Mixtec -ruokinta

Ruoka, joka on tyypillinen Poblana Mixtecalle, rannikko- ja huaje -siementen kanssa. Lähde: Yavidaxiu, CC 3: lla.0, Wikimedia Commons

Se Mixtec -ruokinta Se perustuu ennen -häpanjalaisia ​​aikoja Mesoamerican Food Triangessa, jonka muodostuu papu, maissi ja kurpitsa. Arvioidaan, että noin kolmas osa ruokavaroista tuli luonnolliselta kentältä.

Toisin sanoen ne olivat omistettu kasvien, sienten ja eläinten metsästyksen keräämiselle, vaikka he palvelivat myös satoa maatalousjärjestelmissä. Mixxeca -maa sijaitsee Meksikon tasavallan eteläpuolella. Se kattaa Oaxacan länsipuolen, vaikka se ulottuu Pueblalle ja Guerrerolle.

Mixtecsin perusruoat

Villikasveista, kotieläimiin omaa kulutusta varten, Mixtec -järjestelmä on melko monipuolinen.

Eläimet

Ennen valloitusta mixtecs kuluivat muun muassa seuraavat eläimet:

• Oravat.
• Armadillot.
• Takki.
• Kanit ja jännit.
• Kapippuri.
• Turkki,
• Iguana.
• Mataches
• Sammakko.
• Kyyhkynen.
• Peura.

Guajolottien tapauksessa ne kotimasivat mixtecit olivat noin 180 d.C. Siirtokunnan jälkeen kulutusluettelo kasvoi. Kana, sianliha, res ja Borrego lisättiin.

Mineraalit

Mixteca -viljelmässä käytetyt luonnolliset aineet ovat kalkki ja suola. Kalkkia käytettiin, ja sitä käytetään edelleen maissin valmistukseen prosessissa, jota kutsutaan nixtamalisaatioksi. Suolaa hyödynnettiin alueen salinoissa.

Viljellyt kasvit

Vaikka perusruoka muodostettiin papuista, maissista ja kurpitsasta, lisätään muita täydentäviä kasveja, kuten Chile, Chayote, Camote, Epazote, Maguey, Nopales ja Holy yrtti.

Hedelmien suhteen he käyttivät:

• Avokado.
• Kaapuliini.
• Luumu.
• Guaje.
• Guava.
• Mamey.
• Narkari.
• Papaija.
• Tejokootti.
• Sapodilla.

Voi palvella sinua: mikä on historian tai historiologian teoria?

Tällä hetkellä perheet seuraavat seuraavia tekniikoita ruokaansa:

1. Pienten maissin, papujen ja vehnän pintojen viljely.

2. Kylvää paljon hedelmiä ja vihanneksia.

3. Elintarvikkeiden, kuten queliittien, nopaalien, sienten ja syötävien hyönteisten kokoelma.

Kasveista, jotka on tuotu Mixteca -ruokavalioon 1500 -luvun jälkeen, ovat sokeriruo'ot, lime, sitruuna, banaani, pavut ja vehnä.

Tyypilliset valmisteet

Mixteca -keittiölle on ominaista vuohien rituaali teurastus, eläin, jonka kanssa valmistetaan erilaisia ​​tyypillisiä mixtec -ruokia, kuten lonkkamaaoli. He tekevät myös mixteco -pozolia, joka on punainen, ja maissi -atolia.

He valmistelevat myös Yerbabuena -moolia, värityskukkaa pipianissa, pavut, joissa on vuohenjalat, munat, joissa on huaje -kastike tai huajen (tai huaxmole), tyypillinen Mixtec -mahva.

Viitteet

1. Martínez Cortés, F. (1990). Ruoka Meksikossa siirtokunnan ensimmäisinä vuosina. Yksinäinen. 
2. Rojas Raniela, T. ja William T. Sanders (1989). Maatalouden historia. Pre -hispanilainen Meksiko, INAH.
   
3. Mixteca Poblana -keittiö. Sic toipunut.Hölynpöly.MX.