Jalostetut elintarvikkeet ja luettelo 30 esimerkistä

Se prosessoitu ruoka He ovat niitä, joita ei kuluteta luonnollisessa tilassa, jossa he ovat luonteeltaan. Tämä termi on yleensä osoitettu niille, joita hoidetaan teollisesti, lisäämällä erilaisia.

Niiden joukossa ovat säilöntäaineet (kuten suola), keinotekoiset aromit, väriaineet tai elintarvikkeet, joihin sovelletaan korkeaa tai matalaa lämpötilaa, niiden konsistenssinmuutos, sekoittaminen muiden elintarvikkeiden kanssa tai esitystyypin ja pakkauksen tyypin kanssa. 

Supermarket -hylly täynnä jalostettuja tuotteita

Siellä on myös jalostettua lihaa, kuten HAM, makkarat, makkarat tai kuumia pentuja, jotka syövän riskin ja muiden terveydenhuollon vaurioiden lisäämisen lisäksi voi aiheuttaa mikrobitauteja, kuten listerioosia, staphylococcusta tai botulismia.

Toisaalta on tärkeää ottaa huomioon prosessoinnit; Kaikilla elintarvikkeilla ei ole samaa prosessointia. Esimerkiksi jogurtilla on alhainen prosessointi, kun taas teollisuuskekseissä on korkea prosessointi. Samoin puhtaalla suklaalla ei ole jalostusta tai hyvin vähän, mutta suurelle yleisölle suunnatulla teollisella suklaalla on suuri prosessointi.

Elintarvikkeiden luokittelu prosessoinnin asteen mukaan

Ruoka on yritetty luokitella elintarvikkeiden jalostuksen asteen tai niiden mahdollisten terveysvaikutusten mukaisesti. Tässä mielessä yksi viimeisimmistä luokituksista suosittelee näiden elintarvikkeiden erottamista seuraaviin luokkiin:

Minimaalisesti jalostettu

Tälle ryhmälle kuuluvat sellaiset, joita teollisessa prosessissa elintarvikkeiden terveellisiä ominaisuuksia ei ole huomattavasti muutettu, ja niiden tavoitteena on helpottaa heidän kulutustaan. Ne on pakattu lisäämättä terveyteen vaikuttavia komponentteja, kuten ylimääräinen natrium.

Mukana on liha, maito (ja jogurtti), täysjyvät, palkokasvit, tuoreet ruoat ja ilman jalostusta; Palkokasvit, pähkinät, hedelmät, vihannekset, juuret ja mukulat.

Kohtuullisesti käsitelty

Näissä elintarvikkeissa prosesseissa, kuten; Painostaminen, murskaaminen, hionta, puhdistaminen, "puhdistaminen", hydraus, hydrolyysi, ekstruusio, entsyymien ja lisäaineiden käyttö, valmistettujen tuotteiden tai kulinaaristen aineosien (öljyt, rasvat, sokeri ja makeutusaineet, tärkkelykset, korkean rinnakkaiset maissihesippi, laktoosi, maito ja soijaproteiinit, kumi, kosmetiikan ja muiden lisäaineet). 

Ultrakrosentti

Ne ovat aiempien yhdistelmiä nopean valmistelun saamiseksi. Niissä on runsaasti tyydyttyneitä, kokonais- tai transrasvoja sokerien, natriumin, kaikkien mikroravinteiden vajavuuksien, ruokavalion kuidun ja suuren energian tiheyden lisäksi.

Esimerkkejä jalostetuista elintarvikkeista

1- margariinit

Ne lataavat erittäin huonon maineen ja epäilemättä he ovat jalostettuja elintarvikkeita, koska ne käyttävät öljyjä, joita hoidetaan äärimmäisissä lämpötiloissa ja yleensä tuottavat terveydelle haitallisia trans -tyyppisiä rasvoja, mutta heidän kulutuksensa on suoraan tai epäsuorasti masteroitu.

