Food and Functions -yrityksen organisaation kaavio

Hän Ruokayrityksen organisaation kaavio Se on kaavio, joka auttaa järjestämään ja hallitsemaan tämäntyyppisiä yrityksiä tehokkaasti. Rakenne on suunniteltu toteuttamaan vastuu- ja vastuujärjestelmä selkeällä komentoketjulla.

Pikaruokakeskukset, jotka nähdään kaupungeissa.

Lähde: Pixabay.com

Näissä ketjuissa syöneet elintarvikkeet ovat lopputuotteita, mutta sen takana suoritetaan useita toimintoja, kuten markkinointi, rahoitus, kirjanpito ja mainonta jne.

Elintarvikeyrityksillä on hyvin erityisiä henkilöstötarpeita, ja niiden organisaatiorakenteen on oltava yhdenmukaisia ​​niiden tarvetta toimia hyvin.

Yrityksen koko määrittää lopullisen rakenteen. Työntekijät ottavat usein useamman kuin yhden toiminnon pienissä laitoksissa, mutta näillä yrityksillä on yleensä sama peruskehys koosta riippumatta.

[TOC]

Yritysrakenne

Pikaruokaketjut ovat usein osa yritysyksiköitä ja ne voidaan myös franchising.

Tästä tekijästä riippuen pikaruokayrityksellä voi olla monia työpaikkoja, joiden hierarkkinen rakenne esitetään alla olevana viitteenä:

Yritysjohtajat

Pikaruokayritys on pohjimmiltaan yritysketju, joka koostuu yritys- tai johtopäälliköistä, jotka toimivat korkeimmissa tehtävissä ohjaamaan yritystä, ohjaamaan toimintaansa ja huolehtimaan rahoituksestaan.

Seuraavat ovat päätyöt oikeassa hierarkian järjestyksessä:

yhtiön hallitus

Kaikki osakkeenomistajat ja useimmat pääjohtajat muodostavat hallituksen. Ovat vastuussa tärkeimpien päätösten tekemisestä.

Voi palvella sinua: Työsuorituskyky

Toiminnanjohtaja

Sillä on korkein asema pikaruokayrityksen toiminnassa.

talousjohtaja

Se perustuu rahoitusosaston kärjessä ja hallinnoi koko liiketoiminnan taloudellista osaa.

Lisenssien myyminen

Jos pikaruokaketjun tiloja on franchisinisoitu, kunkin tietyn jäsenen hierarkkinen järjestys ketjussa voi olla erilainen.

Seuraavat ovat hierarkkisia työpaikkoja yksityisessä franchising -pikaruokakaupassa:

-Alueelliset johtajat

Kunkin pikaruokaketjun toiminnan käsittelemiseksi toimitusjohtaja tai muu yritysjohtaja voi palkata alueellisia johtajia hallitsemaan kutakin lainkäyttöaluetta.

Nämä valvovat kunkin alueen toimivan ketjun toimintaa nähdäkseen, vastaavatko ne politiikkoja, asiakaspalvelua ja kaikkia muita säädöksiä.

-Franchising -omistaja

Yksityisen franchising -pikaruokakaupan omistaja. Hän vastaa franchising -palvelun hallinnasta pikaruokayhtiön johtajan tarpeiden mukaan.

-Pääjohtaja

Edustaa työntekijän ketjun korkeinta tasoa, joka on suoraan vastuussa kaiken laitoksen hallinnan valvonnasta.

Sen on varmistettava, että toiminta heijastaa yrityskulttuuria, varmistettava, että yrityskäytännöt toteutuvat ja varmistettava, että asiakkaat ovat tyytyväisiä kokemukseen.

He tekevät yleensä vuokraus- ja irtisanomispäätöksiä sekä niitä, joihin liittyy korvauksia ja palkkoja.

Kriittisiä velvollisuuksia ovat budjettien, palkanlaskennan, aikataulujen ja varastojen tekeminen sekä tarvikkeiden hankinta: ruoka, paistinöljy, mausteet ja puhdistustuotteet.

-Tuoton esimiehet

He ovat suoraan vastuussa ohjauksen, motivaation ja tuen tarjoamisesta heidän komennossaan oleville työntekijöille.

Voi palvella sinua: Yksinkertainen kiinnostus: elementit, kuinka laskea se ja esimerkki

Toisin kuin pääjohtaja, päivystysvalvojat suorittavat samat tehtävät kuin tavalliset työntekijät ja työskentelevät heidän kanssaan.

