20 eläinperäistä ruokaa ja sen ominaisuuksia

Se eläinperäistä ruokaa Niitä edustavat muun muassa munat, hunaja, voi, liha, kalat ja maito. Tämä ravitsemusryhmä tulee eläimistä, jotka voivat kuluttaa luonnollisesti tai jalostettuna ruoana.

Näillä on tärkeä rooli ihmisen ruokavaliossa. Ne ovat erinomainen kaliumin, raudan, jodin, kalsiumin ja sinkin lähde. Lisäksi heillä on D -vitamiini, K, A ja ryhmä B, jotka osallistuvat proteiinien aineenvaihduntaan ja hermoston ylläpitämiseen.

Juusto. Lähde: Pixabay.tulla kaviaariin. Lähde: Pixabay.com

Toinen merkittävä vaikutus on korkea proteiinitaso, joka sisältää. Nämä makroravinteet ovat vastuussa muun muassa erilaisten kudosten, kuten lihaksen, hermoston ja luun, muodostamisesta ja korjaamisesta. Lisäksi ne suosivat hiusten, ihon ja kynsien hyvässä kunnossa.

Lisäksi kuluta juustoa, äyriäisiä, jogurttia tai naudanlihaa myötävaikuttaa kehon edellyttämiin olennaisiin aminohappoihin. Näin on lysiini, joka auttaa vasta -aineiden luomisessa ja kalsiumin nopeassa imeytymisessä.

[TOC]

Vihannesruokaluettelo

Jogurtti

Tämä meijeriruoka saadaan maidon bakteerien käymisellä. Erityinen maku ja rakenne johtuu siitä, että laktoosista tulee maitohappo.

Perustuslaissa on laktoosi, proteiini, lipidit, magnesium, fosfori, kalsium ja jotkut vitamiinit, kuten B2, B12, D ja C. Jotkut jogurtin eduista ovat:

-Laktoosi -intoleranssit voivat kuluttaa.

-Se myötävaikuttaa ripulikäsittelyyn, koska se auttaa bakteeriflooran palauttamisessa.

-Alentaa veren kolesterolitasoja.

-Se on tärkeä kalsiumlähde.

Punainen liha

Lampaanliha

Ryhmän sisällä on mm. Lehmäliha, lampaat, sianliha, vuohi, hirvieläimet ja villisika. Punainen liha on tärkeä proteiinilähde. Nämä aminohapot ovat vastuussa kudosten korjaamisesta ja rakentamisesta. Lisäksi he osallistuvat entsyymien, vasta -aineiden, hormonien ja joidenkin välittäjäaineiden muodostumiseen.

Vitamiinien suhteen ne sisältävät tyypin B3, B6, Niacina ja B12. Nämä liittyvät läheisesti punasolujen tuotantoon. Heillä on myös D -vitamiini, jotka yhdessä fosforin ja kalsiumin kanssa auttavat hampaiden ja luiden muodostumisessa.

Heillä on myös puriini, joka on transformoitu virtsahapoksi. Tämän orgaanisen yhdisteen korkeat pitoisuudet kehossa voivat aiheuttaa kihtiä.

Yksi tärkeimmistä mineraaleista on sinkki, joka punaisessa lihassa imeytyy helposti. Tämä on tärkeää immuunijärjestelmän tehokkaan toiminnan kannalta.

Kuluttamalla vähärasvaista punaista lihaa, tehdään merkittävä rautavaikutus, joka on helposti imeytynyt ja käytetty.

Hunaja

Tätä hunajaa tuottavat mehiläiset, jotka kuluttavat myellaattia. Tämä on tahmea ja makea neste, jonka jotkut kasvit voivat tuottaa, kuten korkkitammi ja tammi.

Samoin se voi erittyä myös kasvifagosien hyönteisten, kuten kirvojen ja sikojen avulla, jotka ruokkivat tällaisten kasvilajien mehua.

Kun eläin imee mehun, sen ruumis pilkotaan sen. Kun ruuansulatusprosessi on valmis, se erittyy sokeriksi nesteeksi. Tämän keräävät tietyt mehiläiset ja ampiaiset, käsittelemään sitä.

Saatu hunaja on tumma, pienempi sokerin osuus kuin kukkahunaja. Siinä on kuitenkin enemmän polyfenolia. Sen antioksidanttiominaisuus tekee siitä osoitettuna perusruokaksi muun muassa neurodegeneratiivisten ja sydän- ja verisuonisairauksien hoitamiseksi.

Ötökät

Kiinalainen gorgo

Joitakin hyönteislajeja käytetään ruoana tai ainesosina jalostetuissa aterioissa, kuten pasta tai hampurilaiset. Jotkut näistä eläimistä voivat olla kovakuoriaisia, muurahaisia, heinäsirkkoja, torakot, kiinalaiset gorgjos, sirkat ja termiitit, muun muassa.

