5 tunnetuinta Querétaro -makeisia

Se Tyypilliset makeiset Querétaro Ne ovat valmistettu vuohenmaito, piloncillohunaja, mukulat ja hedelmät. Kaikki sen ainesosat tuotetaan alueella.

UNESCO ilmoitti vuonna 2010, että meksikolainen keittiö on ihmiskunnan aineettomia kulttuuriperintöjä. Tämä ero noudatti sen historiaa, luovuutta, monimuotoisuutta ja transcendenssia, tekijöitä, jotka ylittivät sen kansallisen identiteetin osaksi.

Ajan myötä Queretana -gastronomia on yrittänyt antaa jatkuvuuden pre -hispanssiin perinteisiin, kuten maissiin, kaktiin, chiliin ja jotkut hedelmät.

Tämä tarkoitus on vallannut sen tyypillisten makeisten, sen rikkaan kulttuurin symbolisen sektorin valmistuksessa.

Querétaron tyypilliset makeiset ovat kollektiivista valmistelua. Säännöllisesti perheenjäsenten ja yhteisöjen aktiivisesti. Sen markkinointi suoritetaan yksikön eri paikkojen suosituilla markkinoilla.

Querétaron tyypilliset makeiset

1- QUERETAN GRORION

Kyselyn kunniaa kääritään sellofaanipaperiin. Lähde: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Se on palaneen vuohenmaitovalmistettu lyönti, joka on sekoitettu sokerin, vaniljan, maissihunajan ja pähkinöiden kanssa, jotka tarjoillaan säännöllisesti käärittyihin palloihin sellofaanipaperilla.

Valmistuksensa salaisuus on, että maidon on oltava raakaa; toisin sanoen suoraan eläimeltä käymättä läpi teollistumisprosesseja.

Se on johdannainen dulce de leche tai poltettu cajeta. Sen alkuperää, tiettyjen suosittujen tarinoiden lisäksi, ei ole määritelty.

2- Achical Cadel

Achiacal Camote

Tämä makea on perinteisesti olennainen osa alttareita, jotka ovat valmiita kuolleiden päivän juhliin.

Sokerin hunajan bataat.

Voi palvella sinua: 50 elokuvaa nähdä suositellun perheen kanssa

Myöhemmin ne kypsennetään kiviuunissa koko yön, sitten ne pilkotaan ja kylpee piloncillo -hunajalla.

3- rullaa Guayabasta

Rullat Guayabasta. Lähde: Okrany, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Tämä makea on valmistettu guavasta, sokerista ja hunajasta. Valmistelussaan yli 5 ihmistä puuttuu.

Sen prosessi alkaa hedelmävalinnasta, joka keitetään sitten kuparisatereissa, kunnes tahna, joka on pidennetty sokerin peitetyllä pöydällä.

Täyttäminen lisätään ja siirry rullaa ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Tämä resepti on kotoisin Jaral del Progresosta, Guanajuatossa.

Perinteisesti sen ovat hyväksyneet Meksikon, Zacatecasin, Jaliscon, Michoacánin ja Querétarin osavaltiot.

4- Biznaga makea tai acitron

Biznaga makea tai acitron. Lähde: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Biznagas on kakti, jonka massasta on tehty perinteinen makea makea Cadereyta de Montesin kunnassa. Tämä kiteytetty makea on osa Kings -langan koristelua.

On myös yleistä löytää se hyväksi Querétaron tyypillisistä, juhlallisista ja rituaalisista valmisteista.

5- Queretana-vaniljakastike

Queretana -vaniljakastike karamellin kanssa. Lähde: Larra Jungle -prinsessa Kuala Lumpurista, Malesia, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Se on perinteinen querétaro -meijeri jälkiruoka, joka on peräisin espanjalaisesta keittiöstä, asianmukaisesti keskiajan espanjalaisista ja ranskalaisista konvensseista.

Kun vaniljakastike ylitti Atlantin valtameren, maissia ja kanelia lisättiin ainesosiksi. Se on helppo valmistelu, edulliset ja korkea ravitsemusarvo sen suurelle proteiini- ja kalsiumin vaikutukselle.

Querétarossa se on valmistettu vuohen maidosta, munankeltuaisista, sokerista, tärkkelystä tai maissijauhoista, vaniljasta ja kanelista.