Esimerkin johtamisen lisäksi he käsittelevät monimutkaisia ​​kysymyksiä, kuten asiakasvalitusten käsitteleminen ja toimituspyyntöjen noudattaminen.

Joissakin tapauksissa tulleiden esimiehet voivat auttaa aikataulujen valmistukseen tai laskemaan ruuturekisteriä vuoron vaihdon aikana tai päivän lopussa. Vaihtovalvojat raportoivat suoraan pääjohtajalle.

Vastahenkilöstö

Nämä työntekijät auttavat asiakkaita saapuessaan ravintolaan tilauksen tekemiseksi. Heidän on sydämellisesti tervehdyttävä asiakkaita, otettava tilaukset tarkasti, kommunikoida heidät ruoanvalmistustiimiin ja vastattava mihin tahansa yksinkertaiseen kysymykseen.

Näiden henkilöstön tulisi tietää myyntijärjestelmän perustoiminnot, kuinka käsitellä luottokortteja ja tarkistuksia ja miten tehdä muutoksia.

Joskus he juoksevat takaosaan täyttääkseen juomia, juoda astiat tai tehdä tilauksen tiskille. Nämä henkilöstö raportoi suoraan vastaavalle esimiehelle.

Itsepalveluhenkilöstö

Jos pikaruokaravintolassa on itsepalvelu, sen käyttämiseen tarvitaan erillinen työntekijän varusteet. Työntekijä toimii yleensä johtajana. Tällä henkilöllä on oltava selkeä ääni, koska hänen on kommunikoitava asiakkaiden kanssa puhujan kautta.

Asiakkaiden ajaessasi sama henkilö antaa tilauksen suoraan ikkunaan. Ne toimittavat myös kastikkeet ja lautasliit.

Tätä henkilöä avustaa agentti, joka ottaa ruokaa ja ryhmittelee asiakastilauksia. Autopalveluhenkilöstö raportoi suoraan vastaavan vaihdon esimiehen.

Voi palvella sinua: William Ouchi Z -teoria: malli, edut ja esimerkit

Kokkeja ja ruoanvalmistushenkilöstöä

Ravintolan myymisestä riippuen on mahdollista, että elintarvikekomponentit ovat jo valmiita ja tarvitaan yksinkertaisesti lämmittää ja koota ne. Jos näin on, on oltava omistautunut henkilöstö, joka on suoraan vastuussa tästä.

Esimerkiksi, jos hampurilaisia ​​myydään, nämä henkilöstöt keittävät tai lämmittävät lihaa, jakavat leivät, antavat salaattia, tomaattia, juustoa ja muita mausteita jokaisessa ottelussa, kääri se ja aseta se asiakkaan oikeaan järjestykseen.

Ruoanvalmistushenkilöstö vastaa myös ainesosien suorittamisesta, paistinöljyn korvaamisesta ja soodasylinterien vaihtamisesta.

Kokit ja ruoanvalmistushenkilökunta raportoivat suoraan vastaavalle vuorovalvojalle.

Siivoushenkilöstö

Tämän henkilöstön suora vastuu on varmistaa, että laitos on aina puhdas ja hygieeninen.

Niiden on määrä ajoittain pyyhkiä ruokasalin alue ja tilojen takaosa, puhdistettava pöydät ja tuolit, puhdistaa kylpyhuoneet, tyhjentää roskien ja myös täydentää asiakkaan kastikkeiden asemaa koko päivän ajan.

Sinun tulisi myös pestä kaikki keittiökohteet, jotka eivät voi käydä astianpesukoneessa. Työpäivän lopussa heidän on autettava muuta henkilöstöä lopullisessa siivousoperaatiossa.

Siivoushenkilöstön jäsenet ilmoittavat suoraan vastaavalle kääntövalvojalle.

Viitteet

1. James Rosado (2019). Mikä organisaatiorakenne on paras pikaruokaravintolalle? Pienyritys. Otettu: Smallbusiness.Krooninen.com.
2. Hierarkian rakenne (2019). Pikaruokayhtiön hierarkia. Otettu: hierarchystruktuuri.com.
3. Org -kaavio (2019). Organisaation kaavio esimerkki ruokapalvelusta. Otettu: orgcharting.com.
4. AZ Central (2019). Ravintolan organisaatiorakenne. Otettu:.Atscentral.com.
5. James Rosado (2019). Pikaruoan myyntitiimin strupture. Keski -AZ. Otettu:.Atscentral.com.