Lipidit

Selitämme, mitkä lipidit, niiden ominaisuudet, rakenne, toiminto, tyypit ja esimerkit ovat

Oliiviöljy, lohi, avokado ja pähkinät ovat rasvaisia ​​ruokia, eräänlainen lipidi.

Mitkä ovat lipidit?

Se Lipidit Ne ovat tärkeä ryhmä orgaanisia makromolekyylejä, joista ne muodostavat kaikki elävät olennot. Rasvat, öljyt ja vahat ovat joitain esimerkkejä lipideistä. Heillä on ominaisuus, että he ovat osittain liukenemattomia veteen (hydrofobinen) ja melko liukenevat muun muassa ei -polaarisissa liuottimissa, kuten eetterissä, bentseenissä, asetonissa, kloroformissa.

Lipidit, kuten muutkin orgaaniset molekyylit, koostuvat pääasiassa hiili-, vety- ja happiatomeista, mutta niille on yleensä ominaista, että ne ovat osittain liukenemattomia veteen.

Tärkeimpiä toimintoja ovat solukalvojen muodostuminen, solun opasteet ja energian varastointi.

Hyvin usein kuuntelemme sitä, että terveyden ja ruokinnan ylläpitäminen sinun on kuluttava muutama rasva, joten yhdistämme nämä yhdisteet yleensä sairauksiin tai erittäin negatiivisiin näkökohtiin terveydellemme.

Rasvat ovat kuitenkin välttämättömiä kaikkien elävien olentojen toiminnalle, ja monet niistä on hankittava ihmisten, kuten siemenet, öljyt, pähkinät, vihannekset ja tietyt eläinperäiset tuotteet.

Lipidien ominaisuudet ja rakenne

- Ne ovat yleensä amfipaattisia molekyylejä: niillä on polaarinen, hydrofiilinen, vesiliukoinen alue ja toinen aporofobinen ja veden liukenematon alue.

- Ne koostuvat enimmäkseen hiiliatomien ketjuista, jotka yhdistävät yksinkertaiset, kaksois- tai kolminkertaiset (lineaariset tai sykliset) ja vetyatomit, joiden päät ovat yleensä kemiallinen ryhmä, joka tunnetaan nimellä Karboksyyliryhmä, Se antaa heille happoominaisuuden (niitä kutsutaan rasvahapoiksi).

- Heillä on korkea molekyylipainot, joten heillä on myös korkeat sulamispisteet.

- Tärkeimmät sidostyypit, joiden kautta nämä molekyylit yhdistetään, ovat vety sillat ja van der Waalsin vuorovaikutukset.

- Joitakin lipidejä löytyy nesteinä huoneenlämpötilassa, mutta toisia löytyy kiteisinä kiinteinä aineina.

- Ne ovat liukoisia molekyylejä orgaanisissa yhdisteissä, kuten alkoholissa, kloroformissa, asetonissa jne., Mutta osittain liukenematon veteen.

- Ne ovat yleensä molekyylejä ilman ionista kuormaa, väritöntä, wc: tä ja kisaajia.

-Lipideillä on korkea molekyylipaino, joka antaa heille korkean sulamispisteen, on suurempi lipideissä, jotka sisältävät enemmän hiiliatomeja. Mutta tämä sulamispiste vähenee, kun lipideillä on rasvahappoja tyydyttymättömillä hiilivetyketjuilla.

Lipiditoiminto

Lipidit muodostavat hyvin monipuolisen ryhmän molekyylejä, sekä rakenteellisesta näkökulmasta että niiden toimintojen suhteen. Funktionaalisesti ottaen nämä molekyylit täyttävät joitain tärkeitä rooleja:

Biologiset kalvojen muodostuminen

Kaikki biosfäärin elävät olennot koostuvat elimistä ja kudoksista, jotka puolestaan ​​koostuvat miljardeista soluista. Solut ovat siis elävien olentojen perusyksiköitä ja voimme sanoa, että ne ovat pienin elävä rakenne, joka on olemassa.

