Kemialliset ilmiöt ominaisuudet ja esimerkit

Se Kemialliset ilmiöt He ovat kaikki niitä, jotka ymmärtävät sarjan kemiallisia reaktioita, jotka esitetään jokapäiväisessä elämässä. Vaikka on totta, että kemiallisia reaktioita voidaan tutkia tai suorittaa laboratoriossa, kemiallisia ilmiöitä voidaan nähdä missä tahansa; ulkona, pilvissä, organismeissamme tai samassa keittiössä.

Joitakin esimerkkejä kemiallisista muutoksista ovat puun polttaminen, ruoan ruoan keittäminen, munan keittäminen, raudan hapettuminen, kakun leipominen, hedelmien mätää, lihan paahtamista, ilotulitteiden räjähdyksiä, muun muassa.

Evästeiden leipominen on yksi lukemattomista päivittäisistä kemiallisista ilmiöistä, jotka kaikki tietävät. Lähde: Holmespj Pixabayn kautta.

Kemiallisia ilmiöitä on helppo tunnistaa, vaikka ne eivät ole eristettyjä, vaan yhdessä fysikaalisten (tai biologisten) muutosten kanssa. Sanotaan, että kemiallinen ilmiö on tapahtunut lämpötilan, kaasun vapautumisen, äkillisen valaistuksen, saostumisen muodostumisen lisääntyessä; tai hajun, värin tai tekstuurin muutokset.

Kaikilla kemiallisilla ilmiöillä on kuitenkin yhteinen muutos aineen identiteettiin; Linkkien rikkominen uusien perustamiseksi, reagenssien katoaminen tuotteiden luomiseksi.

"Yksinkertainen" kemiallinen ilmiö voi kattaa tai kyyhkynreiän valtavan määrän kemiallisia reaktioita, jotka noudattavat yhtä tai useampaa mekanismia. Tämä tapahtuu etenkin kun kokki, leipomme.

[TOC]

Ominaisuudet

Jokaisella erillisellä kemiallisella reaktiolla on joukko ominaisuuksia, jotka sallivat niiden tunnistamisen tai luokittelun muusta; Olkoon nämä kaksinkertaiset siirtymät (metateesi), saostuminen, neutralointi, lisäys, isomerointi, oksidin vähentäminen, hydraus, palaminen, pyrolyysi, saponifikaatio, polymerointi ja monet muut.

Jotkut niistä voivat olla palautuvia (tuotteiden muodostuvat reagenssit) tai peruuttamattomat (on vain tuotteiden muodostumista). Samoin jotkut ovat eksotermisiä, endotermisiä, hitaita tai nopeita (katalyyttillä tai ilman).

Se voi palvella sinua: Disposio: rakenne, ominaisuudet, hankkiminen, käyttö

Kaikki kuitenkin he ovat yhtä mieltä aineen identiteetin muutoksesta (atomi, funktionaalinen ryhmä, molekyyli jne.-A. Tämä aiheuttaa variaation yhdessä järjestelmän ominaisuuksista, joista tulee: väri, haju, pH, lämpötila, paine, viskositeetti, massa, tilavuus, tiheys, taitekerroin, muun muassa.

On myös yleistä tarkkailla kuplitusta, saostumista tai kaksinkertaista vaihetta, välähdyksiä tai räjähdyksiä. Sitten kemialliselle ilmiölle on tunnusomaista näyttää tällaisten muutosten yhdistelmä, ja se voi koostua myös toisiinsa liittyvästä reaktiosta tai muunnoksista.

Siksi kemialliset ilmiöt viittaavat pääasiassa kaikkiin luonnollisiin tai päivittäisiin prosesseihin, joissa havaitaan, että prismista riippuen se on visualisoitu.

Esimerkit

Mineraalikiteys

Jotkut mineraalit kiteytyvät veden haihtumisella. Lähde: Pxhere.

Vaikka kaikki mineraalien kiteytymismekanismit eivät ole tiukasti kemiallisia ilmiöitä, se on silloin, kun ne tulevat vesiliuoksesta, joka haihtuu hitaasti, kun ionit on ryhmitelty ja muodostavat suolaliuoskiteitä.

Vesivirrat voivat vetää kivien ionit muille alueille, missä ne lopulta haihtuu ja jättävät jäljen kiteitä; Kuten tapahtuu, esimerkiksi Los Lagos de Sales.

Palaminen

Missä on tulipalo, on voimakas ja erittäin eksoterminen hapettuminen. Kun valaisee ottelun päätä, se palaa ilman hapen kanssa oksidien tuottamiseksi, mikä ei vain todista lämpöä, vaan myös punaisten ja mustan ottelun värimuutoksen vuoksi.

Tulipalo on siksi kemiallinen ilmiö, joka merkitsee monien oksidien muodostumista; Vaikka se esiintyy metsässä, viidakossa tai vuoressa, ne koostuvat melkein hiilimonoksidista, samoin kuin typpi- ja rikkioksideista.

Voi palvella sinua: Hypertoninen ratkaisu

Hapan sade

Happasade on kemiallinen ilmiö, joka sisältää useiden kaasumaisten happooksidien hydraation (ei_x, Sw₃, Pylväs₂, Yhteistyö₂-A. Nämä kaasumaiset oksidit, kun ne ovat vuorovaikutuksessa pilvien vesipisaroiden kanssa₃, H₂Sw₄, Hclo₃, H₂Yhteistyö₃), joka lopulta purkautuu sateessa.

