Tyypilliset ateriat Baja Kaliforniasta

Los Cabos, Baja California Sur

Jonkin verran Tyypilliset ateriat Baja Kaliforniasta Ne ovat César de Tijuana -salaatti, Tecate Leipä tai Pueblo Nuevo kaupunki. Baja Kalifornian gastronomia edustaa kulttuurista ja historiallista sekoitusta, joka on muokannut kulinaarista perinnettä, joka kasvattaa merta ja sen arvokkaimpia hedelmiä.

Merenelävät ja kalat, jotka ovat saaneet aikaan sarjan hyvin tunnettuja gastronomisia reittejä, tällä alueella. Cabo San Lucasin ja Los Cabosin kaltaisten paikkojen turistien hyödyntäminen ovat edistäneet erilaisia ​​aloitteita, kuten festivaaleja ja juhlia, jotka liittyvät ruoka- ja juomakulttuuriin.

Panimoista, viinitarhoista ja markkinoista, jotka kannustavat kulinaarista arvostusta, ovat myös suosittuja.

Osavaltio sijaitsee Meksikossa luoteeseen ja sijaitsee Baja Kalifornian niemimaan pohjoisosassa, rajoittaen pohjoiseen Kalifornian kanssa itään Kalifornianlahden ja Arizonan ja Sonoran osavaltioiden kanssa etelään kanssa Bajan osavaltio California Sur ja länteen Tyynenmeren kanssa. Siten meriainesosien runsas läsnäolo.

Tyypilliset Baja Kalifornian ruokia

Tijuana césar -salaatti

Tämä resepti syntyy aviatoreita koskevasta anekdootista, jotka vuonna 1924 sijoitettiin hotellin Césariin.

Yhtenä yönä he palasivat hyvin myöhään Tijuanaan, he halusivat syödä jotain, mutta keittiö oli suljettu ja ainoa käytettävissä oleva asia oli pieni salaatti. Sitten upseerit pyysivät heidän valmistustaan ​​salaatin.

Johtaja oli kokki Livio Santini, joka käytti Parmesania.

Tuolloin sitä kutsuttiin "Aviator -salaatiksi". Lopulta majoituksen omistaja César Cardini otti tämän kansainvälisen reseptin kirjoittamisen.

Tecate -leipä

Meksikolaisen alkuperän suuren makeisen leivän perinteiden, kuten maissin, marranitoksen, sarvien, korvien seuraaminen, Tecaten kaupungin versio on melko ainutlaatuinen.

Tämä johtuu siitä, että sen kehittämisestä vastaavat leipurit ovat seuranneet esi -isiensä testaamaa perinteitä. Tästä syystä ne ovat täydentäneet tekniikoita, jotka liittyvät tiilipohjaisten tiilihousujen käyttöön, mikä antaa sille sen ainutlaatuisen ja erottuvan maun.

Se voi palvella sinua: Tyypillinen Zacatecas -puku (uros- ja naisvaatteet)

Tässä kuuluisassa leivässä on monenlaisia ​​muotoja, kokoja ja värejä, joita voi nauttia alueen perinteisissä leipomoissa.

Nuevo pueblo hummeri

Tämän suositun reseptin 50 -luvulla on pääaineosana tämän alueen rannikkojen punainen hummeri.

Se oli sarja, jonka vapautti puoliksi -viisekalastajat, jotka vangitsemisen jälkeen kutsui vierailijoita maistamaan sen paistettuna voilla ja kastikkeiden, papujen, riisin ja perinteisten jauhojen tortillojen mukana.

Pueblo Nuevon kaupunki, joka sijaitsee 50 km Tijuanasta etelään, tunnustetaan siitä, että sillä on gastronominen kohtaus, joka sisältää yli 30 myymälää, jotka on omistettu tämän reseptin kehittämiseen.

Kala -tacot

Marinoiduista haista valmistettua perinteistä ruokia sisältää myös imeytymisen munista ja jauhoista.

Paikalliset ja vierailijat nauttivat tästä perinteisestä ruoasta, joka tarjoillaan paistettua maissi tortillassa, joka sisältää myös muita ainesosia, kuten sitruuna, pico de gallo ja majoneesi maistamaan.

Toinen suosittu versio tästä ruoasta löytyy Ensenadan kaupungista, jolla on 30 vuoden perinne.

Mustalla markkinoilla löydät useita ruokakojuja, joissa ne tarjoavat erityyppisiä kaloja yhdistettynä meksikolaiseen kastikkeeseen.

Abulon -makkara

Abulon -makkara on erittäin suosittu Baja Kaliforniassa. Abulon on nilviäinen, joka löytyy vain joulukuusta kesäkuusta välisenä aikana. Se on valmistettu eri tavoin, kuten fileellä, pasteilla, salaatissa tai cocktailissa.

Karjatilan munat

Se on lautanen, jossa on kaksi kaatuneita munia paahdettuun lihan pihviin, papuihin, chilaquileihin, avokadoon, tuoreen juustoon ja vasta valmistettuihin jauhotortillat.

Hain tacos

Hänen nimensä herättää monien vierailijoiden uteliaisuuden, he valmistautuvat hainlihalla, juusto ja pico de gallo.

