Välttämättömät rasvahappojen toiminnot, merkitys, nimikkeistö, esimerkit

Se välttämättömät rasvahapot Ne ovat niitä rasvahappoja, joita ilman ihminen ei voi elää. Niitä ei voida syntetisoida kehonsa mukaan, ja siksi ne on saatu päivittäin käytetystä ruoasta.

Burr ja Burr esittelivät ensin "välttämättömän rasvahapon" käsitteen vuonna 1930 viitaten linolihappoon (happo Cis, cis-9, 12-oktadekadienoi). Pian myöhemmin sitä käytettiin kuitenkin myös linoleenihappoon (happo Cis, cis, cis-9, 12, 15-oktadecatrienoic).

Linolihappo, välttämätön rasvahappo (lähde: Jü / CC0, Wikimedia Commonsin kautta)

Syynä: Molemmilla rasvahapolla oli samat vaikutukset, kun ne toimitettiin kokeellisille rotille, joita kasvatettiin puutteellisilla rasvavaltioilla, jotka esittivät tiettyjä poikkeavuuksia heidän kasvussaan ja kehityksessä.

Aikaisemmista tutkimuksista oli yleistetty, että välttämättömät rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka kuuluvat sarjaan ω-6 ja ω-3, joista sisältyy vastaavasti happo IVY-Linoleic (LA, englannista Linolihappo) ja α-linoleenihappo (siipi, englanti α-linoleenihappo-A.

Solut voivat käyttää välttämättömiä rasvahappoja tai ne voivat toimia esiasteina muille, jotka ovat erittäin tärkeitä, kuten esimerkiksi eikosanoideja, jotka osallistuvat monien hormonien synteesiin ja erilaisten systeemisten prosessien hallintaan.

On osoitettu, että näiden rasvahappojen puute myötävaikuttaa monta kertaa joidenkin sydän- ja verisuonisairauksien esiintymiseen, samoin kuin kasvuvaurioihin ja kognitiiviseen kehitykseen.

[TOC]

Välttämättömien rasvahappojen toiminnot

Olennaisten rasvahappojen eri toiminnot riippuvat niiden osallistumisesta solurakenteiden muodostumiseen solujen signaloinnissa ja/tai viestinnässä tai muissa ”tehtävissä”, jotka määritetään ihmiskehon soluissa.

- Rakenteellisina elementeinä

Välttämättömät rasvahapot ovat tärkeitä komponentteja kaikissa solukalvoissa, koska ne ovat osa fosfolipidejä, jotka muodostavat sekä plasmamembraanin että kaikkien solujen sisäiset organelit lipidikerrokset.

Osana solukalvoja, niiden kyllästymisasteesta riippuen, välttämättömät rasvahapot voivat muuttaa kalvojen juoksevuutta ja myös näihin liittyvien proteiinien käyttäytymistä, ts. Ne säätelevät merkityksellisimpiä kalvotoimintoja.

- Solunsisäisinä lähettiläinä

Näillä molekyyleillä ja niiden pitkien ketjujen metaboliiteilla on vaikutuksia, kuten toiset lähettilät, koska monet hormonit ja kasvutekijät aktivoivat fosfolipaasi -nimisen entsyymin näiden rasvahappojen vapautumisen indusoimiseksi kalvoista.

Ekulonaalisella vaikutuksella vapautuvat välttämättömät rasvahapot käytetään solunsisäisesti eikosanoidien ja muiden hormonien synteesiin.

- Antibioottina

Joillakin välttämättömillä rasvahapolla on tyyppiantibioottisia aktiivisuuksia. Esimerkiksi linoleenihappo vaikuttaa Staphylococcus aureus ja hydrolysoitu liinavaatteiden siementen öljy (runsaasti linolia ja linoleenihappoa) voivat inaktivoida lajin jäsenet S. aureus metikilliiniresistentti.

Se voi palvella sinua: Urea -sykli: vaiheet, entsyymit, toiminto, säätely

Linoleenihappo edistää tarttuvuutta Lactobacillus caseei limakalvoille ja siis suosii sen kasvua. Tällaiset bakteerit estävät muiden patogeenisten bakteerien, kuten Helicobacter pylori, Shigella flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile ja Escherichia coli.

- Anti -inflammatorisina aineina

Olennaiset rasvahapot voivat toimia myös endogeenisinä anti -inflammatorisina molekyyleinä, koska nämä ja niiden johdannaiset tukahduttavat T -solujen interleukiinien tuotannon (T -lymfosyytit).

- Substraattina energian saamiseksi

Toisaalta välttämättömät rasvahapot, kuten muut solujen lipidejä muodostavat rasvahapot, edustavat hyödyllistä lähdettä suurten määrien ATP -metabolisen energian saamiseksi hapettumisen kautta.

