Lactococcus lactis

Lactococcus lactis. Elektroninen mikrografia, laajennus 2000x. Valmistettu: Joseph a. Heintz, Wisconsin-Madisonin yliopisto. Otettu ja muokattu Bioinfosta.Bact.WISC.Edu

Mikä on Lactococcus lactis?

Lactococcus lactis Se on positiivinen, ei -mobiilinen gram -bakteeri, negatiivinen ja homofermentoiva katalaasi. Se kuuluu maitohappobakteerien (BAL) ryhmään. Tämän ryhmän bakteerien metabolia johtaa maitohapon tuotantoon.

Asianmukaisissa olosuhteissa, Lens. Lactis Viljelysaineen pH- ja redox -potentiaali voi nopeasti vähentää, ja siksi sitä käytetään käymisten maitotuotteiden valmistuksessa.

Laji Lactococcus lactis Ymmärrä neljä alalajia ja biovarous. Huolimatta siitä, että se on laajasti käytöstä elintarviketuotannossa, se liittyy erilaisiin sairauksiin.

Potilaiden taipumus heikentynyt immuunijärjestelmä ja altistuminen pitkään ei -pasteeroituneille maitotuotteille ovat tärkeimmät syyt tämän bakteerien avulla.

Ominaisuudet Lactococcus lactis

- Se on homofermentoiva bakteeri, joka tuottaa vain maitohappoa käymällä glukoosia.

- Se ei muodosta itiöitä.

- Se kasvaa 10 ° C: ssa, mutta ei 45 ° C: ssa.

- Se kasvaa mediassa, jossa on 4% (P/V) NaCl, paitsi Lens. Lactis Ali. Cremoris, joka tukee vain suolapitoisuuksia 2% (P/V).

- Jotkut heidän kannastaan ​​kykenevät erittämään solunulkoisia polysakkaridiaineita.

- Kaikki alalajit ovat valinnaisia, ei -hemolyyttisiä anaerobisia, negatiivisia katalaasia ja sisältävät fosfatidyyliglyserolia ja kardiolipiinia.

Taksonomia

Lactococcus lactis Se on sellainen sukupuoli. Aikaisemmin se sisälsi Streptokokki (Lactis) Lancefield -luokituksen ryhmän N. Se kuuluu Phylum Firmicutes, Lactobacillales -järjestykseen, Streptococcae -perheeseen.

Voi palvella sinua: Zoospores

Tällä hetkellä tunnustetaan neljä alalaista ja biovariteetti, Lens. Lactis Ali. Lactis Biovaari diasetylactis. Tämä biovaikutus eroaa Lens. Lactis Ali. Lactis ja Cremoris sen kyvystä käyttää sitraattia diasetyylituotannolla.

Koska plasmidit välittävät tätä kapasiteettia, se on epävakaa ominaisuus, joten bakteeria ei voida tunnistaa alalajeiksi.

Morfologia

Lactococcus lactis Se on pleomorfinen, siinä on kookospähkinä tai munanmuoto, se voi kasvaa yksinäiseksi, pareittain tai ketjuina. Ketjun muodon tapauksessa solut voivat hankkia sauvan muodon.

Ei vitsausta tai fimbriaa. Heillä on lukuisia plasmideja, joiden koko voi vaihdella 1 kb: stä (kilobasi) yli 100 kb: iin.

Lactococcus lactis Sille on ominaista lukuisat fenotyyppiset variaatiot, joskus on vaikea tunnistaa eroja, jotka ovat olemassa alalajien välillä, jotka tekevät siitä.

Lactococcus lactis Ali. Lactis Biovaari diasetylactis, Esimerkiksi joidenkin kirjoittajien mukaan se tuottaa Ammoniumin Argininasta. Muut kirjoittajat väittävät kuitenkin toisin huomauttaa, että tämä ominaisuus vastaa Lactococcus lactis Ali. Cremoris.

Elinympäristö

Huolimatta yhteisestä yhdistyksestä Lactococcus lactis Meijerituotteiden kanssa bakteeri eristettiin alun perin kasveista. Jotkut kirjoittajat uskovat, että kasveissa se on latenssitilassa ja aktivoidaan saapuessaan märehtijöiden ruoansulatuskanavaan saannin jälkeen.

Kasveissa se voi kasvaa epifyyttinä ja endofyyttinä. Se voi kasvaa kasvien eri osissa, mukaan lukien varret Eukalyptus, Maissi, herneet ja sokeriruoko lehdet.

Lisäksi se on eristetty eläimissä ja maassa karjatiloilla. Sitä on löydetty myös juustotuottavista kasveista, metsäteollisuuden jätevesistä sekä meri- ja uima -altaista.

