Mikä oli mayan ruoka?

Se Maya -ruokinta Se koostui pääasiassa neljästä elementistä: jyvät, maissi, kurpitsa ja paprikat tai chill. Koska mayat olivat metsästäjiä, he täydentävät näitä vihanneksia linnuilla, peuroilla tai apinoilla, jotka ovat metsästäneet, samoin kuin kalat.

Pääasiassa heidän ateriansa koostuivat maissin tortilloista, joissa oli jyviä tai muita komplementtia, jotka heillä oli käsillä. Jyviä, maissia ja kurpitsaa kutsutaan 'kolmeksi veljeksi', koska ne tarjoavat kaikki tarvittavat ravintoaineet, kun he syövät yhdessä.

Maya -kulttuuri metsästää, keräsi ja viljellään omaa ruokaa. Jotkut lihat, joita yleisesti metsästettiin apinaa, peuroa, iguanaa, armadilloa, manaattia, kilpikonnaa, kobayoa, tapiria, keulaa ja monen tyyppisiä lintuja. He käyttivät myös meriruokaa, kuten hummerit, katkaravut, etanot, nilviäiset ja erityyppiset kalat.

Maya keksi monia aterioita, jotka syödään säännöllisesti. He olivat ensimmäisiä sivilisaatioita, jotka tekivät maissi tortilloja ja käyttivät avokadokasvejaan muinaisen guacamolin muodon kehittämiseen.

Keksittiin myös tamales, jotka ovat kanan, sianlihan ja vihannesten täytetyt maissiputket. Lisäksi uskotaan, että mayat olivat ensimmäisiä ihmisiä, jotka paahtavat kaakaon siemenet suklaan valmistukseen, vaikka heidän versiota ei makeutettu.

Maya -ruokavalio

Mayan ruoka kasvoi suuressa mittakaavassa ja jotkut yleisistä viljelykasveista olivat chilit, avokadot, tomaatit, guava, ananas, papaija, kurpitsa, bataatti ja papumaalaukset, musta ja punainen.

Maya söi perinteisen munakoimurin, mustien papujen ja p'atanos -aamiaisen. Proteiinin saamiseksi he valmistivat maissia monin eri tavoin. Nämä variaatiot sisälsivät:

• Atol, puuron, joka perustuu maa-
• Posol, veden ja äidin sekoitus kentän kovaa työtä tukemaan
• Tamal, yleensä sekoitettu paprikoiden, lihan ja maya -pinaatin kanssa, Guatemalan korkean natiiviproteiiniruohon.

Se voi palvella sinua: Tälle vaiheelle on ominaista syvä uskonnollinen ajatus

Perusateriat valmistettiin lihasta ja vihanneksista kurpitsan, kurpitsan ja chilin siementen kanssa. Lisäksi hirvieläimet, armadillo, kanit, kalat, rotat, etanat ja ampiaisten toukat kulutettiin.

Viimeaikaisten tutkimusten ansiosta tiedetään, että liha ei ollut suuri maya -ruokavalion veronmaksaja, ennen kuin espanjalaiset esittelivät nautoja, kalkkunoita, sikoja ja kanoja.

Yucca

Scunt Manihot (kassava)

Kassavaa viljeltiin 600: sta.C. Tunnettu myös nimellä Cassava, tuottaa suuria mukuloita, joissa on runsaasti hiilihydraatteja. Tämä mukula helpotti sivilisaation ylläpitämistä niin suureksi kuin mayat.

Ennen preclassista ajanjaksoa uskotaan, että maya -ruokavaliossa painotettiin kassavaa ja casabea enemmän kuin maissia.

Maissi

Maissi oli osa yhtä Mayan ensisijaista maataloutta, koska se oli keskeinen komponentti sen ruokavaliossa.

Maissia käytettiin ja kulutettiin monin tavoin, mutta se oli aina mixtamalisoitunut. Tämä tarkoittaa, että maissi liotettiin ja keitettiin alkalisessa liuoksessa.

