Tyypilliset ateriat Quintana Roo sta

Se Tyypilliset ateriat Quintana Roo: sta, Meksikossa ne sisältävät monia kalalajikkeita sen rannikolta, mutta saavat myös vaikutteita naapurialueilta: Belize, Karibian ja Maya Cuisine.

Koska Quintana Roo oli Meksikon tärkein turistialue, se monipuolisti gastronomiaa sopeutuakseen kaikkiin makuihin. Tämä sai hänet pitämään joitain erittäin ominaisia ​​perinteisiä elementtejä yhdessä muiden kanssa vähemmän kotoperäisiä.

Alueella tällä hetkellä erottuvien ruokien joukossa ovat Chilmole, Pipian, Chocole, Kaali Makum ja Caracol Ceviche.

Tyypilliset ruokia Quintana Roo: n gastronomiasta

1- Kaali makum

Se on valmistettu hienonnettujen sianlihan kansien perusteella ja marinoitu suolakurkkuun, joka perustuu luonnolliseen appelsiinimehuun, pippuriin, kumina ja oreganoon.

Valmistusmuodon suhteen vaihtoehtoiset lihanlihakerrokset, col ja tomaatti sipuli jakautuvat potin sisään. Peitä sitten ja anna sen kypsyä matalalla lämmöllä.

2- Chilmole

Kimole. Lähde: Wotancito, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Chilmole on yksi Yucatanin niemimaan edustavimmista ruokia. Sen alkuperä juontaa juurensa Pre -Hispanic Mayaan; Siksi se on yksi alueen perinteisimmistä.

Sitä kutsutaan myös mustaksi täyttöksi, tumman värin ja sen hankkimasta paksun tekstuurin takia.

Sen kehittämistä varten käytetään kahta tyyppiä lihaa: kana ja sianliha. Kana (joskus korvattu kalkkunalla) lisätään paahdettua ja murentua yhdessä liemen kanssa, jossa se oli kypsennetty.

Sikaa käytetään, mutta eräänlainen käsityöläinen bonifarra, joka perustuu jauhettuun sianlihaan, hienonnetulle munalle, paprikalle, tomaattille, mustalle pippurille, piparminttulle, piparminttulle ja raa'alle munalle.

Voi palvella sinua: Galileo Galilei

3- Pipian

Kana pipian -kastikkeessa. Lähde: Regan76 - Flickr: vihreä ateria (#0034), CC 2: lla.0 -

Pipian on erittäin tyypillinen kastike Quintana Roo: n osavaltiosta, joka voi seurata erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi kana Green Pipianissa on hyvin toistuva alueen gastronomiassa.

Käytetään kastikkeen, tomaattien, vuoristo chilesin, sipulin, valkosipulin, korianterin, kanan liemen ja pippurin laatimiseksi.

Kaikki ainesosat nesteytetään ja keitetään sitten etsimällä paksua, ei nestemäistä rakennetta.

Ulkonäkö on vihreä samanväristen yrttien ja mausteiden läsnäolon vuoksi, ja maku on enemmän tai vähemmän mausteinen riippuen lisättyjen chiles- ja pippurien lukumäärästä.

4- Chocole

Suljettu

Tämä ruokalaji oli tyypillinen siirtomaa -aikakaudelle. Hän valmistautui Espanjan siviili-, sotilas- ja uskonnollisiin viranomaisiin uhrattujen karjan lihassa.

Chocole perustuu sianlihaan. Takaosan lisäksi ruokia käytetään monia muita sian komponentteja: munuaiset, sydän, aivot ja luut.

Ne kaikki muodostavat liemen, joka on maustettu valkosipulilla, korianterilla, kuminalla, oreganolla, retiisillä, piparminttuilla, paprikoilla, monilla tomaateilla ja hapan appelsiinilla.

5- Caracol Ceviche

Suljettu

Chetumal -tyylinen etana ceviche on toinen alueen tyypillinen ilo. Etana käytetään sen laatimiseksi tomaatin, hienonnettujen sipulien, luonnollisen sitruunamehun, habanero -chilin, suolan ja pippurin mukana.

Näiden aineosien kanssa keitetyn etanan mukana oleva spatión valmistetaan. Se tarjoillaan kylmänä ja muodostaa virkistävän ruoan, joka kulutetaan kuumimmalla kuukaudella.

Voi palvella sinua: hemerografiset viitteet

6- Kalaa Tikin XIC: hen

Kalat Tikin XIC: lle. Lähde: Shyqo, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tämän reseptin alkuperä sijaitsee Mesoamericassa. Se on kala, jossa on mehu, joka syntyy achiootin ja appelsiinin hapan siementen yhdistelmästä. Erittäin suosittu Isla Mujeresissa.

7- Panuchos

Panuchos. Lähde: Gary Stevens, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Ne ovat pieniä paistettuja maissipannukakkuja, jotka on täytetty papuilla ja sikavoilla. Niihin liittyy yleensä salaattia, haudutettua lihaa, tomaattia ja sipulia. Ne voivat myös kuljettaa hapan oranssia, porkkanaa tai avokadoa.

8- Quintanarroenes Enchiladas

Quintanarroenses enchiladas. Lähde: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Quintana Roossa tapa on paistaa tortilla voissa ja lisätä Chilesin kastike, Guajillo, Maapähkinä ja manteli. Perinteinen täyttö on yleensä kana, juusto ja sipuli.

9- Papadzules

Suljettu

Yksi valtion suosituimmista. Se on ruokalaji, joka on valmistettu munakosta, munasta ja habanero -chilistä ja maustettu tomaattikastikkeella. 

10- Cassava hunajalla

Lähde: Fernando Cesar Nox yhdessä, Brasilia, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Niin yksinkertainen kuin leikattu kassava, keitä se ja lisää hunaja maun mukaan. Se on ruokalaji, jota käytetään pääasiassa aamiaisena, joka tarjoaa monia ravintoaineita päivälle.

11- katkarapu ceviche

Katkarapukeviche. Lähde: Jules Morgan, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Erittäin suosittu saapuva rannikkoalueiden mereneläviä ja ravintoloita. Se on valmistettu katkarapulla, sitruunoilla, habanerolla ja tomaattikiilillä.