Vuohenmaito 11 terveysominaisuutta

Se maidon ominaisuudet Terveydenhuollon vuohesta on useita: se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, se tarjoaa terveellisiä rasvahappoja, se voi estää allergioita ja syöpää, parantaa seksuaaliterveyttä ja muita, jotka selitämme alla.

Vuohenmaito on yksi maailmankulutuksista, mutta se edustaa vain 2% kaikista planeetan markkinoidusta maidosta. Vaikka se on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, joita lehmän maito ei ole, se on paljon vähemmän kulutettu.

Maailmanlaajuisesti sen kulutus on pääosin luonnollisesti (nestemäistä maitoa) ilman mitään prosessia (ruoanlaitto, pastörointi tai muu), koska olemme tottuneet lehmänmaitoon.

Maailman elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) projektit, että maailman maidon kysyntä tai kulutus on noin 250 miljoonaa tonnia, joiden tuotanto tulee lähinnä trooppisista kehitysmaista, joilla on huonot terveystoimenpiteet, teknologinen tuki, teknologinen tuki ja missä 95%: sta World Goat -väestö asuu.

[TOC]

Jotka ovat vuohen maidon tärkeimmät tuottajat?  

Historiallisesti Intia on ollut kokonaismäärän suurin tuottaja, jolla on sopiva maa suurten vuohien laiduntamiselle, ja enimmäkseen sisäinen kulutus, jonka tuotanto edustaa noin 20% maailmanlaajuisesta kokonaismäärästä maailmanlaajuisesti. Muita suuria tuottajia ovat Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan ja Kreikka. 

Suurinta osaa näistä maista pidetään köyhinä tai kehitysprosessissa, minkä vuoksi se on kokeiltu raskaana olevia naisia ​​ja lapsia.

Kuka voi kuluttaa vuohenmaitoa?

Jopa tukahduttamalla taloudelliset ja toteutettavuussyyt, tällä maidolla on erittäin mielenkiintoisia ravitsemusominaisuuksia, jotka tekevät siitä sopivan kulutukseen lapsilla, aikuisilla, raskaana olevilla, sairaanhoitajalla ja vanhemmilla aikuisilla, joiden joukossa heidän kykynsä vähentää allergisia reaktioita erottuu.

Meidän on otettava huomioon, että vuohen maidon koostumus eroaa kunkin rodun geneettisten ominaisuuksien mukaan. Nämä variantit vaikuttavat suuresti tämän maidon ruuansulatukseen, sen jälkeen, kun lypsy, eläimen ruokavalio, sen terveys ja fysiologinen tila tehdään. Kaikilla näillä muuttujilla on suora vaikutus maidon makro- ja mikroravinteisiin.

Oletko miettinyt, mitä eroja lehmän maidon ja vuohen välillä? Eikö sinulla ole paljon taustaa? Seuraavissa kappaleissa tarkastellaan joitain tämän tuotteen tärkeimpiä erottuvia ravitsemusominaisuuksia.

Cabra -maidon terveysominaisuudet

1- se on runsaasti vitamiineja

Rintamaito on "kultastandardi", kun arvioidaan muiden ihmisravinnoksen maidon laatua. Tässä mielessä vuohenmaito saa erinomaisen luokituksen, koska se sisältää käytännössä saman määrän foolihappoa ja vain vähän vähemmän B -vitamiineja B -kompleksista. Lisäksi, vaikka sen E -vitamiinin vaikutusta pidetään yleensä alhaisena, sen täydentäminen on yleensä riittävästi.

Toisaalta löydämme huonot tulokset askorbiinihappopitoisuuksista (C -vitamiini) ja B12 -vitamiinista, jopa lehmänmaito sisältää viisi kertaa enemmän B12 -vitamiinia kuin vuohenmaitoa.

Voi palvella sinua: lohdutuslausekkeet

Vuohenmaito tarjoaa kuitenkin noin kahdesti A -vitamiinia, joka lehmänmaitoa (2.074 Kansainväliset yksiköt litraa kohti.560) ja voimme myös lisätä tosiasian, että vuohenmaito on erittäin runsaasti riboflavina, tärkeä kasvutekijä.

Siksi lisäämällä ja vähentämällä se tarjoaa mielenkiintoisen vitamiiniprofiilin.

2- Vaihtoehto laktoosi-intoleranssille

Laktoosi on maitojen luonnollinen sokeri. Se ei ole huono, mutta tietyissä olosuhteissa ja tietyissä alttiissa yksilöissä se voi aiheuttaa mahalaukun epämukavuutta. Vuohen maidon suhteen sen laktoosipitoisuus on alhainen verrattuna muiden eläinlajien maitoihin (noin 1% - 13% vähemmän kuin lehmä ja jopa 41% vähemmän kuin ihminen).