Voi palvella sinua: Perheen integraatio

Hyönteiset ovat runsaasti ravintoaineita, kuten kalsiumia ja magnesiumia. Toukat tarjoavat kaloreita monityydyttymättömien rasvahappojen vuoksi.

Kricketeillä on ruokavaliokuitu ja tyydyttymättömät rasvat. Lisäksi heillä on A -vitamiini ja B12, riboflavina ja välttämättömät mineraalit.

Tämän eläinryhmän tärkein panos on proteiini. Nämä ovat vastuussa solujen, kudosten ja elinten korjaamisesta ja rakentamisesta. Lisäksi ne liittyvät immuunijärjestelmän oikeaan toimintaan.

Valkoinen liha

Kalkkunaa pidetään valkoisena lihana

Näillä lihalla, raa'ana, on valkeahko tai vaaleanpunainen väri. Tämä johtuu harvoista myoglobiinin mittasuhteista. Jotkut tämän ryhmän muodostavat eläimet ovat ankkoja, hanhia ja kanoja.

Proteiinin suhteen ne voivat keskittyä saman tai punaisen lihan suuremman määrän, vaikka niiden laatu voisi olla jonkin verran alhaisempi. Samoin heillä voi olla jopa 30% rasvaa, jotka yhdessä proteiinien kanssa muodostavat ainoat energiaravinteet.

Näihin makroravinteisiin liittyy vitamiineja ja mineraaleja, kuten fosforia, sinkkiä, kaliumia ja jodia. Lisäksi heillä on rautaa, vähemmän kuin punaisessa lihassa. Kolesterolin suhteen jokaisesta 100 grammasta minulla voisi olla jopa 80 milligrammaa.

Niillä on alhainen puriinipitoisuus verrattuna punaiseen lihaan, joten niitä on helppo sulattaa, etenkin nuo matala -rasvaiset lajit.

Merenelävät

Tässä elintarvikeryhmässä kaksi alaryhmää voidaan erottaa. Nivelet, missä katkaravut ja hummerit ja nilviäiset edustavat mm.

Merenelävien ravitsevat panokset ovat monipuolisia. Ne sisältävät korkean biologisen arvon ja A-, D -vitamiinien ja ryhmän B proteiinit, jälkimmäiset ovat runsaimmin. Suhteessa mineraaleihin, kaliumiin, sinkkiin, rautaan, klooriin, magnesiumiin, kalsiumiin ja natriumiin erottuvat.

Nämä lajit tarjoavat keholle kolesterolia, ja sillä on hyvin vähän eroa kalojen ja lihan läsnäoloissa. Tätä torjuu kuitenkin monityydyttymättömien rasvahappojen positiivinen vaikutus.

Merenelävät ovat hyödyllisiä terveydelle. Monityydyttymättömien rasvojen ansiosta ne edistävät koagoivan muodostumisen riskin vähenemistä. Samoin ne vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien esiintymismahdollisuutta.

Tämän lisäksi ne osallistuvat kehon proteiineihin ja jodiin, jotka välttävät joitain sairauksia, kuten goitre.

Kalan liha

Kalalihalla on erinomainen ravintoarvo. Tämä johtuu siitä, että se tarjoaa korkealaatuisia ja helppo sulattaa proteiinia. Lisäksi se tuo päivittäiseen ruokavalioon erilaisia ​​mineraaleja ja vitamiineja, kuten fosforia, seleeniä, magnesiumia, jodia ja D -vitamiineja ja a.

Viimeaikainen tutkimus paljastaa, että kala on paljon enemmän kuin proteiiniruokavaihtoehto. Rasvat, joita jotkut lajit, kuten sardiini, edistävät aivojen normaalia kehitystä, sekä sikiössä että lasten varhaisessa vaiheessa lapsuuden varhaisessa vaiheessa.

Munat

Muna on erittäin ravitseva ruoka. Jokapäiväisessä elämässä niitä, joita yleensä kulutetaan.

Tämä ruoka on erinomainen energialähde, koska ne sisältävät D -vitamiinia, B12, B6, kuparia, rautaa, sinkkiä ja seleeniä.  Munavalkuaisessa on yli puolet proteiinista, joka sillä on B2 -vitamiinin ja pienempi rasva kuin keltuainen.

Keltuaisen suhteen siinä on enemmän kaloreita kuin selkeä. Lisäksi heillä on A-, E-, D- ja K -vitamiineja, yhdiste, joka sallii emulgifikaation, välttämättömänä majoneesin kehittämiselle.

Munia pidetään proteiinilähteenä, koska sen perustuslaissa on 9 välttämätöntä aminohappoa, joita keho ei tuota.

