Tyypillinen sonora -ruoka

Wakabaki -kattila. Lähde: WendyaviltR, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Se Tyypillinen sonora -ruoka Se erottuu ruokia ja reseptejä, kuten usein Sonoran, La Machaca, La Coboreada tai La Cahuamanta. Vaikka Sonoran osavaltion gastronomia ei ole yhtä monipuolinen kuin Meksikon Keski -Meksikon, tällä alueella on useita alkuperäiskansojen ruokia, jotka ovat erittäin arvostettuja sen ainesosien laadusta ja kiintymyksestä perinteiseen tapaan, jolla niitä kehitetään.

Hyvä määrä valmistelut käyttävät siellä tuotettuja erinomaisia ​​lihaa ja kuuluisia leikkaustensa laadusta, jotain Meksikossa tunnustettua.

Mutta paitsi liha on Sonoran -keittiön päähenkilö, koska laaja rannikko, merituotteita käytetään hyvin rikkaiden ruokien kehittämisessä.

Jälkiruoat ovat myös esitys, kuten näemme alla olevien tyypillisten sonora -aterioiden valinnassa.

Tyypilliset Sonora -ruokia

Mikä sonoran

Usein Sonoran on erittäin rikas keitto, joka on valmistettu naudanlihan vatsasta pääaineosana, Pozolero -maissina (esikypsennetty), naudanlihan jalka, sitruunamehu, sipuli, korianteri, valkosipuli, oregano, laakeri, murskattu punainen chili, suola ja pippuri.

Tätä ruokaa tarjoillaan perinteisesti erityistilaisuuksissa, kuten juhlissa ja juhlissa vuoden lopussa, koska hyödyllisten vaikutusten ansiosta "krapulan" helpottamisen jälkeen paljon juoman jälkeen.

Machaca

Machaca

Machaca -niminen ruokalaji on lihaa, yleensä naudanlihaa, leikattu nauhoiksi ja maustettu paljon suolaa ja vähän pippuria (valinnainen), jotka luonnollisesti kuivuvat aurinkoon.

Aikaisemmin Sonoran alueen alkuperäiset asukkaat käyttivät hirvieläintalihaa, joka tuli ulos ja kuivattiin auringossa, jotta se ei vaurioitunut ja siten pystyy säilyttämään sen pitkään tai ruokkimaan heidän matkojensa aikana.

Farkut jatkoivat tätä valmistelua, mutta korvasivat peuran naudanlihalla. Sitä autetaan murskattuna, johon liittyy munakokko, sipuli ja puiden chili leikattu pieniksi viipaleiksi, tortillasten lisäksi.

Voi palvella sinua: Pictografinen kirjoittaminen: Alkuperä, ominaisuudet ja esimerkit

Cahuamanta

La Cahuamanta on alun perin valmistettu muhennos Caguama -kilpikonnan ja mantalihan lihassa. Mutta koska Caguama -kilpikonna on sukupuuttoon vaarassa, se on korvattu Manta-, Marlin- tai Tilapia -lihalla.

Voit lisätä katkarapujen valmistelua ja valinnaisesti mustekala ja kalmaria. Se on kypsennetty tomaatti, puiden chilellä, porkkanalla, sellerillä ja mausteilla, ja liemi tarjoillaan lihan lisäksi, jotka laitetaan tortilloihin rikkaan tacon valmistamiseksi.

Siihen liittyy salaatti-, sipuli ja kastike Chilestä siten, että jokainen ihminen valmistaa sen maun mukaan.

Pentu

Pentu on rikas paahtoleipä, joka on valmistettu jättiläisellä katkarapulla Cortésin merelle, hienonnettu mustekala, Jaiba, Sea Sena ja Ax Cayo.

Nämä hienonnettuja ainesosia tarjoillaan maissipaahtoleipällä ja kaikki kylpee runsaasti chiltepín -kastikkeella, sonora -kastikkeella tai lippukastikkeella (kukon piikki) ja sitruunamehu. Se palvelee yleensä avokadon ja sipulin viipaleina.

Koyotas

Koyotas. Lähde: Glane23, CC By-Sa 3.0, Wikimedia Commons

Tyypillinen Hermosillo, Sonora, tyypillinen jälkiruoka. Muistuttaa suurta kovaa evästettä, joka perinteisesti täyttää "Piloncillo", joka tunnetaan muissa Latinalaisen Amerikan maissa, kuten paneelissa, paperissa, räppäämisessä tai panokassa.

Alueen mukaan voidaan käyttää muita kaatopaikkoja, kuten Guava, Quince, Jams tai “Jamoncillo”, herkullinen maidonhuolto, joka on tyypillinen myös Sonoraan. Tämän evästeen taikina on valmistettu vehnäjauhoista, voista, pienestä suolasta ja sokerista.

Hallinnoidut pavut

Käsitellyt pavut, tyypillinen Sonora -lautanen, ovat papuja, jotka ovat hylättyjä urien kanssa asaadere -juuston, värillisen chilin ja sipulin kanssa.

Halutusta konsistenssista riippuen juuston määrä voi vaihdella, siihen voi liittyä paistettuja tortilloja, paahdettua lihaa, munakokkelia tai machacaa.

