Tyypilliset tacna -astiat

Se Tyypilliset tacna -astiat Ne ovat kietoutuneita Perun tasavallan osaston historiaan. Valmistuksessaan he käyttävät ainesosia, jotka ovat kotoisin maasta, joiden joukossa ovat muun muassa perunat, maissi, marsu, pippuri.

Tacna tunnustetaan tällä hetkellä erikoisesta astioiden valmistelemasta, koska he käyttävät polttopuut ja barros -ruukut.

Taknan näkyvimpiä tyypillisimpiä ruokia ovat tacneñan mausteisia, maissia juustolla, marsuilla, sian marinaadilla tai adobo tacneñolla, jalka Tacneñassa, muun muassa.

Tacneñan mausteinen on Tacnan laitoksen näkyvin ruokalaji. Tämä on peruna -muhennos, guada, chili, lätäkkö ja naudanlihan jalka.

Luettelo tacnan suosituimmista tyypillisistä ruokia

1- mausteinen tacneñaan

Suljettu

Tacneñan mausteinen on eräänlainen muhennos, joka on peräisin 1900 -luvulta, jolloin Tacna oli osa Chilen aluetta ja hänen kansansa kärsivät taloudellisista ongelmista. Siksi perheet, jotka on ostettu syömään sisäelimiä ja naudanlihan jalkoja.

Vähitellen, etsiessään uusia tapoja valmistaa sisäelimet, esiintyi erilaisia ​​ruokia, jotka olivat mausteisia tacneñaan.

Ainesosat

-Kuiva chili

-Resoluutio

-Naudanlihan jalat

-Charqui

-Perunat

-Valkosipuli, suola, pippuri.

Valmistautuminen

Ensin hän alkaa keittää naudanlihan jalkaa potissa vedellä, suolalla ja valkosipulilla. Toisessa potissa kuorittu perunat kypsennetään.

Samaan aikaan charqui paahdetaan ja hienonnettu pieniksi paloiksi. Kastikkeet valmistetaan myös jauhetulla chilillä ja valkosipulilla ja paista sitten sen.

Kun perunat ovat luetteloita, ne murskataan tekemällä kuin eräänlainen sose. Myöhemmin pottiin jalan ja wadin kanssa. Sitten sen odotetaan kiehuvan ja olet valmis palvelemaan.

Voi palvella sinua: Toro -kivekset: ravitsemussisältö ja reseptit

2- Chancho-marinadi

Sianlihan adobo. Lähde: DTARAZONA, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Ainesosat

-Sika

-Etikka

-Pippuri, kumina, oregano, valkosipuli ja suola

Valmistautuminen

Kulhossa valkosipuli, etikka, kumina, pippuri ja oregano sekoitetaan. Siinä seoksessa hienonnettu sika asetetaan pieniksi paloiksi tai kokin makuun ja anna sen sekoittaa tunnin ajan.

Sitten se asetetaan mutasäiliöön ja keitetään polttopuihin. Sikaan liittyy yleensä paavit ja Choclos -sacocadot.

3-marsu

Tämä astia koostuu marsusta (intialainen pupu), joka on maustettu valkosipulilla, chilillä, kuminalla, suolalla ja pippurilla ja myöhemmin jauhoilla.

Se on yleensä paistettu pannulla, joka on sijoitettu tasaisen ja raskaan kiven alle. Se tarjoillaan perunoiden ja suklojen kanssa.

4- Choclo juustolla

Choclo tai Corn kanssa juusto on yksi Perun tyypillisimmistä ruokia. Se koostuu keitetyn maissin tarjoilusta juustopaloilla tai viipaleilla.

5- patca tacneñaan

Ainesosat

-Sika- tai sian pää

-Vatsa

-Carnero -jalka

-Naudanliha

-Pekoni

-Kinkku

-Maissi

-Sikavoi

-Valkosipuli, chili, yerbabuena

-Sipuli

-Suola

-Öljy

Valmistautuminen

Kannussa he laittavat sian pään, vatsan, ram -fae, naudanlihan, pekonin ja kinkun lyönti. Kun keitetyt on leikattu pieniksi paloiksi.

Kastikkeet on valmistettu valkosipulista, pippurista, sipulista ja öljystä, jossa kaikki liha-, vatsa- ja jalkapalat ovat tyhmiä. Sitten ne asetetaan samaan liemeen, jossa heidät puhdistettiin.

Lopuksi lisätään maissia ja yerbabuena. Se keitetään, kunnes kaikki on kypsennetty.

Voi palvella sinua: Venezuelan 3 luonnollista symbolia

6- Pig Chicharrón

Ainesosat

-Sianliha ihon kanssa

-Suola

Valmistautuminen

Sianliha on hienonnettu pieniksi paloiksi ja suolaa lisätään. Hän alkaa keittää patassa, jolla on sama eläimen rasva ja siellä on jäljellä, kunnes se ruskea.

