Pan -tuottava piiri

Leipä on koko tuotantopiirin lopputuote, joka siirtyy raaka -aineen saamisesta laatimiseen ja markkinointiin

Mikä on pannun tuottava piiri?

Hän cPan Producve Ircuito Se on täydellinen prosessi, joka menee raaka -aineen istutuksesta, melkein aina vehnästä, kunnes lopputuote saavuttaa kuluttajan. Tämän piirin loppuun saattamiseksi talouden kolmen klassisen sektorin on osallistuttava: ensisijainen, toissijainen ja tertiäärinen.

Ruoka- ja hintaominaisuuksiensa vuoksi leipä on yksi peruselintarvikkeista suuressa osassa planeeta. Sen kulutus on myös kokenut suurta kasvua, kun väestö on kasvanut.

Tuotantopiirin ensimmäinen vaihe on vehnän istutus (tai toisen sen korvaavan viljan: esimerkiksi ruki). Kun sato on valmis, se on kerättävä ja siirrettävä tuotantolaitoksiin. Siellä se on valmistettu erilaisilla tekniikoilla ja riippuen leivän tyypistä, kunnes se on ollut valmis myytäväksi.

Viimeiset vaiheet ovat kuljetusmyyjille. Välittäjät yleensä osallistuvat, joiden kustannukset ovat vastuussa suuresta lopullisesta hinnasta. Kaupoissa, supermarketeissa tai muissa laitoksissa, kuten leipomoissa, se on saatavana kuluttajan saataville.

Panin tuotantopiirin vaiheet

Sitä kutsutaan tuotantopiiriksi täydelliseen jaksoon, joka seuraa mitä tahansa tuotetta, koska luonnonvarat otetaan sen kehittämiseksi, kunnes se myydään kuluttajalle.

Vaikka ne eivät kaikissa tapauksissa jatka, heidän on yleensä käydä läpi kolme eri vaihetta jotka vastaavat perinteisiä talousaloja:

• Ensimmäinen vaihe olisi ensisijainen aktiivisuus, jossa vastaava luonnonvaro.
• Toissijainen toiminta on teollisuusosa, jossa se tehdään ja kuljetetaan.
• Lopuksi on olemassa kolmannen asteen toiminta, kun sitä tarjotaan ja myydään asiakkaalle.

Nämä kolme vaihetta on kehitetty samaan määrään vaihetta:

1. Maatalousvaihe: Raaka -aine tuotetaan ja kerätään.
2. Teollisuusvaihe: raaka -aineet muutetaan lopputuotteen saamiseksi.
3. Kaupallinen vaihe: Tuote on jaettu ostoskeskuksissa, jotka on omistettu myyntiin.

Se voi palvella sinua: 10 erittäin utelias soturi (Meksiko)

1. Maatalousvaihe

Viljan kylvö

Leivän tapauksessa tuottava piiri alkaa viljan istutuksella. Kuten todettiin, reseptin perinteisin on vehnä, vaikka myös muita maissia, rukiin tai ohraa käytetään.

Sato

Kun siemen on itänyt, kasvi alkaa kasvaa ja kypsyä. Kun valmis, keräys tapahtuu. Tämä prosessi, joka aiemmin tehtiin käsin, on yhä enemmän koneistettu ja se tehdään lyhyemmässä ajassa.

2. Teollisuusvaihe

Tehtaat

Valittu vilja on oltava jauhettu muuttamaan se jauhoksi. Tämä prosessi on myös tehnyt suuren muutoksen teollisuuden automaation takia.

Muutama vuosi sitten vilja muutti Millsiin saadakseen jauhoja. Nämä myllyt voivat olla tuulta, vettä tai eläinten liikuttamista. Se oli hidas prosessi, mutta se otti paljon laatua.

Nykyään vilja vie tehtaalle. Siellä edistyneempien koneiden avulla sitä siirretään käytettävän jauhojen hankkimiseksi.

Pan -kehitys

Seuraava vaihe riippuu paljon yksityiskohtaisesta leipätyypistä. Jos se on teollisuustyyppi, prosessi kehitetään yleensä samoissa tehtaissa. Jos käsintehtyjä leipää on enemmän, jauhot siirtyvät leipomoihin tai operaattoreihin siten, että prosessi jatkuu siellä.

Tapauksissa Perinteinen leivän yksityiskohta Prosessi kestää 5 vaihetta: vaivattua, lepoa, jakautumista, käymistä ja paistettua.

