Tyypillinen boyacá -ruoka 6 suosituinta ruokaa

Se Tyypillinen boyacá -ruoka, Kolumbia-osasto koostuu monista ruokia, jotka on valmistettu vihanneksista, viljoista ja lihasta, jotka on tuotettu tällä Andien alueella, joka sijaitsee maan keski-itäpuolella.

Näkyvimpiä tyypillisiä ruokia ovat: pieni Mazamorra, vehnäveitsi selkärangan kanssa, keitetyt poikaAsense, poisto ja kana.

Korosta myös juomia, kuten Chicha, Panela Water, Masato sekä suklaa sekä muut valtakunnalliset tuotteet, kuten Paipa -juusto, mogolla ja maissileipä.

Boyacán tyypillinen ruoka sekoittaa alkuperäiskansojen kulinaarisia perinteitä ja reseptejä makujen kanssa Euroopasta ja Afrikasta.

Boyacán tyypilliset ruokia

1- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Tämä ruokalaji on valmistettu keitetyllä maissijauholla, joka sekoitetaan sipulin, herneiden, perunoiden, herneiden, korianterin, valkosipulin, papujen ja naudanlihan kanssa.

Kasvi on lisätty varret. Sitä kutsutaan Chiquita Mazamorraksi erottamaan hänet makeasta Mazamorrasta.

Se on alkuperäiskansojen alkuperäinen keitto, koska tällä alueella asuvat alkuperäiskansojen muiscat käyttivät samanlaista paksua keittoa, joka puhui yrttillä nimeltään Guasca, antaa sille mausteinen maku.

Espanjalaiset, jotka kolonisoivat alueen, rinnastavat tämän keiton keittiöönsä ja lisäsivät kanaa ja mausteita.

Siten Mazamorra, potin, Ajiacon, Sancochon, Mondongon ja muiden suosittujen ruokien lähtöisin.

2- Puchero

Puchero, Boyacán pääruoka

Pidetään tämän alueen pääaikana. Tässä monen tyyppisissä lihatyypeissä, joissa on vihanneksia ja muita Kolumbian ylängöillä tuotettuja ruokia, on herkästi sekoitettu.

Pucheron ainesosat ovat kanan ja sianlihan kansi, vihreät banaani- ja maissimyrsky.

Voi palvella sinua: rauhallinen rinnakkaiselo: Oikein, kuinka sitä voidaan vahvistaa, riskejä, esimerkkejä

Tacinon palat on kietoutuneita ja makkaraa lisätään kassavan, perunan, kaalin, kurpitsan ja Hogaon mukana. Mausta sitten suolalla, pippurilla ja kuminalla ja se on hidas.

Liemi tarjoillaan erikseen jo keitetyistä aineosista ja se on peitetty kuumalla hogaolla.

3- vehnänterä selkärankalla

Cuchuco -vehnän selkäranka. Lähde: Pipesangar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tämä on tyypillinen Runa -astia, yksi Tunjan kaupungin laitamilla sijaitsevista maaseudun jalkakäytävistä.

Cuchuco on erittäin taloudellinen ja suosittu keito, joka on valmistettu vehnästä, joka on kuorittu puoliksi hiomiseen, mikä antaa sille erittäin paksun konsistenssin.

Alkuperäinen resepti on valmistettu tarjouspapuista, papuista ja kreoleperunasta. Tähän on lisätty sipulia, porkkanaa, vihreitä herneitä, korianteria, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Tärkein aineosa on sianlihan selkäranka, joka antaa ainutlaatuisen maun tälle keittolle.

4- poikaAcense kypsennetty

BoyAcense -muhennos.

Se on toinen BoyAcense -keittiön kohokohta, joka tarjoillaan lounaana. Se on valmistettu ainesosista, kuten numeroista, papuista, kauhoista, hibioista ja vihreiden herneiden keittämisestä sekä kanan, sianlihan ja naudanlihan lihan kanssa. Siinä on korianteri ja napa.

Jotkut kirjoittajat väittävät, että se on heprealainen alkuperää ja sitten espanjalaiset muuttivat ja toivat häntä "mätäiseksi potiksi". Sen alkuperä Kolumbiassa johtuu Villa de Leivan väestöstä.

5- Gallina-kalat

Tämä perinteinen ruokalaji on valmistettu etenkin joulukaudella. Kanan kaulan nahka on täynnä verta samasta linnusta, otettu luun jälkeen.

Kuivaa riisiä, keitetyt ja hienonnettuja perunoita pieninä paloina, myös keitetyt vihreät herneet ja hienonnettu ruohosipuli. Tämä seos on maustettu oreganolla, persiljalla, timjamilla, valkosipulilla ja öljyllä.

Voi palvella sinua: Auguste Escoffier

Kalastus on sidottu molemmissa kärjissä, ja kun ne on täytetty, ne keitetään. Ne voivat myös paistaa ennen niiden keittämistä.

6-Hienonnettu mustalla vanukas ja makkara

Hienonnettu mustalla vanukas ja makkara.

Jauhe on yksi tyypillisimmistä Kolumbian ruokia ja jokaisella alueella on versio. Boyacássa sitä tarjoillaan yleensä mustalla vanukas ja makkara, mukana kreoliperuna ja kotitekoinen pippuri.