Kolumbian Andien alueen gastronomia

Se Kolumbian Andien alueen gastronomia, alkuperäiskansojen, espanjalaisten ja afrikkalaisten perintöjen koostuu herkullisesta seoksesta, jossa mukulat, meijeri, liha ja jauhot muodostavat tärkeimmät ainesosat. 

Andien alue sijaitsee maan keskusalueella, koska se on suurin ja asuttu Kolumbiassa. Tämän alueen perinteiset tyypilliset ruokia ovat peräisin Antioquian, Toliman, Huilan ja Santanderin osastoilta, joissa yhdistyvät palkokasvit, monipuoliset juustot ja lihat kuumenemaan kaikkien niiden kylmän alueen kitalaen lämmittämiseksi.

Lokero Paisa

Keittojen ja vahvojen levyjen valmistus, joka alkaa tyypillisimmistä kaikista, "Paisa -tarjotin" yhdistettynä rikkaaseen ja monipuoliseen kahvikulttuuriin, on se, mikä muuntaa tämän alueen gastronomian yhdeksi erityisimmistä.

Paras Kolumbian Andien alueen gastronomia

1- PAISA-tarjotin

Luettelo yhdeksi Kolumbian tyypillisistä ruokia, on selvinnyt sukupolvien ajan tullessa Antioquian laitoksen suosituimmaksi.

Talonpojan ja alkuperäiskansojen alkuperästä PAISA -tarjotin on synonyymi runsaasti, joten sitä käytetään yleensä suuressa tarjottimessa ja koostuu kymmenestä vahvasta pääaineesta: pavut, valkoinen riisi, jauhettu riisi, jauhettu liha, chicharrón, makkara, musta vanukas, paistettu Muna, banaaniviipaleet Maduro, arepa ja avokado.

Tätä ruokaa käytetään yleensä syömään useiden ihmisten keskuudessa, ja se on suosittu tapa jakaa se perheenä.

2- Antioquia Sanchocho

Antioquia Sancocho

Kolumbialaisen perinteisen keittiön tyypillinen ruokalaji, joka koostuu paksusta mausta ja ihanteellisesta keittoa ja ihanteellista perheen jakamiseen.

Kolumbialainen pyhäkkari on yleensä "kolme lihaa", joka on keitto, joka sisältää naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa tai kanaa. Liemi keitetään yleensä monipuolisilla mukuloilla, maissilla ja banaanilla, mausteilla mausteilla ja yrtteillä.

Voi palvella sinua: Antidemokraattiset käytännöt: Konsepti ja esimerkit

On tapana palvella sitä riisin, avokadon ja valkosipulin pistoksen kanssa. Sille on ominaista näyttää muhennos, koska liemi muuttuu paksuksi, kun käytetään erityyppisiä kolumbialaisia ​​perunoita.

3- Lechona, Toliman tyypillinen ruokalaji

Joka 29. kesäkuuta ”Lechonan kansallinen päivä” vietetään Tolimassa, tyypillisessä Kolumbian ruokia, jotka tulivat espanjalaisten valloittajien mukana.

Se koostuu sianlihasta, joka perinteisesti tarjoillaan valkoisen maissin arepassa ja suositulla "Erisso" -käykekastikkeella. Paneelista ja maissin taikinasta valmistettu kerma, joka yleensä lämmitetään, kunnes eräänlainen herkulliset juustot muodostuvat.

Sianlihaa marinoidaan sipulilla ja valkosipulilla pääasiassa, vaikka joillakin alueilla se yleensä maustetaan hernepohjalla.

Maitomaista on keitettävä mutauunissa ja polttopuut vähintään kaksikymmentä tuntia, ja siinä ruoanlaitossa on, että sen maun viehätys.

4- Tamales, tolimense-ilo

Tamal, tyypillinen astia espanjalaisen aikakauden aikana, koostuu keitetystä maissin taikista, joka on kääritty mukula-lehtiin tai banaaniin.

Hänen nimensä on peräisin Nahuatl -kielestä, jossa "Tamalli" tarkoitti käärittynä, ja sieltä tulee sen valmistelu.

Tamales on yleensä täynnä erilaisia ​​lihaa, vihanneksia, hedelmiä tai kastikkeita, jotka kykenevät valmistamaan makeisia tai suolaisia.

