Monterreyn tyypillinen ruoka (Meksiko)

Se Tyypillinen Monterrey -ruoka Edustavampi koostuu ruokia, kuten paisti tai lapsi paimenen, machacan tai murskaamisen, jarrun, capirotadan, grillin, papujen kanssa myrkkyjen ja kaverien kanssa. Monterreyn gastronomialla on sefardilaisia ​​juutalaisia, mutta myös heidän alkuperäiskansojensa esi -isiensä.

Siksi Monterreyn gastronomiassa on saatavana laaja valikoima lihaa, kuten lapsia, sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa, unohtamatta sen perinteisiä tortilloja ja maissia, jotka ovat tyypillisiä Meksikon keittiölle yleensä.

Monterreyn valtion gastronomia sisältää voimakkaita suolaisia ​​ruokia ja makeita ruokia, jotka yleensä menevät myöhemmin jälkiruokaksi. Tavallinen asia on seurata aterioita horchatan tai oluen, riisin ja ohran perustuvien juomien kanssa.

Luettelo tyypillisistä Monterrey -ruokia

1- paisteta tai lapsi paimenen lapselle

Se on Monterreyn par excellence siitä, että se on suosikki kansallisissa ja ulkomaisissa makuissa. Nämä ovat 40 tai 45 syntymäpäivän nuorten vuohien lihaa, joka on kypsennetty grillattuun mausteakastikkeeseen, joka rikastuttaa lihan makua.

Lihaan heitetty mehu tai kastike on erilaisia ​​lajikkeita, mutta perinteisempi versio on valmistettu sipulista, hienonnettua valkosipulia, sitruunamehua, pippuria, suolaa ja sokeria.

Lihan säestykset ovat yleensä papuja ja tortilloja.

Se on Monterreyn gastronomian tärkeimpien sefardien juutalaisten perintö, koska vuohi on heille pyhä eläin ja oli tarjonta Jahvelle.

2- Machaca tai murskattu

Tämän ruoan alkuperästä ei ole ehdotonta varmuutta, mutta tutkijat viittaavat alueen endeemisten alkuperäiskansojen pre -hispanjalaiseen vaiheeseen, koska he eivät tienneet ylimääräisen lihan säilyttämisjärjestelmää sen suolaa varten ja Anna sen kuivua auringossa.

Voi palvella sinua: 6 tärkeintä Chiapasin taloudellinen toiminta

Nämä ovat murskattua kuivaa naudanlihaa (toinen variaatio hirvihalella) munakoimmalla muna. Siihen liittyy vehnäjauhotortilloja (tyypillisiä Pohjois -Meksiko) ja joitain mausteisia kastikkeita. Syöt yleensä aamuisin aamiaisella tai lounaalla.

3- Arrachera

Toinen ruokalaji, joka vahvistaa naudanlihan yhdeksi Meksikon keittiön eniten käytetyistä tuotteista. Tässä tapauksessa astia velkaa nimensä lehmän kalvosta leikattujen naudanlihan tyypille.

Ruoanlaitto on kasvatettu ja siinä on kaksi prosessia tämän liha -osan pehmentämiseksi, joka on vaikeaa, kun raaka.

Ensimmäinen on leikata nivelsiteet ja hermot ennen keittämistä tehdäkseen siitä entistä enemmän; Toinen on lihan marinointi etikkapohjaisilla kastikkeilla, jotka pehmentävät sen tekstuuria.

Jälleen tortillat ja ruokailijan valitsema mausteinen kastike tekevät tälle astialle säestyksiä, vaikka on muunnelmia, joissa on papuja, vihanneksia tai perunoita (perunoita).

4- Grilli

Monterrey ei ole yksinoikeudella toisin kuin pastorin lapsi, mutta silti edelleen tämän valtion edustava ruokalaji.

Grilla. Se soveltuu rokotteen, sian, vuohen, lampaiden, peurien ja jopa kanan tai kalan lihan tai kalan keittämiseen.

Monterreyn erityistapauksessa he pitävät sitä naudanlihan kanssa ja keittävät sen mehussaan suolan, valkosipulin ja sipulin kanssa (luonnollisten perusaikojen perustaina).

Jotkut mehuvaihtoehdot lisäävät Chilen antaakseen mausteisen kosketuksen, että meksikolaiset pitävät niin paljon.

Koska se on ruoanlaittomenetelmä, se voidaan kuluttaa yksin, tortilloilla (taquitosin valmistuksella) ja papuilla tai halutulla varuskunnalla. Se on myös palkittu milloin tahansa vuorokauden aikaan.

