13 viljatyyppiä ja niiden ominaisuuksia

Se Viljatyypit Mainat ovat riisi, maissi, vehnä, ruis, kaura, ohra, durra, quinoa, pellavansiemenet, farr, sarsaseeni vehnä, kirjoitettu ja hirssi. Viljat ovat yksi kehon välttämättömistä ruokaryhmistä ja siksi yksi ihmisen ruokavalion tärkeimmistä. Ne kuuluvat ruohoperheen kasveihin, joita viljansa kasvatetaan ja ruoka on valmistettu näistä siemenistä.

Viljalla on rakenne, jossa on useita elementtejä. Yksi niistä on sukus, joka sijaitsee siementen ytimessä ja on se, joka sallii uuden kasvin kehityksen.

Toinen on endospermi, joka on jauhoja tai feculent -rakennetta, joka ympäröi itusia. Testa, joka on ulkokerros, joka peittää viljan ja kuoren viljan, joka on toinen paljon vaikeampi kerros, joka suojaa Testa.

Viljat sisältävät komponentteja, jotka ovat emäksiä ihmisen ruoassa, kuten tärkkelys, lipidit, selluloosa ja muut proteiinit. Tärkkelys on sisällä ja sen kerroksissa on paljon proteiineja, mineraaleja ja kuituja. Nämä elintarvikkeet ovat myös runsaasti vettä ja hiilihydraatteja.

[TOC]

Luokittelu prosessoidesi mukaisesti

Viljoja on erityyppisiä, mutta ne voidaan alun perin luokitella kolmeen tyyppiin Sen käsittelyn mukaan-

Puhdistettu

Tämä on viljatyyppi, johon se on purettu leseet ja sukusa. Tämän prosessin takia sen rakenne on ohuempi ja sen suojeluaika on paljon pidempi. Ongelmana on, että tällä prosessilla poistetaan suuri määrä ravintoaineita, erityisesti kuitua.

Kiinteä

Tämä on sellainen viljatyyppi, joka säilyttää aivokuorensa, toisin sanoen, joihin leseet eikä hiontaprosessin alkioita ei poisteta. Tästä syystä he ylläpitävät ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan, kuten kuitu, kalium, seleeni ja magnesium.

Rikastunut

Se on vilja, joka on hienostunut siihen, lisää keinotekoisesti heille poistetut ravintoaineet. Ne eivät kuitenkaan ole parempia kuin integraalit, koska vaikka joitain ravintoaineita lisätään, menetettyä kuitua ei voida palauttaa.

Viljatyypit niiden lajikkeiden mukaan

Riisi

Lähde: Nopeasti [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Tämä on yksi maailman tunnetuimmista viljoista ja yksi kulutetuimmista. Se kasvaa maaperässä, jossa on vesiputkia, jotka on kasteltava hyvin tai oltava joen suistossa.

Se on erittäin monipuolinen ruoka, jolla on erilaisia ​​lajikkeita. Sen lomakkeesta riippuen se voidaan luokitella pitkällä, keskipitkällä tai lyhyellä jyvällä. Värin, aromin ja kosketuksen mukaan se voi olla glutinous, aromaattinen tai pigmentoitu. Ja teollisuuskäsittelynsä mukaan siitä voi tulla höyrystää tai prefekoida. Se voi myös olla kiinteä tai hienostunut.

Riisi on vilja, joka sisältää eniten tärkkelystä. Se sisältää myös hiilihydraatteja, samoin kuin pieniä määriä tiamiinia, riboflavinia ja niasiinia. Suurimmalla osalla riisistä on peräisin Aasian mantereelta, ja niitä käytetään monin tavoin: varuskunnan, muhennoksissa, salaateissa ja jopa öljyjen ja viinejen tuottamiseksi.

Se voi palvella sinua: mikä on yrityksen vuoro? Tyypit ja esimerkit

Maissi

Lähde: Xilotl May [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/4.0)]

Maissi, joka tunnetaan myös nimellä maissi, maissi tai millo, on maailman tuotetuin vilja. Sen kasvi on yleensä erittäin korkea ja korvista voi tulla eri värejä: tumman violetista keltaiseksi (yleisimpiin). Suurin osa tämän ruoan tuotannosta tapahtuu Amerikassa.

Se on erittäin monipuolinen vilja, joka mahdollistaa erilaisten elintarvikkeiden luomisen. Se on erittäin ravitsevaa, koska se on runsaasti A ja B -vitamiinia, magnesiumissa, fosforissa, antioksidanteissa ja hiilihydraateissa.

Se on hyödyllistä myös keholle auttamalla sääntelemään suoliston kasvistoa ja estämään sairauksia, kuten diabetes ja sydänongelmat, se voi myös käyttää keliakiaa, koska se ei sisällä gluteenia.

Vehnä

Lähde: Designbynur [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Tämä on toinen maailman viljeltyimmistä viljoista, varsinkin kun sitä käytetään monenlaisiin tuotteisiin. Vehnän kanssa on hienostuneita ja kattavia jauhoja, siemen-, lesejä tai olutta. Tätä viljaa on erilaisia ​​lajikkeita sen kovuudesta, väristä ja jopa kausi, jolloin sitä kasvatetaan.

