Tyypilliset aguascalientes ruoka

Aguascalientes -keskus

Se Tyypilliset aguascalientes ruoka Se erottuu ruokia ja reseptejä, kuten San Marcosin kana, täytetty pullea, paahdettu porsaan tai juusto ja guava flan.

Aguascalientes on Meksikon osavaltio, joka sijaitsee maan maantieteellisessä keskuksessa. Laajennuksen mukaan se vie yksi viimeisimmistä paikoista Meksikon alueiden luettelossa, joka on kolmas pienin ja yksi vähiten asutuista.

Alue on velkaa nimensä alueelle löydettyjen kuumien lähteiden varannoille, jotka olivat siihen tulevia tutkijoita. Aguascalentense -gastronomiaa kutsutaan "hydrocálida gastronomiaksi". Nämä ovat huhtikuussa yhdessä museoiden, arkkitehtuurin ja San Marcosin kansallisen messujen kanssa sen tärkeimmät turistivaatimukset.

Aguascalientes -gastronomia on hyvin monipuolinen, samoin kuin sen maatalouden tuotanto. Yhdistää meksikolaiset perinteiset elementit muihin alueen alkuperäiskansoihin.

Muissa tapauksissa löydämme ruokia, jotka johtuvat muiden kansojen ja kulttuurien perinnöstä, mukautettua ajankohtana ja muodoltaan nykyaikaiseen keittiöön. Lisäksi eri kunnissa on alueellisia lajikkeita, jotka rikastuttavat sarjaa.

Perinteiset aguascalientes -ruokia

Aguascalientes -kana

Se tunnetaan myös nimellä San Marcos Chicken, joka on tyypillinen ruokalaji reilusta. Kun hienonnettu kokonaisen kanan eri osat on kypsennetty, se on kypsennetty makeassa hedelmäkastikkeessa.

Sokeri, kaneli, päärynä, persikat, aprikoosi ja tomaatit muodostavat liemin, jossa liha on kypsennetty. Se on ehkä alueen ominaisin ja tunnustetuin ruokalaji.

Espanjalainen chambarete

Se on versio galician liemestä, johon Xoconostles lisätään, kaktushedelmä. Espanjan alkuperäinen, se perustuu vasikanlihan keittämiseen luulla ja palkokasveilla.

Kikerneet ovat, kuten Galiciassa, välttämättömiä tässä reseptissä. Muita käytettyjä ainesosia ovat porkkana, peruna, kesäkurpitsa tai kaali, jotta saadaan ihanteellinen ruokalaji talveksi.

Täytettävä pullea

Yksinkertainen ja monipuolinen katuruoan ruokalaji, pikaruokakonseptin nousu gourmet -luokkaan.

Se voi palvella sinua: Venezuelan alkuperäiskansojen kulttuurinen kehitys

Se koostuu rapeasta maissileivästä, joka on täynnä lihaa - vasikanlihaa, vasikanlihaa tai kanaa - parkituksen mukana. Tanner on col -british choleslaw -salaatti - sipuli, porkkana ja etikka. Luoda täydellinen pullea, lihalle ja rusketukselle.

Paistettua sianlihaa

Leivottu paahdettu sika tarjoillaan karkotetussa lihassa, melkein aina tacon tai perinteisen aguascalientes -sokeriruo'on sisällä.

Guacamole ei voi kadota mausteena, sekoitettuna nuoren sian mehukkaan lihan kanssa. Se on tyypillinen välipala yöpään -vuota -arvosta.

Juusto- ja guava -laiva

Makeiset ovat myös osa Aguascalientes -reseptikirjaa. Täällä meillä on uusi esimerkki muiden kulttuurien historiallisesta vaikutuksesta alueella.

Se on erittäin tyypillinen Espanjan jälkiruoka, joka keksii uudelleen lisäämällä Aguascalientes -tyypillisimpiä ja runsaimmista hedelmistä: La Guayaba.

Tätä lisätään muniin, karamelliin, tiivistettyyn maitoon ja juustovoideeseen tyypillisen hedelmällisen maun aikaansaamiseksi.

Tatemada -liha

Liha, jolla tämä astia valmistetaan.

anteeksipyyntö

Birria on kalapohjainen lautanen, valmistautuu Consommén, muhennoksen tai grillin kanssa. Tarjoillaan sipulin ja korianterin piirakkuja lisätään hienonneiksi.

Pavut
Se on erikoinen ruokalaji, nopales ovat hitaita ja peitetty papuilla, sipulilla ja chilillä.

Kani Chichimeca

Tämä lautanen on ominaista todelliselle istuinkaupungille, kaninliha on maustettu suolalla, valkosipulilla, pippurilla ja kuminalla. Kun tarjoiluun liittyy kukkopiikki, riisi ja pavut.

Morita Chile Salsa

Sian selkä on maustettu viidellä Morita Chile -tyypillä.

Voi palvella sinua: Mitkä ovat kansankieliset kielet?

