Leuonostoc

Leuconostoc -suvun bakteerit

Mikä on Leuonostoc?

Leuonostoc Se on grampositiivisten bakteerien suku, joka on pääasiassa kasveissa ja meijerissä. Bakteeriryhmä, joka voi suorittaa käymisen, saadaan tuotteen maitohappona.

Genren kuvasi ensimmäisen kerran vuonna 1878 ranskalainen mykologi Philippe Van Thieghem. Tällä hetkellä sukupuoli kattaa noin 16 lajia, joista tunnetuin ja tutkittu on Mesenteroid lekel.

Tämän tyylilajin bakteereja pidetään ihmisen suhteen ei -patogeenisinä, vaikka niihin liittyvät infektiot on kuvattu hyvin harvoissa tapauksissa.

Nämä bakteerit ovat erittäin hyödyllisiä tietyillä aloilla, kuten viinillä, joissa bakteerit Leuconostoc -oenos Sitä käytetään käymisprosessin toteuttamiseen.

Samoin niitä käytetään elintarviketeollisuudessa muun muassa juustojen, jogurtin, suolakurkkujen ja makkarien kehittämisessä.

Taksonomia

Genren taksonominen luokittelu Leuonostoc on seuraava:

• Verkkotunnus: Bakteeri
• Reuna: Firmicutes
• Luokka: Bacilli
• Tilaus: Maito
• Perhe: Leuconostocaceae
• Sukupuoli: Leuonostoc

Morfologia

Genren bakteerit Leuonostoc He kuuluvat kookospähkinöiden ryhmään, mikä tarkoittaa, että heillä on pallomainen tai munanmuotoinen muoto, vaikka joskus he voivat omaksua hitaan muodon. Niiden mitat ovat likimääräisiä 0,7-0,5 mikronia 0,7-1,2 mikronilla.

Kapseli ei kata näitä bakteerisoluja, eivätkä ne tuota itiöitä.

Bakteerisolua ympäröi soluseinä, jonka pääkonsertti on peptidoglykaani. Tämä on polymeeri, joka koostuu N-asetyyli-glukosamiinista ja asetyylihaposta. Sillä on suuri vastus ja antaa ominaisen muodon tälle bakteerille.

DNA on mukana yhdessä pyöreässä kromosomissa. Siinä on yli kaksi miljoonaa nukleotidia. Nämä puolestaan ​​koodaavat noin 2.005 erilaiset proteiinit. Noin 39% DNA: sta koostuu guaniini- ja sytosiininukleotideista.

Satoissa ne muodostavat pieniä pesäkkeitä, joiden mitat ovat alle 1 mm. Ne ovat viskoosisia, sileitä, pyöristettyjä ja harmahtavia ulkonäköjä. He kasvavat tyydyttävästi sakkaroosin runsaasti kulttuuriaineissa.

Voi palvella sinua: Sporothrix Schenckii

Ominaisuudet Leuonostoc

Ne ovat grampositiivisia

Tämän genren bakteerit ovat gram -positiivisia, mikä tarkoittaa, että kun niihin kohdistuu Gram -värjäysprosessi.

Tämä johtuu peptidoglykaanin esiintymisestä soluseinämässä, jonka rakenteessa väritys hiukkaset säilyvät. Se on tärkeä ominaisuus, jota käytetään bakteerien luokitteluun.

Elinympäristö

Näiden bakteerien luonnollinen elinympäristö ovat kasveja, samoin kuin maitotuotteita ja maitoa. Jotkut lajit ovat pääasiassa punajuurissa ja sokeriruokoissa sekä lajeissa (Lens. Omanot) se on viinissä.

Ne ovat valinnaisia ​​anaerobioita

Genren bakteerit Leuonostoc Ne ovat valinnaisia ​​anaerobioita. Se tarkoittaa, että ne voivat kasvaa sekä hapen läsnäollessa että puuttuessa. Tämä on tärkeää, koska ne tarkoittavat, että he saavat energiaa toiselta muusta lähteestä kuin happea ja että tämä ei ole myrkyllistä.

Aineenvaihdunta

Nämä bakteerit suorittavat käymisprosessin, jonka kautta glukoosi käydään maitohapolla, hiilidioksidilla ja etanolilla.

Niiden yhdisteiden joukossa, joita näiden bakteerien on kehitettävä, ovat: nikotiinihappo, pantoteenihappo sekä itiamiini ja biotiini.

Ne ovat mesofiilejä

Se Leuonostoc Se on bakteeri, joka optimaalisesti kasvaminen vaatii lämpötila -alueella välillä 20 - 30 ° C. Niiden lämpötilojen, bakteerien integroivien proteiinien ja entsyymien ylä- tai alapuolella ovat denaturoituja, ja siksi se kuolee.

Se on negatiivinen katalaasi

Se ei syntetisoi katlaasientsyymiä, joten se ei voi jakaa vetyperoksidia veteen ja happea.

