Tyypillisimmät Lambayeque -ruokia

Se Tyypilliset lambayeque -ruokia Ne ovat seurausta muinaisesta perinteestä, joka alkaa ennen prederaamista. Lisäksi viime vuosisatojen aikana muiden kulttuurien läsnäolo Perussa on auttanut rikastuttamaan alueen tyypillisiä ruokia.

Näin ollen esimerkiksi Euroopan, Kiinan, Kiinan ja Japanin gastronomiset tekniikat -esimerkiksi espanjalaisten kulttuurien -KIMU: n, Chimus ja Sicán, perinnölle.

Lambayequen ruokien laatimiseksi käytetyimmistä tuotteista ovat mukulat, kuten perunat ja kassava, pavut, maissi, yerbabuena, molle, lasten, sianlihan ja lintujen lapset sekä kalat ja mereneläimet.

Perinteiset ruokia Lambayequen gastronomia

1- Riisi ankkojen kanssa

Pato -riisi

Pato Rice on Lambayequen laitoksen tyypillinen lautanen huippuosaaminen. Se on kypsennetty myös muualla maassa, ja se esittelee erilaisia ​​variantteja.

Sen läsnäolo alueen gastronomiassa juontaa juurensa 1800 -luvulle, koska se on dokumentoitu historiallisten ja kirjallisten kirjoitusten kautta.

Sen kehityksen perustana ankanlihan lisäksi on sipulin, pippurin, keltaisen pippurin, voin, suolan ja korianterin alkuperäinen takto.

Ankka, riisi ja olut täydentävät alueen tämän ominaispiirin ainesosien luetteloa.

2- Cabriton kuiva

Cabriton kuiva. Lähde: Véronique Debord-Lazaro CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Cabriton kuiva on toinen Lambayequen alueen edustavimmista ruokia, samoin kuin muu Perun pohjoisalue.

Se on valmistettu ohjatulla kidlihalla, johon liittyy alkuperäisiä ainesosia, kuten keltaista pippuria, chicha ja kurpitsa, samoin kuin sipuli, valkosipuli ja korianteri. Koriste koostuu papuista ja keitetyistä kassavasta.

Se voi palvella sinua: Kansainvälinen yhteisö: evoluutio, ominaisuudet, organisaatiot

Se on erittäin läsnä oleva ruokalaji Perussa pidetyissä suurissa juhla- ja sosiaalisissa tapahtumissa.

3- Rantabaari

Rantabaari. Lähteet. Rae cc by-Sa 2.0, Wikimedia Commons

Chiringuito on erilainen ceviche, joka Perussa on kansakunnan kulttuuriperintö.

Lambauchen erityistapauksessa sen variantin laatimiseksi kuluneet valkoiset kalat (yleensä raita) käytetään yhdessä muiden ainesosien kanssa sen maustamiseen.

Näitä ainesosia ovat sitruuna, sipuli, pippuri, korianteri, kassava, bataatit, suklaat ja suola. Maku on hyvin samanlainen kuin perinteisen ceviche, joten otetaan huomioon saman ruoan variantti.

4- Merenelävitysriisi

Meren antimetriisi. Lähde: CMASI CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Yksi perinteisen Lambayeque -keittiön pohjista on merituotteiden käyttö. Historiallisesti kalat ja äyriäiset käytettiin päivittäin alueen keittiössä olivat kaloja Tyynenmeren rannikolla.

Tämä perinne juontaa juurensa koloniaalisiksi aikoihin. Siksi nämä ainesosat ovat edelleen erittäin tärkeitä tämän Perun osaston gastronomiassa.

Hyvä esimerkki on merenelävien riisi, joka on kypsennetty riisin, kalan ja erilaisten äyriäisten lajien, kuten kalmarin, katkarapujen ja pepitonien, perusteella.

5- King Kong

Kuningas Kong. Lähde: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Valkoisen Manjarin Kong Kong on tyypillinen Perun jälkiruoka, jonka alkuperä sijaitsee Lambayeche -alueella. Sitä pidetään alueellisena perinnön ja sen nimi johtuu makean koosta verrattuna jättiläiselokuvan gorillaan verrattuna.

Se on suuri alfajor, joka on valmistettu jauhojen, voilaisten, munankeltuaisten perusteella, tiivistetty ja kokonainen valkoisella herkulla.

Voi palvella sinua: henkilökohtaiset tavoitteet tai tavoitteet

Yleensä kappaleet ovat suorakaiteen muotoisia ja nykyään myydään teollisesti koko maassa.

6- Duck ceviche

Ankka ceviche. Lähde: Miguelalancs cc by-sa 4.0, Wikimedia Commons

Tämä on ceviche -muhennos, joka on periaatteessa valmistettu sitruunamehulla ja keitetyllä ankalla. Mausteet ovat kassava, jauhettu valkosipuli, chili, salaatti, punainen sipuli ja suola, pippuri ja kumina maun mukaan.

7- Chirimpico

Kirkari. Lähde: Xauxa 2004, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

CaJ: lla valmistettu ravitsemus ja ravitseva. Jotkut reseptit sisältävät myös verenvuodon ja se on erittäin tyypillinen.

8- Raya Tortilla

Raya Tortilla. Lähde: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tämä astia koostuu sipulista tortillasta, jauhettua pepistä. Tämä lisätään tortillaan, kun se on kuiva, suolainen ja kulunut. Tähän reseptiin liittyy yleensä bootd -kassavaa tai maissia.

Viitteet

1. Gastronomia Lambayequessa, Perun matkustaessa, perutravelingissa.com.
2. Lambayeque, Peru -matkavinkissä, Perutraveltipsissä.org.