Tyypilliset ateriat Chilen pohjoisvyöhykkeestä, keskusvyöhykkeestä ja eteläisestä vyöhykkeestä

Teemme kokoelman chilen tyypillisimmistä aterioista

Sianlihan vuoka chuchoca

Se tyypillinen chileläinen ruoka Ne ovat sekoitus espanjalaisten keittiön ainesosia ja tekniikoita, Andien ylängön Chilen alkuperäiskulttuurien gastronomia ja myöhemmät vaikutukset muista Euroopan maista.

Espanjalaiset, jotka saapuivat Chileen vuonna 1541, toivat viinirypäleitä, oliiveja, pähkinöitä, kastanjoita, riisiä, vehnää, sitrushedelmiä, sokeria, valkosipulia ja mausteita. He toivat myös kanaa, naudanlihaa, lampaita, sikoja, kaneja, maitoa, juustoja ja makkaraa.

Saapuessaan he havaitsivat, että alkuperäiskansat käyttivät maissia monissa ruokiaan. Espanjalaisten ja amerindilaisten ruoan yhdistelmä tuotti suosittuja ruokia, jotka ovat edelleen osa nykyisen vuosisadan tyypillistä ruokavaliota.

Vuodesta 1848 monet saksalaiset maahanmuuttajat saapuivat kansakuntaan, tuottaen leipää ja monipuolista leivonnaista muun muassa. Italialaiset ostivat puolestaan ​​gelatoja, jotka yhdistettiin erilaisiin chileläisiin hedelmiin

Myös arabit osallistuivat Chilen tyypillisten aterioiden kehittämiseen sisällyttämällä tiettyjen yrttien ja mausteiden käytön.

Pohjoisen vyöhykkeen tyypilliset ateriat

Chilen pohjoinen alue on nimitys, joka annetaan maan osuudelle, joka koostuu Parinacotasta, Aricasta, Antofagastasta, Tarapacásta, Coquimbosta, Atacamasta ja Norte de Valparaísosta.

Atacaman autiomaassa tämä alue on enimmäkseen autiomaa ja kuivia tai puoliksi. Paikalliset ovat kuitenkin kehittäneet viljelytekniikoita, jotka hyödyntävät pohjavettä.

Tällä alueella tyypilliset chilen ateriat perustuvat pääasiassa alpakalihan tai liekin käyttöön. Tuntijat väittävät, että tämän tyyppisen lihan maku on samanlainen kuin naudanlihan tai karitsan maku.

He käyttävät myös maissia, perunaa, lokeria (tai rocotoa, chiliä, jossa on erittäin mausteiset mustat siemenet) ja kurpitsan kasvien säestyksenä (muissa maissa se tunnetaan nimellä Pumpkin tai Auyama),.

Näiden vihannesten käytön tapa juontaa juurensa Aymara -ihmisten viljelijäperinteisiin, jotka myös viljelivät quinoa, herneitä ja valkosipulia. Lisäksi he kylvävät hedelmäpuita, kuten appelsiineja, avokadoja ja guayabasia.

Paisti

Muiden kirjasinlähteiden ja maantieteellisen eristyksen vähäisen saatavuuden vuoksi Andien tasangan yhteisöt kuluttavat kamelidihihaa (liekki, guanaco ja alpaca).

Näin on pohjoisen paahto. Tämä tyypillinen ateria valmistetaan polttopuissa keitetyllä alpakalihalla. Tätä keittiötekniikkaa kutsutaan myös grilli tai grilli.

Paavi Chicharrón

Lähde: Flickr.com/valokuvat/[Sähköposti suojaukset]/15777359877. Käyttäjä: cucamebre

Tämän astian valmistuksessa käytetään liekinlihaa tai lammasta. Nämä palat keitetään rasvapaloilla ja sitten paistavat. Tämän astian säestys on keitetyt perunat ja salaatti.

Chuño

Tämän tyypillisen chileläisen aterian nimi tulee sanasta aymara ja quechua Ch'uñu Mitä jalostettu peruna tarkoittaa. Se on valmistettu kuivunut peruna siten, että sitä voidaan varastoida ja kuluttaa aikaa myöhemmin.