Happoihin on ominaista sen korkea HNO -pitoisuus₃ ja h₂Sw₄, Vesiekosysteemeihin, kylvöihin, jokiveteen ja huonontavat marmoripaitat, jotka vaikuttavat vesiekosysteemeihin.

Otsonin tuotanto ja heikentyminen

Stratosfääri otsoni tapahtuu, kun happi reagoi auringon ultraviolettisäteilyn kanssa; ja sen luonnollinen tuhoaminen, vaikka erilaisella mekanismilla uudistetaan happea uudelleen.

On kuitenkin kemiallisia lajeja, jotka ultraviolettisäteilyn vuoksi hajoavat otsonin tuhoavissa vapaissa radikaaleissa, estäen sen suojaavaa vaikutustaan.

Käyminen

Käyminen on esimerkki kemiallisesta ilmiöstä, koska mikro -organismit katalysoivat reaktioita orgaanisella substraatilla, joka on yleensä ruoka, mehu tai juoma, tuottaakseen dramaattisia muutoksia sen organoleptisissä ominaisuuksissa; etenkin sen makuun, kuten oluen ja viinin tapauksessa.

kokki

Ruoanlaitto on suorittaa sarja kemiallisia ilmiöitä niin, että ainesosista aamiainen, lounas tai illallinen valmistetaan. Lähde: Milly Eaton Pexelsin kautta.

Kirja on kirjoitettu kaikissa kemiallisissa ilmiöissä, jotka tapahtuvat, kun kokki. Aluksi tulipalon käyttö tarkoittaa jo ruokaa integroivien proteiinien denaturointia, niiden kuivumista ja tiettyjen linkkien hajoamista tuotteiden tuottamiseksi, jotka tehostavat niiden makuja ja värejä.

Keitä muna, paista leipiä tai evästeitä, paista kanaa tai pihvejä, valmista kahvia, lämmitä pastaa, pukeudu salaattiin etikalla, fermentoi ananas, lisää sitruunaa kaloihin haihtuvien amiinien neutraloimiseksi jne., Ne ovat esimerkkejä pohjimmiltaan kemiallisista ilmiöistä.

Maillardin karamelointi ja reaktio

Juustokaramellin valmistuksessa käytetään sokerikaramelointireaktiota. Lähde: Guillermo Amador (Flickr.com)

Toinen erityinen kemiallinen ilmiö, jota esiintyy usein keittiössä, on karamellisointi. Tämä koostuu osittain sokeriliuoksen polttamisesta, kunnes kultainen tai ruskea käännetään; Eli se pysähtyy juuri silloin, kun karamelli on valmis.

Se voi palvella sinua: sykloalcinot

Sokerit alkavat kuivua lämmönvaikutuksella molekyylien kokonaisuuden perustamiseksi; Jotkut pienet (furanona ja maltoli), joiden ansiosta karkkeilla on ominainen haju; Muu polymeerinen (karamelli ja karkki), vastuussa karamellin väreistä.

Kun sokereita liittyy proteiinin lisäksi.

Jälleen kerran on tyypillistä tarkkailla kemiallista ilmiötä, johon sisältyy tällainen reaktio evästeiden tai biscu -viljojen leipomisessa jne.

Bioluminesenssi

Dinoflagelleoidun leväen bioluminesenssin ansiosta rannan valaistu rannikko yöllä. Lähde: Jed San Diegosta, Kalifornian tasavalta [CC BY-SA 2.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/2.0)]

Lopuksi, ja ei vähäisimpänä tai utelias, meillä on bioluminesenssi, jossa organismit tai olennot kykenevät tuottamaan lusiferaasientsyymin vaikutuksen lusiferiiniproteiiniin, sen omaa valoa. Selkeä esimerkki näkyy tulikärissä ja niiden keltaiset välähdykset yön läpi.

Viitteet

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kemia. (8. ed.-A. Cengage -oppiminen.
2. Shiver & Atkins. (2008). Epäorgaaninen kemia. (Neljäs painos). MC Graw Hill.
3. Elsevier. (2019). Kemialliset ilmiöt. Haettu: ScienEdirect.com
4. Helmestine, Anne Marie, PH.D -d. (16. lokakuuta 2019). Esimerkki kemiallisista reaktioista jokapäiväisessä elämässä. Toipunut: Admingco.com
5. Wikipedia. (2019). Kemiallinen reaktio. Haettu: vuonna.Wikipedia.org
6. Riisin yliopisto. (2019). Kemiallisten reaktioiden luokittelu. Haettu osoitteesta: OpenStax.org
7. Biomimicry -instituutti. (27. tammikuuta 2017). Luonnon kemia. Palautettu: Asknature.org
8. Ashley Hamer. (14. toukokuuta 2018). 10 tapaa hakkeroida ruoanlaitto kemialla. Toipunut: uteliaisuus.com
9. Korkoa korolle. (2018). Ruokakemia - Maillard -reaktio. Talteenotettu: CombledChem.com
10. Tuhka. (25. maaliskuuta 2018). Miksi sokeri muuttuu ruskeaksi sulamisen yhteydessä? Toipunut: Scienceabc.com