Turconma (Longa curcha) -ominaisuudet, elinympäristö, ominaisuudet

Se kurkuma (Longa curcma) Se on zingiberaee -perheelle kuuluva nurmikasvi, monivuotinen ja rhizomatous. Tunnettu nimellä Saffron Cimarrón, April Flower, Jengibrillo, Guisador, Indio Gold, Cholón Palillo, Chuntcho Palillo, Turmoner tai Yuquilla, se on Intian kotoisin oleva laji.

Se on kirkkaanvihreän yrtti, soikeita tai lanssolaatteja, joiden ilmavarret voivat saavuttaa metrin korkean. Terminaalikuntoihin ryhmiteltyillä kukilla on erilaisia ​​värejä lajikkeen mukaan, ne ovat valkeahko, vaaleanpunainen, keltainen tai violetti.

Kurkuma (Longa Curcuma). Lähde: Thamizhpparithi Maari [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Elävien siementen muodostuminen on hyvin niukasti, siksi kasvi lisääntyy kasvissyöttöjen kasvissyöttöillä. Juuri tämä lihava, pitkänomainen ja appelsiiniryhmä tekee kurkumasta hyödyllisen kasvin ruoasta, lääketieteellisestä ja kosmeettisesta näkökulmasta.

Se tunnetaan kansainvälisesti aromaattisena yrtinä, jota käytetään gastronomiassa antamalla mausteinen maku ja ripauksen väri aterioihin. Fytokemialliset yhdisteet, jotka tunnetaan nimellä curcuminoides, ovat pääasiassa niiden juurakorissa, tarjoavat merkittäviä lääkkeitä.

[TOC]

Yleiset luonteenpiirteet

Ulkomuoto

Monivuotinen matala laakeri nurmikasvi, leveät ja lanceolate-lehdet, jotka ovat välillä 80-120 cm korkea. Sille on ominaista putkimaiset juurakot tai ruskean pimeän mukulat ja ryppyinen kuori, jossa on kelta-oranssin sävyn aromaattinen massan.

Jättää

Oblongo-Lanceoladas Kirkkaanvihreä väri jakautuu Pody-, Peciolo- ja Foliar Platoniin, 50-120 cm pitkään pecioloon ja 75-120 cm pitkään puolueen arkkiin. Pareihin järjestetyt palot ovat kietoutuneita väärän varren tai yrttien konsistenssin pseudotallo.

Kukat

Kahdenvälinen symmetria Hermaphrodiit -kukat on ryhmitelty terminaaliasentoon pitkään kukkatangon, joka syntyy suoraan juuriasta. Pubescent keltapilat pubescent terälehdet ja sahat reunat sulautuvat 2-3 cm pitkä putkimainen korolla.

Yhtä sulatetut ja karvaiset valkoiset siivet sijaitsevat kalkkinalla, jolla on kolme hammasta, joilla on epätasa -arvoinen kasvu. 3-5 yksikköön ryhmiteltyjä kukkia suojaavat vihertävät rypäleet, jotka on vivahtaa vaaleanpunaiset sävyt ja violetti reunat.

Kurkumakukat (longa curcuma). Lähde: H. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Hedelmät

Hedelmä on pallokapseli, joka on jaettu kolmeen osastoon, joissa munan ja ariloidut siemenet sijaitsevat. Siemenet ovat yleensä mahdotonta, joten niiden eteneminen on yksinomaan vegetatiivista jakautumisen ja monien jakautumisen kautta.

Kemiallinen koostumus

Kurkuma sisältää erilaisia ​​antioksidanttifenoliyhdisteitä, jotka tunnetaan nimellä kurkumininoides, jotka ovat vastuussa juuren ominaisesta kelta-oranssista väristä. Luonnollinen kurkumiinipolyfenoli (kurkumiini I tai CUR) on tärkein aktiivinen aine Longa curcma ja muodostaa noin 75% kurkuminoideista.

Lisäksi on muitakin samanlaisia ​​elementtejä, kuten Demetoxi-Clarcumin (kurkumiini II tai DMC) ja bisdemetoxi-clarcumin (kurkumiini III tai BDMC). Ne edustavat vastaavasti 10-20%-3-5% kurkumomissa olevista kokonaiskuuminoideista.

Toisaalta aivokuoren parenkyyma sisältää eteerisen öljyn, jossa on runsaasti monoterpenejä (kamferi, terminaali ja terpinene) ja sesquititerpenos (atlantone, kurkumeenoli ja kurmeroni). Samoin tietyt terpeeniset hiilivedyt, kuten cineol, Flandreno, Sabineno ja Turmerol.

