Terveysmunan ominaisuudet

Munien ominaisuuksiin sisältyy välttämättömiä ravintoaineita ja ne ovat vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja. Lisenssillä

Se Munanominaisuudet Niitä on lukuisia: ne ovat runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, parantaa sydän-.

Vaihtoehtojen kuluttamishetkellä vaihtelee perinteisestä paistetusta tai kovasta munasta hienostuneisiin gastronomisiin resepteihin.

Kana -munien kulutuksella on ollut tyydyttäviä vaikutuksia väestön ravitsemusaseman parantamiseen, etenkin maissa, joissa on rajoitetusti taloudellisia resursseja, tosiasia, joka on todistettu alijäämän aliravitsemuksen vähentymisen kautta suuressa osassa kehitysprosessin maissa.

Toisaalta teknologinen kehitys on mahdollistanut joidenkin kanojen ruokavalion ravintoaineiden sisällön lisäämisen ja sen siten niiden, kuten foolihapon, B12: n tai E -vitamiinin, vitamiinien suhteen. 

Muna -edut ja ominaisuudet

1. Kardiovaskulaarinen terveys

Munankulutus oli vuosikymmenien ajan käytännössä vetoaa ihmisille, joilla oli jonkin verran sydän- ja verisuonitautoa (ateroskleroosi, diabetes, dyslipidemia jne.), Perustuen keltuaisen korkean kolesterolipitoisuuteen, minkä vuoksi munien keltainen pitoisuus "demonisoitiin".

Useissa viime vuosina julkaistuissa tutkimuksissa on kuitenkin päätelty, että enintään kahden tai jopa 3 päivittäisen munan kulutus ei aiheuta haitallisia vaikutuksia sydämen ja verisuonten toimintaan.

Keltuainen koostuu 1/3 osasta tyydyttyneitä rasvoja (huono terveydelle) ja 2/3 mono- ja monityydyttymättömistä rasvoista (hyvä terveydelle).

Jälkimmäisen sisällä korkein prosenttiosuus kuuluu monityydyttymättömiin rasvahappoihin, jotka helpottavat muuttujien vähenemistä haitallista terveyttä (kokonaiskolesteroli ja LDL), ja päinvastoin, ne tuottavat hyödyllisen kolesterolin (HDL) lisääntymisen (HDL),.

2. Ruoka urheilijoille

Muna on välttämätön ruoka urheilijoille ja fyysisen kulumistoimenpiteille, koska se on erinomainen korkea biologisten ja parasta laatuproteiinien lähde.

Muna tarjoaa keskimäärin 6,3 grammaa proteiinia, sisältää 9 välttämätöntä aminohappoa ja kaikkia vitamiineja ja mineraaleja (niasiini, riboflaviini, A ja E -vitamiinit, tiamiini, rauta, magnesium, kalium, seleeni, sinkki), poikkeusta lukuun ottamatta, poikkeusta lukuun ottamatta C-vitamiini.

Voi palvella sinua: evoluutioekologia: historia, opinto -esine, esimerkkejä

Sen biologinen arvo on 93.7, mikä osoittaa, että rintamaitoproteiinin jälkeen munaproteiini on se, joka parhaiten rinnastaa kehomme. Ja proteiini on lihaksen ruoka.

3. Se tarjoaa D -vitamiinia

D -vitamiini on pääasiassa auringossa, mutta munat ovat yksi harvoista ruuista, jotka sitä sisältävät, erityisesti. D -vitamiini on välttämätön kalsiumin imeytymisprosessien kannalta ja sillä on olennainen rooli valkosolujen vasteessa, estäen niitä vapauttamasta liian monta tulehduksellista sytokiinia.

4. On hyödyllistä kuluttaa sitä raskauden aikana

Kalorien ja ravinteiden saannin raskauden aikana tulisi olla riittävä optimaalisen painonnousun mahdollistamiseksi. Ravitsemusvaatimukset kasvavat huomattavasti, etenkin raskauden toisessa ja kolmannessa neljänneksessä.

Tämä saannin lisääntyminen on kuitenkin valmistettava ruoasta, jolla on korkealaatuista ja ravintoaineiden tiheyttä, kuten munat.

Esimerkiksi kukkulan vaatimukset (munien runsaasti ravintoaineita) lisääntyvät raskauden ja imetyksen aikana, koska se on kuljetettava istukan läpi.

Lisäksi foolihapon puute on syy erityiseen huolenaiheeseen melkein kaikissa kehitysmaissa, koska on osoitettu, että se on syy. Foolihapon pitoisuus muniin tekee niistä täydellistä olla osa raskaana olevaa ruokavaliota.

5. Helppo kulutus vanhemmille aikuisille

Ikään liittyvät fysiologiset ja emotionaaliset muutokset, lopulta negatiivisesti vaikuttavat terveyteen, minkä vuoksi tässä vaiheessa maalaukset, kuten masennus, anoreksia, aliravitsemus, varhainen kylläisyys, hammaslääketieteen menetys muun muassa muun muassa muun muassa. 

Munan, joka on niin täydellinen ruoka, on oltava ruokavaliossa toistuva aineosa, koska se on myös taloudellinen, helppo valmistaa jopa silloin, kun vanhimmat asuvat yksin, ja niiden rakenne on melko pehmeä, mikä helpottaa sen kulutusta ja tekee niin miellyttävän.

