Canthrarellus cibarius -ominaisuudet, elinympäristö, lisääntyminen, käyttötarkoitukset

Canthrarellus cibarius Se on Basidiomycota -sieni Cantharellaceae -perheen kanssa, jolle on ominaista esitellä hedelmä- tai suppilon muotoinen runko, jolla on silmiinpistävä väri, joka voi vaihdella keltaisesta oranssiin. Siinä puuttuu viipaleita hymeniumissa ja sen sijaan se esittelee taitonsa paksua, haaroitettua ja hajoavaa.

Tämä laji, joka tunnetaan yleisesti nimellä Rebozuelo tai Chantarela, on eurooppalainen sieni, joka suosii happamaa maaperää, vaikka se voi menestyä muun tyyppisissä tiloissa. Se on hyvin usein Espanjassa, Italiassa, Saksassa ja Englannissa, missä on löydetty Mykorrízic -suhteiden luominen muun muassa Oaksille, Holm Oaksille, mäntyille.

Rebozuelo, Canthrarellus Cibarius. Otettu ja muokattu. BF5man oletettu (perustuu tekijänoikeusvaatimuksiin). [Julkinen verkkotunnus]

Canthrarellus cibarius Se on syötävä sieni miellyttävästä ja hieman makeasta mausta, jonka jotkut ihmiset muistevat aprikoosin maun. Sillä on korkea ravitsemusarvo, vähärasvaisella pitoisuudella ja kalorivoimalla. Se sisältää erityisesti kompleksin B (B2, B3, B5, B6), C ja D vitamiineja, samoin kuin lukuisia hivenaineita.

Tämä sieni sisältää myös karotenoideja, tokoferoleja, flavonoideja ja suuren määrän muita yhdisteitä, jotka antavat sille immunomoduloivia, anti -inflammatorisia, viruslääkkeitä ja antimikrobisia ominaisuuksia. Lisäksi sillä näyttää olevan aineita, joilla on voimakas hyönteismyrkky.

[TOC]

Ominaisuudet

Hattu on infundibuliformi, ts. Siinä on kuppi tai suppilon muoto, jonka enimmäishalkaisija on 8 cm (joidenkin kirjoittajien mukaan 10 cm). Nuorissa näytteissä muoto on litteä kupera, mutta ajan myötä siitä tulee kovera keskellä. Marginaalit ovat epäsäännöllisesti ja muuttuva paksuus.

Väritys voi vaihdella oranssista keltaisesta.

Hymeniumista puuttuu arkkeja, ja sen sijaan se esittelee suonia tai paksua taittoa. Nämä ovat alun perin haarattuja ja sitten distaalisesti yhtenäisiä.

Stipit tai jalka on yleensä lyhyt, mutta se voi mitata halkaisijaltaan 8 cm pitkä ja 1,5 cm, kiinteä ja sileän pinnan kanssa ilman rengasta. Se voi esiintyä saman värisen kuin muu hedelmällinen vartalo tai olla vaaleampi, ja joskus se voi olla kaareva.

Sporada on keltainen munasääjä, joskus pienellä vaaleanpunaisella sävyllä. Samaan aikaan itiöt ovat hyaliinia, elliptisiä tai reniformia, sileitä, kokoa, joka vaihtelee välillä 7-10 um pitkä ja 4-6 um.

Taksonomia

Rebozuelo on Basidiomycetes -sieni, joka kuuluu Agricomycetes -luokkaan ja Canthallales -järjestykseen, Cantharellaceae -perheeseen. Saksalainen myph Joseph Schröter on luonut tämän perheen vuonna 1888 majoittaakseen Chanterelas ja sen jälkeen ranskalainen mykologi René Maire vuonna 1903.

Voi palvella sinua: Plasmodium malariae: Ominaisuudet, morfologia, elinkaari

Tällä perheellä on tällä hetkellä 5 genreä ja noin 90 lajia maailmanlaajuisesti, kaikki ektomicorrízicas ja monet niistä syötävät ja kaupallisesti hyödyntävät. Puolestaan, sukupuoli Canthallus Sitä ehdotti Elias Magnum Fries, mutta Skotlannin alkuperän kasvitieteilijä Michel Adanson on julkaissut.

Tämä genre on alun perin luotu keinotekoisena ryhmänä, joka ryhmittyi kaikki Canthallaceae, jolla oli suoneita tai taitoksia Hymeniumissa ja jolla on luettelo yli 500 tieteellisestä nimestä, joita on sovellettu genreen, joista alle 100 pidetään kelvollisena.

Canthrarellus cibarius Perunat kuvasivat sen vuonna 1831 ja valittiin eräänlaiseksi Earle -suvun suvuksi vuonna 1909. Tämä laji esittelee monia morfologisia variaatioita ja lisäksi jotkut molekyylibiologian työkalut ovat riittämättömiä ryhmän taksonomisessa tutkimuksessa.

