Sierra de Ecuadorin tyypilliset ateriat

Se Sierra de Ecuadorin tyypilliset ateriat Heille on ominaista esitellä laaja lajike yksityiskohtaisen muodossa, suuren määrän alkuperäisten tuotteiden ja ajan myötä hankitun voimakkaan espanjalaisen vaikutuksen ansiosta.

Koko alue tarjoaa laajan ruokia, koska käytetään erilaisia ​​korkealaatuisia ainesosia kuin Ecuadorin eri alueet.

Mountain Kitchenissä suurin osa tyypillisistä ruokia perustuu naudanlihaan, koncosiin ja kanaan. Lisäksi se on eräänlainen keittiö, jolle on ominaista mausteiden käyttäminen, kuten muilla Etelä -Amerikan mantereen alueilla.

Sierra de Ecuadorin gastronomian tyypilliset ateriat

1- cuy paahdettu

Paahdettu cuy. Lähde: Pedro M. Martinezcorada Martinezcorada Martinnez Corada · https: //.on cc by-sa 4.0, Wikimedia Commons

Paahto on yksi tyypillisimmistä ruokia, lähinnä juhla -aikoina kuten joulu. Koska se on niin suosittu ruokalaji, monilla maaseutualueilla marsu kasvatetaan yksityisissä taloissa tai tiloissa.

Imbabura on yksi niistä paikoista, joissa tämä ruokalaji on valmistettu enemmän. Yleisin versio on marsu perunoilla, mutta versioita on monia erilaisia.

Valmistus voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen: Valmistele sidos, maustat marsu ja kastikkeen valmistelu. Käytettyjen ainesosien joukossa ovat sipuli, valkosipuli, maapähkinöt ja mausteet.

2- Llapingachos

llapingachos. Lähde: Nuori Shanahan Bratislavasta, Slovakia, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Tämän ruoan alkuperä on peräisin inkaiden ja atsteekkien aikakaudesta, melkein 6000 vuotta sitten. Tätä pidetään yhtenä vuoristoruoan edustavimmista ruokia, ei vain itse astian takia, vaan myös sen yksityiskohtien perinteisten ominaisuuksien vuoksi.

Voi palvella sinua: Tukesanssit

Vaikka Llapingachos yleensä käytetään seuralaisina, ne kulutetaan myös aamiaiseksi tai sisäänkäynnillä.

Ne koostuvat eräänlaisesta juusto täytetystä sose -tortillasta. Temppu on lepoaikana ennen perunoita ja sen jälkeen, koska se korostaa makuja.

Loppujen lopuksi he menevät pannulle ja keittävät molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia.

3- Guisadan kieli

Guisadan kieli. Lähde: Prof.lumacorno, cc by-sa 4.0, Wikimedia Commons

Haudutetulle tai muhennoskielelle on ominaista erittäin rikas ja voimakas resepti.

Vaikka ilmeisesti se näyttää vaikealta, on hyvin helppo valmistaa. Tärkeimmät aineosat ovat lehmän kieli, punaviini, sipulit, tomaatit, porkkanat ja jotkut mausteet.

Reseptin tärkein asia on tietää, kuinka kiehua, keittää ja puhdistaa kieli ennen sen tarjoilua. Sinun täytyy kiehua, kuori, puhdistaa ja kiehauta uudelleen. Tavoitteena on saavuttaa rikas, voimakas ja ravitsevin muhennos mahdollisimman.

4- Humitas

Suljettu

Humita on erittäin kulutettu ruokalaji melkein koko Etelä -Amerikassa, joten resepti vaihtelee maasta toiseen.

Mountain -versio esittelee ne pehmeinä ja kosteina kakkuina, jotka on valmistettu hellä maissi- ja juustolla, joka on kypsennetty maissimobin sisällä. He yleensä käyttävät iltapäivällä välipalaksi tai aamiaisella.

5- Fry

Paistaa. Lähde: Andes -uutistoimisto - altaan / kaupunki / ihmiset / gastronomia, CC by -sa 2.0 -

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Ecuadorissa valmistellessaan sianlihaa. Vaikka sitä kutsutaan Fryksi, ruokaa ei valmisteta paistetun lihan perusteella.

Voi palvella sinua: 15 yleisimmistä maissista johdetut elintarvikkeet

Se on kypsennetty vedessä ja appelsiinimehussa, jossa on kumina ja lisää mausteita. Kun vesi haihtuu, sika alkaa ruskean sen erittäin rasvan yli, mikä antaa sille erittäin voimakkaan ja ominaisen maun.

6- Moto-pillo

Mote -pillo. Lähde: Roduar - oma työ, CC by -sa 4.0 -

Eurooppalais-amerikkalaisen väärinkäytön tuote, tämä ruokalaji, jota käytetään aamiaisena tai lounaalla, on tyypillinen Azuaylle ja Cañarille, Ecuadorian Sierran kahdelle provinssille. Se koostuu lempinimestä ja munista sipulin, pippurin ja suolan lisäksi.

7- Fanesca

Fanesca. Lähde: Marioaer - oma työ, CC by -sa 4.0 -

Kuiva kalakeitto (yleensä turska), kuivat jyvät, kypsä paistettu banaani, juusto, keitetyt munat ja mausteet, kuten persilja tai chili. Se on erittäin suosittu ruokalaji viikon aikana.

8- Paavi Locro

lokeri. Suljettu

Se on perunoilla ja juustoilla valmistettu keitto. Se on erittäin suosittu useimmissa maissa, mukaan lukien Ecuadorian Sierran alue. Kiekkille persoonallisuus antaa achiote -tahnaa, joka tarjoaa erittäin erikoisen katkeran maun.