Yksisoluiset sienihakemukset, käytöt, lisääntyminen

Se yksisoluiset sienet Ne koostuvat yhdestä solusta ja hiivat, kaikki muut sienet ovat monisoluisia. Hiivat ovat yksisoluisia sienten jäseniä, ja niitä löytyy yleisesti leipomosta ja oluthiivasta. 

Niitä pidetään yhtenä ensimmäisistä kotieläimistä, jotka ihmisen tunnetaan, ja niitä voidaan luonnollisesti löytää tiettyjen kypsien hedelmien nahoista.

Hiiva on liian pieni, jotta sitä voidaan nähdä erikseen paljaalla silmällä, mutta se voidaan nähdä suurissa hedelmien ja lehtien klustereissa valkoisena jauhemaisena aineena. Jotkut hiivat ovat vähäisiä tai vaarallisia taudinaiheuttajia ihmisille ja muille eläimille, etenkin Candida albicans, histoplasma ja blastomyces.

Yksisoluisena organismina hiivasolut muuttuvat nopeasti, kaksinkertaistaen usein populaation koon välillä 75 minuuttia - 2 tuntia. Lisäksi ne ovat eukaryoottisia organismeja, jotka eivät voi saada fotosynteesin vuoksi ravitsemuksellisia tarpeita ja vaativat vähentyneen hiilimuodon elintarvikkeiden lähteenä.

Hiivoilla on tärkeä rooli teollisuudessa, etenkin ruoka- ja olutalueilla. Oluthiiva saa nimensä käyttämään olutteollisuuden käymisagenttina.

Hiilidioksidi, joka on tuotettu käymisprosessin aikana Saccharomyces cerevisiae (Latinalaisessa oluessa) se on myös hiiva -aine, jota käytetään usein leivän ja muiden paistettujen tuotteiden valmistuksessa.

[TOC]

Yksisoluisten sienten toiminta

Yksisoluisilla organismeilla on erilaisia ​​toimintoja, vaikka niiden on yleensä syntetisoitava kaikki tarvittavat ravintoaineet siten, että solu säilyy, koska organismin on suoritettava kaikki prosessit siten, että solu toimii ja lisääntyy.

Ne ovat yleensä vastustuskykyisiä äärimmäisille lämpötiloille, tämä tarkoittaa, että he kykenevät selviytymään erittäin kylmissä tai kuumissa lämpötiloissa.

Yksisoluisilla sienillä, kuten hiiva ja home, on tarkoitus. Sen lisäksi, että se on käytetty leivonnaisten, kuten leivän ja oluen ja viinin tuotannon valmistukseen, sillä on myös tärkeä tehtävä hajottaa kuollut aine.

Jäljentäminen

Kuten mainittiin, hiivat ovat eukaryoottisia organismeja. Niiden halkaisija on noin 0,075 mm (0,003 tuumaa). Useimmat hiivat lisääntyvät aseksuaalisesti itämisen yhteydessä: Pieni mölkky ulkonee kantasolusta, laajenee, kypsyy ja irrottaa.

Jotkut hiivat lisääntyvät fissiolla, kantasolu on jaettu kahteen yhtä suureen soluun. Torula on villihiivojen suvut, jotka ovat epätäydellisiä, eivät koskaan muodosta seksuaalisia itiöitä.

Luonnolliset elinympäristöt

Hiivat ovat luonteeltaan laajasti hajallaan laajalla monenlaisia ​​elinympäristöjä. Niitä löytyy yleisesti kasvien, kukien ja hedelmien lehdistä sekä maassa.

Niitä löytyy myös ihon pinnalta ja kuumien verieläinten suolistoreitteiltä, ​​joissa ne voivat elää symbioottisesti tai loisina.

SO: n "hiivainfektio" on tyypillisesti aiheuttanut Candida albicans. Sen lisäksi, että Candida on emättimen infektioiden syy -aine, se on myös vaipan purkautumisen ja suun ja kurkun kurkun syy.

Kaupallinen käyttö

Kaupallisessa tuotannossa valitut hiivakannat ruokitaan mineraalisuolojen, melassin ja ammoniakin liuoksella. Kun kasvu lakkaa, hiiva erotetaan ravinneliuoksesta, pestään ja pakataan.

Leivontahiivaa myydään puristetuissa kakkuissa, jotka sisältävät tärkkelystä tai kuivana rakeisesti sekoitettuna maissijauhaan.

Panimon hiiva ja ravitsemushiiva voidaan syödä vitamiinilisäaineena. Kaupallinen hiiva on 50 prosenttia proteiinia ja on rikas B1-, B2-, niasiini- ja foolihappo -vitamiinien lähde.

Tieteellinen etu

Hiiva on tutkijoiden tutkimuksen painopiste ympäri maailmaa, ja nykyään tieteellisiä artikkeleita on tuhansia.

Tämä kiinnostus johtuu siitä, että tämä yksisoluinen sieni on organismi, joka kasvaa nopeasti pullossa ja jonka DNA: ta voidaan helposti manipuloida, samalla kun ihmisen perusbiologisista prosesseista, mukaan lukien sairaudet.

Lisäksi, koska ne ovat yksisoluisia organismeja, niitä on helppo tutkia ja heillä on samankaltainen soluorganisaatio kuin korkeammilla ja monisoluisilla organismeilla, kuten ihmisillä, ts. Niillä on ydin, ja siksi ne ovat eukaryooteja.