Vehnä on yksi kalorien viljoista, koska se tuo 339 kaloria 100 grammaa kohti. Se sisältää tyydyttyneiden, tyydyttymättömien ja monityydyttymättömien tyyppien hiilihydraatit ja rasvat.

Mutta se sisältää myös proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Se on hyvä sairauksille, kuten Alzheimerin, dementia ja naisten hedelmättömyys.

Ruis

Lähde: Agronom [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Alkuperäinen Iranista, Rye on osa vehnäperhettä. Tämän viljan piikki on pitkänomainen ja ohut. Sitä käytetään yleisesti alkoholijuomien, kuten vodkan, viskin tai brandyn, sekä jauhojen valmistuksen kehittämiseen.

Tämä vilja voidaan keittää hiutaleissa tai liikkua jauhoja varten. Se on ruoka, jossa on antioksidantteja, kuitua ja fenolihappoja ja liittyy ruuansulatusjärjestelmän asianmukaiseen toimintaan. Sitä käytetään vihannesten, riisin kanssa, muhennosten ja erityyppisten leipien valmistamiseen. '

Kaurapuuro

Lähde: H. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Tämä on yksi tunnetuimmista ruokia. Siinä on runsaasti kuitua, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, hivenaineita, aminohappoja, vitamiineja (B1, B2 ja E -vitamiini) ja mineraaleja (kalsium, rauta, magnesium ja sinkki).

Se on hieno liittolainen tautien, kuten diabeteksen, torjumiseksi, tarjoaa energiaa ja auttaa vakauttamaan verensokeritasoa. Se edistää myös korkeaa kolesterolin hallintaa ja toimii luonnollisena diureettina.

Kaurajauho on vilja, joka mukautuu täydellisesti kylmään ja maltilliseen ilmastoon. Sen värit voivat olla mustia, harmaita, beigejä tai keltaisia ​​riippuen siitä, onko se hienostunut vai olennainen. Se löytyy koko markkinoilta, hiutaleista tai näytteistä.

Ohra

Suihkulähde:
Lähde: Gerstenkörner, Quelle: http: // www.Plantimag./indeksi.HTML, Siehe Link Copyright Auszug

Se on vehnän kaltainen vilja, jota käytetään myös leivän valmistukseen. Ohra voidaan keittää viljaksi tai jauhoksi. Se on erotettu muista ruokia makeasta ja mantelimaustaan.

Voi palvella sinua: 100+ juhlaelimiä

Sen viljely on erittäin monipuolinen, koska se soveltuu minkä tahansa tyyppiseen ilmastoon ja voi olla eri värejä: ruskea, vaalea tai violetti ruskeaverikkö.

Tämän viljan suosituin käyttö on tärkein ainesosa oluen ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa. Mutta se myös valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Sisältää enemmän proteiinia kuin vehnää, mutta vähemmän gluteenia kuin tämä. Toisaalta se on yksi kuidun, antioksidanttien, vitamiinien ja mineraalien rikkaimmista jyvistä.

Durra

Lähde: LL1324 [CC0]

Tämä on vilja, jota ei ole tarkoitettu vain ihmisravinnoksi, vaan myös eläimille. Sillä on alkuperänsä Amerikassa, Aasiassa ja Euroopassa, ja sen ansiosta se on kuivuuden ja lämmön kestävä, sitä voidaan viljellä kuivilla alueilla.

Durra käytetään erittäin hyvin alkoholijuomien kehittämisessä, ja gluteenin puutteen ansiosta on erityistä käyttää keliakia.

Tämä vilja valmistelee yleensä tai keittotarvikkeina. Sidonnalla on laaja valikoima, mutta kun ne erotetaan värillisesti, on mahdollista luokitella ne valkoisiksi ja punaisiksi durriksi.

Toisaalta siinä on korkealaatuisia sokereita, hitaasti imeytymistä ja vähärasvaista pitoisuutta. Niiden sisältämät proteiinit eivät ole kovin laatua, mutta yhdistäessäsi sitä maidoon tai palkokasveihin voidaan saada korkea biologinen arvoproteiinit.

Kvinoa

Lähde: Käyttäjä: BEN_PCC. [Julkinen verkkotunnus]

Quinoa ei ole oikein vilja, mutta se kulutetaan sellaisenaan. Se on siemen, joka tunnetaan nimellä pseudocereal. Useimpiin viljoihin verrattuna tämä ruoka sisältää suuremman määrän proteiineja, kuituja ja rasvoja, erityisesti tyydyttymätöntä. Lisäksi se erottuu Omega 3: n, Omega 6 -happopitoisuuden suhteen ja sisältää vähemmän hiilihydraatteja.

Mikroravinteiden osalta quinoa sisältää kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä, samoin kuin B- ja E -vitamiinikompleksin vitamiineja.

Sillä on alhainen glykeeminen indeksi ja se auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja. Se kulutetaan yleensä riisinä, salaateissa, hampurilaisissa, kakuissa jne.