Tamal Tolimense on kuitenkin yksi tunnustetuimmista. Se on valmistettu kanasta, sianlihan pekonista, sianlihan kylkiluista, munasta, porkkanasta, herneistä, perunoista, riisistä ja banaanilevystä käärittyjä erilaisia ​​mausteita. Tuloksena on herkullinen massa, joka on täynnä makua ja väriä.

Voi palvella sinua: Vampire -nimet

5- AJIACO, Chibcha-keitto

Tämä ruokalaji on peräisin pesäkkeen ajoista, jotka ovat peräisin kreolin ja espanjalaisten kulinaaristen perinteiden sekoituksen jälkeen.

Tarina kertoo, että aiemmin Chibcha -kulttuuria käytettiin sen valmistukseen, joten se on luetteloitu kuvakkeena Kolumbiassa.

Se on erittäin suosittu keitto tai pyhäko, jota käytetään yleensä keraamisessa ruokalajissa tai perinteisessä vuokassa. Se on herkullinen kanakeitto, jossa on monen tyyppisiä perunoita ja joka on maustettu valkosipulilla, joten sen nimi.

Sanotaan, että tämä ruokalaji heijastaa alueen väärinkäyttöä, koska se sisältää kreoliainesosia, kuten perunoita, basilikaa ja cobia; Ja puolestaan ​​eurooppalaiset ainesosat, kun se on lisätty kanan, maitovoide, kapteenit ja sipuli.

Sitä käytetään yleensä riisin, avokadon, banaanin, vihannesten tai salaatin mukana.

6- Changua, perinteinen aamiainen

Andien alueen tyypillinen CundiBoyense -ruokalaji on yleensä osa useimpia aamiaisia. Se koostuu kermaisesta keitosta, johon liittyy leipää, paahtoleipää tai arepasta.

Liemi valmistetaan maidon, munien, sipulin ja korianterin perusteella. Paisa Changuassa se ei yleensä käytä perunoita ja paahdetun leivän paloja lisätään yleensä liemeen, samoin kuin pieni kanakeitto sen maun lisäämiseksi.

7- Tyypillinen maissi AREPA 

AREPA: t, joita pidetään perinteisimmällä pre -hispanjalaisen Amerikan ruokia, toimivat yleensä Andien alueen pääruokien säestyksenä.

Tyypilliset AREPA: t ovat chócolo, jotka valmistetaan petollisen maissin perusteella, jonka sallitaan liota kolme päivää.

Voi palvella sinua: Belize -lippu

Hemoidut paisat valmistetaan ilman suolaa ja ilman vain seuraamista. Andien alueella se on kuitenkin myös yleistä.

AREPA muodostaa tärkeimmät tyypilliset ruokia Kolumbian ruokia seurassa. Se valmistetaan yleensä uunissa tai paistettu pieninä pyöreinä muodoissa.

Kolumbian Andien alueen kolme hienointa jälkiruokia

8- Brevas arequipe

Se on tyypillinen jälkiruoka.

9- Piononi

Tunnetaan myös nimellä "Reinan Gypsy Arm tai käsivarsi", koostuu hedelmällä täytetystä pyöreästä makeasta taikinasta, arequipeista tai mansikoista kermalla. Perinteinen yleensä täytetty arequipe ja sirotettu sokeri päälle.

10- Parvas

Lähde: Peter Angritt Creative Commons By-3.0 -

Kolumbiassa sitä kutsutaan “parvasiksi” erityyppisille kultaisille tai leivonnaisimassoille, jotka yleensä on täytetty hedelmillä, kermalla, marenkilla tai suklaalla ja tarjoillaan rikkaiden juomien, yleensä suklaan tai kahvin mukana maidolla.

Viitteet

1. Opi valmistamaan tyypillinen kolumbialainen aamiainen. Kromoista toipunut.katsoja.com.
2. Lokero Paisa. Gastronomistit.com
3. Kolumbian kulinaarinen monimuoto - juhla aistillesi. Toipunut FlightTandtripistä.com.
4. Kolumbian tyypilliset ruuat. Paikoilta palautettu.Google.com
5. 5 herkullista tyyppiä AREPA: ta Kolumbiassa. XDviral.com.