Sikojen hanat

Sianlihan sarven paahtoleipä on erittäin suosittu Aguascalientes -asukkaiden keskuudessa. Paahtoleipää tarjoillaan papujen, salaatin, tomaatin, sipulin, juuston ja sianlihan sarven kanssa.

Pocholas

Pocholas -alkuperää Tepezalá -kunnassa ja koostuvat jauhettua kananlihaa, joka tarjoillaan ikään kuin se olisi filee ja johon liittyy papuja ja riisiä.

Cuajada pullea

Cuajada Chubby ei ole täytetty ja se muistuttaa enemmän leipää. Se on valmistettu juustosta, maissin taikinasta, kanelista, sokerista ja pulquista.

Aguascalente chile

Se on leveä chili, joka on täytetty naudanlihaa ja sianlihaa, hienoksi hienonnettuja hedelmiä, pähkinöitä, biznagasia, manteleita ja maustettua eri mausteilla. Sen maku on yleensä karvasmakea.

Vähäpätöinen

Usein on lieme, joka on valmistettu luista, jaloista ja hiipusta, johon liittyy kuiva chili, tomaatti, sipuli, oregano, suola ja pippuri. On yleistä seurata sitä tortilloilla.

Enchiladas de aguascalientes

Ne ovat tyypillinen koko Meksikon ruokia, aivan kuten tacos, mutta jokaisella alueella se annetaan erityinen kosketus. Aguascalientesissa enchiladas on valmistettu punaisella chilellä ja ne on täynnä naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa, marinoituja leveillä chileillä.

Miniflautas, täydellinen antojito

Vaikka huilut ovat tyypillisiä Sinaloalle, ne ulottuivat koko maahan. Se on omletti, joka on täytetty hämmentyneellä ja valssatulla lihalla itsessään kompakti. Aguascalientesissa on ravintoloita ja katukojuja, jotka myyvät niitä minikokoisesti, ihanteelliset kuin välipala.

Paistettu vuohi

Se on ruokalaji, jota tarjoillaan San Marcos -messuilla, ja siksi sitä pidetään alueella perinteisenä. Liha on niin pehmeä, että se eroaa suusta.

Talonpojan keitto

Se on täydellinen keitto, jos juhlimme viime yönä. Se on valmistettu naudanlihassa tai kanaliemessä ja lisätään lukuisia vihanneksia, jopa kurpitsakukka, jolla on hieno maku. Syöt ympäri vuoden, mutta etenkin San Marcos -messuilla.

Voi palvella sinua: kyselyn ominaisuudet

Gallina kadonnut

Se on yksi Meksikossa asetettujen kulinaarisen synkretismin parhaimmista esityksistä. Se kantaa omenoita ja manteleita, persiljaa, sipulia ja muskottipähkinää, ainesosia, joiden kanssa kana täytetään ja keitetään vedessä ja valkoviinissä.

Kielen pozole (Aguascalentese -tyyli)

Pozole on lähtökohtana pre -hispanjalaisesta ruoasta, kuten melkein koko Meksiko. Pozole on perinteisesti valmistettu erityistyypistä maissia, maapähkinöitä, jotka on esitetty prosessilla, joka tunnetaan nimellä NixtaMalzation (vesi ja kalkki). Tyypillinen asia aguascalientesissä on lisätä naudanlihan kieltä ja mukana oleva kulho oreganolla, sitruunalla, chilillä etikassa ja joskus retiisin ja paahdetun kanssa.

Pulkki, pyhä juoma

Pulque on magueyn juurimehun käyminen. Se on pre -hispanic -juoma, jota alueella käytettiin tarjouksena jumalille. Nykyään se kuluttaa edelleen.

Kalanssi

El Calanche on toinen perinteinen pre -hispanic -juoma, joka on valmistettu Aguascalientesissa. Se on punaisen kaktuksen käymä mehu, ja vain naiset voivat valmistautua (tänään tämä perinne jatkuu). Calanche, Nahuassa, tarkoittaa kaktusviiniä.

keitto

Kuten voit arvata, espanjalaiset esittelivät Aguascalientesin ja muiden valtioiden Puchero, perinteinen. Se on tylsä ​​keitto, joka on valmistettu erilaisista lihasta, ihanteellinen talveille.

Sianliha Guayaba -kastikkeessa

Sika on yksi nykyisimmistä eläimistä Aguascalientesin gastronomiassa, samoin kuin guava. Levy on sianlihan sisäfilee, kypsennetty hyvin hitaasti, kylpee paksulla guavakastikkeella. Tuloksena on yllättävä, ja aguascalientes on tyypillinen maku.

Viitteet

1. Aguascalientes (Meksiko), Dokumentti History Channel.
2. Karen Hursh Graber. Meksikolainen espanjalainen tyylinen naudanliha ja vihannespanos: Espanjan Chambarete. Toipunut MexConnectista.com.
3. Maito. Haettu vivaaguascalientes.com.