2- Aamiaismaita

Ne ovat tosiasiallisesti tunnustuksia (herkkuja), koska ne, jotka yleensä tuovat sokeria ja perustuvat puhdistettuihin viljoihin, jotka kulkevat eri vaiheissa, kunnes ne saavuttavat houkuttelevat pakkaukset ja joita edistetään niin paljon mediassa.

3- evästeet

Ei ole uutuutta, että tarkistaessasi evästeiden tunnisteita löydämme pitkän luettelon ainesosista, joista suolaa yleensä löytyy, vaikka ne ovat yleensä makeita evästeitä, tämä ei ole este, koska ne suosivat niiden kestoa.

Se voi palvella sinua: 75 suurta lauseita opettajille ja opettajille [kuvilla]

4- välitön keitto

Alison Chan Flintistä, MI, USA [CC 2.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by/2.0)]

Yksi ruokamme pahimmista vaaleista, koska ne sisältävät lisäaineiden sekoituksen, joista monet niistä on kysytty hyvin erityyppisten sairauksien esiintyvyyteen liittyvistä,.

5- keskittyneet liemet

Samanlainen kuin aikaisemmat, mutta niitä markkinoivat yleensä kompakteja, ja erittäin korkean suolan lisäyksen lisäksi löydämme muun muassa monosodiumglutamaatin.

6- kaasumainen

Yksi vastaajien kuningattareista, koska ne eivät tietenkään ole luonnollisia. Tämän tyyppiset teollisuudenalat ylpeilevät niiden "salaisten kaavojen" hallussapidosta, joissa lisätään epäilemättä erilaisia ​​yhdisteitä (osa epäilyttävistä alkuperästä), jotka päättyvät näihin virkistäviin ja riippuvuutta aiheuttaviin tuotteisiin, joita kulutamme runsaasti.

7- Nuggetit

Ne ovat laajassa jakelu- ja kulutuksessa, koska niitä on helppo valmistaa. Loogisesti ne jalostetaan, koska niille lihalle (onko kanaa, naudanlihaa, sianlihaa tai kalaa) altistetaan erilaisia ​​hoitoja ja muiden ainesosien seosten lisäämistä.

8- hampurilaiset

Erittäin jalostetut elintarvikkeet, koska niiden käyttämä liha kulkee eri vaiheiden läpi, kunnes ne on valittu käytettäväksi, ja kuten Nuggets, vastaanottaa lisäaineita lopulliseen esitykseen.

9- Wiens tai makkara

Tämän tyyppiset makkarat tarkentava teollisuus on yleensä sama kuin kinkut, ja siihen sisältyy pitkä luettelo prosesseista, joissa liha on painettu ja erilaisia ​​säilöntäaineita ja aromit lisätään.

10- Teollisuus ranskalaiset perunat

Varsinkin frritas-versiosta, jotka yksinkertaistavat monien ihmisten elämää, mutta lisää loogisesti terveydenhuollon keinotekoisten ja /tai haitallisten aineiden lisäävä ketju.

11- Ham

Korkea rasva käy läpi jo pitkän prosessin ja sen parannus.

12- voita

Perustuu maidoon, mutta loogisesti teollisesti hoidetaan ominaispiirteen ja lisäsi kiinteän konsistenssin saavuttamiseksi ainesosien, kuten suolan ja hiivojen kanssa, valmistuksen tyypin mukaan.

13- Maapähkinävoi

Tämän houkuttelevan pastaan ​​saavuttamiseksi maapähkinöiden tai maapähkinöiden on oltava loogisesti jauhetut ja myös aiemmin paahdettu.

14- Yogurtti

He yleensä nauttivat erittäin hyvästä maineesta ja ovat suositeltavia lapsille. Heidän tärkein vetovoima on kuitenkin keinotekoiset värit ja aromit, jotka antavat heille ominaisuudet, jotka tekevät niistä niin herkullisia (en sano, että ne ovat hyviä tai huonoja). 

Vaikka jogurtti on jalostettu ruoka, sillä ei ole korkeaa prosessointia ja sitä voidaan pitää terveenä, jos sitä otetaan riittävästi.

