6 suosituinta vapausruokia

Välillä Tyypilliset vapauden ruokiaCeviche, teologinen keitto ja Cabriton lapsi erottuvat. Vapaalla on laaja valikoima reseptejä, joista osa on peräisin alkuperäiskansojen väestöstä, jotka asuivat alueella ennen espanjalaisten saapumista.

Maantieteellisen sijainnin vuoksi käytetään hyvin monipuolisia ainesosia kaloista ja äyriäistä lihaan.

Vapaus on Perun tasavallan osasto. Se sijaitsee maan koillisosassa, Tyynenmeren rajoittaessa. Laitoksen pääkaupunki on Trujillon kaupunki, yksi tärkeimmistä koko Perussa.

Ilmasto- ja ympäristöolosuhteiden erot vapauden sisällä on kaksi hyvin erilaista gastronomista perinteitä.

Toisaalta on Andien alueen keittiö, jossa on Sierra -astiat; Ja toisaalta rannikkoalueella on kalat ja äyriäiset.

Tyypilliset vapauden gastronomian pääruoat

1- Ceviche

Huancaina -paavi ceviche. Lähde: Maor X, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Ceviche on yksi edustavimmista ruokia kaikissa Perussa. Se, joka valmistautuu La Libertadissa.

Se on resepti, joka tulee pre -inin -aikakaudesta, koska on todisteita siitä, että Mochica -kulttuuri teki tämän ruoan.

Tyypillisin on se, joka on valmistettu kalapaloilla, jotka on kypsennetty sipulilla, chilillä ja sitruunalla. Siellä on myös mereneläviä ja hyvin tunnettua ceviche de conchas negras. Monet näistä ovat melko mausteisia, ja heillä on arvostettu olevan afrodisiaakkaita ominaisuuksia.

Se voi palvella sinua: maatalouden merkitys Venezuelassa

2- Teologikeitto

Lähde: Eliseo Mamani Tumiri, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Legendan mukaan tämän reseptin ovat luoneet Dominikaaniset teologit. Olipa se mahdollisesti, tiedetään, että espanjalaiset ottivat sen Amerikkaan, koska alkuperäinen versio on peräisin keskiajasta.

Tärkein muutos sen valmistelussa saapuessaan Amerikkaan oli alueen kalkkunan sisällyttäminen.

Se on hyvin perinteinen ateria talviyönä ja pohja on kalkkunan liha tai kana. Tähän liittyy liotettua leipää, keltaista pippuria, huacataya, juustoa, maitoa ja perunaa.

3- Kuiva lapsi

Kuiva lapsi. Lähde: Hugomon, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Espanjalaiset veivät lapsen Peruun valloituksen jälkeen 1500 -luvulla. Pian hän sopeutui maahan ja on tällä hetkellä osa monien alueiden kulinaarista perinteitä. Cabrito Dry on läsnä koko maassa, pienellä alueellisella variaatiolla.

Vapauden yksi tunnetaan myös lapsena pohjoiseen. Tärkeintä on makeraatio, jolle se on altistettava, Jora Chichassa (alueen käymä juoma) ja etikka.

Siihen liittyy yleensä yucas-, sipulia ja mustia papuja, jotka on valmistettu chilillä ja seesamilla.

4- Pepián de pava

Pepián de pava. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Ainesosat, jotka sisältävät tätä tyypillistä pohjoista ruokaa. Se on hyvin yleinen ateria kaikissa juhlallisissa tilaisuuksissa tai juhlissa, ja se tarjoaa monia proteiineja ja hyvin vähän rasvoja.

Turkki on tunnistettava vihanneksilla, kunnes se on hellävarainen. Vaikka se on rangaistava, Pipian on valmistettu.

Tätä varten valkosipuli ja sipuli ovat kypsennettyjä ja liemejä. Kun se kiehuu, jauhettua riisi on sisällytetty. Lopuksi kalkkunan palat lisätään ja tarjoillaan sahramiöljyllä.

Se voi palvella sinua: projekti- tai tutkimuskehys

5- Pohjoinen kala hikoilu

Pohjoinen kala hikoilu. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Alueen muinaiset asukkaat käyttivät keitetyn kalan kuluttamiseen eri tavoin: he esittelivät itsensä grillissä, keittoissa tai muhennoksissa. Tämä pohjoisen kalan hiki tulee tästä muinaisesta tavasta valmistaa sitä.

Tänään on erittäin tyypillinen lautasen lautan laitososaston rannikkoalueelta. Normaalin asia on käyttää pelkkää, kaunista tai rypäleen silmää.

Raskas on opastettu ja sipuli, vihreä pippuri, korianteri ja tomaatti lisätään. Sen esittämiseksi siihen liittyy riisi ja Yucas Sancochadas.

6- Shambar

Shambar. Lähde: Morrissey, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Erittäin tyypillinen Perun pohjoisrannikon resepti, erityisesti Trujillo, La Libertadin pääkaupunki. Se on vehnän, lihan ja valintakeitto. Sen alkuperä on Andino, joten nimi tulee Quechua.

Ainesosat tämän ilon parantamiseksi ovat Morón -vehnä, kahviherneet, havas, alverjas, chancho, savustettu kinkku, gallina valkosipuli, sipuli, vetoomus tai cor.

Viitteet

1. Peru.com. 4 hienoa pohjoista ruokaa, jotka hämmästyttävät sinua vapaudessa. Saatu Perusta.com
2. Peru -matkaopas. Trujillo -keittiö. Saatu Go2peru.com