8 tunnetuinta Chiclayo -ruokia

Se Tyypilliset Chiclayo -ruokia Ne tunnustetaan koko Perun pohjoisalueella. Yleensä maan gastronomialle on ominaista sen monimuotoisuus ja makujen laatu.

Meren ja vuorten yhdistelmä mahdollistaa ekosysteemien moninaisuuden.  Tämä puolestaan ​​tarkoittaa, että erityyppisiä tuotteita kasvatetaan. Siten jokaisessa paikassa on tyypillinen paikallinen ruokalaji, joka on valmistettu alueellisilla tuotteilla.

Tässä mielessä Chiclayo's Kitchen, Lambayequen laitoksen pääkaupunki, erottuu Quechua -kulttuuritekniikoiden yhdistämisestä espanjalaisten kanssa.

Esimerkki tästä on yleinen käyttö Jora Chichan, pre -Hispanic -juoman, yhdistettynä Espanjasta tuotuihin ainesosiin (kuten riisi).

Chiclayon gastronomian tärkeimmät tyypilliset ruokia

Maanantai paksuus

Maanantai paksuus. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Paksuus on yksi tyypillisistä Chiclayo -ruokia. Kuten hänen nimensä osoittaa, Chiclayanot yleensä maistuu siitä viikon ensimmäisenä päivänä.

Monet ruokakaupat Chicayon keskusmarkkinoilla tarjoavat muun muassa tätä ruokaa sinä päivänä.

Itse asiassa paksuuntuminen on eräänlainen puuro, joka tehdään maissin ja kurpitsan jyvien kanssa. Perinteisesti tyyppistä kurpitsaa käytetään paikallisesti Loche. Siinä on myös naudanliha, kassava, korianteri, muun muassa.

Chiclayana Duck Rice

Chiclayana Duck Rice. Lähde: Darazona, julkinen alue, Wikimedia Commonsin kautta

Tämä ei ole vain yksi tyypillisistä Chiclayon ruokia, mutta se on koko Perun erikoisuus. Riisin ja ankan lisäksi kurpitsaa (Loche) ja muita mausteita, kuten kumina, oregano ja pippuri.

Se voi palvella sinua: Vastuullinen kansalaisuus: Mikä on, ominaisuudet ja esimerkit

Perinteisemmässä versiossa tärkein ainesosa on Joran chicha. Tämä juoma oli erittäin tärkeä ruoka inkojen rituaaleille ja uskonnollisille käytännöille.

Valmistelussaan käytetään maissia, joka on haudattu muutamaksi päiväksi, kunnes se kehittyy puhkeamiseen (maissi Jora). Monet perulaiset kokit korvaavat kuitenkin Joran chichan mustalla oluella.

Aiheuttaa chiclayanaa

Aiheuttaa chiclayanaa. Lähde: Hugomon, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Syy on perinteinen perun rannikon ruokalaji. Useat tekijät lisäävät sen suosiota: maku, talous ja yksinkertaisuus valmistelussa.

Vaikka klassinen resepti sisältää keltaisia ​​perunoita ja keltaista pippuria soseen ja tonnikalan ja kuormalavan täyttöä varten, tämä ruokalaji on erittäin monipuolinen. Esimerkiksi Chiclayana -versiossa käytetään paistettua kalaa, yleensä pohja.

Chingirito

Kiirinsärky. Lähde: CMASI, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

El Chingirito on klassikko Chiclayon tyypillisissä ruokia ja yleensä koko pohjoista aluetta. Se on keksiä valmistettu ceviche tuoreen kalan sijasta.

Tämä ruokalaji on valmistettu hienonnettujen kitaran kaloista. Tämä kala, joka tunnetaan myös nimellä Angel Fish, liittyy läheisesti raidoihin.

Tämän rapean tekstuurin saavuttamiseksi voit käyttää myös kuivaa turskaa. Lautasen muut aineosat ovat: violetti sipuli, sitruuna ja keltainen pippuri. Siihen liittyy yleensä kassava ja bataatti.    

King Kong

King Kong. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tämän alueen tyypillisten ruokien joukossa makeisia ei voi puuttua. Yksi tunnetuimmista on kuningas Kong. Tämä suuri rapea pasta keksittiin lähellä hetkeä, jolloin alkuperäinen elokuva julkaistiin.

Perinteinen täyttö on valkoinen herkku, joka on valmistettu sokerista, tiivistetyltä maidosta ja kanelista. Nämä ainesosat keitetään, kunnes muodostuu paksu ja sukuinen seos.

Voi palvella sinua: 15 tärkeintä puuvillan johdannaista

Cau Cau

Cau Cau. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Se tunnetaan myös nimellä Northern Mondonguito ja se on muhennos, joka on valmistettu keitetyistä monongosta ja paavista. Siinä on myös chilipippuri, sipuli, piparminttu, valkosipuli ja persilja. He sanovat, että se on hienoa krapulaa vastaan.

Huancaina -paavi ceviche

Huancaina -paavi ceviche. Lähde: Maor X, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Se on yksi perun perinteisimmistä ruokia, ei ole chiclaya poikkeus. Se on valmistettu kalafileellä (turska, varikset, pohja jne.), suola, sitruuna, korianteri, sipuli, valkosipuli, maito, tuorejuusto, eväste, muna, salaatti ja keitetty peruna.

Viitteet

1. Guevara Protzel, c. M. Peru, Foodies -kohde - Löydä Peru -gastronomia. Inkanatura toipui.com.
2. McCaulay, P. M. Perulainen keittiö. Pohjois -Carolina: Lulu.com.