Tästä syystä vuohen maidosta voi tulla toteutettavissa oleva vaihtoehto, jos kärsit laktoosi -intoleranssista.

3- mineraalisisältö

Vuohenmaitoa valmistettu juusto

Tiedämme, että maitoa pidetään ihmisen ruokavalion kautta kalsiumin lähteenä, tämän maidon alkuperästä riippumatta (vuohi, lehmä ja muut). Nyt vuohen maidon puolesta huomaamme, että se tarjoaa 13–15% enemmän kalsiumia kuin lehmän maito.

Vuohenmaito on kuitenkin rajoitettu lähde muista mineraaleista, kuten rauta, kupari, koboltti ja magnesium. Siksi se on joskus liitetty anemian kehitykseen lapsilla, mutta on ehdottoman selvää, että monipuolisella, riittävällä ja tasapainoisella ruokavaliolla sellainen kuva sellaisesta.

Käytännöllinen tosiasia on, että vain 2 lasillista vuohenmaitoa päivässä, sinun täytyy juoda 3 lasia. 

4- Tarjoaa kehollemme ystävällisiä rasvahappoja

Tämän ruoan rasva on suuri energiapitoisuus, sen triglyseridit muodostavat lähes 95% sen lipideistä ja 10% kolesterolista.

Näiden rasvojen laatu eroaa lehmän maidon laadusta, koska esimerkiksi rasvaverisolujen koko on pienempi, mikä on liitetty parempaan sulavuuteen. Vuohenmaito ei saisi aiheuttaa kuluttajien hylkäämistä jonkin aromin takia, jotka yleensä johtuvat keskisuurista ketjasrasvahapoista, mikä on vääriä.

Sen rasvahappoprofiili tutkitaan jopa vaihtoehtoisena hoitona sydän- ja verisuonisairauksissa. Monta kertaa olet kuullut, että kolesteroli on huono, mutta todellisuudessa kaikki riippuu tuotteen määrästä ja laadusta, jossa vuohenmaito ei ole poikkeus.

5- Hyvälaatuiset proteiinit ja aminohapot

Vuohenjuusto

Aloittaessamme meidän on otettava huomioon, että kasvien alkuperän proteiinit ovat yleensä parempia kuin kasvien alkuperän proteiinit (niitä pidetään suuremmassa biologisessa arvossa), joten vuohenmaito on jo osa tätä tärkeää etua.

Se voi palvella sinua: 170 parasta sanoa huhtikuussa

Sen proteiinien laadusta verrattuna lehmän maitoon sanotaan, että vuohen maidon eri fraktioiden koostumus voi vaihdella suuresti siihen.

Viimeaikaiset tutkimukset väittävät, että vuohenproteiinilla voi olla suurempi biologinen arvo kuin rokote. Tässä mielessä ja betoniarvojen antamiseksi on saatu suurempi näennäinen biologinen arvo vuohen maidolle (90,9%) Lehmän maidon suhteen (90,4%).

6- Se voi estää allergioita

Monilla allergisilla lapsilla (noin 40% heistä) on allergia α-S-1-kaseiinille ja tietyntyyppisille β-kaseiinille, minkä vuoksi ne hyötyvät vuohen maidon saannista, koska vuohen maidon proteiiniprofiili muistuttaa ihmistä kuin tyypillinen lehmänmaito. Samoin β-laktoglobuliinin Kap on osoittautunut paljon asuvammaksi kuin oluen alkuperän.

On raportoitu, että noin 40% kaikista lehmänmaitoproteiineille herkkä potilaista hallitsee kalsiumia unohtamatta, että alueen asiantuntija neuvoo perustavanlaatuista asiaa.

7- Sulata on helpompi kuin muut maidot

Lähde: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0/]]

Vuohen maidon juustomatka-aika on melko alhaisempi rokotetapaukseen verrattuna (36 jännitearvoa vuohessa 52-78 vastaan ​​lehmillä).

Tämä johtuu siitä, että vuohen maidon parempi sulavuus saavutetaan, mikä on hienoin, kovempi, absorboiva juusto, ja kun koet tätä lyhyemmäksi kuljetusaika mahalaukun tasolla, jota esiintyy enimmäkseen ummetusongelmia sairastavilla ihmisillä, joilla on ummetusongelmia, ihmisillä, joilla on ummetusongelmia.

Mitä alemman suoliston kauttakulku auttaa meitä? Pääasiassa se jättää vähemmän jätettä sulattamatta, että ne voivat olla saalista ei -toivottuja käymisiä paksusuolen tasolla ja tuoda meille ongelmia.

