Tyypilliset antioquia -ateriat 6 tyypillisiä ruokia

Se Tyypillinen antioquia -ruoka Se on yksi edustavimmista Kolumbian gastronomiasta ruokia, kuten Paisa -tarjotin, sanrocho ja antioqueño -pavut, Mondongo -keitto ja Antioquia -chorizo.

Tälle kulinaariselle perinteelle on ominaista käyttämiensä aineosien monimuotoisuus ja ruokien valmistelu- ja esitysmuodot, jotka nauttivat kansallisesta ja kansainvälisestä tunnustuksesta ja ovat osa Kolumbian identiteettiä.

Näiden antioquia -keittiön ruokien alkuperä liittyy läheisesti tämän maan alueen historialliseen kehitysprosessiin, joka.

Tyypillisiä antioqueño -ruokia

1- PAISA-tarjotin

Paisa -tarjotin, antioquia -keittiön edustava ruokalaji

Se on Antioquia -keittiön edustavin ruokalaji, ja jotkut kirjoittajat pitävät sitä Kolumbian kansallisena ruokia.

Se on valmistettu monin tavoin ja se esitetään lokerossa suuren koon takia, koska se kantaa monia ainesosia. Sillä on tietty muistutus Asturian fabadaan.

Astian perinteisin versio koostuu piisin, jauheen tai jauheen, sianlihan sianlihan drizin tai mausteiden) annosta.

2- antioqueño-pavut

Antioqueño -pavut

Tämä perinteinen antioquia -ruokalaji on valmistettu papuilla ja riittävällä kiehuvalla vedellä, johon lisätään porkkana, kokonainen banaani ja chicharrón -muotoinen pekoni. Se sammuu tomaattien, sipulin, öljyn, pippurin, valkosipulin ja suolan sofriton kanssa.

Sitten sofrit sekoitetaan papujen kanssa, sitten maa lisätään ja sekoita. Lopuksi lisätään liha lieme -kuutio, jotta sille annetaan enemmän makua. Kaikilla sisällytetyillä ainesosilla se on kypsennetty matalalla lämmöllä ja tarjoillaan.

Voi palvella sinua: Mictlantecuhtli: alkuperä, legenda, rituaalit

3- Antioquia Sanchocho

Antioquia Sancocho

Tämä ruokalaji tunnetaan myös nimellä Paisa Sanchocho. Se on toinen tämän alueen edustavimmista ja perinteisimmistä ja sisältää suuren määrän ruokaa.

Se valmistetaan suuressa ruukkuun, jossa kaikki ainesosat, joilla on riittävä kiehuvaa vettä, kypsennetään. Naudanlihaa ja sianlihaa lisätään paloiksi, maissikiviksi, banaaniin ja hienonnettuihin porkkanoihin, perunaan, korianteriin ja muihin maustamaan tämän paksun keiton.

Sancocho Paisa voidaan valmistaa myös kanan tai kanan kanssa sekä naudanlihan ja sianlihan kanssa, jota kutsutaan ”kolmeksi lihaksi '. Se, joka valmistautuu vain naudanlihan kanssa, kutsutaan lihan sanchochoksi tai 'kokonaiseksi'.

4- Antioquia Mondongo -keitto

Antioquia Mondongo -keitto

Se on erittäin maustettu paksu keitto ja erittäin ominainen maku, ainesosien sekoituksella, joka tällä suositulla ruoalla on.

Se on valmistettu puhtaalla ja leikattu vatsa pieninä paloina. Se kantaa myös sianlihaa, joka on leikattu pieniksi paloiksi, ja makkara.

Joskus naudanlihaa lisätään. Siihen liittyy kastikkeita ja mausteita sekä perunoita, porkkanaa, riisiä, kassavaa, avokadoa, sipulia ja valkosipulia, muun muassa.

5- Antioquia-makkara

Chorizo ​​Antioqueño

Tämä ruokalaji yhdessä Antioquia -mustan vanukan kanssa on levinnyt paitsi koko Kolumbiaan myös muihin Latinalaisen Amerikan maihin.

Se koostuu sisäelimistä valmistetusta makkarasta, joka perustuu erittäin hienontuneen sianlihan, pekoniin ilman ihoa, sipulia, valkosipulia, persiljaa tai hienonnettua korianteria, sahramaa, suolaa ja pippuria.

Kaikki nämä aineosat sekoitetaan ja käytetään sianlihan sisäelimissä.

6- Patacón-kala

Patacón -kalat

Tämä resepti valmistetaan yleensä pohjalla, vaikka jotkut muut samanlaisia ​​ominaisuuksia voi olla, ja vihreät banaanit.

Se voi palvella sinua: Kolumbian Tyynenmeren alueen osastot

Sen valmistamiseksi kala maustetaan ja ohitetaan vehnäjauhoilla. Sitten se annetaan öljyksi pataconesin vieressä, aikaisemmin leikattu viipaleiksi. Sitä voidaan tarjoilla myös salaattia.