Patasca

Tämän ruoan nimi tulee Quechua Phataqa. Se on muhennos, joka perustuu lihaan, maissiin, perunoihin ja porkkanoihin. Käytetty liha voi olla liekki tai joen taimen.

Guatia (tai Wuatia)

Hänen nimensä tulee Quechua Watya, Watiya"O hyvin Wceya. Se on keitetty, joka on valmistettu höyrytettynä. Sen ainesosat ovat lihaa kanan, perunan ja jauhetun maissin kanssa.

Se voi palvella sinua: 6 myyttiä ja tunnetuimpia Nariño -legendoja

Tuoli

Tämä on toinen Chilen tyypillisistä aterioista sen pohjoisalueella. Se on alpakalihankeitto tai liekki, johon liittyy chuño, sipulia, porkkanaa, vihreitä papuja ja mottvehnää (keitetty ja kuorittu vehnänjyvä).

Charqui

Kuten monet muut tyypillisten chili -aterioiden nimet, se tulee Quechua (Ch'arki-A. Se koostuu alpakalihasta tai liekistä, joka kuivuu auringossa, kunnes se kuivuu. Sitten se on myynti. Se tunnetaan myös nimellä Cecina.

Parmesan -simpukka

MACHA (mesodesma donacium) on suolaveden simpukka Chilen. Se on valmistettu uunissa parmesanjuuston ja mausteiden palat. Tässä ruoassa voit nähdä italialaiset ja arabit vaikutteet paikallisessa keittiössä.

Calapurka (tai Kalapurca)

Tämän termin alkuperästä on jaettu mielipiteitä. Jotkut sanovat, että Quechua tulee Kalapurca. Toiset päinvastoin väittävät, että sen alkuperä on Aymaran kielen sanassa Phurk'a -gaala.

Joka tapauksessa se on paksu ja mausteinen keitto, joka on valmistettu kuumia kivillä tai hiillä. Tätä keittoa käytetään naudanlihan, liekin, lampaan ja kanan yhdistelmiä.

Lisäksi se sisältää muita ainesosia, jotka seuraavat näitä lihaa: maissia, perunoita, porkkanaa ja jauhettua chiliä. On tapana tarjoilla tämä keitto suurten juhlien jälkeen, kuten palauttava ruokalaji.

Picante Guatitasista

Tämä tyypillinen astia koostuu karjan vatsakappaleista (vaahto) valmistetusta muhennosta. Tämän reseptin muissa versioissa tämä liha korvataan kanalla tai tonnikalalla. Lisäksi lisätään sipulia, porkkanoita ja perunoita

Mausteet leikataan erittäin ohuiksi ja ne on valmis chilipastalla (Rocoto), joka antaa mausteisen kosketuksen seokseen. Tämä keitto tarjoillaan riisin kanssa.

Chumbeque

Hedelmät ovat hyvin yleisiä chileläisten ruokien jälkiruokissa. Chumbequen tapauksessa se on jälkiruoka, joka on samanlainen kuin Nougat, joka on valmistettu jauhoista, voista ja appelsiinimarjoista, Maracuyá.

Keskustan tyypilliset ateriat

Chilen keskusalue koostuu sen tärkeimmistä kaupunkialueista. Tässä ovat Suuri Santiago, Great Concepción ja Gran Valparaíso. Muita tärkeitä kaupunkeja ovat Quillota, Los Andes, San Antonio ja Rancagua.

Portos Mazamorran kanssa

Porotos on palkokasveja, jotka tunnetaan papuina, papuina, papuina tai papuina muilla alueilla. Tässä tapauksessa ne valmistetaan maissi Mazamorralla (maissin ja maidon seos). Sipuliin lisätään myös kurpitsa ja valkosipuli.

Se on tyypillinen chilen talonpojan alueiden kuuma ruokalaji, joka on valmistettu ja nauttii, etenkin talvipäivinä.

humitas

Tämän tyypillisen ruoan nimi on johdettu Quechua -kielen äänestä Humint'a. Se on Kolumbialaisten Amerindian kulttuurien esi -isien perintö, ja sillä on erilaisia ​​versioita koko amerikkalaisella alueella.