Wakabaki

Tämä muukalainen nimi on hyvin yleinen liemi Obregónin kaupungissa, mutta se tarjoillaan koko alueella.

Lemin pohja on naudanlihan kylkiluu, ja siihen liittyy vihanneksia ja vihanneksia, kuten kurpitsa, siivet, kaali, porkkanat, perunat, piikkikerrat ja maissit.

Se voi palvella sinua: Mayan kulttuuriset panokset

chimichangat

Chimichangat ovat osa Sonoran gastronomiaa, ne voivat olla makeita tai suolaisia ​​ja valmistetaan vihannesten lihan kanssa täytettyjen jauhotortillien perusteella, mikä antaa heille muototyylin muodon.

Paholainen katkarapu

Se on katkarapuva muhennos, joka keitetyt vedessä, voissa tai öljyssä. Voit myös lisätä tomaattikastiketta, appelsiinimehua ja marinoituja Chipotles Chiles.

Meren ankarikeitto

On tavallista käyttää kaikilla Meksikon rannikkoalueilla. Liemi sisältää erilaisia ​​meren hedelmiä, kuten katkarapuja, simpukoita ja rapuja. Sen maku on voimakas ja monet pitävät sitä aphrodisiacina.

Vehnän pozoli

Se on perinteinen keitto, sillä on melkein samat ainesosat kuin tavallinen pozoli, ero on, että ne korvaavat lihan vehnän kautta, vaikka löydät myös versioita kanaa ja ilman maissia.

Verdolagas -liemi

Verdolagas on erittäin usein syötävä kasvi meksikolaisessa keittiössä. Se voidaan kuluttaa teessä tai muodossa. Sonorassa on tyypillistä valmistaa liemessä, johon liittyy lihaa ja vihanneksia.

Gallina pinta

Se on naudanlihan keitto, pintopavut ja maissijyvät. Sen nimi on peräisin jyvien väreistä, ja niitä löytyy koko alueella, etenkin Hermosillo

Juustoliemi

Sitä pidetään yhtenä herkullisimmista keitoista Pohjois -meksikolaisessa. Liemi on valmistettu tuorejuustolla Sonoran, tomaatien, perunoiden, kanankonsommén, chilaca -chilin, pippurin ja suolan karjatiloista.

Cepocyte Tacos

Nämä ovat yksi Sonoran suosituimmista tacoista. Tortillat on täynnä tomaattikastikkeessa keitettyä mehukasta lihaa. Se on tavallista ravintoloissa koko alueella, etenkin Hermosillo.

Hiilen paahdettu liha tacot

Kuten koko Meksikossa, tacot ovat eniten kulutettuja ruokia, täynnä monen tyyppisiä muhennoksia. Nämä ovat täynnä hiilen paahdettua lihaa, hyödyntäen lihan laatua.

Se voi palvella sinua: Zoroastrismi: alkuperä, uskomukset, riitit ja periaatteet

Päätacot

Sonorassa he keittävät naudanlihan pään maanalaisessa uunissa, ja ruoanlaitto on erittäin hidasta, mikä varmistaa erittäin pehmeän lihan. Tortillat ovat täynnä tätä lihaa, kaalia, korianteria ja vihreää sipulia.

Kurpitsa -atooli

Se on eräänlainen kerma, joka on valmistettu kurpitsasta, jauhettua maissijyviä kalkilla ja vedellä, ja se on lisätty Piloncillo ja Nixtamaal. He ottavat sen syksyllä.

Sonoran Tamales

Sonoran tamalit ovat kuuluisia hienosta maissin taikinastaan, joka kääri oliiveja, lihaa, paprikaa, maissia ja perunoita ja höyrytettyjä keitettyjä käärittyjä maissilehdissä.

Liha Colorado Chilen kanssa

Sonora on karjan alue, joten siinä on monia tyypillisiä lihan lihaa. Lihan keittämisen jälkeen lisätään Chile Coloradon sose. Tietenkin, se on hyvin mausteinen.

Vihreä rajas -liha

Vihreät rajat ovat Poblano -chile -nauhat, yksi monista Chilen lajikkeista Meksikossa. Valmistelee sianlihaa.

Burrito

Heidän läsnäolonsa on huomattavampi koko Meksikossa, maan pohjoisosassa. Ne ovat täytettyjä tortilloja huiluna, suljettuna. Ne voivat olla lihaa tai kanaa.

Percheron -aasi

Percherón -aasi on erittäin suuri, tyypillinen Sonoraan. Se voidaan paahdettua lihaa ja siihen liittyy avokado, tomaatti ja chihuahua -juusto.

Kysely liemi

Quelite on perinteinen yrtti, jota käytetään gastronomiassa. Sitä arvostettiin voimakkaasti pre -Hispanic -aikakaudella. Se on merkittävä liemi.

Sonoran enchiladas

Ne ovat kasa tortilloja, jotka on täytetty juustolla ja sipulilla, ja kylpee Chile Guajillon runsaalla kastikkeella. Niitä tarjotaan kaikkialla, nöyrimmistä asemista alueen kalleimpaan ravintolaan.

Viitteet

1. "Roscia" -resepti. Mikä ääni -tyylinen naudanliha. Palautettu allrecipesistä.com.MX
2. Andrew, P. Machaca de Sonora. Palautettu resepteistä.Kipinäläiset.com