Päälava tuottava piiri

Hän Tuottava sokeripiiri Se viittaa prosessiin, jonka kautta sokeri siirtyy jakeluun. Päästäksemme keittiössä käytettävään tuotteeseen, sokerin on suoritettava sarja vaiheita, jotka onnistuvat optimoimaan sen.

Sokeri on luonnollinen makeutusaine, joka on saatu lähinnä kasveista, hedelmistä ja vihanneksista. Käytetään antamaan makeutta aterioihin ja juomiin sekä pitämään ihmiskeho toiminnassa; Kuten glukoosissa.

On olemassa erityyppisiä luonnollisia makeutusaineita, kuten galaktoosi, fruktoosi, glukoosi ja sakkaroosi; Jälkimmäinen on kaupallisin ja käytetty jokapäiväisessä elämässä.

Sakkaroosi uutetaan useista lähteistä, tärkeimmät ovat sokeriruo'on ja sokerijuurikkaan. Ruo'osta uutettua pidetään makeampana kuin juurikkaan ja sen vuoksi, että sen voiman makeuttaminen on parhaiten myyty ja eniten tuotettu, mutta myös haitallisin.

Sakkaroosin kulutus voi johtaa ongelmiin, kuten liikalihavuus, hammasproteesin menetys ja diabetes.

Tuottavan sokerirenkin vaiheet

1- sadonkorjuu

Sokeriruoko on korjattu trooppiseen ja subtrooppiseen ilmastoon, koska se tarvitsee paljon auringonvaloa ja vettä kasvulle.

Sokeriruoko- ja monipuolisia hybridejä on yli 3 lajia. Sadonkorjuu on jopa 12 kuukautta, mutta se voidaan erottaa paljon sakkaroosia.

Vaikka muinaisina aikoina se oli mahdollista.

Hehtaari sokeriruoko vastaa noin 10 tonnia sakkaroosia. Kaksi ruoan tunnetuinta sokeria ovat valkoinen ja ruskeaverikkö.

Voi palvella sinua: jäljittely kieli: mikä on ja 6 esimerkkiä

Blaco on täysin hienostunut sokeri, joka antaa sille värin; Hänen puolestaan ​​ruskeaverikkö ei ole täysin hienostunut ja siinä on melassijäämiä, joten sen ominainen väri on hieman ruskea.

2- Caña-valmistelu

Kun sokeriruo'o on valmis, se siirretään tehtaisiin hiomakoneilla. Tässä paikassa maa- tai kalliojäte poistetaan ja valmistetaan puhdistukseen.

Tätä varten on kaksi vaihtoehtoa, aseta sokeriruo'o astioihin, jotka täytetään lämpimällä vedellä epäpuhtauksien poistamiseksi.

Jos sinulla on paljon jätteitä, sokeriruo'o asetetaan kuljettimen vyöihin, jotka kulkevat vahvojen vesisuihkujen alla suurten kallion ja lehtien poistamiseksi. Se on tällä hetkellä, kun sokeriruo'o on valmis ottamaan hiomakoneet.

3- Ruo'on mehun uuttaminen

Sokeriruoko

Jotta sokeriruokopeli voidaan purkaa, sen on mentävä murskaimien läpi, jotka rikkovat ruokojen saadakseen mehun ulos.

Murskattuna mekaaniset rullat puristavat sokeriruo'on erottaaksesi kuidun sokeriruo'osta, nimeltään Bagazo ja mehu. Murskauksen aikana lisätään kuumaa vettä ja käsittelemätöntä mehua sokeriruo'on mehun laimentamiseksi ja bagassesta löytyvän sakkaroosin poistamiseksi.

Uutettu mehu sisältää 95% sokeriruo'ossa olevista sakkaroosista. Tämän jälkeen sokeri on täysin erotettu sokeriruo'osta, joka liuottaa sen kuumaan veteen tai kuumaan mehuun.

Prosessia, joka sisältää vettä.

4- Selvennys ja haihtuminen

Sokerin haihdutuslaitteet

Hiomakoneista uutettu mehu on erittäin hämärä, jotta voidaan poistaa kaikki epäpuhtaudet ja jätteet, joita ei voitu eliminoida sokeriruo'on valmistuksen aikana, tätä prosessia kutsutaan selkeyttämiseksi. Jätteet selkeytetään höyryllä.