Se ei vähennä nitraatteja

Genren bakteerit Leuonostoc Ne eivät syntetisoi entsyymi -nitraattireduktaasia. Siksi he eivät pysty vähentämään nitraatteja nitriiteiksi.

Voi palvella sinua: Micrococcus

Se on indolin negatiivinen

Kun heille tehdään indolitesti, ne antavat negatiivisen tuloksen. Tämä tarkoittaa, että bakteerit eivät pysty murtumaan tryptofaanin aminohapon indolia, koska se ei syntetisoi tryptofanin entsyymejä.

Se on hemolyyttinen gamma

Nämä bakteerit eivät tuota punasolujen tuhoamista. Kun niitä löytyy veriagarin viljelystä, sen esiintyminen pysyy ennallaan, osoittaen hemolyysiprosessin puuttumista.

Antibioottinen vastustuskyky

Kokeellisesti on osoitettu, että tähän sukuun kuuluvilla bakteereilla on laaja resistenssi antibioottisia vankomysiiniä vastaan. Miksi tätä ei ole vielä selvitetty oikein. Uskotaan, että se on joillekin kromosomaalimekanismeille, joita ei ole täysin vahvistettu.

Samoin he ovat kuvanneet erilaisissa tutkimuksissa Leuonostoc Myös sulfonamidien, kotrikoksasolin, fosfomysiinin ja fusidiinihappojen kestävät kestävät.

Sairaudet

Genren bakteerit Leuonostoc, Yleensä niitä ei tunneta patogeeneiksi. Tietyissä olosuhteissa niistä voi kuitenkin tulla jonkin verran infektion aiheuttajaa.

Nämä olosuhteet viittaavat yksinomaan ihmisiin, joilla on masentunut immuunijärjestelmä, kuten positiiviset tai syöpään kärsivät.

Tästä huolimatta on myös kuvaillut hyvin eristetyt bakteeriapotilaiden tapaukset Leuonostoc, Ei ole väliä, että heillä on oikein toimivia immuunijärjestelmä.

Näiden bakteerien aiheuttamien patologioiden joukossa, joita on löydetty yleisimmin, on endokardiitti.

Myös genren bakteerit Leuonostoc Heihin on liitetty myös infektioita, kuten aivokalvontulehdus ja osteomyeliitti.

Endokardiitti

Se on määritelty sydämen sisäisen kerroksen (endokardium), samoin kuin sen sisäisten rakenteiden, erityisesti Atricle -kammion venttiilien tulehdukseksi.

Oireet

Niistä oireista, joita löytyy, kun henkilö kärsii endokardiitista, seuraavat voidaan mainita:

Voi palvella sinua: Staphylococcus epidermidis

- Korkea kuume;

- Liiallinen hikoilu, etenkin yöllä;

- Kivut lihaksissa ja nivelissä;

- Väsymys ja heikkous;

- Sydämen frekuivin lisääminen.

Aivokalvontulehdus

Se on meningien tulehdus. Nämä ovat joukko kolmea kalvoa, jotka peittävät keskushermoston elimet. Bakteerien meningiitti on erittäin varovainen sairaus, ja useimmissa tapauksissa se on tappava.

Oireet

- Korkea kuume.

- Päänsärky voimakkaasti.

- Takavarikot.

- Uneliaisuus.

- Vaikea keskittyä.

- Valonherkkyys.

- Pahoinvointi tai oksentelu.

- Kaulan jäykkyys.

Osteomyelitis

Se on infektio, joka tapahtuu luiden tasolla. Se tapahtuu, kun bakteerit saavuttavat luun veren tai ympäröivän kudoksen läpi. Aikuisilla se vaikuttaa yleensä selkärankaan, kun taas jalan ja käsivarren pitkät luut vaikuttavat lapsiin.

Oireet

- Korkea kuume.

- Huumorimuutokset: Voi olla letargiaa ja ärtyneisyyttä.

- Paikallinen kipu.

- Turvotus, lämpö ja punoitus vaurioituneella alueella.

Hoito

Ennen bakteerien aiheuttamia patologiaa noudatettava hoito on aina antibioottien käyttö. Tietenkin lääkärin on suoritettava asiaankuuluvat analyysit määrittääkseen tarkalleen, mitkä bakteerit aiheuttavat tartunnan.

Kun tämä on tehty, on tehtävä tutkimus herkkyydestä ja vastustuskyvystä parhaan antibiootin määrittämiseksi patologian hoitamiseksi.

Yleiset antibiootit toimitetaan laskimonsisäisesti, etenkin kun infektio vaarantaa elämää.

Viitteet

1. Dworkin, m., Fkow, s., Rosenberg, E., Heinz, k. ja Stackebrandt, ja. Prokaryootit: käsikirja biologiabakteereista.
2. Goldman, E. ja Lorrence, H. Mikrobiologian käytännöllinen käsikirja. Taylor & Francis -ryhmä
3. Hemme, d. ja foucaud, c. (2004). Leuonostoc, Ominaisuudet, käyttö maitotekniikassa ja näkymät toiminnallisissa elintarvikkeissa. Otettu: Agris.Fao.org