Isoamilo -rakenne, ominaisuudet, synteesi ja käyttää asetaattia

Hän Isoamilo -asetaatti Se on esteri, jonka molekyyl kaava on CHO₃COO (ch₂-A₂Ch (ch₃-A₂. Huoneen lämpötilassa se koostuu öljyisestä, kirkkaasta, värittömästä, syttyvästä ja haihtuvasta nesteestä. Itse asiassa se on liian haihtuva ja tuoksuva esteri.

Sen pääpiirteet on sanoa hyvästit hajulle, joka myötävaikuttaa monien hedelmien aromiin, etenkin banaanien tai banaanin hajuun. Tämä viimeinen hedelmä on myös yksi sen luonnollisista lähteistä.

Banaanit, joiden ominainen tuoksu johtuu isoamilo -asetaatista. Lähde: Pixabay.

Sieltä banaaniöljyn nimi, joka annetaan isoamiiliasetaattiliuokselle tai isomyyliasetaatin seokselle nitroselluloosalla. Yhdistettä käytetään laajasti ruoan, jäätelön ja makeisten mausteena.

Lisäksi sitä käytetään hajusteiden kehittämisessä erilaisilla töillä. Se on myös liuotin, jota käytetään metallien ja orgaanisten yhdisteiden, kuten etikkahappojen, uuttoon.

Isoamilo -asetaatti on seurausta isoamyylialkoholin sterifikaatiosta etikkahapon kanssa. Orgaanisessa kemian opetuslaboratorioissa tämä synteesi edustaa mielenkiintoista kokemusta esteröinnin toteuttamisesta, kun taas laboratorio tulvii banaanin tuoksulla.

[TOC]

ISoamilo -asetaatirakenne

ISoamilo -asetaatirakenne. Lähde: Ben Mills [julkinen alue]

Yläkuvassa sinulla on isoamiiliasetaatin molekyylirakenne pallo- ja baarimallin avulla. Punaiset pallot vastaavat happiatomeja, erityisesti niitä, jotka tunnistavat tämän yhdisteen esteriksi; Sen osa eetteristä, R-O-R: stä ja karbonyyliryhmästä, C = O, sitten rakenteellinen kaava R^'Koorin.

Vasemmalla, r^', Sinulla on isopentiili -alkyglic -radikaali (CHO₃-A₂Shakki₂CH₂; Ja oikealla, r, metyyliryhmään, johon tämän esterin nimen 'asetaatti' on velkaa. Se on suhteellisen pieni esteri, joka kykenee vuorovaikutukseen nenämme hajun kemiallisten reseptoreiden kanssa, aiheuttaen signaaleja siitä, että aivot tulkitsevat tuoksuna.

Voi palvella sinua: haarautuneet alkanit

Molekyylien väliset vuorovaikutukset

Itse isoamiliasetaattimolekyyli on joustava; Mutta isopentil radikaali ei hyöty molekyylien välisistä vuorovaikutuksista, koska se on haarautunut, estäen sterisesti happiatomeja vuorovaikutuksessa tehokkaasti dipoli-dipolovoimilla.

Nämä kaksi happea eivät myöskään voi hyväksyä vety silloja; Rakenteellisesti molekyylillä ei ole kuinka lahjoittaa niitä. ISOAMIL -asetaatti voi olla keskeytettyjen dipolien kanssa vuorovaikutuksessa molekyylienvälisesti Lontoon dispersiovoimien kautta; jotka ovat suoraan verrannollisia niiden molekyylimassaan.

Siten esterin molekyylimassa, joka vastaa sen molekyyleistä, muodostuu neste, jolla on korkea kiehumispiste (141 ° C). Samoin se on vastuussa kiinteästä peitostaan ​​-78 ° C: n lämpötilaan.

Banaaniohjaus

Sen molekyylien väliset voimat ovat niin heikkoja, että neste on riittävän haihtuva tunkeutumaan ympäristönsä banaanilla. Mielenkiintoista on, että tämän esterin makea tuoksu voi muuttua, jos hiilihiilien lukumäärä vähenee tai kasvaa.

Toisin sanoen, jos sen sijaan, että hänellä olisi kuusi alifaattista hiiliä, hänellä olisi viisi (radikaalin isobutilin kanssa), hänen haju muistuttaisi vadelmien hajua; Jos radikaalit olisivat secbutil, haju ladataan orgaanisten liuottimien jälkiä; Ja jos minulla olisi yli kuusi hiilihiiliä, haju alkaa tulla saippualle ja metalliksi.

Ominaisuudet

Kemialliset nimet

-Isoamilo -asetaatti

-Isopentiili etanoaatti

-3-metyylibutilo-asetaatti

-Isopentilo -asetaatti

-Banaaniöljy tai banaani.

Molekyylikaava

C₇H₁₄JOMPIKUMPI₂ tai ch₃COO (ch₂-A₂Ch (ch₃-A₂

Molekyylipaino

130 187 g/mol.

Fyysinen kuvaus

Se on öljyinen, kirkas ja väritön neste.

Haju

Huoneen lämpötilassa sillä on intensiivinen ja miellyttävä banaanin haju.

Maku

Sillä on samanlainen maku kuin päärynän ja omenan esittämä.

Kiehumispiste

124,5 ºC.

Sulamispiste

-78,5 ºC.

sytytyspiste

92 ºF suljettu kuppi (33 ºC); Kuppi auki 100 ºF (38 ºC).

Voi palvella sinua: kiteiset kiinteät aineet: rakenne, ominaisuudet, tyypit, esimerkit

Vesiliukoisuus

2.000 mg/l a 25 ºC.

