Tyypillinen Barranquilla Food

Se Tyypillinen Barranquilla Food, Kolumbia erottuu resepteistä, kuten Lisan riisistä tai Sancocho de Guandú. Kaupungin keittiölle on ominaista alkuperäiskansojen, latinalaisamerikkalaisten ja afrikkalaisten kulttuurien vaikutus.

Kolumbialainen Barranquillan kaupunki sijaitsee maan pohjoisosassa, Karibian meren raja -alueella. Kaupungin maantieteellinen tilanne tekee kaloista erittäin läsnä asukkaidensa ruokavaliossa.

Käytetään myös monia mukuloita, kuten kassavaa tai perunoita. Toinen ainesosa, joka on erittäin läsnä sen tyypillisissä ruokia, on riisi, espanjalaisen kulttuurin vaikutus.

Barranquillan tärkeimmät tyypilliset ateriat

1- Lisa Rice

Lisa Rice. Lähde: JDVILLALOBOS - Oma työ, CC by -sa 4.0 -

Lisan riisi on tyypillisin ruoka, joka voidaan testata Barranquillalla. Tärkein aineosa, riisiä lukuun ottamatta, on merikala, nimeltään Lisa, erittäin usein Magdalena -joen alueella.

Ennen niiden keittämistä sileiden on kuivattava ja suola. Myöhemmin he liittyvät riisi- ja vihannespohjaan, ja ne lisätään kumina.

On hyvin yleistä ostaa tämä riisi kadun kioskeissa, seerumin ja keitetyn kassavan mukana.

2- Kassavapulla

Kassavapulla. Lähde: JDVILLALOBOS - Oma työ, CC 3: lla.0 -

Kassavan käyttö Barranquillan keittiössä on selvästi alkuperäiskansojen perintö. Nämä käyttävät tätä mukulaista muinaisista ajasta.

Nykyään se on ainesosa, joka on läsnä lukuisissa resepteissä, mukaan lukien kassavan pulla.

Se voi palvella sinua: Chilen vertailevat edut

Se on hyvin yksinkertainen ruokalaji valmistamaan ja muutaman ainesosan kanssa. Tarvitaan vain kassava-, suola- ja maissilehdet.

Kassavan jauhamisen jälkeen sinun on käärittävä tuloksena oleva tahna maissilehdillä. Niitä käytetään yleensä muihin ruokia, kuten Lisan riisiä.

3- Guandú -sanrocho suolalihalla

Guandú -sanrocho suolalihalla. Lähde: JDVILLALOBOS - Oma työ, CC by -sa 4.0 -

Tämä sanrocho on yksi tämän ruoan monista muunnelmista, jotka ovat alueella ja muualla Kolumbiassa.

Yhdessä kalan kanssa Guandú's Sancocho suolalihalla on Barranquilla -alueen suosituin, ja se maistuu yleensä kaikissa tärkeissä juhlissa ja juhlissa.

Reseptin päähenkilö on Guandú, alueen tyypillinen palkokasvi, vaikka sen alkuperä näyttää olevan afrikkalainen. Suolaliha, jamssi ja kassava lisätään myös.

Toinen tärkeä aineosa on kypsä banaani, jonka se tarjoaa sen makean maun. Lisätään myös mausteita, kuten korianteri tai kreolisipuli.

4- Bocachico lapsessa

Bocachico. Suljettu

Tämä ateria perustuu kaloihin. Tässä tapauksessa bocachico, kala, joka asuu joissa ja suossa.

Valmistetaksesi sen ensin sinun on puhdistettava kalat, ottamalla sisäelimet pois ja jätettävä se vatsan avoimeksi.

Sitten esitellään sekoitusvihanneksia, pääasiassa sipulia, tomaattia ja paprikaa. Lopuksi se paahdetaan hiilellä.

5- En anducado

En anducado. Lähde: ALEAT88, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tämä jälkiruoka on hyvä näyte alkuperäiskansojen ja afrikkalaisten viljelmien välisestä seoksesta, koska siinä on ainesosat.