Tälle juustomassaa olevalle konsistenssille ei ole vain ominaista korkea pehmeys, vaan myös sen muodostuminen tapahtuu pienemmässä ajassa ja pienemmässä koossa, välttäen pakettien muodostumista, joita on usein vaikea sulattaa.

8- Siinä ei liity eksogeenisiä hormoneja

Monet hylkäävät lehmänmaidon kulutuksen lehmiin injektoitujen hormonien tai lääkkeiden saastumisen vuoksi, jotka vaikka en jaa sitä, kunnioitan niitä. Tässä mielessä vuohenmaito on hyvä vaihtoehto, jos olet yksi näistä ihmisistä, koska se ei liity kiistanalaiseen naudan kasvuhormoniin.

Tällä hetkellä on olemassa erilaisia ​​paikkoja tämän hormonin suhteen injektoiduissa lehmissä, joiden tarkoituksena on parantaa meijerituotteita. Jotkut lähteet kiistävät tämän suhteen, kun taas toiset väittävät, että hoidetussa lehmänmaitossa aiheutuu jatkuva IGF-1.

Voi palvella sinua: Menettelyllinen sisältö: Ominaisuudet ja esimerkit

9- syöpälääkeominaisuudet

Mitä on tekemistä syövän kanssa? Lähinnä siksi, että anti -syöpäominaisuudet johtuvat vuohesta.

Milli -rasvalla on tässä suhteessa merkitys, koska se estää osittain kasvainsolujen viljelykasvien lisääntymistä, tilannetta, joka olisi suurta apua tämän taudin hoidossa ja ehkäisyssä niin monipuolinen, kauhea ja joka aiheuttaa niin monta miljoonia kuolemia ympäri maailmaa.

10- Paranna seksuaaliterveyttä

Perinteisesti vuohenmaitoa pidetään jopa hyödyllisenä seksuaalisten ongelmien torjunnassa, kuten varhaisessa siemensyöksyssä, avuttomuudessa ja seksuaalisen halun puutteessa.

Tämän tilanteen tukeman tieteelliset tukikohdat eivät ole selviä, mutta sen käytöstä ja tehokkuudesta on monia mielipiteitä, jotka voidaan johtua suoraan tästä maidosta tai lumelääkevaikutuksesta, mutta ne, jotka ovat kokeilleet ja onnistuneet, ovat tyytyväisiä tulokseen , Riippumatta tämän todellinen alkuperästä.   

11-voit jäätyä ja kuluttaa uudelleen

Tuore vuohenjuusto

Aikana, jolloin säilytät sitä kylmänä tai pakastimessa, maidon hapettuminen voidaan antaa siten, että vapaiden rasvahappojen pitoisuus lisääntyy (ja siten maidon happamuus). Toisaalta niiden proteiinit pysyvät stabiileina kylmän altistumisen aikana.

Kun maito ylläpidetään, sen fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet eivät muuta, paitsi pienen happamuuden vaihtelua, kuten meillä oli jo merkitty, vaikka sinun ei pitäisi luottaa sen aistinvaraisiin ominaisuuksiin (maku, aromi), ne voidaan heikentää, kun se etenee varastointia. 

Viimeiset näkökohdat

Vuohenmaito on melko ystävällinen ja terveellinen tuote, jos keskitymme tasapainoiseen monipuoliseen ruokavalioon.

Yksi sen puolesta merkityksellisimmistä kohdista on koostumus lähempänä rintamaitoa. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että rintamaito on sitä, mitä alaikäiset tarvitsevat.

Yhteenvetona voidaan todeta, että sen kulutus voi tuoda erilaisia ​​etuja (kuten kymmenen, joita tässä artikkelissa tarkastelemme), joten haluat sisällyttää sen ruokavalioosi ja se on mieleisesi; Mene eteenpäin ja nauti siitä!

Mitä muita vuohen maidon etuja tiedät?

Viitteet

1. Ritarit, m.; Garcia, G.W -. 1997. Vuohen tila ja ominaisuudet (Capra Hircus) ja sen mahdollinen rooli merkittävänä maidontuottajana tropiikissa, katsaus. Pieni Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. Shibiny, S. 1978. Vuohi -maidon kemiallinen koostumus ja ominaisuudet, maitoproteiinit. Egyptin lehti Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, c.W -. 2004. Otetaan oppia Dairy Goatista ja vuohenmaitosta. Oklahoma -osuuskunnan laajennuspalvelu. Oklahoman osavaltion yliopisto. Tiedote nro 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente Layos ja Javier Fontecha Alonso, maidon ravintoaineet sydän-. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et ai.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giamietro PG, Perborn H, Businco L. Vuohen maidon allergeenisuus lehmänmaito -allergialla olevilla lapsilla. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.