Tämä solujen organisaation samankaltaisuus hiivan ja ylemmän eukaryootin välillä tarkoittaa samankaltaisuuksia sen perusprosessissa, joten hiivoissa tehdyt löytöt tarjoavat usein suoria tai epäsuoria vihjeitä siitä, kuinka biologiset prosessit toimivat ihmisillä.

Toisaalta yksisoluiset sienet replikoivat nopeasti ja ovat helppo manipuloida geneettisesti. Siellä on myös hyvin määriteltyjä geneettisiä menetelmiä ja karttoja, jotka antoivat tutkijoille ensimmäisen näkemyksensä genomista ja organisaatiostaan, ja olivat 1900 -luvun ensimmäisellä puoliskolla peräisin olevien geneettisten tutkimusten huipentuma.

Itse asiassa sen tosiasian ansiosta, että hiivageeni on samanlainen DNA -sekvenssissä kuin ihmisen geeni, tiedemiehet, jotka tutkijat ovat saaneet tutkimuksissaan, ovat antaneet voimakkaita vihjeitä näiden geenien roolista ihmisissä.

Historialliset löytöt

Uskotaan, että hiivaa on käytetty teollisen mikro -organismina tuhansien vuosien ajan ja että muinaiset egyptiläiset käyttivät käymistään leivän nostamiseen.

Siellä on hiomakiviä, leivontakameroita ja piirustuksia siitä, mitä uskotaan olevan tuhansia vuosia sitten peräisin olevia leipomoja, ja jopa arkeologiset kaivaukset ovat löytäneet väitetyt pullot viinin jäänteillä.

Tarinan mukaan nämä yksisoluiset sienet visualisoitiin ensin korkealaatuisiin linsseihin ympäri vuoden 1680, kirjoittanut Antoni Van Leeuwenhoek.

Hän ajatteli kuitenkin, että nämä verisolut olivat viljan tärkkelyspartikkeleita, joita käytettiin välttämättömyyden valmistukseen (oluen kehittämisessä käytetty nesteuutte), hiivasolujen sijasta käymiseen.

Myöhemmin, vuonna 1789, ranskalainen kemisti nimeltään Antoine Lavoisier, auttoi ymmärrystä alkoholin tuottamiseksi tarvittavista kemiallisista reaktioista sokerirakkusta.

Tämä saavutettiin arvioimalla lähtöaineiden ja tuotteiden (etanoli ja hiilidioksidi) osuus hiivapastan lisäämisen jälkeen. Tuolloin kuitenkin ajateltiin, että hiiva oli yksinkertaisesti olemassa reaktion aloittamiseksi sen sijaan, että se olisi perustana koko prosessin ajan.

Vuonna 1815 ranskalainen kemisti Joseph-Louis Gay-Lussac kehitti menetelmiä rypäleen mehun ylläpitämiseksi fermentoitumattomassa tilassa ja havaitsi, että käymisen (joka sisältää hiivan) käyttöönottoa oli välttämätöntä, jotta ei-käymisen on oltava, osoittaen hiivan merkityksen, että hiivan merkitys on merkitystä hiivan merkityksen suhteen alkoholijuomaa varten.

Sitten Charles Cagniard de la Tour vuonna 1835 käytti mikroskooppia, jolla oli suurempi voima todistaakseen, että hiivat olivat yksisoluisia organismeja ja kerrottuna itämällä.

1850 -luvulle Louis Pasteur havaitsi, että käyneitä juomia johtui glukoosin muuntamisesta hiivaksi ja määritettiin käyminen "hengityksenä ilman ilmaa".

Zimaasin havaitsemiseksi Eduard Buchner lähellä 1800 -luvun loppua, käytti soluja, jotka olivat vapaa soluista, jotka saivat hiivaa, entsyymien kokoelma, joka edistää tai katalysoi käymistä. Hän sai Nobel -palkinnon vuonna 1907 tästä tutkimuksesta.

Vuosina 1933 - 1961, Ojvind Winge, joka tunnetaan nimellä "Hiivan genetiikan isä" yhdessä kollegansa Otto Laustsenin suunnittelemien tekniikoiden kanssa hiivan manipuloimiseksi ja siten pystyä tutkimaan geneettisesti geneettisesti.

Siitä lähtien monet muut tutkijat ovat tehneet innovatiivista tutkimusta, ja joillekin heistä on myönnetty Nobel -palkinto merkittävistä löytöistään, mukaan lukien: tohtori Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Lääkärit Elizabeth Blackburn, Carol Greider ja Jack Szastak (2009) sekä äskettäin lääkärit Randy Schekman, James Rothman ja Thomas Südhof (2013) ja tohtori Yoshinori Ohsumi (2016).

Viitteet

1. Encyclopædia Britannica (2017) toimittajat (2017). Kisko. Encyclopædia Britannica, Inc. Toipunut: globaali.Britannica.com.
2. Kate G. (2015). Yksisoluinen tai monisoluinen? Hauskaa sienen kanssa. Toipunut: Funwithfungus.Pikkuhenkilö.com.
3. Wikipedian toimittajat (2017). Yksisoluinen organismi. Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Haettu: vuonna.Wikipedia.org
4. Viittaushenkilöstö (2016). Mitkä ovat yhden linkaan sienet?. Viite. Palautettu: Viite.com.
5. Barry Starr (2016). Yksisoluinen sieni. Stanfordin yliopisto. Toipunut: YaestGenome.org.