Kunkin komponentin, joko oleorresiinin tai eteerisen öljyn, osuus riippuu juonen käytön muodosta, raikas tai kuiva. Tuoreessa juurakoissa hallitsee aromaattisia, α- ja β-touronia.

Ravitsemusarvo 100 g: tä kohti (juura)

- Energia: 350-390 kcal

- Hiilihydraatit: 66-70 g

- Sokerit: 3,2-3,5 g

- Ruokakuitu: 20-25 g

- Rasvat: 5-10 g

- Proteiinit: 8-10 g

- Vesi: 12,6-12,9 g

- Tiamiini (B -vitamiini₁): 0,058 mg

- Riboflaviini (B -vitamiini₂): 0,150 mg

- Niacina (Vitaminab₃): 1 350 mg

- B -vitamiini₆: 0,107 mg

- C -vitamiini: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Kalsium: 168 mg

Voi palvella sinua: Tecoma Stans: Ominaisuudet, elinympäristö, käytöt, viljely

- Fosfori: 299 mg

- Rauta: 55,00 mg

- Magnesium: 208 mg

- Kalium: 2080 mg

- Natrium: 27 mg

- Sinkki: 4,50 mg

Kurkumalehdet (longa curcuma). Lähde: Ashay VB [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/4.0)]

Elinympäristö ja jakelu

Kurkuma on Kaakkois -Aasian kotoisin oleva trooppinen kasvi, erityisesti Intiasta ja Etelä -Vietnamin alueelta. Se sijaitsee Polynesiassa ja Micronesiassa, koska se on Sanglin kaupunki Maharashtran osavaltiossa Intian länsipuolella, suurin tuottaja maailmanlaajuisesti.

Lämpimät ja kosteet alueet ovat ihanteellisia sadon kehittymiseen, keskimääräisen lämpötilan ollessa 20-30 ºC. Se kasvaa matalalla ja korkealla viidakon ekosysteemillä, ja sademäärä on korkeat kulttuurin kasvun ja kehityksen aikana.

Sitä kehitetään tehokkaasti frank-maaperään, hyvin tyhjennettyihin, orgaanisen aineen korkealla pitoisuudella ja hieman happamalla pH: lla (5-6). Se vaatii täydellisen auringon altistumisen sen maksimin tuottavuuden ilmaisemiseksi, varjossa kasvien alla kehittyy heikompi juurakoja.

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Jako: Magnoliophyta

- Luokka: Liliopsida

- Alaluokka: Zingiberidae

- Tilaus: zingiberaalit

- Perhe: Zingiberaceae

- Sukupuoli: Kurkuma

- Lajit: Longa curcma Lens.

Etymologia

- Kurkuma: Genren nimi on peräisin sanskritinkielisestä "Kunkuma", joka puolestaan ​​on peräisin arabiasta "كركم, Kurkum", mikä tarkoittaa sahramia.

- Lonka: Se on erityinen adjektiivi, joka johtuu latinalaisesta termistä "longus", joka tarkoittaa "pitkää", viitaten sen juurakoiden pitkänomaiseen muotoon.

Synonyymi

- Curcuma JACQ.

- Kurkku Valeton

- Kotimainen curcuma Valeton

- C. Euchroma Valeton

- C. Ochrorhiza Valeton

- Curcha -soloensis Valeton

- Curcuma -tinktori Guibourt

- Kua -kotimainen Medk.

- Sissera curcuma Giseke

- Sissera -kurkuma Raeusch.

Kurkumajuuret (longa curcuma). Lähde: Thamizhpparithi Maari [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/4.0)]

Terveysominaisuudet

Rhizomissa läsnä olevat fytokemialliset yhdisteet, jotka tunnetaan nimellä kurcuminoides, tarjoavat tiettyjä terapeuttisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia eri sairauksien suhteen. Erityisesti kyseiset häiriöt, jotka liittyvät joihinkin oksidatiivisiin vaurioihin tai kroonisiin tiloihin, kuten diabetes mellitus, neurologiset muutokset, tulehdukset ja tietyntyyppiset syöpä.