Se voi palvella sinua: aineenvaihdunta: Tyypit ja pääreitit

Riippumatta kyseisen solutyypistä, kaikki solut ovat erillisiä rakenteita ympäristöstä, joka ympäröi niitä kalvolla, jonka tunnemme Plasmamembraani.

Joillekin yksisoluisille organismeille, kuten bakteereille ja kaarille, esimerkiksi plasmamembraani on ainoa kalvo, joka on ominainen niille, kun taas muissa organismeissa, kuten eläimissä, kasveissa ja sienissä, soluissa on monimutkaisia ​​kalvojen osastojärjestelmiä sen sisustuksessa.

Riippumatta siitä, mitä kalvotyyppiä viitataan, nämä rakenteet, jotka toimivat solunsisäisten ja solunulkoisten ympäristöjen erottamisessa.

Energia varasto

Triglyseridin, tyyppisen lipidityyppinen esitys. Harmaat pallot vastaavat vetyatomeja, mustia ja hiiliatomeja ja punaisia ​​happiatomeja

Useimmille selkärankaisten eläimille ja joillekin selkärangattomille eläimille lipidit edustavat hyvin erityistä energian varastointilähdettä, ts. Ne muodostavat yhdisteitä, jotka prosessoidessaan metabolisesti vapauttavat suuria määriä hyödyllistä energiaa erilaisten solutoimintojen suorittamiseksi.

Meidän kaltaisissa nisäkkäissä ihmisiä kutsutaan eniten käytettyjä lipidimolekyylejä energian varastointiin triglyseridit. Triglyseridit muodostuvat kolmella rasvahappoketjulla (hyvin yleinen molekyylityyppi tietyissä lipideissä) yhdessä glyserolimolekyylin kanssa (3 hiiliatomia).

Energian kannalta triglyseridit sisältävät paljon enemmän energiaa kuin hiilihydraatit, ja tästä syystä ne ovat tärkein energian varastointilähde.

Esimerkiksi lepotilassa olevissa eläimissä triglyseridit kerääntyvät rasvakudoksiin (rasva) suurina määrinä, jotta ne auttavat pitämään nämä eläimet hengissä ajanjakson aikana, jolloin ne eivät yleensä ruokii kovin seurata.

Solunsisäinen signalointi

Yllä olevien toimintojen lisäksi lipidit osallistuvat myös erittäin tärkeisiin prosesseihin kaikille soluille: viestintä ulkoisen ja sisäisen ympäristön välillä.

Jotkut solumembraaneissa olevat lipidit voivat toimia kemiallisina lähettiläinä, jotka välittävät viestejä solun kautta ja tuottavat tarvittavat vastaukset sisäisen homeostaasin ylläpitämiseksi ja sopeutumiseen paikalliseen ympäristöön.

Kehossamme monet rasvahapot osallistuvat tärkeiden neurologisten prosessien välitykseen, etenkin siinä, mitä on tekemistä neuronien depolarisaatio -aaltojen leviämisen kanssa.

Muut toiminnot

Lipidit ovat myös välttämättömiä komponentteja monille reaktioille joko olennaisena osana entsyymiä tai elektronien kuljettajia.

Jotkut organismit käyttävät lipidejä kalvojensa pinnalla valon imeytymiseen, kun taas on lipidejä, jotka ovat perustavanlaatuisia proteiinin assosiaatioon solukalvoihin, oheislaitteisiin tai kattaviin.

Voi palvella sinua: BHI Agar: Mikä on, perusta, valmistelu, käyttö

Tietyt ihmisen välttämättömät hormonit muodostuvat lipidien avulla tai niistä on johdettu, kuten steroidihormoneja: naispuolinen sukupuolihormoni estrogeeni, Miespuolinen sukupuolihormoni testosteroni, muun muassa.

Lipidit palvelevat myös joitain eläimiä kelluakseen ja eristämään heidän alhaisten lämpötilojen ruumiinsa.

