Tonnikalanjuusto

Mikä on tonnikalajuusto?

Hän Tonnikalanjuusto Se on käsityöläinen makea, joka on saatu kaktusluokan tiivistetystä mehusta: villi cardona tonnikala (Opuntia Streptacantha-A. Nopal on kotoisin Amerikasta, erityisesti kuivien alueidensa alueelta. Tällä kasvilla oli olennainen rooli pre -Hispanic -aikakaudella.

Erityisesti Cardón Nopal tuottaa punaisen tonnikalan. Tästä hedelmästä Cololche (fermentoitu juoma) valmistetaan Melcocha ja tonnikalajuusto.

Tämä viimeinen erikoisuus valmistetaan pääasiassa San Luis Potosín, Querétaro-, Aguascalientes- ja Zacatecas -osavaltioissa. Tunajuustolla on sekä ruokaa että lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Tonnikalajuustoominaisuudet

Tämän jälkiruoan saavuttamiseksi tonnikala tapahtuu keittämällä korkealla lämmöllä. Tämän kanssa on Melcocha, joka vaivaa voimakkaasti suurella, pyöreällä ja litteällä kivellä, joka pysyy kostutettuna.

Taikina pudotetaan monta kertaa, kunnes tahna nostetaan, se ei noudata kiveä. Tämä tahna on asetettu muotteihin ja antaa seistä 24 tuntia.

Sen jälkeen se poistetaan muotista ja lähtee ulkona vielä 24 tuntia. Joskus lisätään anis tai vanilja, pähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita tai hasselpähkinöitä.

Villi tonnikalassa on monia ominaisuuksia. Talajuusto säilyttää ne, mutta koska ne ovat keskittyneempiä, niiden vaikutukset ovat vahvempia. Seuraavaksi nämä ominaisuudet kuvataan.

• Korkea ravitsemusarvo: Tumalanjuusto on runsaasti C- ja B -vitamiineja runsaasti. Se on myös erinomainen mineraalilähde, joka tarvitaan ihmiskeholle, kuten kalium, kalsium, magnesium ja kupari.
• Kipulääkevaikutukset: Kliiniset tutkimukset ovat paljastaneet, että tonnikala hedelmillä on kipulääkevaikutuksia, jotka ovat verrattavissa aspiriinin vaikutuksiin.
• Veren lipiditasojen aleneminen: Sen kulutus vähentää kolesteroli- ja triglyseriditasoja. Lisäksi tämä juusto auttaa parantamaan kolesterolitasoja lihavilla ja diabeetikoilla.
• Antioksidanttivoima: tonnikala sisältää pigmenttejä, kuten beeta -karoteenia ja flavonoideja, joilla on korkea antioksidanttivoima, jotka auttavat estämään kudoksen ikääntymistä.
• Sydänsuojeluvaikutus: Magnesiumin ja kaliumin korkea pitoisuus auttaa sydämen terveyttä. Muiden etujen lisäksi se saa sydämen ylläpitämään normaalia rytmiä. Toisaalta se auttaa verenpaineen säätelyssä.
• Silmien terveyden ja ihon suojaaminen: Cardonan tonnikalassa on suuria määriä A -vitamiinia tai beeta -karoteenia. Tämä aine suojaa silmämunan ja ihokudosten terveyttä
• Ummetuksen ja peräpukamien ehkäisy: Cardonan tonnikalan hedelmä on runsaasti kuitua ja vettä. Tämä tekee siitä suuren liittolaisen ummetuksen ja peräpukamien ehkäisyssä.
• Luun terveydensuojaus: Kalsiumin esiintyminen yhdistetään magnesiumin ja kaliumin kanssa. Tämä myötävaikuttaa luun rakenteen hyvään kuntoon ja estää osteoporoosia.
• Antasidinen vaikutus: tonnikalajuusto vähentää mahahapon tuotantoa. Samoin se lievittää haavaumien aiheuttamaa epämukavuutta.
• Fyysisen tai henkisen väsymyksen helpottaminen: Cardonan tonnikalan hedelmällä on suuria määriä selluloosia ja glukoosia (organismin omaava sokeri). Se antaa sinulle voiman lievittää yleisen väsymyksen tiloja.

Viitteet

1. Meksikon gastronomian tietosanakirja. Meksiko d. F.: Larousse.
2. Mitä Meksiko osallistui maailmaan. Meksiko d. F. : Lukija.