Se voi palvella sinua: Toluca de Lerdon perinteitä ja tapoja

Selketty mehu sisältää noin 85% vettä ja sillä on sama koostumus kuin mehu ennen selventämistä, paitsi että tällä mehulla ei ole enää epäpuhtauksia.

Selkeysruo'on mehun keskittämiseksi käytetään tyhjiöhaihdutusjärjestelmää, joka hallitsee lämpötiloja, jotka ovat erittäin korkeat ja vahingoittavat sokerin koostumusta ja haihtuvat ylimääräistä vettä.

Tästä prosessista saadaan paksu siirappi, joka koostuu noin 65% kiinteistä aineista ja 35% vedestä. Keräämisen jälkeen se jäähtyy ja keskittää.

5- Kiteytyminen

Sokerimylly

Tämä prosessi suoritetaan tyhjiöuuneissa, jotka haihduttavat selkeästi saadun siirappin, kunnes se on kyllästetty sakkaroosilla.

Kun saavutetaan kyllästymispisteen, lisätään sokeripolvillo tai pieniä sokerijyviä, jotka auttavat kiteitä tapahtumaan. Aikana, kun nämä kiteet muodostuvat, jonkin siirappia lisätään, jotta niiden koko kasvaa.

Kiteiden kasvu jatkuu, kunnes tilaa ei ole. Kun sakkaroosipitoisuus saavuttaa jo vaaditun tason, kiteiden seos ja siirappi on kerrostettu kiteisiin.

Kiteytymisen jälkeen odotetaan, kunnes seos jäähtyy sentrifugien saavuttamiseksi.

6- sentrifugointi

Seos viedään sentrifugeriin, sentrifugien nopeus aiheuttaa seoksen erottamisen, kunnes raaka -sokeri ja melassi tulokset.

Raakasokeri säilyy sentrifugissa ja melassi suodattimet, kunnes se saavuttaa varastosäiliöt.

Se voi palvella sinua: maatalouden teollisuustekniikka: historia ja mitä tutkimuksia (tutkimuksen kohde)

Täällä voit antaa kaksi vaihtoehtoa, ruskeaa sokeria ilman sentrifugointia, joka voidaan pakata ja myydä, tai toinen vaihtoehto on saada hienosääteinen sokeri.

7- jalostaminen

Sokerinjalostuskeskus

Raaka -sokeri, joka on edelleen katettu melassilla.

Jäljellä oleva sokeri pestään vedellä sen selventämiseksi, ottaen tämän prosessin jalostamoon, jossa kiteet ovat värjäytyneet. Tuloksena on väritön siirappi, joka koostuu sokerista ja vedestä.

8- kuivuminen

Sokerisokeri säkkiin

Lopullinen siirappi kuivutetaan, kun höyry on käsitelty rakeissa. Sieltä sinulla on jo rakeistettu sokeri, joka pestään ja kuivataan säiliössä viimeisen askeleen saavuttamiseksi, pakata sokeri.

Sokeri käy läpi valinta- ja luokitteluprosessin koon mukaan, joka merkitsee viimeistä pakattamista ja jaetusta koskevaa vaihetta.

Kiinnostavia artikkeleita

Yerba -kaverin tuottava piiri.

Viinin tuottava piiri.

Tuottava puuvillapiiri.

Maidon tuottava piiri.

Soja -tuottava piiri.

Viitteet

1. Kanadan sokerin instituutti. Sokeriruo'on hienosäätö. Sokerista uutettu.Ac.
2. Sokeriliitto. Sokerin PDF: n hienostaminen ja käsittely. Sokerista uutettu.org.
3. Tongaat Hulett -sokeri. Sokerin valmistusprosessi. Hulettsista uutettu.yhteistyö.za.
4. Sokeritieto kansainvälinen. Kuinka sokeriruoka on valmistettu- perustarina. Sakkaroosista uutettu.com.
5. Kuinka tuotteet valmistetaan. Uutettu Madewhow -ohjelmasta.com.
6. Hugot, e. (1986) Ruo'on sokeritekniikan käsikirja. 3. ed. Elsevier Science Publishing Co., Inc.
7. Bajaj Hindusthan Sugar Ltd. Sokeriruokasta sokerikiteisiin. Sokerin valmistusprosessi. Uutettu Bajhindusthanista.com.