Lipidityypit

Lipidiryhmä on erittäin monipuolinen ja heterogeeninen, joten heidän luokittelu on yleensä hieman hämmentynyt. Yksi yksinkertaisimmista tavoista erottaa ne perustuu niiden rakenteeseen, joka on olemassa yksinkertaisia ​​lipidejä, komplekseja ja yhdistäviä.

Yksinkertaiset lipidit

Ne ovat niitä, jotka koostuvat glyseroleista, estereistä ja rasvahapoista. Tälle ryhmälle kuuluu rasvoihin ja vahaan.

Rasvat voivat olla kiinteitä tai nesteitä huoneenlämpötilassa; Esimerkiksi öljy on nestemäinen rasva. Monet vahat puolestaan ​​ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa, kuten esimerkiksi mehiläiset vaha.

Kun rasva hydrolysoidaan, se yleensä vapauttaa rasvahapoja ja glyserolimolekyylejä ja kun vaha hydrolysoituu, vapautuneet tuotteet ovat rasvahappoja ja pitkän ketjun alkoholia.

Yhdistelmälipidit

Komposiittilipidit ovat lipidejä, jotka ovat osa suurempia yhdisteitä, yhdistyneitä molekyyleihin, joilla ei välttämättä ole lipidiominaisuuksia: sokerit, proteiinit, typpiryhmät jne.

Tämän ryhmän tärkeimmät edustajat ovat fosfolipidit, glykolipidit ja lipoproteiinit. Esimerkiksi fosfolipidit ovat tärkein osa useimpien biologisten kalvojen perusrakennetta.

Kun fosfolipidi hydrolysoidaan, vapautuvat tuotteet ovat rasvahappoja, glyseroli, fosforihappo ja typpialkoholit. Glykolipidit puolestaan ​​muodostuvat rasvahapot, glyseroli tai pallomaiset ja hiilihydraattimolekyylit (sokerit).

Lopuksi, lipoproteiinit ovat proteiineja, jotka liittyvät eri luonteeltaan lipidiosiin.

Liittyvät lipidit

Ne ovat erittäin suuria lipidimakromolekyylejä, kuten pigmenttejä, rasvapiirtäviä vitamiineja ja steroleja. Monia näistä lipideistä käytetään energian varastointiin.

Esimerkkejä lipideistä

Luonnossa on satoja mielenkiintoisia esimerkkejä lipideistä ja sitten näemme joitain niistä:

Vaha

Vahia löytyy kasvien lehdistä

Vahat ovat erittäin tärkeä lipidityyppi; Ne yleensä suorittavat suojatoiminnot. Kasvit tuottavat vahan lehdissään veden menettämisen välttämiseksi haihtumalla ja korvat sisältävät vahan tyyppiä, joka toimii kuuloelimien suojaamisessa hiukkasten tai mikro -organismien käyttöönotolta. Vahat ovat erittäin vedenpitäviä veteen.

Triglyseridit

Tyydyttymätön triglyseridi

Triglyseridit ovat erittäin tärkeä energian lähde nisäkkäiden eläimille. Ne koostuvat glyserolimolekyylistä, jossa on 3 hiiliatomia, joihin yhdistetään kolme rasvahappomolekyyliä, jotka ovat eri määriä hiiliatomeja.

Rasvat

Rasvat, kuten pähkinöiden sisältämät, joidenkin vihannesten siemenissä ja joidenkin hedelmien, kuten oliivien tai avokadojen, lihassa ovat erittäin tärkeitä lipidejä ihmisille.

Se voi palvella sinua: Koralliriutat: Ominaisuudet, muodostuminen, tyypit, kasvisto, eläimistö

Esimerkiksi kookoslihasta uutettu öljy on runsaasti erityyppisiä lipidejä, kuten lauriinihappoa (12 hiilihappoa), mystisen happoa (14 hiilihappoa) ja palmitiinihappoa (16 hiilyä).

Fosfolipidit

Fosfatidyylikoliinin, fosfolipidi kemiallinen rakenne

Fosfolipidit ovat tärkeimpiä lipidejä eläville olentoille. Nämä molekyylit ovat ne, jotka muodostavat biologisten kalvojen päälohkon.

