Tyypilliset ja suosituimmat juomat Chiapassa

Pox, yksi tyypillisimmistä ja tärkeimmistä chiapas -tisleistä. Lähde: Torredegis, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Se Tyypilliset chiapas -juomat He ovat muun muassa Pozol, Chia Water, Atole Agrio, Tascalate, Champurado tai Pox (tai POSTH). Näillä juomilla on alkuperäiskansojen alkuperä. Chiapasin gastronominen rikkaus ja runsaus mahdollistaa joukon makuja, tekstuureja ja värejä tyypillisten juomien suhteen.

Alueen maatalousresursseilla on johtava rooli näiden reseptien muodostumisessa. Tuotteet, kuten maissi, kaakao, chia, chile tai achiote, ovat välttämättömiä Chiapaneca -pöydässä.

Chiapasin juomien monimuotoisuus mahdollistaa monenlaisten kitalaen vaihtoehtojen olemassaolon. Monet näistä juomista espanjalaisten valloittajien saapumisen jälkeen yhdistivät muut aineosat, kuten kaneli tai hedelmät Aasiasta, kuten persikat.

Tyypilliset ja suositut juomat Chiapasta

1. Pozol

Se on yksi Chiapasin symbolisimmista juomista. Se on maissipohjainen valmistus ja se voi olla valkoinen maissi, nixtamalisoitu maissi (kypsennetty kalkilla) tai kaakao -pohjainen.

Juomaa täydennetään sokerilla tai suolalla (kuluttaja helposti), chilellä ja jäällä. Se on hyvin yleistä julkisissa sivustoissa ja Chiapas -kodeissa, etenkin keskipäivällä ja aamuisin.

Pozolia tarjoillaan pienissä astioissa tai jícarasissa, koska Chiapasin perinteet sanovat. Se on poistettava jollakin taajuudella, jotta vältetään "kaivon" muodostuminen säiliön pohjalle.

2. Chia -vesi

Chia -siementen ravitsemus- ja antioksidanttiominaisuudet ovat popularoineet kulutustaan ​​viimeisen vuosikymmenen aikana maailmanlaajuisesti.

Voi palvella sinua: Juliste

Tämän siementen kulutus Chiapasissa on kuitenkin vuosisatojen ajan, kun Mesoamerican kulttuurit käyttivät sitä virkistävänä juomana.

Tunnetuin resepti on sekoittaa limonadi chia -siementen kanssa ja ripaus sokeria maun pehmentämiseksi.

3. Taskalate

Tascalate on valmistettu maissin, sokerin, kaakaon, chilin, kanelin ja lievän achiootin ripauksen perusteella juoman värittämiseksi. Se voidaan valmistaa vedellä tai maidolla.

Ensin maissi ja kaakao on dorattu, sitten ne ovat maadoitettua muiden komponenttien vieressä ja sekoitetaan pohjan kanssa. Lopuksi jää on sisällytetty virkistävän kosketuksen antamiseksi.

Sen kulutus on yleistä koko Chiapasin osavaltiossa. Niitä voidaan ottaa milloin tahansa vuorokauden aikaan joko lieventävänä kuumuutena tai jonkin ruuan seuralaisena.

4. Pox tai posth

Pox on esi -isien alkuperän alkoholijuoma, jota käytetään maya -kulttuurissa osana juhlallisia seremonioita ja asukkaiden välisen ammattiliittojen symbolia.

Tämä viina valmistetaan maissin, sokeriruo'on ja vehnän perusteella. Sen käyttö on erittäin suosittu Altos de Chiapasin alkuperäiskansojen keskuudessa.

Alkuperäiskansojen mukaan Poxilla on parantavia ominaisuuksia ja se tarjoaa sisäistä rauhaa. Lisäksi se on silta materiaalin ja henkisen maailman välillä.

5. Atoliagrio

Agrio -atooli on San Cristóbal de Las Casasin tyypillinen juoma. Sen kehitys on kotitekoista ja sen kulutus on hyvin yleistä talvella.

Hapan atolin, mustan maissin, sokerin, hajukynnin, kanelin ja sokerin valmistamiseksi tarvitaan. Muissa Chiapasin kylissä atooli valmistetaan valkoisella maissilla.

Voi palvella sinua: Unilineaalinen evoluutionismi

6. Poote tai pinol

Se on juoma kuumin aika. Se on valmistettu maissilla, aikaisemmin kulta ja jauhettu, ja sitten kanelia lisätään jauhetta. Se on energiajuoma, pehmeä ja miellyttävä.

7. Granillo -atooli

Sen pohja on maissi, kuten kaikki atolit, vain että ne eivät jauhaa kokonaan ja jotkut palat ovat jäljellä (tästä nimi). He yleensä juovat sitä illallisilla tai aamiaisella.

8. Balché

Se on maya -alkuperän alkoholijuoma. Palkokasvit Lonchocarpus violaceus Saadaan vettä ja siirappia, jotka käyvät juoman tuottamiseksi.

9. MistoLa

Vaikka mystage on alkoholijuoma, joka on saatu rypäleestä. Se on suloinen viina.

10. Kaakao Shampurrado

Tämä on toinen Chiapasin perinteisistä juomista. Se on valmistettu maissista ja suklaajauhoista. Vaikka se on peräisin atolesta, heillä ei enää ole samankaltaisuuksia, paitsi maissin käyttö.

Viitteet

1. 5 perinteistä juomaa Chiapasta. Radioomili talteenotettu.com.MX.
2. López, S. 5 perinteistä juomaa Chiapasta. Toipunut Todochiapasista.MX.