Tyypillinen Morelia -ruoka

Morelia, Michoacán

Se Tyypillinen Morelia -ruoka Se erottuu resepteistä ja astiaista, kuten Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos tai Zamoran Chongos. Morelian gastronomia on yksi Meksikossa tunnustetuimmista, suurin osa kyseisen alueen tyypillisistä ruokia on seurausta Purépecha -keittiön yhdistelmästä eurooppalaisten kanssa.

Tässä tilassa löydetyt vaihtoehdot vaihtelevat tamalien ja lihan lajikkeista jälkiruokiin ja juomiin. Michoacánin kyliä on erikoistunut yksityisiin aterioihin.

Esimerkiksi Queréndaro on kuuluisa chilesistään, Cotija juustoistaan, Zamora hänen makeastaan.

Vuonna 2010 UNESCO sisällytti Michoacánin Food, Morelian pääkaupunki, edustavassa luettelossa ihmiskunnan aineettomasta kulttuuriperinnöstä.

Tyypilliset Morelia -ruokia

Michoacan carnitas

Carnitas ovat suuria sianlihaa, paistettua voita. Tarjoilua varten ne leikataan pieniksi paloiksi tai pilkota ne hienosti täyttämään munakas ja tacon tekeminen.

Jotkut Carnitas -tuotannon tunnustetuimmista kunnista ovat Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan ja Zitácuaro. Vaikka kuuluisimmat ovat Quirogasta ja Huandacareosta.

Valtion taloudellisen kehityksen ministeriö aloitti maaliskuussa 2017 kehotuksen rekisteröimään Michoacán -tyylisiä Carnitas -tuotemerkkiä ennen Meksikon teollisuusominaisuuden instituuttia.

Sinä korun

Lähde: Gabriel Flores Romero/CC kirjoittanut (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by/2.0)

Hänen nimensä on peräisin k'urhaundasta, sana Purepecha, joka tarkoittaa tamalia. Taikina on valmistettu nixtamalisoidulla maissilla, toisin sanoen vedellä ja kalkilla.

Voi palvella sinua: Viperiinikieli

Lisäksi he syövät yleensä juustoa, kermaa, mausteisia kastikkeita tai sianlihaa. Toisin kuin muut Tamal -lajikkeet, korundit on kääritty maissin kasvin vihreisiin lehtiin, ei maissin, ja niille annetaan kolmion muotoinen muoto.

Moreliassa on Enchilada- ja La Corunda -festivaali, jota vietetään lokakuun aikana, Moreliassa.

Uchecos

Uchepos ovat toisen tyyppisiä tamaleita, jotka ovat tyypillisiä kuuman maan alueelle. Korunssien vastaisesti ne on valmistettu hellä maissilla, ja ne voivat olla makeita tai suolaisia.

Niihin liittyy yleensä maitoa, atolia ja säästöjä voi olla kastikkeita.

Zamoran Chongos

Tämän jälkiruoan alkuperä on Zamora de Hidalgon kaupungissa, Michoacánin pohjoispuolella. Sen esiintymisestä on erilaisia ​​versioita.

Yksi heistä tavoitteena on luotava Meksikon vallankumouksen aikana tervetulleeksi Meksikon entisen presidentin Álvaro Obregón. Toisen mukaan talonpoika lisäsi sokeria kotona asetettuun maidoon ylituotannon vuoksi ja sai siten tämän makean syntymän.

Perinteisesti resepti sisältää juusto- ja sokerimaitoa, mutta vuosien mittaan on luotu vuosien ajan. Voit esimerkiksi lisätä viinaa tai juustoa, ja jotkut sekoittavat sen vaniljan ja kanelin kanssa.

Tarasca -keitto

Sen valmistuksella on punaisia ​​papuja tai marjoja, tomaatit, sipulit, valkosipuli, epazote, kanalieme, pumppu chiles, rengasjuusto, happovoide, tortillat ja suola. Keitto tarjoillaan syvällä lautasella tortilla -nauhoilla, leikattuna chilejä, raastettua juustoa ja happovoidetta.

Churipo

Se on paksu liemi, joka on valmistettu punaisista chileistä, lihasta, maissista, sipulista, persiljasta, valkosipulista, kurpitsasta ja porkkanasta. Joissakin tapauksissa he lisäävät chayoten, xoconostlen, chiner- ja paavin. On tärkeää palvella vehnän tortilloja.

Voi palvella sinua: Thomas Davenport

Mäti

Se on muhennos, joka on valmistettu pulquista, kananlihasta, naudanlihasta ja sianlihasta, perunoista, porkkanoista, kesäkurpitsasta, papuista, tomaateista, sipulista, liitä chiliä, vihreitä chilejä, maissia, parsaa, mausteita, korianteria, valkosipulia ja brandyä. Sen alkuperä on espanjaa, ja se on GUISOS -perheestä. Tietenkin Meksikossa se rikastettiin kaikilla kotoperäisillä ainesosilla.

Morisqueta

Morisqueta koostuu kieltäytyneistä riisistä ja papuista, joihin lisätään keitetyillä tomaateilla, vihreällä tai habanerolla.

Minguiche tai midiche

Muningiche. Lähde: Galjundi7 - oma työ, CC 3: lla.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeksi.Php?Curid = 88938528

Se on tyypillinen Michoacán -keito, se on valmistettu voima -sofritojuustolla, vuoristopaprikoilla ja maitovoideella. Se keitetään keskilämpötilassa, kunnes saadaan sopiva konsistenssi. Sitä palvelee tortillat, korundit tai uchecos.

Miellyttävät tai morelian enchiladas

Nämä enchiladat kulkevat ensin kastikkeen läpi ja sitten paistavat (muilla alueilla se tehdään taaksepäin). Ne on täynnä perunoita ja porkkanoita, kylpyvät chilikastikkeella Chile Guajillolta ja niihin liittyy placero -kana.

Aporradillo

Sitä kutsutaan siihen, koska entinen naudanliha Cecina kuivui auringossa ja osui siihen sitten murentuakseen. Se on valmistettu tästä lihasta ja munakoimurasta, peitti kaiken vihreällä tai punaisella kastikkeella.

Tatemado de Lamb

Se on seos lampaanlihaa sipulilla, oreganolla ja laakerilla, jotka on kääritty banaanilehduksiin.

Guacamole

Meksikon tunnetuin kastike on Moreliasta, Michoacán. Siellä on lisäksi, missä on tämän poikkeuksellisen hedelmän suurimmat kylvöt. Se tehdään kypsän avokadon, tomaatin, sipulin, chilen, sitruunan ja korianterin kanssa. Se palvelee tacos-, paahtoleipää, burritoja, enchiladas jne.

Voi palvella sinua: mikä on tietosanakirja?

Avokadokeitto

Tämä keitto on ainoa kylmä keitto, joka tehdään Meksikossa. Se tehdään sekoittamalla tehosekoitin, avokado, sipuli, korianteri, kermajuusto, kanalieme ja suola, ja se on varastoitu jääkaapissa, kunnes syöminen.

Viitteet

1. Aristegui -uutiset. Corundas, Michoacan -kohteiden tarjoama ruoka.
2. P'urhépecha -gastronominen kulttuuri suurena turistivarauksena Michoacánissa, matkailu- ja kulttuuriperintölehti.