Madre de Diosin 8 edustavain äiti

Pää- Tyypilliset Jumalan äidin ruokia, Perulainen osasto, ovat Patarashca, Tacaco Cecina, Picuron paahto, Inchicapi ja Saravatera de Motelo. Perun eteläinen keittiö on ainutlaatuinen, koska siinä on ainesosia, joita ei ole helppo löytää muilta paikoissa.

Jumalan äidin kulinaariseen perinteeseen vaikuttaa alueen eri kulttuurien sekoitus. Jumalan äidin ateriat eivät vain heijasta paikallisen Amerindian kulttuurin, espanjalaisten ja viimeaikaisten maahanmuuttajien vaikutusta, vaan saavat myös vaikutuksen Amazonin alueelta.

Madre de Dios on alue Kaakkois -Perussa, raja Brasilian kanssa ja asettui tiukasti Amazon -viidakkoon.

Alueella asuvat kasvit ja eläimet ovat usein tuntemattomia muualla maailmassa, mutta Madrediosenses -kokit ovat muuttaneet ne suosituiksi ruokia.

Tyypillisimmät ruokia Madre de Diosin gastronomiasta

1- La Patarashca

Patarashca Madre de Diosissa

La Patarashca on kokenut kalamputa, jolla on tarpeeksi suolaa, joka tarjoillaan banaanilehdissä. Patarashcassa on lukemattomia variaatioita ja voi muuttaa kaupungin erityisiä ainesosia.

Yleisin versio on kokonainen Amazon Guisado -alkuperän kala, johon lisätään suolaa, korianteria ja muita mausteita. Tämä lautanen voidaan tarjoilla kuivana tai sen mehuissa.

Lehdet, joissa kalaa käytetään.

2- Tacacho Cecina

Tacacho Cecinan kanssa Madre de Diosissa

Tacacho koostuu paahdetuista tai paistetuista banaaneista, jotka tarjoillaan pyöreässä muodossa, samanlaisia ​​kuin lihapallo.

Se voi palvella sinua: Antioquian tyypilliset ateriat: 6 tyypillistä ruokia

Lautanen tarjoillaan yleensä myös Cecinan tai Chicharrónin kanssa, joten sitä kutsutaan usein Tacachoksi Cecinan kanssa, vaikka se tunnetaan myös yksinkertaisesti nimellä Tacacho.

Liha on yleensä Puerco. Komponentit on kypsennetty voilla, mikä antaa tehokkaan maun ruoalle.

3- Picuro-paiste

Picuro -paahto Madre de Diosissa

Picuro -paisti on varmasti vähemmän tunnettu perulainen lautanen Etelä -Amerikan ulkopuolella, koska se perustuu Andien eläimeen, joka ei muistuta suurimman osan muun maailman syötäviä eläimiä.

El Picuro on jyrsijä, joka löytyy monista metsistä ja viidakoista Latinalaisessa Amerikassa. Tämä jyrsijä syö paahdettua ja harkitsee herkkyyttä alueen väestölle.

Valmistusmuodon suhteen eläimen liha paahdetaan ja kastike tarjoillaan kastikkeella ja keitetyillä vihanneksilla.

4- Inchicapi

Inchicapi de Gallina Madre de Diosissa

Inchicapi on nimi kananliemelle annetulla alueella; Se tunnetaan myös kanakeittona.

Vaikka kanaliemi on yleinen ruokalaji, Inchicapilla on erottuvia kohtia, jotka eivät ole yleisiä. Liemi kantaa maapähkinöitä ja kassavaa.

5- Sarapatera de Motelo

Saraksetera de Motelo Madre de Diosissa. Lähde: Joi Ito Inbamurasta, Japani CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Sarapathera de Motelo on liemi, joka kantaa lempinimi -lihaa, joka on eräänlainen Amazonin joen kotoisin oleva kilpikonna.

Keitto on keitetty useilla vihanneksilla ja sen tärkein laji on Sacha Culantro, joka on mausteinen makukasvi, joka on samanlainen kuin korianteri. Sarapathera palveli joskus saman kilpikonnan kuoressa.

6- Timbuche

Kalojen chilcano Madre de Diosissa. Lähde: Waterloo1883 cc by-Sa 4.0, Wikimedia Commons

Kalasta koostuva keitto, yleensä bocachico, lizat tai pienemmät osat, samoin kuin banaanin sancochado.

Voi palvella sinua: Jaliscon lippu: historia ja merkitys

7- Carachama-liemi

Carachama -liemi Madre de Diosissa. Suihkulähde:
ITNMUNAYRI, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Baldo, joka liittyy Amazonin osastoihin, kuten Loreto, Ucayali ja itse Jumalan äiti. Liemi on valmistettu Carachamasta, makean veden kalasta, savipotin sisällä.

8- Huarapo

Huarapo Madre de Dios. Lähde: DTARAZONA, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Juo samanlainen kuin perinteinen infuusio Perun Amazonin osastoilla. Se saavutetaan sokeriruo'on mehun ja Trapicen kanssa.

Viitteet

1. Lamma. (2017). Jumalan äiti. Talteenotettu lambdatourista.com
2. Perun ulkomaankauppa- ja matkailuministeri. (2017). Jumalan äiti - gastronomia. Perusta toipunut.Matkustaa
3. Iperú -portaali. (2017). Mitä syödä Madre de Diosissa. Toipunut Iperu.org
4. Perussa (2017). Tietoja Madre de Diosista - gastronomia. Enperu.org
5. Jumalan äiti (2017). Tyypilliset ateriat ja juomat. Haettu äidistä (.netto