Antioksidanttikapasiteetti

Kurkumiini, tässä lajissa läsnä oleva pääkasuminoidi, aiheuttaa antioksidatiivisen vaikutuksen, joka neutraloi tiettyjen vapaiden radikaalien, kuten peroksinitritojen vaikutuksen. Tämä katalaasi-, glutationi- ja superksididysmutaasi (SOD) -entsyymit välittävät kapasiteetin estää solukalvon ja DNA -vaurion lipidien hapettumisen.

Tämä prosessi, joka tunnetaan lipidien peroksidaationa, liittyy läheisesti sydän- ja verisuonisairauksiin, tulehduksiin ja syöpään. Samoin tulehdukset aktivoivat diabetekseen, liikalihavuuteen, niveltulehdukseen, sydän- ja verisuonisairauksiin ja tietyntyyppisiin syöpätyyppeihin liittyvät erilaiset metaboliset häiriöt.

Anti -inflammatorinen kapasiteetti

Kurkuman anti -inflammatorinen aktiivisuus liittyy tulehdukselliseen prosessiin osallistuvien aineiden geeniekspressioon. Näiden aineiden joukossa ovat tietyt entsyymit ja sytokiinit, samoin kuin joitain proteiinien, hormonaalisten ja välittäjäaineiden kasvutekijöitä.

Toisaalta kurkumiinilla on anti -syöpävaikutus, joka vaikuttaa geenien tulehdukseen, hapettumiseen ja ilmentymiseen. Itse asiassa se vaikuttaa kasvainten kehitykseen osallistuvien geenien säätelyyn tai apoptoosin tai ohjelmoidun solukuoleman aikana.

Lihaksen uudistaminen

Sen anti -inflammatorinen vaikutus vaikuttaa positiivisesti vamman estämiseen fyysisen kulumisen ja lihasvaurion palautumisen vuoksi. Kliiniset tutkimukset ovat määränneet niiden tehokkuuden urheiluharjoittelun aiheuttamien vaurioiden, kuten lihaksen, bursiitin tai jänteentulehduksen, oksidatiivinen stressi.

Liitokset

Säännöllinen kurkumakulutus parantaa nivelrikkoon liittyviä oireita, samoin kuin liikkeen vähentämistä, niveljäykkyyttä, kipua ja tulehdusta. Se vähentää myös metalloproteinaasientsyymien (MMP) tuotantoa, joka liittyy nivelreumaan liittyviin rustokulutuksiin ja helpotushäiriöihin.

Sydänsairaus

Korkean veren kolesterolitasoa pidetään kardiovaskulaarisena riskitekijänä. Korkeaa HDL- tai kolesterolikolesterolipitoisuutta pidetään kuitenkin suojatekijänä, koska se suosii kolesterolin kuljetusta maksaan.

Se voi palvella sinua: Callistemon Citrinus: Ominaisuudet, elinympäristö, käytöt, sairaudet

Toisaalta LDL tai huono kolesterolikolesteroli kertyy ateroskleroosia suosiviin valtimoihin ja sydän- ja verisuonitautien kehitykseen. Näiden sydänsairauksien vuoksi kurkumiinilla on kyky vähentää veren kolesterolia ja säätää LDL -kolesterolin hapettumista.

Laboratoriokokeet ovat saaneet määrittää kurkumiinin vaikutuksen vähentämällä lipoproteiinin hapettuneita metaboliitteja. 500 mg: n päivittäin kulutus on suosinut HDL -kolesterolin kasvua ja kokonaiskolesterolin vähenemistä muutamassa päivässä.

Kurkumakizome (Longa Curcuma). Lähde: Pixabay.com

Diabetes ja ylipainoinen

Kurkumiinin saanti voi hallita korkeaa verensokeritasoa tai hyperglykemiaa diabeteksen tapauksessa. Vapaiden radikaalien ja oksidatiivisten vaurioiden lisääntyminen heikentää insuliinin vaikutusta ja edistää muita diabetekseen liittyviä häiriöitä.

Kurkumiinin kulutus parantaa insuliinin vaikutusta diabeetikoissa, koska se modifioi entsyymejä, jotka liittyvät rasvahappojen hapettumiseen ja glukoosiin. Lisäksi se vähentää tulehduksellisia prosesseja ja suojaa tiettyjä elimiä, kuten haima, munuaiset, silmät, sydän tai diabeteksen sivuvaikutusten hermot.

Samoin insuliinia koskevan sääntelyn vuoksi se suojaa kehoa liikalihavuudelta, vähentäen rasva -solujen ja triglyseridien tuotantoa. Itse asiassa sen kulutus suosii painonpudotusta ja välttää menetetyn painon palauttamista, toimii liiallisen rasvankulutuksen aiheuttaman aineenvaihdunnan muutoksen suojelijana.

