Tyypilliset guerrero -ateriat

Se Tyypilliset guerrero -ateriat Ne erottuvat erityyppisistä pozoleista, chalupasista tai rakkaudella olevista pozoleista. Valtion gastronomia on erittäin laaja ja monipuolinen, johtuen ensinnäkin alkuperäiskansojen, espanjalaisten ja ranskalaisten sekoituksista ja toiseksi sen esittelemästä orografisesta ja ilmastollisesta lajikkeesta.

Guerrero on Meksikon osavaltio, joka sijaitsee maan lounaaseen, Tyynen valtameren rajoittaessa. Sen pääkaupunki on Chilpancingo de los Bravo, kun taas sen väkirikkain kaupunki on Acapulco.

Se on jaettu seitsemään vyöhykkeeseen: La Montaña, Norte, Center, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica ja Acapulco, ja helpotus-, ilmasto- ja gastronomiset erot ovat.

Guerreron gastronomian tyypillinen ruoka

Valtion maantieteellisen lajikkeen vuoksi gastronomiassa on ainesosia naudanlihasta kaloihin ja äyriäisiin. Alueen alkuperäiskulttuurien peruselimet eivät myöskään ole: maissi, pavut ja chili.

1- valkoinen pozoli

Pozole on ruokalaji, joka on osa koko Meksikon gastronomiaa. Guerrerossa valmistetaan jopa neljä eri tyyppiä, valkoinen on perinteisin niistä.

Sana pozole tulee Nahuatl "Pozolli", joka tarkoittaa vaahtoa ja viittaa maissijyvien ulkonäköön, kun ne kypsennetään.

Se on lehmän tai sianlihan liemi, johon keitetyt maissijyvät lisätään. Antaakseen sille enemmän makua, se lisätään jauhettua chiliä, oreganoa, tuorejuustoa ja muita ainesosia.

Oli perinteistä ottaa se keskiviikkoiltana ja sen jälkeen, mitä jäljellä oli, torstaisin vihreä pozoli valmistettiin lisäämällä vihreä mooli jäljelle jääviin.

Se voi palvella sinua: 100 suositeltavaa kirjaa ja kirjallisuusblogia

2- Chalupas

Matala. Lähde: Padaguan - oma työ, CC by -sa 3.0 -

Guerrerossa, etenkin Chilpancingo-, Tixla- ja Chilapa -alueella, on erittäin arvostettu valikoima tätä tyypillistä meksikolaista ruokaa.

Se oli, kuten katsottuna, chilapeña -nainen nimeltä Innocent Salazar de Casarrubias, joka loi tämän aterian taloudellisiin tarpeisiin.

Guerreron chalupa esiintyy pienessä paistetussa maissivuoressa. Tämä on täytetty kana, chipotle, sipuli ja tomaatti, chile, piloncillo ja chipotle -liemi.

3- Acapulqueño ceviche

Acapulqueño ceviche. Lähde: kirjoittanut Rinaldo Wurglitsch - Alun perin lähetetty Flickriksi Ceviche, Ecuador, CC 2.0 -

Vaikka ceviches on erittäin suosittu muissa Latinalaisen Amerikan maissa, kuten Perussa, Acapulcossa he valmistelevat oman alkuperäisversionsa.

Lähteistä riippuen huomautetaan, että tällä ruokia on aasialainen alkuperä tai jotka olivat Etelä -Amerikan helmien kalastajia, jotka loivat sen matkansa aikana.

Acapulcossa sierrafishia on perinteisesti käytetty pääaineosana, vaikka se voidaan valmistaa muiden kalojen tai jopa katkarapujen kanssa.

Tämä on kypsennetty sitruuna- ja appelsiinimehu- ja chilellä, sipulilla ja tomaattipaloilla. Joskus cotsup ja paavit lisätään.

4- mustekala rakkaudessa

Mustekala rakkaudessa. Lähde: Ausum in IN.Wikitravel, cc by-sa 1.0, Wikimedia Commons

Tämä ruokalaji valmistetaan ennen kaikkea Acapulcon alueella, jolla on alueen ainesosat. Päätukikohta on mustekala ja suurin vaikeus on tietää, kuinka se keittää sen pisteessä ja että se ei ole kovin kova tai liian pehmeä.

Valmistuttuaan sinun on vain lisättävä loput aineosat, sipuli, valkosipuli ja epazote, kaikki hienonnettu ja raaka. Mausteena on sekoitus majoneesia, korianteria ja chiles -sekoitusta.

Se voi palvella sinua: 7 Orinoquían alueen tapoja (Kolumbia)

5-torreja

Torrejas ovat makea selkeää espanjalaista alkuperää, josta on tullut tyypillinen Chilpaningon jälkiruoka. Alkuperäisenä, koska se tapahtuu edelleen Espanjassa, se liittyi pyhään viikkoon, kun laajalle määrät valmistettiin.

Guerrero's on valmistettu leivonnaisilla, piloncillolla, sitruuna -kascarálla, munalla ja caneloilla. Toisaalta sinun täytyy paistaa munavalkuaisten peittämä leipä. Sitten he uppoutuvat hunajaan, joka on valmistettu muiden ainesosien kanssa.

6- Mole Nejosin kanssa

Erittäin tyypillinen Guerrerolle, se on harmaa maissi tortilla, joka on maustettu moolikastikkeella ja täytetty normaalisti kanan kanssa.

7- Täytetty puolella

Sianlihan täyttö. Lähde: Elesdocumental - oma työ, CC by -sa 4.0 -

Sitä kutsutaan myös sianlihan täyttöksi, koska sen liha on yleensä tämän herkullisen ruoan perusta. Sanocho on kypsennetty ja hedelmät, vihannekset, marinoitu liha ja mausteet lisätään. Sitten se kulkee uunin läpi ja tarjoillaan maissin tortillan tai puolan sisällä.

8- nacatamales

Ayote- ja banaanilehdet kääritty nacatamales. Lähde: Dr D12 [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0/)] Nacatamaal on täyte monista aineosista, kuten sianlihasta, riisistä, maissista, kuivasta chilistä, tomaatista, valkosipulista ja monista mausteista. Sen keittämiseksi sinun täytyy kiehua.

9- Iguana Chilen vihreässä

Lähde: Wotancito, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Erittäin eksoottinen ja houkutteleva resepti turistille, joka vierailee Acapulcon kaltaisilla alueilla. Se on valmistettu iguananlihalla, vihreällä tomaattilla, acuyo -lehdillä ja vihreällä chilillä.

Se voi palvella sinua: Huastecosin sosiaalinen organisaatio

10- JUMILES

Jumalat. Lähde: Producers Fair, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Se esiintyy kuten Iguanassa, koska se on eksoottinen ja suositumpi ruokalaji turistien keskuudessa kuin paikallisessa väestössä. Jumiles ovat lukkoja, jotka voidaan syödä elossa tai kastikkeiden kanssa omletin sisällä.