Tästä syystä vielä nykyään monet epäilykset ja monet ongelmat jatkuvat, kun selvitetään monien tälle lajille osoitetun organismin todellista identiteettiä, jolla on laaja synonyymi, joka sisältää yli 20 eri nimeä.

Elinympäristö ja jakelu

Canthallus cibarius Se kasvaa minkä tahansa tyyppisissä maaperissä, mutta etenkin maaperässä, jolla on runsas kosteus ja happo. Lisäksi se mieluummin kylmä ilmasto. Se on mykorrhiza -laji, joka luo suhteet muun muassa puiden, kuten Oaks, Holm Oaks, Pines, kanssa.

Nimi Canthallus cibarius Näyttää siltä, ​​että se on sovellettu useisiin eri lajeihin Canthallus Eri puolilla maailmaa, mukaan lukien Yhdysvaltain mantereen maat, samoin kuin Aasia ja Afrikka. kuitenkin, Canthallus Cibarius, tiukasti puhuen,Se näyttää olevan puhtaasti eurooppalainen laji.

Canthallus cibarius Ruotsin metsässä. Otettu ja muokattu osoitteesta: veneenrakentaja [cc by-sa 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)].

Euroopan mantereella lajit näyttävät olevan laajasti jakautuneita, vaikkakin puuttuvat Välimeren ilmasto -alueilla. Yleensä fruktifiointi heinäkuusta lokakuuhun.

Jäljentäminen

Kuten kaikki Basidiomycota -divisioonan sienet, Canthallus cibarius voidaan toistaa sekä seksuaalisesti että aseksuaalisesti. Tämä viimeinen lisääntymistyyppi voi tapahtua sienitteen pirstoutumisen tai aseksuaalisten itiöiden kouluttamisen vuoksi.

Seksuaalinen lisääntyminen annetaan basidioson muodostumisella, jotka muodostetaan sanelunhedelmäisten kehon hymeniumissa. Basidios tuottaa 5 tai 6 itiötä ja ei 4, kuten se tapahtuu useimmissa basidiomycotassa.

Ravitsemus

Rebozuelo on ektomicorrhiza -laji, mikä tarkoittaa, että sen ravitsemuksensa vuoksi se vaatii jo kehitettyä orgaanista ainetta, joka saa korkeammista kasveista, joiden kanssa se muodostaa keskinäisen suhteen. Tärkeimmät kasvit, joihin tämä sieni liittyy, ovat Holm Oaks, Oaks, Cork Oaks ja jotkut havupuut.

Voi palvella sinua: Giardia Lamblia

Kuten kaikki mykorrhizos -sienet, Canthallus cibarius Se toimittaa isännänsä suuremman määrän vettä ja ravintoaineita kuin ne, jotka voisivat saada, jos se ei liitetä sieniin, lisäksi se tarjoaa sille suojaa mahdollisesti patogeenisiltä sieniltä ja mikro -organismeilta.

Joidenkin kirjoittajien mukaan tämä laji, erityisesti olosuhteissa, voidaan ruokkia saprofyyttillä, ts. Se ruokkii hajoamisen orgaanista ainetta eikä vaadi mykorriza -yhdistystä menestymään.

Sävellys

Vapaat proteiinit ja aminohapot

Yksi pääkomponenteista Canthallus cibarius Se on raaka proteiini, kun taas vapaat aminohappopitoisuudet ovat suhteellisen alhaiset. Ne ovat kuitenkin tärkeitä, koska heillä on laaja valikoima, mukaan lukien alaniini-, tryptofaani- ja asparatic- ja glutamiinihapot.

Tämä on yksi sienilajeista, joissa on korkeammat pitoisuudet glutamiinihappoa, lysiiniä ja treoniinia. Se on myös lajit, joilla on korkeammat happamien aminohappojen pitoisuudet, kuten arginiini, leusiini, lysiini, seriini, fenyylialaniini ja Valine Treonine, muun muassa.

Hiilihydraatit

Hiilihydraatit edustavat noin 30% kuivasta painosta Canthallus cibarius, Ne ovat kuitenkin tärkeitä sokereita heidän biologiseen aktiivisuuteensa. Näistä komponenteista on manitoli pitoisuuksina 8,56 g / 100 g kudosta kuivapainossa. Tätä sokeria käytetään lääketieteessä voimakkaana diureettina.

Manitolin ominaisuuksien joukossa ovat sen kyky vähentää kallonsisäistä paine.

Sienessä olevat β-glukaanit Canthallus cibarius He ovat osoittaneet, että heillä on sekä antioksidantti- että syöpälääke -aktiivisuus. Ne suojaavat myös ihoa UV -säteiden haitallisilta vaikutuksilta ja niillä on immunomoduloiva aktiivisuus suosimalla immuunijärjestelmän lisääntymistä, erilaistumista ja kypsymistä ja aktivoimalla hematopoieettinen prosessi.