Juusto

Tällä maitotuotteella on korkea ravinteiden pitoisuus, joista proteiineja, kalsiumia, sinkkiä, fosforia ja vitamiineja, kuten riboflaviini, A ja B12 erottuvat. Samoin siinä on vähän sokereita.

Se voi palvella sinua: 20 tyypillisen Guatemalan perinnettä

Tämän ruoan natrium- ja rasvapitoisuus voi olla tärkeä osa otettava huomioon, varsinkin jos henkilö on erityisessä ruokavaliossa

Kaviaari

Tämä hieno herkku koostuu Sturgeon -kalan Huevasta, joka asuu Aasian ja Euroopan järvissä ja jokissa. Kaviaari, joka voidaan käyttää tuoreena tai pastöroidulla, on kallista ruokaa, joten se ei yleensä ole osa päivittäistä ruokavaliota.

Se on kuitenkin runsaasti ravintoaineita, mikä muodostaa erinomaisen liittolaisen lihaskehityksessä. Lisäksi se sisältää kalsiumia, joten se vahvistaa luita ja hampaita. Raudan panos tekee näistä ROE: stä tehokkaasti anemian hoidossa.

Vitamiinien suhteen kaviaarissa on runsaasti A -vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja E -vitamiinia. Tämä on erinomainen antioksidantti ja adjuvantti verenkiertojärjestelmien sairauksien hoidossa. Siinä on myös B3, B6, B2, B12 ja B5 -vitamiineja.

Mineraalipitoisuuden suhteen se sisältää runsaasti natriumia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Siinä on myös sinkki, kalsium ja fosfori.

Hyytelö

Gelatiini on valmistettu eläinten luista, rustoista ja ihosta, josta kollageeni uutetaan. Tällä ruoalla valmistetaan kastikkeita, keittoja ja lukemattomia jälkiruokia.

Gelatiinin tarjoamat terveyshyödyt ovat lukemattomia. Se tarjoaa keholle proteiineja ja aminohappoja, kuten alaniini, proliini, glysiini, lysiini, Valina ja Arginina. Lisäksi se auttaa ylläpitämään terveellistä ihoa ja ruuansulatuksen toimintaa suoritettaessa tehokkaasti.

Hunaja kukka-

Tätä hunajaa on valmistettu mehiläiset, ottaen päätuotteena kukka -nektaria. Tätä varten mehiläiset lisäävät joitain entsyymejä. Hunajakennoista peräisin oleva seos. Jonkin ajan kuluttua saadaan viskoosinen, makea ja erittäin ravitseva aine.

Pesän ja kukkien tyypistä riippuen tällä ruoalla voi olla lukuisia orgaanisia yhdisteitä. Siten orgaaniset hapot, kuten maito, sitruunat ja fosforiset, sokerit ja vitamiinit B3, B2, B5, B1 ja C. Lisäksi siinä on foolihappo ja mineraalit, kuten rauta, kalsium, fosfori, jodi ja sinkki, muun muassa.

Hunaja on erinomainen energialähde, joka on ihanteellinen niille aneemisille tai toipumalaitoksille ihmisille, jotka ovat jonkin verran tauteja. Lisäksi se tuo energiaa sydämen lihaksiin parantaen siten sydämen sepelvaltimoiden kastelua.

Makkara

Jotkut asiantuntijat luokittavat makkaran proteiiniruokiin. Tämä tarjoaa ravinne -organismin, joka on välttämätön kaikkien elintärkeiden toimintojen ylläpitämiseksi.

Makkara tarjoaa noin 13 grammaa proteiinia. Tämä myötävaikuttaa lihasmassan ja aivojen toiminnan ylläpitämiseen. Se sisältää myös B12 -vitamiinia, joka liittyy hemoglobiinin tuotantoon.

Raudan osassa osuudessa on 1,1 milligrammaa tästä mineraalista, joka on yksi myoglobiinin elementeistä.

Ravinteiden sisältämistä huolimatta sen kulutusta tulisi rajoittaa. Tämä johtuu siitä, että niillä on tyydyttyneitä rasvoja, mikä nostaa veren kolesterolin tasoa. Lisäksi sillä on korkea natriumpitoisuus, joten sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa ongelmia verenpaineessa.

Kolapez

Tämä ruoka saadaan joidenkin kalojen uimarakolta, kuten Barbo, Sturgeon ja Cod. Ne poistetaan eläimestä, ne jalostetaan ja kuivataan.

Kalan häntä, kuten myös tiedetään, käytetään gelatiinin johdonmukaisuuden lisäämiseen, onko hedelmiä tai lihaa. Tällä tavoin sitä käytetään jälkiruokia, kuten hedelmähoitoja ja makeisia

Sitä käytetään tällä hetkellä olutteollisuudessa nopeuttamaan joidenkin viinien ja oluiden selventämistä, etenkin tynnyreistä löytyviä.