Endokriininen järjestelmä

Kurkumiini pitää vakaata testosteronitasoa lääketieteellisissä hoidoissa, jotka vaikuttavat sen pitoisuuteen ja liiallisen kadmiumin tai kromin saannin aikana. Se suojaa myös tiettyjen myrkyllisten aineiden, kuten alkoholin, tupakan tai huumeiden miesten sukurauhasten toiminnallisuutta.

Samoin sillä on kyky mittaa. Tämä hormoni on vastuussa eturauhasen kasvusta, kasvojen hiusten ja androgeenisen hiusten kasvun kasvusta.

Ruoansulatus- ja maksajärjestelmä

Kurkuman saanti on tarkoitettu funktionaalisen dyspepsian, peptisten haavojen ja ruokahalun menetyksen perinteiseen käsittelyyn. Sen kulutuksella on kyky lisätä sappi- ja mahalaukun mehujen eritystä, mikä vähentää kaasujen ja vatsan turvotuksen tuotantoa, joka suosii ruuansulatusta.

Hänellä on puolestaan ​​valta suojata suoliston kudosta, helpotusta. Lisäksi se mahdollistaa tietyntyyppisten syövän esiintymiseen liittyvien myrkyllisten aineiden, kuten nitrosamidien ja nitrosamiinin, tuotannon vähentämisen.

Hermosto

Kurkuminoidiyhdisteet, jotka ovat läsnä kurkumissa, toimivat kehon antioksidantteina, parantavat heidän puolustuskykyään ja vähentävät tulehduksia. Samoin sen kulutukset auttavat tietyissä hermoston muutoksissa, kuten aivokasvaimet, iskemiat tai aivotrauma.

Kliiniset tutkimukset ilmoittavat suotuisat tulokset neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin tai multippeliskleroosin, ehkäisyyn ja hoitoon. Molemmat sairaudet liittyvät aivokudoksen tulehdukseen, oireet, joita yleensä vähenevät merkittävästi koellisissa tutkimuksissa, jotka suoritetaan kurkumiinin suun kautta tapahtuvan kulutuksen myötä.

Kurkumaviljely (Longa Curcuma). Lähde: t. R -. Shankar Raman [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Muita hyötyjä

- Vähentää stressiin liittyviä oireita.

- Suojaa haiman inflaatiota tai haimatulehduksia.

- Tehokas mikrobi -infektioihin liittyvät keuhkoputken ongelmat, kuten Helicobacter pylori.

- Se toimii solunsuojauksena kardiotoksisten tai munuaisten tai munuaisten kulutusta vastaan.

- Vähentää silmän tulehdusta ja kaihi muodostumista.

Voi palvella sinua: Aliso: Ominaisuudet, elinympäristö, kulttuuri, käyttötarkoitukset

- Suosii lihaskudosten palautumista fyysisen trauman tai leikkauksen jälkeen.

- Uudista iho psoriasiksen tai vitiligon kaltaisten ongelmien jälkeen haavan paranemista.

- Suojaa ihoa hapettavilta vaurioilta ja jopa aurinkosäteiden esiintyvyyttä.

Kulutusmuodot

- Pölyinfuusio: 20 g litraa keitettyä vettä on yksinkertaisesti laimennettu, suositellaan kolmen lasin maksimaalista kulutusta päivässä.

- Nestemäinen uutte: Keitetyn veden konsentroitu juurenkeitto, sen kulutus on rajoitettu 25 tippaan, jotka on jaettu kolmeen annokseen päivässä.

- Tinura: On suositeltavaa sekoittaa hedelmämehujen kanssa noin 50–80 tippaa päivässä, jaettuna kolmeen tai neljään laukaukseen.

- SIIRAPI: Sitä käytetään vieroitus- ja ylipainon vähentämiseksi yhdistettynä sitruunamehuun.

- Jauhe: Käytetään gastronomiassa mausteena aromatisoimiseksi tai väristävät erilaisia ​​ruokia ja muhennoksia.

- Mikronisoitu pöly: Muoto, koska sitä markkinoidaan teollisesti käytettäväksi elintarvikkeiden, farmakologisten tai kosmetologisten tuotteiden kehittämisessä.