Lisäksi kitiini ja muut ainesosat heteropolysakkaridit Canthallus cibarius Ne luokitellaan ruokavaliokuituksi.

Rasvahapot

Canthallus cibarius Se sisältää erityyppisiä rasvahappoja, pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja. Tämän sienen aineosien joukossa ovat Euric-, Palitholec-, Lignoceric- ja Heptadcaino -hapot. Näiden yhdisteiden ominaisuuksien joukossa ovat antibakteeriset, viruksenvastaiset, antimikoottiset, tuumorin vastaiset jne.

Vitamiineja

Tuore hedelmällinen runko Canthallus cibarius Se sisältää korkeat D1-, D2- ja D3 -vitamiinitasot, joilla on biologinen aktiivisuus, joka estää paksusuolen syöpää, diabeteksen, glukoosi -intoleranssin, verenpainetaudin ja multippeliskleroosin. Se sisältää myös A -vitamiinia, B1, B2, B6, C ja E.

Voi palvella sinua: Actinomyces israelii

Pigmentit

Kasvit, bakteerit ja sienet tuottavat karoteenit luonteeltaan, kun taas eläimet eivät pysty syntetisoimaan niitä, ja heidän on käytettävä niitä ruokavaliossaan. Rebozuelo sisältää erityyppisiä pigmenttejä, kuten α-, β- ja y-karoteenia, samoin kuin lykopeeni.

Nämä yhdisteet ovat välttämättömiä yövisioon, välttämättömiä epiteelikudoksen asianmukaiseen toimintaan ja suojaa aallonpituusvaikutusten silmiä lähellä UV -säteitä.

Muut yhdisteet

Canthallus cibarius Se on erilaisten hivenaineiden lähde, mukaan lukien kalsium, rauta, magnesium, mangaani, fosfori, kalium, rauta ja sinkki. Se sisältää myös seleeniä, joka suojaa vartaloa hapettumisvaurioilta.

Orgaanisten happojen joukossa. He ovat myös löytäneet fenoliyhdisteitä ja aromaattisia hydroksylaatteja antioksidanttien, anti -inflammatoristen, antimikrobisten, hypoglykeemisten ja immunomoduloivien vaikutusten kanssa.

Sovellukset

Culinarialaiset

Tällä sienellä on erittäin miellyttävä maku ja rakenne, joten sitä arvostetaan paljon sekä perinteisessä keittiössä että haute -keittiössä. Sitä voidaan kuluttaa tuoreena, kuivana, purkitettuina tai savustettuina, haudutettuina tai kypsennettyinä. Se on erinomainen koriste naudanlihasta ja lintuista.

Canthallus cibarius on Ihanteellinen ainesosa rissottosille ja tortilloille ja tulostaa myös miellyttävät keitot ja kastikkeet. Se on sieni, jota monet kansainväliset kokit suosittelevat, minkä tahansa muun sienilajin yläpuolella.

Ilman kytkintä miellyttävän maun vuoksi kuinka helppoa se voidaan tunnistaa ja korkeat arvot, joita se voi saavuttaa markkinoilla, on yhä niukampi sieni, ja sitä pidetään jo harvinaisina monissa paikoissa, joissa sitä aiemmin pidettiin runsaasti.

Canthallus cibarius, korjattu. Otettu ja muokattu osoitteesta: svajcr [cc by-sa 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)].

Lääketieteellinen

Vaikka ihmiset perinteisesti kuluttavat tätä lajia vain niiden organoleptisten ominaisuuksiensa vuoksi, monilla sen komponenteilla, joilla on biologinen aktiivisuus.

Sen antioksidanttiominaisuuksien lisäksi, kuten aiemmin todettiin, tämän sienen uutteilla on antigenotoksinen, anti -inflammatorinen, immunomodulatorinen, viruslääke, antimikrobinen, antimikoottinen ja antidiabeetikko.

Viitteet

1. B -. Muszyńska, k. Ka £ a. Firlej & k. Hänen £ Kowska-Ziaja (2016). Canthallus cibarius - Kulinaarinen lääketieteellinen sienipitoisuus ja biologinen aktiivisuus. Pharmaceutica Poloniae Acta - Drug Reesarch.
2. Canthallus cibarius. Wikipediassa. Haettu: vuonna.Wikipedia.org.
3. Rebozuelos: Ominaisuudet, edut ja sen käyttö keittiössä. Toipunut: Vitonica-com.CDN.ampprojekti.org.
4. Canthallus cibarius - Chanterelle. Ensimmäisessä luonteessa. Toipunut: First Manture.com.
5. D -d.-Lla. Polanko. Rebozuelo (Canthallus cibarius), ominaisuudet, elinympäristö, lisääntyminen, mahdollinen sekaannus. Haettu: Nature-paradais-sphynx-com.CDN.ampprojekti.org.
6. Canthallus cibarius. Sienten ja sienten luettelo, fungipedia Mycological Association. Toipunut: sienilähettäjä.org.