Tyypilliset ucayali -ruokia

Se Tyypilliset ucayali -ruokia Ne ovat yhtä monipuolisia kuin heidän ekosysteeminsä. Sijaitsee Perun viidakossa ja yli 14.000 eläin- ja kasvilajia, Ucayalille on ominaista tyypillinen viidakon ja Amazon -valikko, joka sisältää kaloja, kuten kultaa tai paiche.

Gallina -lihalla on paljon voimakkaampi läsnäolo kuin muilla Perun alueilla, joilla naudanliha ja vuohi hallitsevat. Choclo (maissi) on myös läsnä, kuten suurimmassa osassa aluetta, mutta banaanien, kämmenten ja kassavan sisällyttäminen laajentaa gastronomista tarjousta.

Tärkeimmät tyypilliset ucayali -ruokia

1. Juanes

Tätä kutsutaan tarjoiltuksi levyksi, joka sisältää kanan, oliiveja ja munia paloina, kypsennettynä siihen liittyvän riisin viereen.

Ruoka esitetään kypsinä banaaneina seuralaisena. Alkuperäisessä versiossaan se sisälsi lihaa ja kassavaa, mutta nykyaikana versio riisillä ja kanalla on pysynyt vakiona. Joka tapauksessa se on tyypillinen ateria perun viidakosta.

2. Chonta -salaatti

La Chonta tai "Palma Heart" on kämmenen sisäosa, joka kuluu tai rajoittuu ja antaa seistä suolavedessä sitruunien ja öljyn mukana.

Tunnetaan myös nimellä "Palmito", hänen kanssaan valmistetaan Chonta -salaatti. Voit myös seurata sipulia, tomaatteja ja avokadoa (avokado) monimutkaisempiin salaatteihin. Se on tyypillinen viidakon alueille ja vientituotteille.

3. Patarashca

Tällä kotoperäisellä nimellä grillattu kalasta valmistettu astia kutsutaan grillattuna kalana. Patarashca käyttää mitä tahansa alueen kalaa, keitetään kokonaisena tai fileen ja kääritty Bijaossa tai banaanilehdissä.

Perinteisesti ruoanlaitto tehdään hiilelle tai polttopuille, ulkona, mutta jotkut versiot valmistetaan uunissa, pakotettuja tai paahdettuja. Tämä Kartto Se sisältää mausteita, kuten kumina ja pippuria, maalauksissa hienonnettua sipulia ja valkosipulia.

4. Inchicapi

Se on kermainen keito, joka on valmistettu kanasta ja maapähkinöistä. Tekstuuri saadaan keittämällä maapähkinöitä ja kassavaa, jotka vapauttavat tärkkelystä, joka toimii paksuuntuessa liemellä luonnollisella tavalla.

Keitto valmistelee kanan keittämistä tarpeeksi vedessä, valkosipulin, suolan, laakerin ja sipulin vieressä. Sitten lisätään nesteytetyt tai hienonnettuja maapähkinöitä.

Perinteisesti siihen liittyy kypsennettyä vihreää banaania ja valkoista riisiä, vaikka sitä kumppania ei aina sisällytetä.

5. Tamales

Suuressa osassa Perun gastronomista tarjousta, viidakon tamales tehdään maissin, kanan, oliivien ja mausteiden perusteella.

Valmistuttuaan ne on kääritty banaanilehtiä ja keitetyt höyrytettyjä tai kiehuvaan veteen, samanlainen kuin Venezuelan Halles.

Kana- tai kanalieme on maissin taikinan perusta. Tämä massa sekoitetaan sitten maapähkinöiden, leikattujen sipulien ja oliivien kanssa "pullojen" valmistamiseksi, jotka kypsennetään kiehuvassa vedessä noin tunnin ajan.

Muilla Perun alueilla maissilehdet käytetään banaanin sijasta.

6. Tacacho nykimällä

Cecina on savustettu ja kuivattu sianliha auringossa, ja Tacach. Se yleensä kylpee kookoskastikkeita (tai Tuniroa), Etelä -Amerikan kotoperäistä hedelmää, mausteisella chilillä. Tarjoillaan myös sianlihan makkara.

7. Picadillo de Paiche

Paiche on yleinen kala Ucayalissa. Kuiva kala on desinfioidut ja sekoitetaan tomaatin, chilin, sipulin, laakerinlehden, tikun ja suolan kanssa, keittämällä pienessä vedessä 5 minuutin ajan. Se tarjoillaan chonta -salaattia, paistettua kassavaa ja riisiä.

8. humitas

Se on eräänlainen maissi tamal, kääritty sen lehtiin. He valmistelevat taikinan mausteisilla chilillä, jauhelihalla, rusinoilla, aromaattisilla yrtteillä ja mausteilla ja höyrytettyjä, keitetyillä tai paistettuilla.

9. Suri -vartaat

El Suri tai savukkeen rotko on rutto, joka asuu Las Palmerasissa, eräänlainen melko suuri mato. Heidän liha on hieno, ja heidän kanssaan valmistetaan hyvin tunnettuja vartaat (tai anticuchos). Niihin liittyy banaania tai kassavaa.

10. Chilcano tai timbuche

Perun viidakossa se tunnetaan myös nimellä "Lift Dead". Se tehdään kaloilla, lyötyillä munilla ja sachacilanterilla. Se on erittäin ravitseva keitto proteiinille, joka sisältää. Se voi kestää jopa 5 erityyppistä kalaa.

yksitoista. Neitsyt

Neitsyt on erittäin suuri monni Amazonian joista ja suosittu Ucayalissa. Tämä kala keittää erittäin hitaasti kuumuudessa vihannesten kanssa, maustettuna sitruunalla ja mukana kassava keitetty tai valkoinen riisi.

Viitteet

1. Pucallpan gastronomia. Otettu takaisin yli pere.com.
2. Tyypilliset ucayali -ruokia. Haettu noin aspanolista.com.