15- Energiapalkit

Lähde: Beatrice Murch Etelä -Amerikasta [julkinen alue]

Suuri valinta urheilijoissa ja nuorissa väestössä, ne ovat sekoitus erilaisia ​​ruokia, joihin liittyy yksityiskohtia, joka sisältää erilaisia ​​tekniikoita, joten ne eivät ole luonnollisia ja tulevat tähän luokitteluun.

16- majoneesi

Sen lisäksi, mitä jo tiedämme tästä ruoasta, emme voi unohtaa sitä, että se on valmistettu monien sen ainesosien kanssa, jotka on kuitettu, joten se on 100% jalostettu ruoka.

17- Ketchup

Tomaatit, joita käytetään niiden valmistukseen.

Voi palvella sinua: Visuaalinen oppiminen: Ominaisuudet, strategiat, aktiviteetit, esimerkit

18- Pakkausleipä

Muodon saamiseksi koon, johdonmukaisuuden ja pidemmän keston suhteen tämän tyyppisen leivän prosessi on paljon laajempi ja hienostunut kuin voimme kehittää kotona.

19- Hienostettu sokeri

Se tosiasia, että se on hienostunut.

20- Dehydratoidut hedelmät

Luonnolliset hedelmät sisältävät vettä, ja tarjotakseen uuden vaihtoehdon helpommalle kuljetukselle ja pidemmälle kestolle, teollisuus on edistänyt tämän säilykkeiden kauppaa.

21- Pitkä elämänmaito

Lämpökäsittelyt UHT -pastöroinnista ovat olleet erittäin hyödyllisiä tämän suositun nesteen keston ja turvallisuuden kannalta, ottamatta huomioon makuja lisäämään siitä vielä houkuttelevamman ja suuremman alueen.

22-purkitettu kalaa

Kaloja ei vangita tinapurkkiin, sillä sanon kaiken luokitella ne jalostetuiksi elintarvikkeiksi ja puhumatta koko prosessista, jonka he kärsivät myöhemmin.

23- mehujen mehut

Luonnolliset hedelmämehun tulisi kestää vain muutama päivä ehjillä ominaisuuksillaan, joten myymälöissä ja viimeisissä kuukausissa myytävät mehut ovat loogisesti syytteitä.

24- Esivaratut pizzat

Ne ovat erittäin hyödyllisiä, kun meillä ei ole paljon aikaa valmistella omaa pizzaa kokonaan ja pysyä viikkoja ilman muutoksia.

25- välitön kahvi

Loogisesti, kuivuneina puhumme jalostetusta ruoasta, koska se ei ole sen luonnollinen tila. Tämä tosiasia on antanut sen massifioida ja edullisempaa väestölle, jolla on vähemmän resursseja.

26- Mossza-kastike

Tarkasteltaessa sen etikettiä, ensimmäinen asia, jonka mielestäni on etikan lisääminen ja sitten tartratsiinin ja väriaineiden käyttö, kuten Twilight keltainen, ominaissä sävyn antamiseksi.

27- Tomaattikastike

Loogisesti se ei ole vain tomaatti, ja sen johdonmukaisuuden muuttamisprosessin perusteella he saavat välittömästi kaikki maun ja muiden ominaisuuksien korostavat aineosat.

28- Suklaapatukaavat

Loogisesti se ei ole luonnollinen kaakao, joten heihin lisätään maitoa, sokeria ja/tai makeutusaineita, säilöntäaineita ja väriaineita.

29- Candit

Väriaineiden ja makeutusaineiden käyttöä on runsaasti sen käsittelyssä, mikä on avain sen menestykseen etenkin lapsilla (myös aikuisilla, olkaamme vilpittömästi).

30- Jamia

Lähde: Adrián Cerón [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/4.0)]

Luonnolliset tai kotitekoiset tyypit ovat hyvin erilaisia ​​kuin meidät myyvät, jotka lähtevät eivät ole kokonaan hedelmissä, joita he julistavat säiliössä. Teollisuus etsii aina tapoja kuluttaa vähemmän ja myydä suuremmalla arvolla.

Teen ehdottomasti selväksi, että se, että ruoka on "käsitelty" luettelo (itse asiassa olen kuluttanut enemmistön, tietysti kaikki yleensä).

