La Guajiran tyypillinen ruoka suosituimmat ruokia

Se Tyypillinen ruoka La Guajirasta Sitä pidetään yhtenä mielenkiintoisimmista Kolumbiassa, koska monia ruokia valmistetaan ainesosilla, joita esiintyy vain tällä alueella.

Näitä ruokia ovat friche, haudutettu iguana kookospähkinän tai papaijan kanssa. Syynä sen reseptien omaperäisyyteen on lukuisten alkuperäiskansojen läsnäollessa, pääasiassa Wayúun muodostama.

Juuri laitoksen nimi tulee WayUunaiki -kielestä, sanasta "wajiira". La Guajira on yksi osastoista, joka on osa Kolumbiaa. Se sijaitsee Karibian alueella ja sen pääkaupunki on Riohacha.

Yksi sen pääpiirteistä, joka vaikuttaa myös sen gastronomiaan, on erilaisten ilmastovyöhykkeiden läsnäolo.

La Guajiran gastronomian tyypilliset ruokia

1- Friche

Friche on yksi Wayúu -kulttuurin perinteisistä ruokia ja siitä on tullut yksi edustajista koko La Guajiran osastolla. Se on vuohenpohjainen ruokalaji.

Historiallisesti vuohi oli erittäin tärkeä tekijä näiden alkuperäiskansojen gastronomiassa, ja eläimellä on useita reseptejä.

Alkuperäinen friche -valmistelumuoto on hyvin yksinkertainen. Vaadi vain lihaa, suolaa ja öljyä. Laskena, Wayúu lisäsi eläimen veren maun parantamiseksi.

Kun paistavat vuohenpalat suoraan polttopulle, se tarjoillaan jamilla tai riisillä katkarapulla.

2- Guisada Iguana kookospähkinän kanssa

Tätä matelijaa on alueella erittäin runsas ja siitä on tullut yksi useiden reseptien tärkeimmistä aineosista. Näiden joukossa erottuu kookospähkinöiden iguana, jota käytetään hyvin La Guajiran sisätiloissa.

Voi palvella sinua: valtio ja kansakunta

Suuren kulutuksensa vuoksi tiloja on alkanut luoda erityisesti ruoana, joten villi väestö ei vaikuta tällä tavalla.

Ainesosat, joita ei voi puuttua, ovat iguana ja kookospähkinä, tarkemmin sanottu.

Tämän reseptin muut komponentit ovat valkosipuli, inkivääri, sipuli ja paprikat.

3- Riisi katkarapulla

Riisi oli yksi niiden elementeistä, jotka espanjalaiset ovat vaikuttaneet Kolumbian gastronomiaan. Kolumbialaiset ovat käyttäneet sitä sekoittamalla sen alkuperäisiin tuotteisiin, kunnes he antavat heille oman persoonallisuutensa.

Riisi, joka tarjoillaan katkarapulla La Guajirassa.

Erotuskohta on erityisessä menettelyssä, joka koskee katkarapuja ennen niiden keittämistä.

Ne on merkitty ja kuivataan ne kuivumaan. Tämä prosessi saa maun keskittymään ja antaa riisille enemmän makua.

4- Grillattua kalaa

Lähde: Wawitasny, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Hänen asemansa rannikkoosasto tekee kaloja Guajirassa.

Kaikkein kulutettuina ovat punainen pargo, cachirra tai tappaminen. Perinteisin tapa keittää ne on grilli, asettamalla ne suoraan hiilelle. Niihin liittyy riisiä, salaattia tai perunaa.

5- Papaija makea

Papaija makea. Lähde: Muago, CC0, Wikimedia Commonsin kautta

Trooppisten hedelmien seos espanjalaisten kuljettamassa sokeriruokolla johti guajiran gastronomiaan ominaisten mehevien makeisten laatimiseen.

Voi palvella sinua: Inca -jumalat

Myös afrikkalaisten jälkeläiset antoivat tietonsa, joka liittyi eri mausteiden, kuten kanelin, käyttöön.

Tässä tapauksessa papaijaa käytetään makean päätekijänä. Sinun täytyy keittää se vähitellen vedessä ja lisätä sokeria, kanelia ja bikarbonaattia.

Kun hankit halutun tekstuurin, on aika palvella ja nauttia siitä.

6- tuore chucho-salaatti

Chucho -salaatti

Tämä salaatti on erittäin virkistävä, se on ihanteellinen alueelle kuin kuuma. Sen tärkeimmät ainesosat ovat chucho -kala, sitruunamehu, kuorittu ja hienonnettu tomaatti, hienonnettu sipuli ja suola, pippuri ja etikka maun mukaan.

Viitteet

1. Efe. Gastronomia Wayúu parantaa Kolumbian suurimpia alkuperäiskansoja. Saatu ajasta.com
2. Kansallinen kulttuuritietojärjestelmä. Gastronomia - La Guajira. Siniciltä saatu.Hallitus.yhteistyö