Ominaisuudet, toiminnot, esimerkit

Kisko Se on termi, jota käytetään monosakkarideihin, jotka sisältävät ainakin yhden ”ketoniryhmän” ryhmänsä molekyylirakenteessa, ts. RC (= O) R: ksi karakterisoituun ryhmään, joka edustaa molekyylin hapetuinta funktionaalista ryhmää.

Monosakkaridit ovat yksinkertaisimpia sokereita. Ne ovat yleensä kiinteitä, kiteisiä ja värittömiä yhdisteitä; Heillä on enimmäkseen makea maku ja ne ovat erittäin liukenevia veteen ja liukenemattomat ei -polaarisiin liuottimiin.

Jotkut tunnetut keit (lähde: http: // www.Bionova.org.IS/BICAST/TEEMA07.HTM [CC BY-SA (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/4.0)] Wikimedia Commonsin kautta)

Rakenteellisesti sanottuna suurin osa luonteeltaan läsnä olevista monosakkarideista esiintyy kahdella tavalla: aldosa tai ketoosi; jotka ovat molekyylejä, jotka eroavat vastaavasti aldehydiryhmän tai ”keto” -ryhmän läsnäolosta.

Yleisimmät esimerkit innokkaista sokereista ovat dihydroksiasetoni, erytruusu, ksyluloosa ja kylkiluu, fruktoosi, sorbose tai isomaltulosa, muun muassa.

[TOC]

Ominaisuudet

Aivan kuten useimmissa monosakkarideissa, keites on molekyylejä, jotka koostuvat hiili-, vety- ja happiatomeista, jotka ovat yhdistyneitä yksinkertaisten ja seurausten avulla.

Kaikkien monosakkaridien yleinen ominaisuus on ”avoimessa” ketjukonfiguraatiossa, että niillä on hiiliatomi, joka on kiinnitetty kaksoissidoksella happiatomiin, joka muodostaa karbonyyliryhmän.

Dihydroasetonin rakenne, yksinkertaisin Zea (lähde: Emeldir [julkinen alue] Wikimedia Commonsin kautta)

Ketosat eroavat muista hyvin liittyvistä monosakkarideista, aldosoista (joilla on aldehydiryhmä, R-HC = O), jossa karbonyyliryhmä ei ole hiiliketjun lopussa, vaan se voi olla missään muussa monosakkaridin asennossa , joten se muodostaa ”keto” -ryhmän, joka tunnetaan myös nimellä RC (= O) R '.

Voi palvella sinua: makromolekyylit: ominaisuudet, tyypit, toiminnot ja esimerkit

On yleinen sääntö, että yksinkertaisimmat monosakkaridit ovat "triosas", ts. Ne sokerit, joilla on vain kolme hiiliatomia. Siten luonnosta löytyy yksinkertaisin Zea, on ketotriosa dihydroksiasetoni.

Nimikkeistö

Hiiliatomien lukumäärästä riippuen ketosas voi olla:

- Cetotriosas: kolmen hiiliatomin ketot, kuten esimerkiksi dihydroksiasetoni.

- Cetotetrosaasi: 4 hiiliatomin, kuten erythruse.

- Ketopentaasit: Viiden hiiliatomin ketot, kuten esimerkiksi kylkiluu.

- Kethexous: Kuuden hiiliatomin ketot, kuten esimerkiksi fruktoosi.

- Ketheptosasit: seitsemän hiiliatomin ketoes, kuten esimerkiksi sedheptulosa.

Muodot d- ja l-

Ainoat lukuun ottamatta dihydroksiasetonia, kaikilla monosakkarideilla (riippumatta. Joten niitä löytyy kahdesta muodoista tai isomeeristä, jotka ovat ”optisesti aktiivisia” ja joita kutsutaan enantiomeereiksi, jotka eivät ole -superimposoitavia stereoisomeerejä (spekulaarisia kuvia).

Fisher -projektio sedoheptulosalle, Ketheptosille (lähde: Yikrazuul [julkinen alue] Wikimedia Commonsin kautta)

Kaksi mahdollista tapaa tunnetaan sitten tavanomaisesti nimellä isomers d- ja l-isomeerit ja näiden enantiomeerien määrä, joilla on monosakkaridimolekyylin), toisin sanoen jokaisessa monosakkaridissa on 2 voimaa n Stereoisomeerit.

Α- ja β -muodostuu, ketofuranat ja ketopolaasi

Vesipitoisessa liuoksessa viiden tai useamman hiiliatomien (myös aldalien) ketoesit havaitaan syklisinä tai rengasmaisina rakenteina, joissa karbonyyliryhmä on kovalenttisesti kytketty hiiliketjun hydroksyyliryhmän happiatomiin, joka muodostaa johdetun yhdisteen tunnetaan nimellä "hemiceal".