- Kurkumaöljy: Sitä käytetään paikallisesti iholla lihaskipujen ja supistumisten sekä reumaattisten tulehdusten lievittämiseen. Lisäksi sillä on siengisidinen vaikutus, ja se on tehokas hylkuri hyönteisiä vastaan.

- Cataplasma: merkitty parantamaan yleistä aknetta, pisteitä ja muita ihon epäpuhtauksia.

- Ravitsemuslisä: Sen kulutus liittyy erilaisiin fosfolipidikomplekseihin tai oligoelementteihin, jotka helpottavat sen imeytymistä. 500 mg suositellaan kolmeen päivittäiseen annokseen.

- Kapselit: 50 mg: n kapseli suositellaan päivässä.

Kurkuma (longa curcuma) kulinaarinen käyttö. Lähde: Pixabay.com

Annos

Suositeltu annos riippuu käyttötyypistä joko gastronomiaan tai jonkin taudin terapeuttiseen hoitoon. Ruokakomplementtina sitä on kulutettu vuosisatojen ajan, ja sen keskimääräinen kulutus Intiassa on 2–3 grammaa päivittäin (60–120 mg/päivä kurkumiinia)).

Farmakologiassa optimaalista annosta ei ole määritetty, mutta suositeltu annos on välillä 1.000-8.000 mg jakautuneena kolmeen päivittäiseen laukaukseen. Esimerkiksi niveltulehdukseen liittyvissä oireissa annos 1.200 mg/päivä on ilmoittanut hyvistä tuloksista, kun taas 500 mg/päivä riittää kolesterolitasojen vähentämiseen.

Anti-inflammatorisia hoitoja tai tietyntyyppisiä syöpää varten suositellaan saannin 200–500 mg kurkuminoideja annosta kohti. Tässä tapauksessa tarvittava täydennys ja ei oleta, että päivittäisessä ruokavaliossa nautittu määrä on otettava huomioon.

On tärkeää ottaa huomioon kurkumiinin lähde, hankkimismenetelmä ja kulutusmuoto. Itse asiassa, jos lähde on luonnollinen tai sitä on parantunut sen valmistuksen aikana, pitoisuudet voivat vaihdella merkittävästi.

Vasta -aiheet

- Sen käyttö on rajoitettu raskauden ja imetyksen aikana.

- Käyttöä lapsilla tai alle 18 -vuotiailla ei suositella.

- Suuret annokset voivat vaikuttaa suoliston limakalvoon kehittämällä mahalaukun tai suoliston haavaumia.

- Sen usein kulutus voi vahvistaa antikoagulanttien vaikutusta, joka on vasta -aiheinen sappilaskelmien tai maksasolosuhteiden tapauksissa.

- Sen kulutusta ei suositella, jos potilas on anti -inflammatorinen hoito ei -steroidilla tai antikoagulantilääkkeillä.

- Itse asiassa on suositeltavaa kuulla asiantuntijaa ennen kuluttamista Longa curcma, Koska sen käytöllä yhdessä muiden lääkkeiden kanssa voi olla sivuvaikutuksia.

Viitteet

1. Clapé laffita tai., & Alfonso Castillo, a. (2012). Curcuma longa Linn -lääketieteen kasvin farmakotoksikologisen karakterisoinnin edistysaskeleet. Medisan, 16 (1), 97-114.
2. Longa curcma. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Haettu: Tämä.Wikipedia.org
3. García Ariza, Leidy Lorena, Olaya Montes Quim, Jorge Humberto, Sierra Acevedo, Jorge Iván ja Padilla Sanabria, Leonardo. (2017). Curcuma longa l: n kolmen kurkuminoiidin biologinen aktiivisuus. (Kurkuma) viljelty Quindío-Colombiassa. Kuubalainen lääkekasvien aikakauslehti, 22 (1).
4. Freire-González, Rosa A, & Vistel-Vigo, Marlén. (2015). Longa l -curchan fytokemiallinen karakterisointi. Kuuban kemian aikakauslehti, 27 (1), 9-18.
5. Taulukko, m. D -d., Ramírez Tortosa, M. D -d. C., Aguilera Garcia, c., Ramírez-Boscá, a., & Gil Hernández,. (2000). Curcma longa l -uutteiden farmakologiset ja ravitsemukselliset vaikutukset. ja cucuminoidit. Farmaseuttinen ARS, 41: 3; 307-321.
6. Saiz de cos, p., & Pérez-Uria, ja. (2014). Turconma I (kurkuma longa l.-A. Vähennä (biologia), 7 (2).84-99. ISSN: 1989-3620.