Korean ruokavalio ja menetysvalikko

Se Korealainen ruokavalio Sille on ominaista paljon riisiä ja vihanneksia, vähän rasvaa ja höyrytettyjä ruokia. Se on ruokavalio, jolla on oma tyyli, vaikka se sisältää kiinalaisten ja japanilaisten keittiöiden elementtejä. Kim Chee tai kimchi (김치) on korealaisen ruoan symbolinen ruokalaji.

Kimchi sisältää probiootteja, eikä sitä puuttu päivittäisestä ruokavaliosta. Siinä on mausteisia paprikoita, inkivääriä, valkosipulia ja vihanneksia, yleensä kiinalaisia ​​colm -käymillä. Sitä pidetään ruokalajina, jolla on anti -Obsity-, anti -syöpä- ja kolesterolin vastaisia ​​ominaisuuksia, johtuen sen korkeasta kuitupitoisuudesta ja ravintoaineista, jotka ovat kehitetty.

Kimchi, tyypillinen korealainen ruokavalion ruokalaji.

Yleensä korealainen keittiö on vähän kaloreita ja rasvaa. Tästä syystä hänellä on maine ohentaa ja auttaa pitämään siluetti. Vuonna 2004 Maailman terveysjärjestö nimitti Korean keittiön "esimerkilliseksi ravitsemuksellisesti tasapainoiseksi keittiöksi". Hän Kimchi Se tunnetaan yhtenä viidestä maailman terveellisimmistä ruokia.

[TOC]

Korealainen ruokavalio

Korean keittiössä käytetään laajaa valikoimaa elintarvikkeiden ainesosia. Ne edustavat tasapainoista eläin- ja kasvien alkuperän tuotteita, joilla on monimuotoisuus sen ravitsemusarvossa.

Tärkeitä elementtejä on viisi: riisi, vihannekset ja hedelmät, kalat ja äyriäiset, paprikat ja tee.

Mausteiset paprikat, retiisit, valkosipuli ja bataatit

Nämä elintarvikkeet auttavat kehon painon hallintaan niiden kuitupitoisuuden ja termogeenisen luonteen vuoksi.

Kuitu pidentää kylläisyyden tunnetta ja auttaa olemaan syömättä aterioiden välillä. Lisäksi muhennoissa on yleensä suuria mausteisia paprikoita.

Riisi

Se voi olla pääruoka tai mukana pääruokia kulhossa. Riisi on aina läsnä.

Se voi palvella sinua: Supermanin parhaat lauseet

Koreassa, kun sanotaan "syökaamme", sanotaan kirjaimellisesti "Aiomme syödä riisiä".

Vihreä tee

Korealaiset juovat säännöllisesti vihreää teetä, kuumaa tai kylmää, koko päivän. Vihreä teetä leikkaa ruokahalua tehokkaasti. Lisäksi se on erinomainen antioksidantti, stimuloi aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja suosii hammasterveyttä.

Soija

Se on keskeinen ruoka korealaisessa ruokavaliossa. Sitä käytetään eri muodoissa: tofu, versoissa, maito, kerma, jogurtti, muun muassa.

Soija sisältää runsaasti proteiinia, ei sisällä kolesterolia ja siinä on omega 3 ja 6 rasvahappoa, jotka edistävät sydän- ja verisuoniriskin vähenemistä.

Muut ainesosat

Munat ovat yleisiä korealaisissa ruokia. Yleisin valmistelu on ranskalaisen tortillan muodossa, jossa on monia yrttejä.

Erilaisia ​​sieniä, kaloja ja äyriäisiä ja seesamiöljyä (seesami). Naudanlihaa ei ole melkein olemassa; Vain erityisiä tilaisuuksia kulutetaan.