- Muun toiminnan välittäjinä

Ne ovat välttämättömiä rasvan liukoisten vitamiinien imeytymiseen, kuljetukseen ja toimintaan (A, D, E ja K).

- Muiden molekyylien edeltäjinä

On tärkeää huomata, että toinen välttämättömien rasvahappojen toiminnoista on, että nämä toimivat muiden rasvahappojen edeltäjinä, jotka ovat yhtä hyödyllisiä ihmisen kehon soluille.

Merkitys

Olennaiset rasvahapot ovat elintärkeitä ihmiskeholle, mutta ne ovat erityisen tärkeitä aivojen, silmien, maksan, munuaisten, rauhasten ja sukulaiden kudoksille.

Lukuisat tutkimukset ovat paljastaneet, että välttämättömillä rasvahapolla on itsessään merkittäviä toimintoja monien kliinisten tilojen "patobiologiassa", kuten:

- Kollageeniin liittyvät verisuonisairaudet (sidekudoksen sairaudet)

- Verenpainetauti

- Mellitusdiabetes

- Metabolinen oireyhtymä X

- Psoriaasi

- Ekseema

- Atooppinen ihottuma

- Sydän sepelvaltimo sydänsairaus

- Arterioskleroosi

- Syöpä

Viime vuosina on lisäksi osoitettu, että ω-3-sarjan rasvahapot ovat välttämättömiä ihmisen normaalille kehitykselle ja kasvulle ja että ne toimivat edellä mainittujen sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.

Sen merkitys on myös se:

- Vähentää oksidatiivista stressiä

- Tukahduta tulehdusta edistävien aineiden ja yhdisteiden tuotanto

- Ne tarjoavat sydän- ja verisuonisuojaa

- Helpottaa kehon rasvan menetystä

- Ne liittyvät positiivisesti nuorten luutiheyspiikkiin

Näiden molekyylien puuttuminen voi vähentää mielenterveyttä, lisätä masennusmahdollisuuksia ja jopa ampua aggressiivisia käyttäytymistrendejä.

Nimikkeistö

Olennaiset rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja, ts. Ne ovat monokarboksyylihappoja, jotka koostuvat alifaattisesta ketjusta (hiilihiilet ja vety), joissa yli kaksi hiiliatomia on kytketty toisiinsa kaksoisidoksella (ne eivät ole kyllästyneitä atomeilla vety).

Voi palvella sinua: superoksididysmutaasi: ominaisuudet, rakenne, toiminnot

Nämä yhdisteet luokitellaan pääasiassa niiden hallussa olevien hiiliatomien lukumäärän mukaan, samoin kuin ensimmäisen kaksoissidoksen sijainnin mukaan ketjun toisessa päässä olevaan metyyliryhmään (-CH3), joka tunnetaan nimellä ”metyyli ω "Tai" terminaalinen metyyli ".

Sitten esimerkiksi “ω-3” tai “ω-6” -sarjan rasvahapot ovat vaihtelevien pituisten rasvahappoja, joiden ensimmäinen C-C-kaksoissidos on hiiliatomilla 3 ja numero 6 liitteen suhteen terminaaliin Metyyli, vastaavasti.

Alfa-linoleenihappo, välttämätön rasvahappo (lähde: Jü / CC0, Wikimedia Commonsin kautta)

Näiden kahden monityydyttymättömien rasvahappojen "perheiden" lisäksi on vielä kaksi: rasvahapot ω-7 ja ω-9; Vaikka näitä ei pidetä välttämättömiä, koska keholla on metabolisia reittejä sen synteesille ja tuotantoon.

Ω-3-sarjan rasvahapot johdetaan linoleenihapoista (18: 3), haposta johdetun ω-6-sarjan hapot ovat IVY-Linoleic (18: 2), sarjan ω-7, johdetaan palmitolihaposta (16: 1) ja ω-9-sarjan, johdetaan öljyhaposta (18: 1).

Aineenvaihdunta

Entsyymin ∆6 deaturan (D-6-D) vaikutuksen ansiosta happo IVY-Linoleiikki muunnetaan y-linolihappoksi (18: 3). Tämä uusi tuote on pitkänomainen muodostamaan y-linoleeninen dihomohappo (20: 3), joka on 1-sarjan prostaglandiinien edeltäjä.

Dihomo y-linoleenihappo voidaan myös muuntaa arakidonihapoksi (20: 4) toisen entsyymin, ∆5 deaturan (D-5-D) vaikutuksen avulla (D-5-D). Tämä rasvahappo on sarjan 2, tromboksalaisten ja leukotrieenien prostaglandiinien edeltäjä.

- Prostaglandiinit ovat lipidityyppisiä lipidiaineita, joilla on monia toimintoja kehossa: ne auttavat hallitsemaan sileän lihaksen supistumista ja rentoutumista, verisuonten laajentumista ja supistumista, tulehduksellisia prosesseja jne.