Venezuelassa samanlainen versio tunnetaan Finding tai Bun. Muita ruokalajin muunnelmia ovat Huminta (Bolivia) ja Tamal (Keski- ja Pohjois -Amerikka).

Jopa samalla alueella sinulla voi olla erilaisia ​​nimiä. Esimerkiksi Ecuadorista eteläpuolella sitä kutsutaan chumaliksi.

Voi palvella sinua: Tyypilliset boyacá -puvut

Chilen humitas on valmistettu taikinasta, joka on valmistettu murskatun ja maustetun hellävaraisen maissin jyvistä kunkin alueen tapaan mukaan. Sitten ne kääritään maissilehtiin ja keitetään kiehuvassa vedessä.

Tomaatti

Tomaticán on yksi tyypillisistä chili -aterioista, joilla on lähtökohta siirtokunnan aikaan. Se on muhennos, joka yhdistää 1500 -luvun espanjalaisten tuottamat ainesosat Mapuche -ihmisten gastronomian kanssa.

Se on sinänsä muhennos tai paksu tomaattikastike, joka on valmistettu lihasta, sipulista ja muista vihanneksista. Se on myös Cuyon alueen tyypillinen ruokalaji (Argentiina). Tämä alue oli osa Chilen aluetta siirtokunnan aikana.

Paahdettua maitoa

Paahdettu maito on klassinen korkea kulutus jälkiruoka Chilessä. Uskotaan, että sillä on eurooppalainen alkuperä (FLAN, Paahtovanukas tai katalaanikerma).

Sen kehitys perustuu kahteen perusaineosaan: maito ja muna. Koko seos, aikaisemmin maustettu makuun, viedään uuniin vesihauteeseen. Tämäntyyppinen valmistelu takaa sen sujuvan tekstuurin.

Persikka- ja ohrajuoma

Tämä tyypillinen juoma valmistetaan ruoanlaitoksella ja kuorittuilla vehnänjyvillä. Quechuas -puhelu keitetty maissi. Se liittyy myös nimeen, jonka Mapuches antoi hänelle ((Muthi jompikumpi mutti-A.

Siten jyvät keitetään valkaisuaineella, kunnes ne vapauttavat ihon. Sitten he huuhtelevat vedellä katkeran maun vähentämiseksi. Lopuksi lisätään kuivat ja mausteet (kaneli ja hajukynnet).

charquicán

Charquicán -nimellisarvo koostuu sanasta Quechua Ch'arki ja Mapuche -johdannainen koira. Termi Mapuche tarkoittaa Guisos de Charquin (kuivumalla) korjaus.

Pre -Hispanic -aikoina Charquicán tehtiin Guanacon kanssa, mutta sillä on läpäisevä maku, joka ei miellytä kaikkia. Tällä hetkellä se on valmistettu tuoreella naudanlihalla.

Toisaalta sen valmistelu on monimutkainen ja työläs. Charqui liikkuu laastissa, sitten se näyttää ja joskus paista sipulin ja valkosipulin kanssa. Lopuksi se keitetään perunoilla, kurpitsalla ja muilla vihanneksilla, jotka riippuvat jokaisesta alueesta.

Hullu majoneesia

Lokukset ovat eräänlainen syötävä meri -etano. Se tunnetaan myös nimellä Caracol Murex- tai Roca -etana. Yleensä niihin liittyy salaattia ja perunasalaattia majoneesin annoksella.

Perunakakku

Tämän tyypillisen ruoan alkuperä on Mökkipiirakka jompikumpi Shepardin piirakka englanninkielinen. Konsepti on yksinkertainen: perunoita jauheliha ja sipulia gratélle. Voit käyttää myös paprikaa, vihreää sipulia tai tomaattia.

