Sushityypit

On useita Sushityypit, jokaisella on erilainen maku ja erityinen yksityiskohtainen muoto; Tässä artikkelissa kuvaan yleisimpiä. Sushilla on pitkät perinteet Japanissa ja sen käyttö on levinnyt historian ajan. Tästä huolimatta 2000 -luvulta ei ole tullut hyvin, kun sen keittiö on ehdottomasti asettunut länsimaiseen kulttuuriin.

Sana sushi viittaa japanilaiseen sanaan, joka kääntyy "katkeraan riisiksi" tai "hapan riisiin", joka puolestaan ​​termi Narezushi, ja jota käytettiin riisin käymisprosessin välttämiseksi.

Siksi puhumme sushista viittaamaan keitetylle riisille. Hänen oma sanansa sulkee pois raa'an kalan merkityksen, vaikka monet ihmiset ajattelevat, että se on tämän tyyppisten yksityiskohtien perusta. 

Oikea tapa syödä tämä kehitys alkaa kevyemmän ja vaaleamman maun kaloilla kasvaa, kunnes se saavuttaa vahvinta. Jos puhumme väreistä, hienoimmat ovat valkoiset, keskitason, ruusut ja vahvat, punaiset.

Lisäksi on yleistä seurata sushia soijakastikkeella tai jopa wasabilla, eräänlainen vihreä ja mausteinen tahna. Se viedään yleensä kappaleeseen, vaikka se voidaan lisätä hiukan enemmän kunkin mausta riippuen.

Ymmärtääksesi kokonaisuudessaan sushia ja kaikkea sitä ympäröivää, on välttämätöntä, että tiedät useita termejä:

• Hashi: Japanilainen termi, joka viittaa kuuluisiin sauvoihin, joita käytettiin raa'an kalan syömiseen.
• En minäkään: yksi sanoista, jotka saattavat kuulostaa eniten. Viittaa tyypilliseen vihertävään levään, joka vetää mustaa, jota käytetään sushin suorittamiseen.
• Maun: Kala -mäti, joka yleensä asetetaan levyn ylempiin levyihin. Sen maku on suolaista ja lisää mielenkiintoista väriä ja tekstuuria astiaan.
• Makisu: Bamboo Sterillla, jolla suoritetaan erityyppisiä sushia.
• Kaiten Zushi: Varmasti olet nähnyt useaan otteeseen tyypillisessä ravintolassa, jossa ruokailijat valitsevat ruokalautasensa eräänlaisena kuljetinhihnassa. Kaiten Zushi tai "sushi -juna" on nimi, jolla tällaisia ​​ravintoloita kutsutaan.
• Itamae: Nimi, jolla asiantuntijakokki on nimeltään sushi.

Yleisimmät sushityypit

Jokaista erityyppistä sushia kutsutaan Zushi -jälkiliitteellä (esim. Makizuhi, nigirizhusi). Tästä huolimatta se, mitä näet, ovat nimet, jotka on tukahdutettu, että jälkiliitteet ovat suositun perinteen takia.

Voi palvella sinua: sukupuolen tasa -arvolausekkeet

Lisäksi sushisia on monia enemmän. Tässä luettelossa halusin näyttää sinulle 9 tärkeintä, jotka yleensä löytyvät alttiistä. Nämä ovat markkinoimia ja tavallisia.

1- nigiri

Nigiri on kuuluisa riisikame, jossa on raakakalapala yläreunassaan kuin useat kokit lisäävät wasabia molempien osapuolten välillä. Hänen nimensä tarkoittaa kirjaimellisesti "käsin painettu".

Riittävä nigirin saanti on tehty puremasta. Älä tee sitä tällä tavalla hyvin nähtynä. Jos et voi, yritä tehdä se, vaikka se olisi kaksi puremaa.

Jotkut nigirin yleisimmistä ainesosista ovat mustekala, makean veden ankerias, meri-, kalmari tai jopa makea muna.

2- maki

Yksi tunnetuimmista nigirin vieressä. Hänen nimensä viittaa minkä tahansa tyyppiseen sushiin, joka tehdään rullalla. Normaalisti sen valmistus tehdään Makisulle, joka on riisi, joka on kääritty levään tai Noriin ja tuoda kaloja tai vihanneksia, kuten tonnikala, kurkku, porkkana tai avokado sisällä.

Toisinaan maki voi valmistautua soijapapuun, kurkkuun tai jopa munaan.

Tuloksena on suuri rulla, joka myöhemmin leikataan 6 tai jopa 8 kappaleeseen koosta riippuen.

Lisäksi voit myös kuulla hänen kutsuvan Norimakia, toiseksi hänen tunnetuista nimistään.

• Hosomaki

Ne ovat maki -rulla, mutta pienemmissä osissa. Sisustussi on liitettävä, joten ainesosasi on oltava vihanneksia.

Niiden halkaisija mittaa yleensä noin 2 ja puoli senttimetriä

• Futomaki

Hosomaki. Ne ovat suurimpia maki -yksityiskohtia, joita löytyy. Sen leikkaus on ohuempi suuren koon takia - halkaisijaltaan 2 tuumaa -.

Sisällä sen kaksois täyte, joka yleensä johdetaan yhteiseen makiin.

• Ehomaki

Tämän tyyppinen maki on käännetty "onneksi diskoptio -rullaksi", joka on täynnä seitsemää ainesosaa, joista sienet, munat ja ankerias korostettiin.

Sanotaan.

• Gunkanmaki

Toinen maki. Sen merkitys "sotalaiva" viittaa sen muotoon.

