Kolumbian Karibian alueen gastronomia

Karibian alueen tyypilliset ruokia

Se Kolumbian Karibian alueen gastronomia Se on sekoitus ainesosia ja makuja, jotka sulauttavat kulttuurien, eurooppalaisten, alkuperäiskansojen, afrikkalaisten ja mestizon alkuperäiskansojen kulinaariset perinteet ja sisältää erilaisia ​​tyypillisiä ruokia, juomia ja makeisia.

Tämän alueen perinteisimpien aterioiden joukossa ovat kalojen ja äyriäisten, naudanlihan ja kanan, kilpikonnan ja vuohen sekä Mondongon ja Mondongon perusteella, joihin liittyy patacones, maissipulla.

Viljakeittoja, kuten papuja ja Guandúa, ja myös erilaisia ​​meri- ja maa -astiat erottuvat.

Karibian keittiö sisältää myös joitain eksoottisia aterioita, jotka on valmistettu luonnonvaraisista metsästyseläimistä, joita on runsaasti tässä maassa.

Karibian alueen tyypilliset reseptit

pyhäkoko

Se on alueen suosituin ruokalaji, joka vaihtelee ainesosissa ja valmistusmuodossa kunkin alueen mukaan.

Costilla ja Tail Sancoochos, guandú suolalihalla, kanalla ja vuohilla valmistetaan. Monongo on toinen muoto tämän alueen pyhimys.

Korosta myös kalat, äyriäiset ja kilpikonnan sanrochos, papukeitto ja juustomate.

Naudanliha

Naudanlihaa mehussa. Lähde: kirjoittanut Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Naudanlihaa valmistetaan posta, muhennos, paahdettu ja puyada. On myös muita sianlihanpohjaisia ​​ruokia.

Lammas- ja karitsa

Tällä alueella vuohi- ja lammasastiat ovat hyvin perinteisiä, myös villin metsästyslihoja, jotka sisältävät eläimiä, kuten kilpikonna, mono, iCotea, guartinaja, ñeque, armadillo, pisinto, peura, tapir ja saíno.

Riisi

Riisi chipi chipissä. Lähde: Gustavo M, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

On olemassa erilaisia ​​riisiä. Näihin ruokiaan voidaan liittää pataconeja, maissipulla.

Se voi palvella sinua: Tyypilliset Tucumán -ateriat: 7 tunnetuinta ruokaa

Empanadas ja arepat

Muna arepa. Lähde: JDVILLALOBOS - Oma työ, CC 3: lla.0 -

Karibian alueen tyypillisessä keittiössä, empanadas, maissia arepat (munan kanssa), karimañolat, friche ja quibbes, mustan pään pavut, mukula- ja juustopavut ja juusto. Myös butifarras, cayeye ja kakut.

Kala- ja äyriäiset

Pescados ja mereneläviä kohokohdat erilaisissa valmisteluissa, kuten La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche ja La Sierra. Merenelävien, hummerien ja osterien vuoka ja cocktailit valmistetaan myös.

Guisada Iguana kookospähkinän kanssa

Erittäin suosittu ruokalaji La Guajiran alueella. Koska se on erittäin runsas matelija alueella, sitä käytetään erilaisten reseptien valmistukseen lihan kanssa. Yksi yleisimmistä on kookospähkinän muhennos, joka on maustettu mausteilla, kuten valkosipuli, sipuli, inkivääri ja paprikat.

Juomat

On olemassa erilaisia ​​perinteisiä rommipohjaisia ​​juomia. Tuoreet hedelmämehut ovat myös erittäin suosittuja: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón ja Guayaba.

Samoin otetaan paljon paneelivettä sitruunalla, riisivesi ja maissivettä.

Karkkikauppa

Kookospähkinä. Lähde: Adriblanco - Own Work, CC by -sa 4.0 -

Alueen suosituimpia ja perinteisiä jälkiruokia ja makeisia ovat rannikkokokodat, kookosriisi, Joy, Enjucado ja hevonen.

Myös Icacosin, mangan, batatan, guayaban tai membrillon ja kuuluisan Mongo Mongon makeiset ovat erittäin suosittuja.

Palkokasveista ja hedelmistä valmistetut "naarmu" makeiset ovat muita Karibian gastronomian iloja. Nämä tyypilliset makeiset syödään yleensä pyhän viikon aikana.

Boli

Boli. Lähde: Jdvillalobos, CC 3: lla.0, Wikimedia Commons

Hedelmämehuista, maidosta, evästeistä ja suklaajuomista voit luoda tällaisen kotitekoisen jäätelön, joka tunnetaan myös nimellä Hielitos tai Frozen. Seos viedään pieneen muovipussiin ja lepää jääkaapissa, kunnes se jäätyy.

Se voi palvella sinua: Antioquian tyypilliset ateriat: 6 tyypillistä ruokia

Viitteet

1. Morón, Carlos ja Galván, Cristina. Kreolikoru. Córdoba -reseptit ja Karibian rannikon alueet. Domus Libri: 1996.
2. Karibian alue. Kuuli IT: stä.Wikipedia.org
3. Sancho- tai Guandú -keitto. Kuuli mycolombianRecipes.com
4. Karibian alue. Kuultu kolumbiapatrimoniokulttuurista.WordPress.com