Eteläisen vyöhykkeen tyypilliset ateriat

Eteläinen vyöhyke tunnetaan myös nimellä Lagos and Volcanes -alue. Sen asuttujen keskuksien joukossa ovat Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas ja Valdivia. Siellä on myös rikkaiden gastronomisten perinteiden laaja chileläinen patagonia.

Curanto

Tämä lautanen on nimensä valmisteluun käytetystä menetelmästä. Pappi on vuosituhannen menetelmä ruoan keittämiseksi maan alla, reikään, joka on täynnä kiviä, jotka lämmittävät polttopuilla, jotka sitten peitetään lehtiä.

Voi palvella sinua: Mikä on muokattavuus? (Esimerkkejä muokattavista materiaaleista)

Mapuchen kielellä se tunnetaan nimellä Kurantu, Se kääntyy "pedregal". Se on perinteinen ruokalaji Chiloé -saariston (eteläisen chile) alueella, joka koostuu pohjimmiltaan punaisesta lihasta, äyriäisistä ja perunoista.

Kapitales

Se on toinen tyypillinen chiloé -gastronomian ruokalaji. Se koostuu keitetystä taikinasta, joka on valmistettu perunoista ja vehnäjauhoista. Muissa versioissa paistettu, paistettu tai perinteisessä curantossa valmistetaan.

Samoin kappaleleita voidaan nauttia suloisina seuralaisina. Esimerkiksi makea Chilote Chapalele on mukana hunajalla, sokerilla tai kotitekoisella hillolla.

Paahdettu sauvalle

Tämä ruokalaji kuuluu Aysénin alueen gastronomiaan (Chilean Patagonia). Keittomenejäsi koostuu lihapalojen ottamisesta ja niiden ylittäminen vaarnalla. Sitten tämä osuus on asetettu himoille.

Paahto tikkulle on kenttätehtäviä. Hänestä on kuitenkin tullut tavanomainen avioliittojen, syntymäpäivien ja yleensä juhlallisuuden yhteydessä monien vieraiden kanssa.

Lihan suhteen lammas ja naudanliha on edullinen. Keittoprosessin aikana on tapana.  

Pailan venesatama

Tyypillisten chili -aterioiden joukossa on Pailan venesatama. Tämä on valmistettu maan eteläosassa, ja se on paksu (muhennos) keito, jossa on useita mereneläviä ja kaloja, maustettua mausteilla.

Milcao tai perunoista valmistettu leipä

Tämä tyypillinen eteläinen ruokalaji määritellään murskattuksi ja sekoitettuksi paavi -muhennokseksi. Sen valmistuksella voi olla variaatioita eri alueiden makujen mukaan.

Joillakin alueilla lisätään chicharrones. Joskus se on kypsennetty vedessä tai paista pannu panequence. Lisäksi muilla alueilla se on keitetty uunissa tai hiilissä, kuten leivän kanssa tehdään, ja se voidaan myös valmistaa Curantossa.

Umu ta'o

Se on tyypillinen pääsiäisaaren ja chiloè. Valmistelussaan käytetään Curanto -tekniikkaa (hehkuvia kiviä). Sen ainesosat ovat kaloja, äyriäisiä ja vihanneksia, kaikki käärittynä banaanilehduksiin.

Siinä on bataatit (bataatit) ja poista. Po'e on buddiini, joka kulutetaan varuskunnaksi ja joka on valmistettu squashilla, banaanilla ja kookospähkinöillä. Se on Rapanuin edustava ruokalaji (pääsiäisaaren etnisyys)

Historioitsijoiden mukaan tämä ruokalaji on perintö vanhojen polynesialaisten yhteisöille. Rapanui juhlii yleensä juhlia valmistelunsa ympärillä. Ne ovat tavallisia puheluissa Umu Yhteisö.

Tunu siellä

Tämä on toinen erikoisuus pääsiäisaaren asukkaista. Se koostuu tuoreesta kalasta, joka on kypsennetty kuumilla punaisilla kivillä. Valmistus tehdään ulkona ja sitä täydennetään kuorimattomilla perunoilla ja banaaneilla.

Kiinnostavia teemoja

Tyypillinen meksikolainen ruoka