- Tromboksalaiset ja leukotrieenit ovat lipidien eikosanoideja, joilla on myös tyyppihormonaalista aktiivisuutta. Ne ovat verisuonten supistuvia ja voimakkaita hypertensiivisiä aineita, helpottavat myös verihiutaleiden aggregaatiota hyytymisprosessin aikana, osallistuvat muun muassa kroonisiin tulehduksen prosesseihin.

Α-linoleenihappo muunnetaan eikosopentaanihapoksi (20: 5) samojen entsyymien vaikutuksella, jotka vaikuttavat hapolla IVY-Linoleic (D-6-D ja D-5-D). Tämä happo osallistuu sarjan 3 prostaglandiinien ja sarjan 5 leukotrieenien edeltäjän muodostumiseen.

Esimerkkejä välttämättömistä rasvahapoista

Edustavimmat esimerkit välttämättömistä rasvahapoista ovat kaksi, jotka on mainittu toistuvasti koko tekstin ajan:

• Linolihappo, rasvahappo omega-6-sarjasta.
• Linoleenihappo, Omega-3-sarjan rasvahappo.

Voi palvella sinua: kolecystoquinine: Ominaisuudet, rakenne, toiminnot

Linoleiinihappo on rasvahappo, jolla on kaksi tyydyttymistä konfiguraatiossa IVY. Siinä on 18 hiiliatomia, ja kuten voidaan ymmärtää sarjasta, johon se kuuluu, sillä on ensimmäinen kaksoissidos kuudennessa hiiliatomisessa suhteessa molekyylin metyylipäätteeseen.

Toisaalta linoleenihappo on rasvahappo, jolla on kolme tyydyttymättömyyttä, myös 18 hiiliatomia, mutta joka kuuluu omega-3-sarjaan, jonka ymmärretään, että ensimmäinen hiilen kolmesta kaksoissidoksesta on hiilessä Asema 3 terminaalisen metyylin suhteen.

Ruoka välttämättömillä rasvahapoilla

Sekä Euroopassa että Pohjois -Amerikassa ruokavaliossa kulutettujen välttämättömien rasvahappojen keskimääräinen määrä on noin 7 ja 15 g, ja näiden rasvahappojen tärkeimmät ravintolähteet ovat tyypistään riippuen:

Hapan IVY-Linoleic (LA)

Viljat, munat, lihat ja useimmat öljyöljyt. Ne kiinteät leipät, jotka on valmistettu "täydellisistä jyvistä", margariinista ja useimmista leivotuista tuotteista. Auringonkukka-, maissi- ja riisiöljyt ovat myös runsaasti happoa IVY-Linolinen.

Α-linoleenihappo (siipi)

Kanso, liinavaatteet ja pellavansiemenöljy, samoin kuin pähkinät ja vihreät lehtivihannekset ovat runsaasti a-linoleenihappoa.

Samoin rintamaito on runsaasti tästä välttämättömästä rasvahaposta, jota vastasyntyneet ravitsevat imetysjakson aikana.

Kala- ja kalaöljy sisältää runsaasti eikosopentaanihappoa ja dokumenafeenihappoa, linoleenihappoa.

Kuva Christine Spanchiasta WWW: ssä.Pixabay.com

On tärkeää mainita, että monet elintarvikkeet (sekä eläin- että kasvien alkuperät) ovat myös runsaasti aiemmin kuvattujen kahden välttämättömän rasvahapon metabolista välittäjiä. Näiden joukossa voidaan mainita:

- Ecosopentaanihapon

- Docosaheksaeenihappo

- Linolinen gammahappo

- Linoleic Gamma dihomo -happo

- Aravidonihappo

Viitteet

1. AAES-Jørgensen, E. (1961). Välttämättömät rasvahapot. Fysiologiset katsaukset, 41 (1), 1-51.
2. S. C. (2003). Ongelmat välttämättömien rasvahappojen kanssa: Uuden paradigman aika?. Edistyminen lipiditutkimuksessa, 42 (6), 544-568.
3. Das, u. N. (2006). Välttämättömät rasvahapot: biokemia, fysiologia ja patologia. Bioteknologialehti: Healthcare Nutrition Technology, 1 (4), 420-439.
4. Das, u. N. (2006). Välttämättömät rasvahapot-katsaus. Nykyinen farmaseuttinen biotekniikka, 7 (6), 467-482.
5. Di Pasquale, M. G. (2009). Välttämättömän rasvahapon olennaiset. Journal of Dietary Lealmers, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, a. P. (1999). Välttämättömät rasvahapot terveydessä ja kroonisessa sairaudessa. American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3), 560S-569s.
7. Simopoulos, a. P. (2002). Omega-6/omega-3: n välttämättömien rasvahappojen suhteen merkitys. Biolääketiede ja farmakoterapia, 56 (8), 365-379.