Voi palvella sinua: Mycoplasma

Hyöty

Lactococcus lactis Sitä käytetään meijerifermentoinnissa, kuten juusto ja jogurtti, ja vihannesten käymisessä Chucrutin ja vastaavien saamiseksi. Bakteeri antaa maun ruokaan ja tuottaa happoa, joka auttaa heitä säästämään niitä.

Se tuottaa myös probiootteja ja bakteriosiineja. Jälkimmäiset ovat peptidejä tai biologisesti aktiivisia proteiinikomplekseja.

Tämän bakteerin tuottamien bakteriosiinien joukossa on nisie, joka on aktiivinen grampositiivisia bakteereja, clostridia- ja bakteerien bakteerien itiöitä, patogeenisiä streptokokit ja stafylokokit.

Lactoccocus lactis Sitä on myös muunnettu geneettisesti muiden lääketieteellisten ja teollisuushyötyjen yhdisteiden tuottamiseksi.

Sairaudet

Lactococcus lactis Sitä pidetään alhaisen virulenssin opportunistisena patogeeninä. Sen vaikutus ihmisiin ja eläimiin on kuitenkin lisääntynyt viime vuosina.

Ihmisten tapauksessa heikentynyt immuunijärjestelmä ja näyttelyiden A tai ei -pasteuroitujen maitotuotteiden kulutus ovat riskitekijöitä.

Ihmisillä

Lactococcus lactis Ali. Cremoris Sitä on korostettu bakteerian, akuutin ripulin, bakteerien endokardiitin, septikemian, maksan ja aivojen paiseiden, nekrotisoivan keuhkokuumetulehduksen, märkivään keuhkokuumetulehduksen, syvän kaulan tartunnan, verenkierron tartunnan, katetrin, peritotoniitin, empinin, askeutuvan keuhkojen, maksan, maksan ja aivojen paiseiden, nekrotisoivan keuhkoputkentulehduksen, peritoniitin, empyamin, askeutumisen infektion kolangiitti ja kanavatulehdus.

Lactococcus lactis Ali. Lactis Se on myös eristetty veren, ihon leesioiden ja virtsan kliinisistä näytteistä. Jotkut raportit osoittavat osallistumisen Lactococcus lactis Ali. Lactis Hätätilanteissa, kuten septinen niveltulehdus, peritoniitti ja osteomyeliitti.

Hoito

Infektioille ei ole määriteltyä tavanomaista hoitoa Lactococcus lactis Ali. Cremoris. Alttiuskokeet ovat olleet perusta käsittelyjen määritelmälle kussakin tapauksessa.

Penisilliiniä, kolmannen sukupolven kefalosporiinia, cefotaxima ja coamoxiclav, on käytetty mainitun kriteerin perusteella. Cefotaxima osoitti huonoja tuloksia maksan paiseen hoitamiseksi, ehkä empyeman komplikaatioista johtuen.

Voi palvella sinua: prototofit

Niin kauan kuin erityistä opasta ei ole, antimikrobisen hoidon on oltava eristetyn patogeenin herkkyyden mukainen. Vankomysiini on ollut tehokas useimmissa tapauksissa.

Vaihtoehtoinen antimikrobinen terapia, joka on onnistunut, koostuu myös keftriaksonista ja gentamysiinistä 10 päivän ajan, jota seuraa laskimonsisäinen keftriaksoni 6 viikon ajan.

Eläimissä

Lactococcus lactis Ali. Lactis Se on liittynyt vesilintujen joukkokuolemaan Espanjassa. Vuonna 1998 tapahtunut tapahtuma kärsi yli 3: sta.000 lintua (0,6% alueen vesilintujen kokonaispopulaatiosta).

Eniten kärsineitä lajeja olivat painopiste, terät ja villit ankat. Oireet olivat pudonneet siivet, hitaus- ja hengitysvaikeudet. Post mortem -kokeet osoittivat lievää keuhkojen ruuhkia.

Tämä alalaji on myös aiheuttanut 70–100%: n kuolleisuutta hybridi -sturkeissa viljelyolosuhteissa. Sairaskalat osoittivat anoreksiaa, vaalean vartalon väriä ja punertavia paikkoja vatsassa.

Histopatologiset tentit todisteet. Malaijin katkarapuissa Makrobrachium rosenbergii on liitetty valkoiseen lihassairauteen (Valkoinen lihasairaus-A.

Viitteet

1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Infektio: Ei enää harvinainen?. BMJ -tapausraportit.
2. D -d. Samaržija, n. Antunac, J.Lens. Havranek (2001). Taksonomia, fysiologia ja kasvu Lactococcus lactis: Arvostelu. Mljakarstvo.