Voi palvella sinua: hedelmät ja vihannesvitsit

Barranquillassa ja muualla Karibian alueella se on suosituin jälkiruoka, ja se on hyvin helppo valmistaa.

Pohja on sekoitus kassavaa ja kookospähkinää, molemmat raastettu. Näihin ainesosiin lisätään sokeria, voita, anisia ja rannikkojuustoa; Jälkimmäinen on olennainen osa Karibian rannikolla.

Kaikki tulee uuniin, kunnes haluttu rakenne on kypsennetty ja hankittu. Löytyy monista kadun kioskeista.

6- Bonifarras

Se on eräänlainen makkara tai makkara, joka on valmistettu naudanlihasta ja sianlihasta, kuten lajit, kuten suola ja pippuri. Se on valmistettu leikkaamalla lihaa hyvin pieniksi paloiksi, jotka sitten keitetään.

Tämä valmistus on sijoitettu suolistoon ja sidotaan useisiin osiin, jotka on kypsennetty kiehuvassa vedessä.

Bonifarrasia tarjotaan usein katuruokayrityksissä; Myyjät tarjoavat sen huutamalla "buti, buti, buti", kun he osuvat metallikauppoihin, missä he ovat. Perinteisesti niitä tarjoillaan äskettäin puristetulla sitruunamehulla.

7- Caribañola

Caribañola. Lähde: JDVILLALOBOS - Oma työ, CC 3: lla.0 -

Se on paistettua kassavaa taikina, joka voi sisältää lihaa, kalaa, kanaa tai juustoa; Nämä proteiinit valmistetaan yleensä sekoituslehdessä ennen kassavaa Empanada on koulutettu.

Carimañolat ovat tyypillisiä Karibian alueelle, Kolumbiasta Panamaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä monimuotoisilla kastikkeilla.

8- Muna AREPA

Muna arepa. Lähde: JDVILLALOBOS - Oma työ, CC 3: lla.0 -

Tällä Barranquilla -astialla on alkuperänsä Karibian rannikolla. Se tehdään, kun paistavat massapalloja kuumalla öljyllä, kunnes ne täyttävät.

Voi palvella sinua: Nahuas Taloudellinen toiminta

Pieni viilto on tehtävä eräänlaisen taskun muodostamiseksi AREPA: ssa. Tämän taskun sisällä on täydellinen muna ja sitten viilto suljetaan.

Sitten se paistaa, kunnes arepa on kultainen. Tuloksena on rapea ja suolainen ruokalaji, jossa on paistettu muna sisällä.

9- Riisi chiphi chipissä

Riisi chipi chipissä. Lähde: Gustavo M, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Chiphi Chiphi on pieni nilviäinen, joka on tyypillinen Kolumbian rannikolla, joka on samanlainen kuin pieni simpukka.

Tämä tyypillinen astia koostuu keitetystä riisistä sekoitettuna näihin pieniin nilviäisiin. Voidaan sanoa, että se on samanlainen kuin paella, koska se on riisi merenelävien kanssa.

10-paistettua kalaa

Suljettu

Tämä ruokalaji koostuu paistetuista kaloista (tyypillisesti monniä), joita seuraa paistettuja vihreitä banaaneja, kookosriisiä ja tomaattisalaattia. Friitish Fish on erittäin suosittu rannikkoalueella.

Joskus se tarjoillaan avokadolla ja monta kertaa se tarjoillaan sitruunoilla kalojen kastelemiseksi vastapuristetussa mehussa.

11- Kookosriisi

Kookospähkinä. Lähde: Adriblanco - Own Work, CC by -sa 4.0 -

Tämä ruokalaji on tyypillinen Karibialle; Se on riisi, jolla on makea kosketus, jota käytetään yleensä paistettujen kalojen seuralaisena pataconesin vieressä ja tuoretta salaattia.

Sen tarkentamiseksi sinun on leikattava kookospähkinää, nesteytettävä ja rasitettava se. Sokeria lisätään tähän maitoon, kiehuu ja jäljellä oleva massan päälle lisätään.

Sitten riisi kypsennetään tässä nesteessä, jossa on vähän suolaa ja kourallinen raisidirypäleitä.