Farro

Lähde: Kuva: USDAEMMER1.JPG BY: Käyttäjä: Marknesbitt,

Tämän kasvin ulkonäkö on samanlainen kuin vehnä. Se sisältää suuria määriä lesejä, mutta tämä menetetään jalostettaessa jyviä.

El Farrolla on hylätty rakenne, mikä tekee siitä täydellisen uima -altaiden ja leivän valmistukseen. Se on vilja, jonka vesikoostumus on noin 10 %.

Kuten muutkin viljat, myös FARR on runsaasti vitamiineja, kuten A, B, C ja E, samoin kuin mineraalisuolat, kuten kalsium, kalium, rauta, magnesium ja fosfori. Se sisältää myös monityydyttymättömät rasvahapot, proteiinit ja liukenemattomat kuidut.

Ominaisuuksiensa ansiosta se täyttää uudelleenrakennuksen ja antianemisen toiminnan, se myötävaikuttaa ummetuksen, diabeteksen ja muiden sairauksien, kuten hyperkolesterolemian ja paksusuolen syövän, estämiseen.

Se voi palvella sinua: Manin ominaisuudet terveydelle

Liinavaatteet

Lähde: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Pellavan siemenet, kuten quinoa, eivät ole oikein vilja, mutta niitä käytetään sellaisenaan. Ne ovat siemeniä, joissa on runsaasti ruokavaliokuitua, heikkoa estrogeenia, omega 3: ta ja omega 6 -rasvahappoja, vitamiineja ja mineraaleja. Ne sisältävät myös ruuansulatusentsyymejä, jotka eivät vain helpota ruuansulatusta, vaan myös suosittelevat suoliston kauttakulkua.

Tätä superruokaa on erittäin suositeltavaa laihduttamisessa, samoin kuin kolesterolin vähentämiseksi ja ummetusongelmien estämiseksi.

Siementen kuluttaminen murskataan yleensä sisällyttämään ne kotitekoiseen leipään, kekseihin tai pulloihin. Ne voivat myös sekoittaa hedelmämehuja, jogurttia, salaatteja, kastikkeita, keittoja jne.

Sarracene -vehnä

Lähde: Mariluna [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Tämä ruoka tulee myös pseudocereales -luokkaan. Sitä suositellaan terveellisenä korvikkeena tavanomaiselle vehnälle, koska se ei sisällä gluteenia ja on rikkaampaa proteiinia, mineraaleja ja antioksidantteja kuin muut viljat. Sitä käytetään yleensä jyvän muodossa, joko liotettu tai keitetty hiutaleita, versoissa, jauhoja, muun muassa.

Tärkeän kuitupitoisuuden ansiosta se auttaa hallitsemaan verensokeritasoa. Se auttaa myös parantamaan sydämen terveyttä, on hyvä verenkiertoon ja vähentää paksusuolen syövän riskiä.

Toisaalta, vaikka se on gluteenitonta, on tarpeen varmistaa, että ristikontaminaation riski ei ole olemassa, missä se käsitellä.

Kirjoitettu

Lähde: Ziko [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]

Se on monenlaista vehnää, jota käytetään laajasti antiikissa. Sen alkuperä on Iranissa, Egyptissä ja jopa Kiinassa, missä sitä käytettiin alkoholiolun kehittämiseen.

Vähitellen sen käyttöä laajennettiin Eurooppaan, ja sitä käytettiin leivän kehittämisessä rikkaimpiin luokkiin. Sen kulutus on kuitenkin tällä hetkellä noussut uudelleen, etenkin sen tarjoamien ravintoetujen suhteen.

Spellit ovat yksi parhaimmista kasvien alkuperän proteiinilähteistä ja jos sitä käytetään määrällä ja sopivalla yhdistelmällä se voi korvata punaisen lihan. Näiden täysjyvien proteiinit sisältävät paljon kuitua ja vähän rasvaa. Ne eivät myöskään sisällä kolesterolia ja tarjoavat vitamiineja ja mineraaleja.

Rakas

Lähde: Kurt Stüber [1] [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0/]]

Tämä on yksi vanhimmista viljoista. Se on alkalisoiva ruoka, joka myös remineralisoi. Se kulutetaan yleensä säännöllisesti idässä ja on vilja, joka pystyy tukemaan äkillisiä lämpötilan muutoksia. Se kasvaa nopeasti, vaatii vähän vettä ja on erittäin kestävä tuholaisille.

Hirssi on helppoa -sidotuin ja sopiva ruoka keliakialle, koska se ei sisällä gluteenia. Siinä on runsaasti kuitua, magnesiumia, fosforia, rasvahappoja, rautaa ja ryhmän B vitamiineja.

Kaikkien näiden ominaisuuksien ansiosta se on ihanteellinen niille, jotka kärsivät ruuansulatusongelmista, kuten ummetus, happamuus, haavaumat, kaasut, ripuli jne. Kulutusta suositellaan myös diabeteksen, ferropeenisen anemian, stressivaiheiden, uupumuksen, raskauden ja imetyksen tapauksissa.