Voi palvella sinua: tertiääriset kuluttajat

Hemisetalleille on ominaista ylimääräisen epäsymmetrisen hiiliatomin läsnäolo, joten jokaiselle Zealle voi olla vielä kaksi stereoisomeeriä, jotka tunnetaan kreikkalaisten kirjaimien α ja β, joita kutsutaan anomereiksi.

Lisäksi ketoesia löytyy 5 tai 6 hiiliatomien syklisistä muodoista, jotka tunnetaan vastaavasti ketofuranosina ja ketopofaanina.

Funktiot

Luonnon yleisimmät monosakkaridit ovat heksaosit, joko aldohexus tai ketheksous. Tärkeä esimerkki ketheksoosista on fruktoosi, joka on tärkeä osa monien eläinten, hyönteisten, sienten ja bakteerien ruokavaliota, koska sitä löytyy pääasiassa hedelmistä, hunajasta ja vihanneksista.

Tarcks, joka on sokeri, jota ihminen kuluttaa päivittäin, on fruktoosimolekyylistä koostettu disakkaridi ja glukoosista.

Vertailu kahden kuusomaisen sokerin rakenteessa: glukoosi (aldheksosa) ja fruktoosi (ketheksoosi) (lähde: Prokaryot2 [CC BY-SA (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)] Wikimedia Commonsin kautta)

Koska merkittävä osa fruktoosin ja glukoosin isomerisaatiosta voi tapahtua, tämä ketheksoosi on erittäin tärkeä solujen metabolisen näkökulmasta, koska glukoosi on yksi tärkeimmistä substraateista, joita solut käyttävät energian saamiseksi ATP: n muodossa.

Rakenteellisessa kontekstissa ketot ovat myös välttämättömiä, koska jotkut ketopentaasit toimivat välittäjinä tai esiasteina nukleiinihappojen hiilirenkeissä käytettyjen sokerien synteesissä, jotka ovat läsnä kaikissa elävissä olennoissa ja ovat niiden geneettisiä molekyylejä tiedot.

Voi palvella sinua: sinkkisormet: mitä ovat, rakenne, luokittelu, toiminto

Esimerkit

Fruktoosi, kuten jo mainittiin, on kenties edustava esimerkki keto -sokerien välillä, koska se on erittäin yleinen kasvikudoksissa ja monissa päivittäisissä käytetyissä valmistetuissa elintarvikkeissa.

On kuitenkin olemassa muita tärkeitä ketosoja, joilla on jonkin verran merkitystä teollisuuden kannalta, koska ne ovat helppoja ja taloudellisia hankkimisia. Lisäksi, samoin kuin muut tunnetut monosakkaridit, ne ovat vedessä polyfunktionaalisia, polaarisia ja liukoisia yhdisteitä, mikä tarkoittaa, että niihin voidaan kohdistaa useita kemiallisia muunnoksia.

Näiden monosakkaridien joukossa ovat:

L-Sorbrose

Se on ketheksoosi, joka on 5-fruktoosi 5-voima. Tämä Zease on välittäjä C -vitamiinin teollisessa tuotannossa glukoosista.

Isomaltulosa

Tämä on disakkaridi, joka on sakkaroosin bakteerien käymisen tuote (koostuu glukoosista ja fruktoosista). Sen teollisuuden merkitys liittyy sen mahdolliseen muuntamiseen D-Manitoliksi tai ”isomalttiin”, hyvin käytetty gastronomiassa.

Laktulosa

Tämä ketoosi saadaan meijerinjalostusteollisuuden "sivutuotteena", ja se voidaan muuttaa keinotekoisesti N-asetillaktosamiiniksi, joka on monissa biologisissa oligosakkarideissa esiintyvä disakkaridi,. Lisäksi se on kaupallisesti saatavana osmoottisena laksatiivina nimeltään "LaeVulac".

Viitteet

1. Finch, p. (Ed.-A. (2013). Hiilihydraatit: rakenteet, synteesit ja dynamiikka. Springer Science & Business Media.
2. Mathews, c. K -k -., Van Holde, K. JA., & Ahern, k. G. (2000). Biokemia. LISÄTÄ. Wesley Longman, San Francisco.
3. Nelson, D. Lens., Lehninger, a. Lens., & Cox, M. M. (2008). Lehninger -biokemian periaatteet. Macmillan.
4. Ouellette, r. J -., & Rawn, j. D -d. (2014). Orgaaninen kemia: rakenne, mekanismi ja synteesi. Elsevier.
5. Stenesh, J. (1989). Biokemian ja molekyylibiologian sanakirja. John Wiley.
6. Rikos. V., & Williams, S. (2010). Hiilihydraatit: Elämän olennaiset molekyylit. Elsevier.