Voi palvella sinua: Max Wertheimer: Elämäkerta ja Gestalt -teoria

5- Pavut myrkkyllä

Nimi voi kuulostaa kuluttavan lannistavan, mutta se johtuu siitä, että se sisältää kaksi chile -lajiketta, jotka suuressa määrin muuttavat ruokalajin melko mausteiseksi ja voi olla "myrkyllinen" kokemattomille kielille mausteisessa toleranssissa.

Se on valmistettu sianlihasta, mieluiten osaa ilman luuta ja vähän rasvaa ja marinaatti valmistetaan valkosipulin, omenan etikkaan, sipulin, leveiden chiles-, chiles-, suola-, suola-, kumina- ja lajien (oregano, laakereiden, pippurien ja timjamien) perusteella. Pavut ovat marjoja, joissa on hylätty pavut, eli kuivat ja puhtaat tosiasiat.

Siinä voi liittyä riisiä. Se kulutetaan alkupalana tai keittona.

6- cuajitot

Se on lautanen, joka koostuu naudanlihasta tai herkästä ja mehukasta vuohesta. Nykyään hitaan keittoastian tai joidenkin pehmentävien aineiden ansiosta niiden kypsennysaika on lyhennetty tuntiin.

Perinteisessä muodossa se kypsennettiin kuitenkin alhaisella kuumuudella sipulilla, valkosipulilla, tomaattilla (tai tomaattilla, kuten Meksikossa), kumina, oregano, pippuri, suola ja rasvaiset naudanlihan tai vuohen palat kuusi tuntia.

Niihin voidaan seurata tortilloja maistaakseen niitä kuten taquitos, papuilla tai riisillä.

7- Capirotada

Se on yksi jälkiruokavaihtoehdoista edellä mainittujen pääruokien jälkeen. Huppu on perinteinen jälkiruoka, jota kulutetaan enemmän kuin mitään paaston ja pyhän viikon aikana.

Se koostuu paahdetusta leivästä, joka on leikattu viipaleiksi, jotka on peitetty Piloncillon hunajalla, joka on paistettu ja lisätty myöhemmin raisidirypäleet, juusto, raastettu kookospähkinä, banaani tai banaani viipaleina, maapähkinöissä, kanelissa ja pähkinöissä.

Paahdetun leivän ainesosan lisääminen tai uuttaminen vaihtelee kunkin perheen mausta.

Se voi palvella sinua: 110 suositeltavaa kirjaa luettavaksi elämässäsi (2021)

Huppu ei ole yksinoikeudella Monterreylle, mutta edellä mainittujen aineosien valmistelu tekee ne omat.

8- Molcajeada-kastike

Tämä kastike on aina osa grilliä. Tärkeimmät ainesosat ovat tomaatti ja sipuli, jotka asetetaan grillille savustetun aromin ja hiilihapotetun tekstuurin ottamiseksi.

Sipuli ja tomaatti murskataan ja lisää lopulta hienonnettu korianteri, suola, pippuri, kumina, oregano ja muut mausteet maustamaan.

9- Empalmes

Tämä ruokalaji perustuu kahteen tortillaan, jotka ohitetaan silmukoidun voin läpi, muun muassa se on täynnä refredopapuja, kastike ja muhennos. Jälkimmäinen voi olla kuivaa lihaa, sianlihaa, muun muassa.

Avokadoviipaleita ja piquin -kastiketta lisätään myös maun ja esityksen parantamiseksi.

10- Cicharrón de Cachete

Monterreyssa on monia sivustoja, joissa Chicharrón de Cachete on valmistettu, yksi tunnetuimmista on perinteinen verilöyly "Ramos".

Ihmisille se on herkku, joka voidaan syödä suoraan, tacon täyttämiseksi tai muhennoksen valmistuksessa.

Viitteet

1. Baxter. (26 vuodesta 7.17)). 24 herkullista ruokaa, joita voit syödä vain Monterreyssa. Saatu BuzzFeedistä: BuzzFeed.com.
2. Paras päivä. (26 vuodesta 7.17)). Monterrey -keittiö. Mitä syödä Monterreyssa. Saatu parhaasta päivästä. Elämäsi paras päivä: Bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 vuodesta 7.17)). Cabrito paimenen tai hiilipaistien kanssa. Saatu tulemasta: Venacomer.com.MX.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca maun mukaan. Ääretön gastronomia,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza Hernández, M. JA. (26 vuodesta 7.17)). Monterreyn parhaat tyypilliset lautaset. Saatu Polaris -lehdestä: Magazine.lentää.com.