Se voi palvella sinua: Orinoquían kulttuuri

Katkarapu keisarillinen filee

Lautanen koostuu pekoniin käärittyistä katkarapuista, joka on valmis keitettäväksi grillattu. Se tarjoillaan korianteriin perustuvalla kastikkeella, joka antaa sille enemmän makua.

Voita

Tätä ruokaa pidetään gourmetina ja se on yksi Baja Kalifornian yksinoikeimmista, se valmistetaan äyriäisen, voin, valkosipulin, suolan ja pippurin herkän lihan kanssa.

Mantraya Machaca

Baja Kaliforniassa he käyttävät Mantaja -lihaa Machacan valmistamiseen, tämä tapaus ei murskaa kivillä, vaan loistaa käsillä käsillä.

Tatemaded suklaatavat

Suklaa -simpukka on tyypillinen Baja California Surin nilviäinen, sen ulkoväri muistuttaa suklaata. Hän katsoo suoraan tulipaloon ja tarjoili kastikkeella majoneesia, sinappia, öljyä, etikkaa, suolaa ja pippuria.

Baja California Sur Style Hood

Huppu on suosittu makea keskustassa ja Pohjois -Meksikossa, koostuu kovetetusta leivästä, joka on peitetty pähkinöillä, maapähkinöillä, banaanilla, viileällä, rypäleen rusinoilla, juustolla ja edulonilla Piloncillon kanssa.

Chimangot

Se on vehnäjauhoihin ja piloncilloon perustuva jälkiruoka, siihen liittyy yleensä kuppi kahvia tai teetä. Ne ovat myös täynnä juustoa ja papuja.

Vihreä tomaatti Jit

Vihreä tomaatti on yleisin Baja Kaliforniassa. Se kiehuu ihon poistamiseksi ja massan purkamiseksi, sitten se kypsennetään hitaassa potissa sitruunamehun, sokerin ja kanelin oksan kanssa, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.

Tijuanense burrito

Ne ovat tyypillisiä alueelle ja valmistavat hienonnettua tai jauhetun naudanlihaa, tomaattia, sipulia, valkosipulia, jotka kypsyvät yhdessä kastikkeen valmistamiseksi. Sitten ne on täynnä tätä muhennosta, keltaista juustoa ja refitospavuja. Tortillien on oltava yksi suurimmista.

Sushi -tijuana

Se on synkreettinen valmistus japanilaisten ja meksikolaisten ruokien välillä, lähinnä äyriäisten ja kalojen runsasta johtuen. Sushi Tijuana on lisäksi erittäin mausteinen.

Tamal de Güemes

Se on perinteinen Baja Kaliforniasta. Muhennos on valmistettu sianlihan ja kanan, oliivien ja rusinoilla. On yksi edustavimmista.

Voi palvella sinua: Tariffi: mikä se on, mitä se on, esimerkki

Grillattu liha tacos

Baja Kaliforniassa on myös tärkeä lihantuotanto, joka heijastuu sen ruokia. Grillihihan tacot voivat olla naudanlihaa tai lammasta, mukana guacamole, sipuli ja korianteri.

Violetti ja päärynä salaatti

Se on makea makualaatti, joka on valmistettu Colora Purpleista ja Col Colista, päärynöistä, mustikista, pähkinöistä, punaisesta sipulista ja porkkanasta. Sidos on siideri etikkaa, hunajaa, sitruunaa ja jogurttia.

Paavi ja tonnikala

Baja Kalifornia tuottaa myös perunoita. Tämä ruokalaji on valmistettu perunamuusista ja täytetty punaisella tonnikala -muhennoksella, joka on runsaasti alueella. Se syö kylmää.

Albondigas chicharroneilla

Tämä on toinen ruokalaji, joka osoittaa ulkomaisia ​​vaikutteita. Baja Kaliforniassa lihapullot valmistetaan sekoittamalla naudanlihaa ja sianlihaa yhtä suuriin osiin, ja Chicharrón lisätään, mikä on erotuselementti. Ne on kypsennetty kanaliemessä.

Maissi kerma riisillä

Se on tyypillinen resepti tälle tilalle. Maissi kerma tai maiss.

Hummeri -tacos

Hummeri on erittäin usein äyriäinen Baja Kaliforniassa. Grillatut hummeri -tacot ovat yleisiä ja leikataan sitten neliöiksi, korianterilla, guacamolilla tai kastikkeella, joka on edullinen.

Ananaskakut

Ne ovat herkkiä mini -empanadas, joka on täytetty hillo ja ananaspalat. Ne ovat osa aamiaista.

Alkuperäiskansojen atooli

Meksikossa nämä juomat ovat yleisiä, yleensä valmistettu maissijauheista, jotka ovat peräisin pre -Hispanic -perinteistä. Se on kypsennetty paksu konsistenssi. Juot kylminä päivinä juhlimaan syntymää, mutta myös herätyksiä ja häitä. Niitä myydään missä tahansa kaupunkien nurkassa.

Viitteet

1. Gastronominen reitti. Viinikulttuuri ja maailman akvaario. Haettu urista.Lahko.Hölynpöly.MX
2. Bajan Kalifornian osavaltion, gastronominen reitti. Palautettu Bajacaliforniasta.Hölynpöly.MX