• Vapina: Se koostuu sekoituksesta homogeenisella tavalla leivän ainesosat, yleensä vehnäjauhot, vesi, hiiva ja suola, kunnes joustava, sileä ja joustava taikina. Yleensä tämä prosessi tehdään erikoistuneissa vaipan koneissa.
• Levätä ja 1 ° kävi: Taikinan sallitaan seistä tietyn ajan, kunnes sen tilavuus on kaksinkertainen.
• Jako: Taikina punnitaan ja jaetaan yhtä suuriksi annoksiin.
• 2 ° käynti: Kun taikina on jaettu, se on jälleen jätetty jatkamaan käymistä ja kasvamista.
• Paistettu: Kun taikina viedään uuneihin, tilavuus kasvaa edelleen 55 °: seen. Muru muodostuu sisäosaan, ja aivokuori kovettuu ja hankkii klassisen kultaisen sävyn.

Voi palvella sinua: Angola -lippu

Tehdä teollisuusleipä, Monta kertaa esivalmistettuja on joitain yleisiä vaiheita:

1. Ensimmäinen on sisällyttää kaikki ainesosat ja vaivata niitä koneiden avulla. Tämän jälkeen sinun on annettava sen käyminen ja lähetettävä se ensimmäiseen ruoanlaittoon, joka keskeytetään.
2. Sitten tulee jäähdytys ja jäätyy sitten pakkaamaan sen heti.
3. Sitä säilytetään vakiona lämpötilassa (yli -14 ° C) ja sitä kuljetetaan erityisissä jäätymisautoissa, jotta kylmäketju ei katkaise.
4. Myyntipaikka.

3. Kaupallinen vaihe tai syöminen

Viimeinen askel Pan Productive Circuitissa on markkinointi. Ensinnäkin, jos sitä ei ole valmistettu in situ, tuote siirretään eri kauppoille. Useimmissa maissa on yleensä erikoistuneita leipälaitoksia, vaikka suuret pinnat ovat aiheuttaneet monien sulkemisen.

Näissä kaupoissa asiakas menee ostamaan tarvitsemansa leivän määrän ja viimeistelee tuotantopiirin.

Kauppojen tai supermarkettien lisäksi leipä viedään myös baareihin, ravintoloihin, hotelleihin ja muihin restaurointitiloihin.

Leivän merkitys

Leipä, huolimatta siitä, että sitä pidetään nöyränä ruoana, on välttämätöntä suuren osan maailman maiden ruokavaliossa. Sana tulee latinaksi Pani ja sen valmistelun ja alhaisen hinnan yksinkertaisuus ovat vaikuttaneet yleisesti.

Tämän ruoan perusta on viljajauho. Yleisin on vehnästä uutettu, vaikka ohra, ruki, maissi tai riisi käytetään myös.

Voi palvella sinua: Journalististen raporttien tyypit (tarkoitus ja sisältö)

Tähän ainesosaan lisätään vain suolaa, vettä ja melkein aina jonkin verran hiivaa massan fermentelle. Toisinaan myös jonkin verran rasva -ainetta, kuten öljy, sikavoi tai voi.

Kulutus

Maailman väestön lisääntyminen on aiheuttanut leivän kulutuksen kasvavan suuresti. Tärkein syy on, että se on edullinen tuote kaikille, jopa köyhimmissä maissa.

1800 -luvun alussa viljojen hinta kuitenkin nousi, joka uhkasi estää monia perheitä ostamasta tätä ruokaa. Monissa maissa, jotka ovat yleensä alikehittyneitä, PAN -kauppaa säätelevät hallitukset ja jopa tuetut, jotta kaikki voivat hankkia sen.

Kehittyneissä maissa päinvastoin, leivänkulutus vähenee. Monet ovat yhdistäneet sen pieneen terveelliseen ruokavalioon, vaikka asiantuntijoilla ei ole yhteistä mielipidettä asiasta.

On yleensä suositeltavaa kuluttaa kokonaisilla jyvillä tehtyjä ja jopa neuvoja valmistautumaan ravitsemustasojen takaamiseksi. Itse asiassa melkein muodista on tullut pieniä käsityöläisiä leivän valmistamiseksi.

Kulutustilastot osoittavat, että leipä on 5–10% ostoskorista kehittyneissä maissa. Asiantuntijat huomauttavat, että luvut vaihtelevat myös suuresti kulttuurisen ja gastronomisen perinteen takia.

Viitteet

1. Pöydät, j. M.; Iloinen, m. T. Leipä ja sen kehitysprosessi. Palautettu redalisykistä.org
2. Maatalous, kalatalous ja elintarvikeministeriö. Leipä, yksityiskohtainen prosessi. Saatu ruoasta.On
3. Mindomo. Pannun tuottava piiri. Saatu Mindomolta.com
4. Burggraaf, wouter. Leipä. Saatu SafofoOnfactory.com
5. Patinlei leipuri. Braadin merkitys. Saatu PattheBakerilta.com