6. Se ei sisällä säilöntäaineita tai lisäaineita

Kanojen ruoan lisäksi munilla ei ole minkäänlaista lisäaineita tai kemiallisia säilöntäaineita, joten ne ovat taloudellinen luonnollinen tuote, jonka kanssa on helppo valmistaa monipuolisimmat ja monipuolisimmat reseptit.

Voi palvella sinua: viehätyslausekkeet

7. Munat auttavat myös muistiamme

Sen korkea mäki sisältö auttaa aivojen kehitystä, mutta myös oppimista ja muistia. Hill ja lutein, toinen ravintoaine, löytyy keltuaisesta.

Suositeltu päivittäinen mäen saannit ovat noin 550 mg miehillä ja 425 mg naisilla. Munat ovat yksi harvoista ruokalähteistä, jotka sisältävät korkeat mäkipitoisuudet ja yksikön kulutus päivässä kattaa jo yli 50% tarvitsemastasi.

8. Erityiset keltuaisominaisuudet

Vaikka munankeltuainen myötävaikuttaa pääasiassa rasvaa (kolesteroli), se antaa myös meille myös suuren valikoiman ja laadun. Hyväksyn uskoa vastaanotettu, myös aminohappojen laatu, joka yhdistetään proteiinien muodostamiseksi.

Kehomme käyttää munankeltuaisen proteiineja lihaksiemme muodostamiseen ja ne ovat myös välttämättömiä lihasmassan ylläpitämiseksi ja lisäämiseksi. 

9. Erityiset kuoren ominaisuudet 

Munakuori koostuu suuresta prosenttiosuudesta kalsiumkarbonaatista (94%) rakenteellisena komponenttina, pienillä määrillä magnesiumkarbonaattia, kalsiumfosfaattia ja muita orgaanisia materiaaleja, mukaan lukien proteiini.

Postuloi, että postmenopausaalisilla naisilla ja osteoporoosilla munankuorijauhe vähentää kipua ja luun imeytymistä, lisäämällä liikkuvuutta ja luutiheyttä.

Aasian tutkijat päättelevät, että munankuorijauheella on positiivinen vaikutus luuhun ja rustoihin ja sen käyttö on kätevää osteoporoosin ehkäisyssä ja hoidossa.

10. Kuinka munien syöminen voi laihtua?

Muna, joka on proteiinilähde, on erittäin tyydyttävä ruoka, ja jokainen yksikkö tarjoaa 75 kaloria (tietysti riippuen siitä, miten se valmistautuu ja millä ainesosilla). Se on tyydyttäminen ja sisällyttäminen niin paljon ravintoaineita, se on osa painonpudotusta koskevia ruokavalioita.

Suositukset munan turvallisesta kulutuksesta

- Tarkista aina pakkauspäivämäärät, päättyminen ja kesto, joka näkyy pakkauksessa (jos heillä ei ole näitä tietoja, älä osta niitä paremmin).

Voi palvella sinua: 10 urheilulisäainetta suorituskyvyn parantamiseksi

- Pidä munat jäähdytyslämpötilassa. Älä jätä niitä huoneenlämpötilaan keittiöön tai lähellä lämpölähteitä.

- Älä pese munia ennen niiden jäähdyttämistä, koska tämä lisää bakteerien läpäisevyyttä. Muna peittää kuori, joka antaa jonkin verran suojaa mikro -organismeista.

- Pese ne vasta heti ennen keittämistä tai lisäystä joihinkin resepteihin.

- Käytä vain munia, joissa on täysi kuori (ilman halkeamia) ja puhdista.

- Estä kosketus muihin elintarvikkeisiin tai materiaaleihin, jotka voivat saastuttaa ne. (ristiin saastuminen).

- Keittämällä niitä riittävässä lämpötilassa, Salmonella on bakteeri, joka ei kestä korkeita lämpötiloja, vähintään 70 ° C takaa sen eliminaation. (Esimerkiksi keitä niitä 6 minuutin ajan).

- Niiden keittämisen jälkeen niitä ei voida pitää huoneenlämpötilassa yli 2 tuntia.

Kuluttaa heitä raa'ana?

Ei ole suositeltavaa ottaa raaka munia huolimatta kaikista propagandasta erilaisille urheilijoille, jotka tekevät niin. Oikea munankeitto helpottaa sen proteiinien ja mineraalien vapautumista ja mahdollisten saastuttavien mikro -organismien eliminointia.

Raaka muna sisältää Avidina -nimisen aineen, joka voi estää biotiinin imeytymistä ja aiheuttaa vitamiinin puutosta. Lisäksi RAW -kuluttaessa on riski saada salmonelloosi, Salmonella -infektio.

Kuinka havaita, ovatko munat tuoreita vai eivät?

On erittäin helppo tarkistaa, onko muna tuoretta vai ei:

- Täytä astia vedellä.

- Esitä muna varovasti astiaan. 

- Tarkkaile munan käyttäytymistä: Jos se pysyy vaakasuorassa taustalla, se on tuore. Jos sillä on taipumus ottaa pystysuora asento, se ei ole kovin tuore. Jos käytännössä kelluu vedessä, se ei ole tuoretta.

Viitteet

1. American Nutrition -lehti (2005). Osa. 24, nro 6.
2. Kipinöt, n.H.C. (2006). Kanan muna - on rooli ihmisen ravitsemuksen muuttamisessa? Maailman siipikarjan tiedepäiväkirja.
3. Narahari, D. (2003). Muna, kolesteroli, rasva ja terveellinen ruokavalio. Karnal, Haryana, Intia, Pixie Publications.