Ne koostuvat esteröidyn glyserolin luurankoista kahteen rasvahappomolekyyliin ja fosfaattiryhmään, joka voi liittyä erilaisiin lisäryhmiin. Fosfatidyylikoliini, fosfatidyletanoliamiini ja fosfatidyylinoli ovat hyviä esimerkkejä fosfolipideistä.

Steroidit

Perussteroidirakenne

Toinen esimerkki lipideistä on steroideja. Luonnollisia steroideja on läsnä kehossa ja niihin voi kuulua kolesteroli, joka on yleisin tyyppi, estrogeeni, testosteroni, suoliston sappisuolat ja kortisoli, kehon segreditoima kemiallinen kemiallinen.

Kolesteroli on sterolilipidi, jolla, toisin kuin fosfolipidit, on syklinen ja epälineaarinen hiiliatomien rakenne. Tämä molekyyli on välttämätön eläinsolukalvoille, koska se tarjoaa jonkin verran juoksevuutta tai kiinteyttä tietyissä olosuhteissa.

Palmitiinihappo

Palmitiinihapon rakennekaava

Se on pitkä ketju tyydyttynyt rasvahappo (16 hiiliatomia). Se on selkärankaisten eläinten varannon pääaine, ja sitä tuotetaan endogeenisesti lipogeneesillä.

Tämä rasvahappo toimii emäsmolekyylinä muiden yhdisteiden synteesille. Lisäksi tämän yhdisteen 1 moolin hapettuminen tuottaa noin 2,59 ATP: tä moolia, mikä edustaa suurta energian tarjontaa selkärankaisille, etenkin toisin kuin hiilihydraattien ja proteiinien hapettuminen.

Sfhingomyeline

Sfingomyelineen rakenne

Sitä löytyy kaikkien organismien solukalvosta, ja monet tutkimukset ovat keskittyneet niiden toimintaan ja rakenteeseen, koska ne ovat myös osa myeliinin vaippaa, joka kattaa eläinten neuronien aksonit.

Sphingomyieline kuuluu sfingolipidiryhmään ja ihmisessä tämä on koko kehon runsas sfingolipidi. Sille on ominaista sen sfingosiinin luuranko, joka on kiinnitetty Amida -linkillä polaariseen ryhmään, joka on yleensä fosfatidyletanoliamiini.

Estrogeeni

SO -soittama naarashormoni on lipidi; Sen tuottavat pääasiassa munasarjat ja vastaa naisten sekundaaristen seksuaalisten ominaisuuksien ylläpitämisestä.

Testosteroni

Testosteronimolekyyli

SO -niminen uroshormoni on lipidi; Sitä tuottaa pääasiassa kivekset ja vastaa miesten sekundaaristen seksuaalisten ominaisuuksien ylläpitämisestä.

Vitamiineja

D-vitamiinirakenne (lähde: Nwanneka123 [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)] Wikimedia Commonsin kautta)

Vesiliukoiset vitamiinit ovat lipidejä; Suurin osa heistä varastoidaan maksa- tai muihin kehon elimiin. Kuten A -vitamiini, D -vitamiini, E -vitamiini tai K -vitamiini.

Viitteet

1. Brady, s. (2011). Perus neurokemia: molekyyli-, solu- ja lääketieteelliset neurobiologian periaatteet. Akateeminen lehdistö.
2. Ha, c. JA., & Bhagavan, N. V. (2011). Lääketieteellisen biokemian välttämättömyys: kliinisissä tapauksissa. Akateeminen lehdistö.
3. Litwack, g. (2017). Ihmisen biokemia. Akateeminen lehdistö.
4. Nelson, D., & Cox, M. Lehninger. (2000). Biokemian periaatteet, 3.
5. Sargent, J. R -., Tocher, D. R -., & Bell, J. G. (2003). Lipidit. Kalan ravinnossa (PP. 181-257). Akateeminen lehdistö.