Se voi palvella sinua: kipu: fysiologia, aivoprosessit ja reseptorit

Nori -levää ympäröi riisipohja. Nyt ylemmässä osassaan erilaiset kalan mäet sijoitetaan.

• Uramaki

Yllättäen se on rulla, joka on muodostettu taaksepäin: riisi ulkona ja sisäiset levät sisällä.

• Kalifornian rulla

Makia, rapu ja avokado - joskus jopa majoneesi -, joka keksittiin Yhdysvalloissa ja Brasiliassa.

Sen ominaisuuksien joukossa avokadon puuttuminen erottuu. Löydät avokadon harvoin Kalifornian rullasta Japanista.

• Temaki

Euroopan maissa vähemmän yleinen, Temaki on utelias laji, jossa on noin neljä sormea. Sitä ympäröivät nori -levät ja täynnä riisiä jonkinlaisen raa'an kalan vieressä.

Joskus soijakastikkeen kanssa sekoitettua wasabia tarjoillaan, kun sashimia pyydetään.

3- Sashimi

Vaikka Sushin määritelmän mukaan se ei ole sushi, sitä pidetään sellaisenaan monissa paikoissa. Ne ovat raa'ita kalaliuskoja, jotka on leikattu viipaleiden muodossa.

Voit syödä yksin monen tyyppisten säestysten, kuten wasabin tai jopa ponzu -kastikkeen vieressä (kastike, joka perustuu soijapapuihin, sitruunaan, etikkaan, Sahiin ja Miriniin). Nämä tulisi syödä sauvojen tai hashien kanssa.

Jotkut Sashimin yleisimmistä tyypeistä ovat lohi, kalmari, tonnikala, mustekala, valaanliha, merisiilit, ilmapallo tai kalan pisteytys.

4- Chirashi 

"Hajautetun sushin" käännöksen mukaan sen käyttö on vähemmän levinnyt Japanissa. Silti puhumme Chirashista viitata riisilevyyn, jossa on erilaisia ​​sashimia ja useita etikka- tai vihanneskastikkeita.

Se tarjoillaan yleensä puukulhoon ja yhteensä 9 ainesosaa, vaikka tämä voi vaihdella maun mukaan. Se on melko suosittu kodeissa, koska se on yksi helpoimmista sushista. Vain on hyvä määrä jäämiä.

5- INARI

Tämän tyyppisen sushin nimi viittaa buddhalaiseen jumalatar, nimeltään INARI, joka edustaa maataloutta, riisiä ja hedelmällisyyttä.

Tämä on "bagu -laukkuja" paistettua, joka on täytetty etikka -riisillä. Sen luominen tehdään leikkaamalla hienoja viipaleita mainittua yhdistettä ja paistamalla ne sitten.

Sen yläosassa voit tuoda vihanneksia.

6- Oshizush

Suorakulmaisella ja neliömuodolla sen kehitys on valmistettu puulaatikolla, jolla on sama muotoinen.

Voi palvella sinua: 60 parasta hammaslääkärin lauseita

Sen alaosa koostuu riisistä, kun taas erilaiset vihannekset ja kalat asetetaan päälle, mikä osoittaa tietyn muistutuksen nigiristä.

7- Nare

Eviscera ja pese kalat aluksi pitämään sitä yhteensä kuusi kuukautta suolaa. Tuloksena on likainen haju, joka on samanlainen kuin juustot. Tämä sushi erottuu suuresta arvostaan ​​sen lisäksi, että se on yksi suurimmista syötävistä herkuista. 

Se tarjoillaan shasimi -muotoisten nauhojen muodossa. Se voidaan myös kääriä levällä.

8- Temari

Sushityyppi hyvin samanlainen kuin nigiri. Ero on sen koossa ja muodossa, koska se on paljon pienempi ja pyöreä.

Tämä kehitys tunnetaan siitä, että se on perinteisesti kulunut 3. maaliskuuta, tytönpäivä Japanissa.

9- Chakin

Mukava tapa esitellä shusi. Se on riisipallo, joka on kääritty muna -crep -kerrokseen ja suljetaan levällä.

Tapa suorittaa tämän tyyppinen sushi on tiivistetty toisaalta riisin keittämällä ja Crep -luomalla toiselle.

Pwi.

10- Anago

Anago on sana, jota japanilaiset käyttävät meriakeran nimeämiseen. Se tarjoillaan yleensä keitetyn sushina matalalla lämmöllä. Termiä Unagi käytetään kuvaamaan makean veden kulmaa.

11- KakinoHa

Tämän tyyppisille sushille on ominaista kääritty japanilaisten chak -lehtiä. Sen alkuperä juontaa juurensa Edo -ajanjaksoon.

Chaqui -lehdillä on bakteereja tappavia ominaisuuksia, jotka auttavat säästämään kaloja paremmin, myös parantaa sushin makua. Kalaa, kuten lohi, makrillia tai kongrioa.

12- Chimaki 

Se on tyyppinen sushi, jolle on ominaista bambu-, banaani- tai sokeriruo'on rullausta ja Igusan kanssa sidoksesta.

Sen ainesosat ovat monipuolisia ja höyrytettyjä. Japanissa on tavallista tehdä ne 5. toukokuuta juhlimaan lastenpäivää.

13- Kazari

Tunnet myös Kazari Makizushi, espanjalaisessa sushi -koristeellisessa. Pohjimmiltaan ne ovat Rolls de makizushi, mutta ainesosat on valittu luomaan malleja, kuten kukat, eläimet tai muodot.

14- Amaebi

Japanilaisessa "ama" tarkoittaa makeaa ja "ebi" tarkoittaa katkarapuja. Tällä sanalla sushi kuvataan, missä raa'at katkaravut tai katkaravut tarjoillaan makealla maulla.