Kun maissi oli mixtamalisoitunut, se oli tyypillisesti jauhettu metateen ja valmistettiin monin tavoin.

Tortillat keitettiin koomisessa ja käytettiin muiden aterioiden, kuten lihan tai papujen, käärittämiseen.

Tortillat sallivat monia mahdollisuuksia ruoan luomiseen ja sallivat kaikkien sosiaalisten kerrosten ihmisille vapaasti syödä.

Tortillat

Maya tortillat koostuivat noin kolmen tai neljän tuuman massasta, joka oli melko paksu, mikä antoi vahvan pohjan sen tarjoilevalle astialle.

Voi palvella sinua: Amparo Dávila: Elämäkerta, tyyli, teokset ja lauseet

Nämä ruokia tarjoillaan usein jonkin tyyppisellä lihalla ja myös avokado tai mikä tahansa seuralainen kokouksessa tai rituaalissa.

Tamales

Tamales valmistettiin maissijauholla, joka sisälsi usein täytettä, jotka oli kääritty ja höyrytettävässä maissikuoressa. 

Kuten monet muutkin maya -kulttuurin suositut ruokia, myös tamal sisälsi maissikuoren tai banaaninkuoren käytön käymiseen ja ruoanlaittoprosessin vahvistamiseen ja vahvistamiseen.

Keittoprosessin jälkeen tamal kehitettiin ja kruunattiin kastikkeella; Tamales voitiin tarjoilla maya -juhlallisissa juhlissa.

Vaikka näitä ruokia voitiin kuluttaa sellaisenaan, muita ainesosia lisättiin lisää maun monimuotoisuutta. Näihin aromeihin kuuluivat chilit, kaakao, villisipulit ja suola.

Suklaa

Kaakao on endeeminen mayan miehittämille maille, jotka ottivat ensimmäisen hedelmänsiemenet ja paahtavat ne kuuman suklaan valmistamiseksi.

Toisin kuin nykyaikaiset sivilisaatiot, mayat eivät tehneet suklaapaloja tai lisätty sokeria tai maitoa kaakaoon. Maya otti suklaata seremoniallisena eliksiirinä ja aromina virheellinen.

Kaakaonsiemeniä käytettiin pääasiassa kuuman suklaan version valmistukseen, jossa ne paahdettiin vedessä olevat siemenet juoman tekemiseksi, jota käytettiin huumoristimulanttina.

Tämä juoma otettiin myös seremonioissa, koska tässä kulttuurissa kaakao oli jumalien pyhä lahja. Sokerin ja maidon puutteen vuoksi maya kuuma suklaa oli katkera ja vaahtoava.

Voi palvella sinua: neoindion

Kaikki maya -ihmisten sosiaaliset luokat nauttivat kaakaokasvista, joka kirjaimellisesti muuttuu jumalien ruoasta. 

Tämän stimuloivan ja aphrodisiac -voimiensa vuoksi tämän kulttuurin parit joivat tätä kuumaa juomaa sitoutumisen ja avioliittojen aikana.

Avokado ja guacamole

Etelä -Meksikosta ja Guatemalasta peräisin olevaa avokadoa on rakastanut eri kulttuurit rikkaan maun ja kermaisen tekstuurinsa vuoksi; Se oli mayan viljelty aarre.

Avokado murskattiin ja yhdistettiin chiliin tai sipuliin, mikä teki vanhan guacamolin.

Viitteet

1. Maya -keittiö. Toipunut Wikipediasta.org.
2. Maya -ruokavalio (2015). Livestrong toipunut.com.
3. Maya -maailman kymmenen parasta ruokaa. Toipunut Nationalgeografiasta.com.
4. Mitä mayat söivät? Palautettu viitteestä.com.
5. Maissin tortilla. Toipunut Wikipediasta.org.