7- Charquican Tacneño

Charquican on muhennos, joka on valmistettu vatsasta, charquista, chilistä, sipulista, perunoista, suolasta, pippurista ja kumina.

8- vuoka tacneñaan

Vuoka on tyypillinen perun ruokalaji ja se valmistetaan erityyppisillä lihalla. Tacnassa se on kuitenkin valmistettu kreolikanalla, ja tähän lisää kurpitsan, herneet, porkkanat, perunat, maissit, selleri, riisi, valkosipuli, öljy ja suola.

Ensin kanaa rangaistaan ​​ja sitten loput ainesosat lisätään valkosipulilla, suolalla ja öljyllä valmistetun kastikkeen kanssa.

Se on jätetty tuleen, se on yleensä polttopuut, kunnes se on kypsennetty.

9- Riisi ankan kanssa

Pato Rice on espanjalaisen paellan inspiroima astia.

Ainesosat

-Ankka, vain vain jalkoja käytetään

-Sipuli

-Valkosipuli, chili, cor

-Öljy

-Porkkanat

-punaiset paprikat

-Riisi

-Suolaa ja pippuria maun mukaan

-Olut

-Pisco (Perun rypäleen brandy)

Valmistautuminen

Ensin ankka maustetaan suolalla ja pippurilla ja paista noin seitsemän tai kahdeksan minuuttia tai kunnes ankka muuttuu kultaiseksi.

Myöhemmin samassa öljyssä, jossa ankka keitettiin, sipuli, valkosipuli, chili ja korpus paistetaan muutaman minuutin ajan. Tässä öljyssä Pisco, olut, ankka ja liemi, johon ankka lisätään.

Lopuksi ankka poistetaan ja porkkanaa lisätään, hienonnettu paprika ja riisi.

10- Grillattu lammas

Ainesosat

-Lampaanliha

-Perunat

-Suklaat

-Tuli

-Öljy

-Pippuri

-Suola

Valmistautuminen

Karitsanliha on hienonnettu pieniksi paloiksi ja maustetaan etikalla, pippurisuolalla ja joissain tapauksissa kumina. Se on yleensä seoksessa koko päivän.

Voi palvella sinua: erot federalismin ja keskittymisen välillä

Sitten tuo liha laitetaan grillille ja paahdetaan tunnin ajan tai kunnes se on kypsennetty. Toisaalta paavit ja maissi puhdistetaan, ja ne voidaan asettaa grillille muutaman minuutin ajan.

11- quinoa maitolla

Ainesosat

-Kvinoa

-Maito

-Vettä

-Sitruuna

-Sokeri

-Suola

-Kaneli

-Voi (valinnainen)

-Raastettu juusto (valinnainen)

Valmistautuminen

Quinoa huuhdellaan ja antaa tyhjentyä. Sillä välin vesi heitetään vuokaa ja kytkeytyy tuleen, kunnes se alkaa haihtua. Tuolloin quinoa lisätään ja lämpö laitetaan puoliksi lämpötilaan.

Sitten lisätään sitruunakuori, kanelihaara, ripaus suolaa ja maitoa. Se on jäljellä alhaisella lämmöllä siten, että keittäminen suoritetaan hitaasti noin 45 minuutin ajan. Poista jatkuvasti niin, että quinoa ei tartu. Kun on vähemmän kuin 5 minuuttia saadaksesi sen pohjasta, lisää sokeria (ja jos pidät voista) ja poista hyvin.

Kun tuli sammuu, anna sen jäähtyä palvelemaan. Tacnassa on toistuva, että raastettua juustoa lisätään. Jos pystyt pitämään jääkaapissa muutaman päivän.

12- makea maissikakku

Ainesosat

-Desgranado -maissi

-Haihtunut maito

-Sokeri

-Jauhot

-Leivinjauhe

-Munat

-Öljykuppi

-ripaus suolaa

-1 tl anisijyviä

-Rusinoita (valinnainen)

Valmistautuminen

Choclo -jyvät otetaan ja ne pääsevät tehosekoittimeen ensimmäisen maidon ja munan kanssa. Sitten lisäät myös suolaa, sokeria ja öljyä nesteyttämisen jatkamiseksi. Kun kaikella on homogeeninen muoto, jauhot ja leivinjauhe lisätään ja nesteytetään uudelleen.

Tulos poistetaan tehosekoittimesta ja anisjyvät lisätään ja jos ne ovat mieleisiä, ohitat. Asetat kaiken lokeroon, kun olet jo kypsennetty ja laitat sen esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: ssa tunnin ajan. Tarjoile sitten kylmä.