Voi palvella sinua: arvoarviot

Voita

Sianlihavoi on valkoinen rasva, jolla on suuri osa tyydyttyneitä rasvahappoja ja josta puuttuu transrasvoja.

Kulinaarisessa ympäristössä sitä käytetään keittämiseen tai voin korvikkeena. Se on välttämätön ainesosa laastarissa ja makkaroissa, ja se on erityisen suosittu kakkujen kehittämisessä.

Vaikka länsimaisissa keittiön kasviöljyt ovat suositumpia, monet leipomot ja kokit mieluummin sitä. Tämä johtuu muun muassa, että lämmitettäessä tuottaa hyvin vähän savua. Lisäksi voi lisää ruokia.

Niellä pesä

Nielet ovat lintuja, jotka kuuluvat Apodidae -perheelle. Tämä laji rakentaa pesiin tietyllä tavalla. Höyhenten, oksien ja oljen sijasta ne on kehitetty syljensä säikeistä, mikä on GUMOUS -tekstuuria. Auringonvalolle altistumisella he kovettuu.

Kiinassa he keräävät nämä pesät ja näiden kanssa valmistetaan perinteinen keitto. Itäisessä viljelmässä tämä ruokalaji on annettu lääkinnällisistä ominaisuuksista, kuten immuunijärjestelmän ja hengityselinten vahvistaminen, voimakkaan energisen lisäksi.

Ravitsemustasolla heillä on proteiini, hiilihydraatit, rauta, kalium, kalsium, fosfori ja kuitu, muun muassa orgaaniset yhdisteet.

Seerumi

Tämä on sivutuote juuston kehittämiselle. Kun maito on juustoa ja valettu, on neste, joka tunnetaan seerumina. Se on runsaasti proteiinia, kuten seerumialbumiinia, α-lakialbumiinia, immunoglobuliinia ja β-laktoglobuliinia.

Seerumia käytetään juustojen, kuten brunostin ja ricotta, tuottamiseen. Lisäksi tämä heravoi on valmistettu ja se on ainesosa jalostettuihin elintarvikkeisiin, kuten suolaisia ​​evästeitä ja leipää.

Verimakkara

Verimakkara on ruoka, joka perustuu joidenkin eläinten, kuten sian, lampaiden, lehmän ja vuohen, hyytyneeseen ja keitetyn vereen. Tämä sekoittuu erilaisiin mausteisiin, lihaan ja viljoihin, kuten riisiin, muodostaen paksun täytteen, millä makkaroilla on täytetty.

Musta vanukas, kuten joissakin maissa tunnetaan, voi olla tärkeä raudan, kaliumin, magnesiumin ja sinkin lähde. Lisäksi se sisältää rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Voita

Tämä on tuote, jonka pohjaosana on lehmänmaito. Pohjimmiltaan se on maitorasva, mikä hiilihydraatit ja proteiinit on eristetty.

Voirasvat ovat erittäin monimutkaisia, koska se sisältää jopa 400 erityyppistä rasvahappoa. Tämä tekee siitä erittäin kaloriruoan. Siinä on kuitenkin seleeniä, jodia ja joitain vitamiineja, kuten A, E, D, K2 ja B12.

Kinkku

Kinkku on lihatuote, joka on valmistettu sikasta. Tämä liha altistetaan suolausprosessiin ja sitten kovetus ja kypsyminen.

Tämä ruoka on proteiinien ja mineraalien, kuten raudan, kaliumin, sinkin, fosforin ja kalsiumin, lähde. Vitamiinien suhteen sillä on ryhmä B, erityisesti B2, B1, B6 ja Niacina.

Sillä on rasvaa pienessä määrin, yli 50% näistä mono- ja monityydyttymättömistä tyypistä. Rasvojen joukossa öljyhappo erottuu, mikä myötävaikuttaa HDL -tuotantoon ja vähentää LDL: tä.

Viitteet

1. Wikipedia (2019). Eläintuote. Haettu jstk.Wikipedia.org.
2. Koch, h.; Corcoran, c.; Jonker, M. (2011). "Honeydew kerää madagaskaria, mehiläiset.Arkisto.org.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Eläinproteiini. Kulutuksesi merkitys. Palautettu koodi.MX.
4. J -. Boza, J. Jiménez, c. Espinosa ja J. Boza (1992). Eläinperäisen ruoan merkitys ihmisen ruokavaliossa. Helvia.Uco.On.
5. WYness L. (2016). Punaisen lihan rooli ruokavaliossa: ravitsemus- ja terveyshyödyt. NCBI. NCBI toipunut.Nlm.NIH.Hallitus.