Liukoisuus orgaanisiin liuottimiin

Sekoittuu alkoholin, eetterin, etyyliasetaatin ja amyyylialkoholin kanssa.

Tiheys

0,876 g/cm³.

Höyryn tiheys

4,49 (ilmassa = 1).

Höyrynpaine

5,6 mmHg 25 ºC: n lämpötilassa.

Itsekiinnityslämpötila

680 ºF (360 ºC).

Goo

-1,03 CPOise nopeudella 8,97 ºC

-0,872 CPOise nopeudella 19,91 ºC.

Palamislämpö

8.000 kalkki/g.

Hajukynnys

Ilma = 0,025 µL/L

Vesi = 0,017 mg/l.

Taitekerroin

1 400 - 20 ° C.

Suhteellinen haihtumisnopeus

0,42 (suhteessa butyyliasetaattiin = 1).

Valintavakio

4,72 - 20 ºC.

Säilytys-

Isoamilo -asetaatti on syttyvä ja haihtuva yhdiste. Siksi sen on oltava kylmä täysin hermeettisissä astioissa, kaukana palavista aineista.

Synteesi

Sitä tuotetaan isoamyylialkoholin esteröimällä jääetikkahapon kanssa prosessissa, joka tunnetaan nimellä Fisherin estterifikaatio. Rikkihappoa käytetään yleensä katalyyttinä, mutta myös p-toluenosulfonihappo katalysoi reaktiota:

(CH₃-A₂CH-Ch₂-CH₂CH₂Voi + ch₃Cooh => ch₃Keittää₂-CH₂-CH₂-Ch (ch₃-A₂

Sovellukset

Ruoka ja juoma aromia

Sitä käytetään päärynän maun antamiseen vedessä ja siirappissa. Sitä käytetään Kiinassa hedelmämakujen, kuten mansikka, karhunvatukka, ananas, päärynä, omena, rypäle ja banaani. Käytetyt annokset ovat: 190 mg/kg makeisissa; 120 mg/kg leivonnaisissa; 56 mg/kg jäätelössä; ja 28 mg/kg virvoitusjuomissa.

Liuotin ja laimennus

Se on liuotin:

-Nitroselluloosa ja selluloidi

-Vedenpitävät lakat

-Esterin kumi

-Vinyylihartsi

-Cummarona -hartsi- ja risiiniöljy.

Sitä käytetään liuottimena kromin määritykselle ja sitä käytetään raudana, koboltina ja nikkelillä uuttoaineena. Sitä käytetään myös öljymaalausten ja vanhojen lakkojen liuottimena. Lisäksi sitä käytetään kynsilakan kehittämisessä.

Tätä esteriä käytetään laimennuksena etikkahapon tuotannossa. Öljyä käytetään raaka -aineena hapettumisprosessissa, joka tuottaa etikkahappoa ja muita yhdisteitä, kuten muurahaishappoa ja propionihappoa, vesiliuoksen.

Voi palvella sinua: etyleeniglykolin: Ominaisuudet, kemiallinen rakenne, käyttö

Muiden aineiden liuottimena ja haltijana sitä käytettiin ilmailuteollisuuden alussa kankaiden suojelemiseksi ilmansiipiltä.

Tuoksut

-Sitä käytetään ilmakehänä peittämään huonot haju.

-Sitä käytetään hajusteena kengissä.

-Antigaasi -naamioiden tehokkuuden todistamiseksi, koska isoamiliasetaatilla on erittäin matala hajukynnys eikä se ole kovin myrkyllinen.

-Sitä käytetään hajusteissa, kuten Chipre; pehmeä tuoksu osmanthus; Jacinto; ja vahva itämainen maku, jota käytetään pieninä annoksina, alle 1%.

Toiset

Sitä käytetään silkin ja keinotekoisten helmien, valokuvafilmien, vedenpitävien ja pronssien lakkaiden kehittämisessä. Sitä käytetään myös tekstiiliteollisuudessa värjäyksessä ja viimeistelyssä. Sitä käytetään pukeutuvien esineiden ja kangaskalusteiden kuivaan pesuun.

Lisäksi Isoamilo -asetaattia käytetään Rayon -kehittämisessä, synteettisessä kankaassa; Penisilliinin uuttamisessa ja tavanomaisena kromatografia -aineena.

Riskejä

Isoamilo -asetaatti voi ärsyttää ihoa ja silmiä fyysisen kosketuksen avulla. Hengitys voi aiheuttaa nenän ärsytystä, kurkkua ja keuhkoja. Samaan aikaan altistuminen korkeille pitoisuuksille voi aiheuttaa päänsärkyä, uneliaisuutta, huimausta, huimausta, väsymystä ja pyörtymistä.

Pitkäaikainen kosketus ihon kanssa voi aiheuttaa sen kuivuuden ja halkeilun.

Viitteet

1. Bilbrey Jenna. (30. heinäkuuta 2014). Isoamyyliasetaatti. Kuninkaallinen kemian yhdistys kemiamaailma. Toipunut: ChemistryWorld.com
2. Kansallinen bioteknologiatietojen keskus. (2019). Isoamyyliasetaatti. Pubchem -tietokanta. Toipunut: Pubchem.NCBI.Nlm.NIH.Hallitus
3. Wikipedia. (2019). Isoamyyliasetaatti. Haettu: vuonna.Wikipedia.org
4. Kuninkaallinen kemian yhdistys. (2015). Isoamyyliasetaatti. Chemspider. Toipunut: Chemspider.com
5. New Jerseyn terveys- ja vanhempien palvelujen laitos. (2005). Isoamyyliasetaatti. [PDF]. Palautettu: NJ.Hallitus
6. Kemiallinen kirja. (2017). Isoamyyliasetaatti. Palautettu: Chemicalbook.com