Voi palvella sinua: television edut ja haitat

Jos ruokavaliosi perustuu kuitenkin yksinomaan näihin elintarvikkeisiin, se on huolestuttava ja etsiä pian ruokailutottumuksia.

Vaarallisempia ainesosia, jotka voivat sisältää näitä ruokia

Natriumglutamaatti

Monosodium glutamaattia käytetään parantamaan ruoan makua ja lopulta aiheuttavat erittäin vahvan riippuvuuden. Kun kokeilimme sitä, on erittäin vaikea jättää sitä, kaipaamme sitä, ehkä edes tietämättä sitä.

Löydämme sen suuressa osassa jalostettuja elintarvikkeita, mukaan lukien välipaloja, säilyttämisiä, pikaruokaa, dehydratoituja keittoja ja on erittäin kuuluisa kiinalaisessa ruoassa. 

Kaliumbromaatti

Lisäaine, jonka teollisuus käyttää massoista fluffy, pehmeämpiä ja ystävällisempiä ihmisen kitalaelle.

Sitä esiintyy yleensä tuotteissa, kuten kakut, leipä, kakut, leivonnaiset yleensä ja muut makeat tai suolaiset massot.

Korkeafruktoosinen maissisiirappi

Epäilemättä yksi ainesosista, joilla on tänään pahin maine. Hänen lisäys on liittynyt suurempaan insuliiniresistenssin, diabeteksen, hammaskaries, ylipainoon ja liikalihavuuden esiintymiseen muun muassa patologioiden joukossa.

Akryyliamidi

Akryyliamidia on runsaasti elintarvikkeissa, joille tehdään hoitoja korkeissa lämpötiloissa, kuten paistettuja tai paistettuja.

Kuten voit päätellä, perunat ja muut välipalat, pikaruoka ja kypsennetty sisältävät yleensä tämän yhdisteen.  

Nitraatit tai natriumnitriitti

Sitä käytetään pääasiassa lihan johdannaisten säilykkeissä, mikä pidentää ruoan kestoa.

Tätä yhdistettä käytetään kinkkuissa, salamisissa, mestadellasissa, kinkissä, pernileissä ja muissa vastaavissa.

suositukset

En ole niin huolestuttava tämän erityiskysymyksen suhteen, vaikka haluaisin antaa seuraavat suositukset vain henkilökohtaiseen harkintaan:

• Älä leimauta mitään ruokaa, ennen kuin tiedät sen todella.
• Hyödynnä elintarvikkeet, lue sen tuottavat aineosat ja prosessit, joihin se on toimitettu.
• Minun mielestäni, ensimmäinen etuoikeus luonnolliset ruuat ja täydentävät sitten ruokaa "jalostetuilla" ruokia, jotka ovat tiukasti välttämättömiä.
• Pahimmat prosessit potentiaalisesti vaikuttavat negatiivisesti terveyteemme ovat: paistetut elintarvikkeet, hydraus ja korkean fruktoosimaissisiirappin lisäykset.
• Loogisesti kuten elämässä, etsi tasapaino terveen, edullisimman, herkullisen ja asiaankuuluvan välillä.

Viitteet

1. Ruiz Milena, Natural Foods vs keinotekoiset ruoat todellinen ravitsemusongelma?: Ehdotus kuudennessa asteen opetuksessa sosiaalisista ja tieteiden opettamisesta ja oppimisesta, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Uauy Ricardo, muutokset prosessikohteisiin elintarvikkeiden menoihin Metropolitan Santiagon väestössä viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Suuri kysymys on UltraProssing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Ruoan ja ravitsemuksen parantaminen Latinalaisessa Amerikassa. Food Nut Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Pikaruoat, energiatiheys ja liikalihavuus: positiivinen mekanistinen linkki. Lihavuuskatsaukset 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organisation (PAHO), Maailman terveysjärjestö (WHO). Amerikassa ei ole transrasvoja: Päätelmät ja suositukset. Washington, D.C. USA, Ops/WHO, 2007.