Korean keittiön peruselementit

Korean keittiön ominaispiirteet erottavat sen muiden maiden ominaisuuksista ja saavat sen pitämään yhtenä maailman parhaimmista. Tämän gastronomian tyypillisimmät tekniikat ja elementit on yksityiskohtaisesti yksityiskohtaisesti:

Keittotekniikat

Korealaiset mieluummin höyryttää.

Valikoiden tasapaino ja monimuotoisuus

Osan koon maltillisuus on toinen Korean ruokavalion ensisijainen ominaisuus.

Toisaalta on olemassa laaja valikoima vaihtoehtoja: riisi on tämän keittiön perusta, ja siihen voi liittyä monia ruokia, kuten keittoja, kaloja, äyriäisiä ja kanaa, joka on kypsennetty wokiin vähän rasvaa, rasva. Mahdollisuudet ovat melko laajat.

Se voi palvella sinua: Kung fu Pandan parhaat lauseet

Kimchi, erehtymätön Korean ruokavaliossa

Kimchiä on yli 180 lajiketta. Perinteisesti se valmistautui jättäen vihannekset talvella hautaamaan ne myöhemmin maahan keraamisiin astioihin.

Kimjang on perinteisen kimchi -valmistelun kollektiivinen prosessi. Vuodesta 2013 lähtien Kimjang on osa UNESCO: n kulttuurisia ja merkityksettömiä varoja.

Tällä hetkellä on erityisiä kimchi -jääkaappeja, jotka ylläpitävät asianmukaista lämpötilaa käymiselle.

Valikkoesimerkki aamiaisella ja lounaalla

Ensimmäinen ruoka

Päivän ensimmäinen ateria on yleensä Gimbap, lyhyen raaka -aineiden lieriömäinen riisi, joka on täynnä useita ainesosia ja kääritty Porphyra -suvun syötäviin puristetuihin leviin. Itse asiassa nimi tulee keittoriisin (BAP) ja syötävän levien (GIM) liitosta.

Gimbap

Se on täysin kuiva, ilman nestemäistä ruokaa, joten on kätevä kantaa.

Lounas

Päivän pääruoka on lounas. Valikko koostuu keitosta, valkoisen riisin kulhosta, pääaineosasta ja suuresta määrästä seuralaisia. Useimmissa tapauksissa säestykset ovat höyrytettyjä vihanneksia ja myös munien valmisteita, kaikki tarjoillaan kulhoissa ilman kahvaa.

Ruoka on usein maustettu paprikasta kastikkeella. Säestykset, jotka esitetään erikseen pieninä määrinä, tunnetaan nimellä Banchan (lausutaan nimellä Panchan).

On yleistä, että vähiten 4 banchan on, sitä muodollisempi ruoka on banchanin lukumäärä ja monimuotoisuus. Kimchi on tunnetuin banchan.

Kimchi, joka on niin arvostettu ruoansulatusominaisuuksiaan, voidaan kuluttaa ennen ruokaa ja joskus ruoan jälkeen.

Se voi palvella sinua: skitsofrenian lääkkeet (tyypillinen ja epätyypillinen)

Yleensä pöydän palvelu tehdään samanaikaisesti eikä peräkkäisessä järjestyksessä (merkintä, jota seuraa pääruoka).

Bibimbap on toinen erittäin suosittu ruokalaji, joka syödään lounaalla. Tarkoittaa "sekoitettua riisiä" tai "sekoitettua ruokaa".

Bibimbap

Tässä tapauksessa riisi ei mene erilleen, mutta tarjoillaan kulhoon, joka kantaa vihanneksia, munaa ja lopulta lihaa. Salaatti on myös osa säestyksiä.

Kaikkia ainesosia sekoitetaan syömishetkellä, lisäämällä seesamiöljyä (seesamia) ja mausteista punaista pippuria. Tarjoillaan yleensä keitton ja toisen säestysruoan vieressä.

Perinteisessä korealaisessa ruokavaliossa makea maku ei ole varattu jälkiruokalle. Itse asiassa jälkiruokasta ei ole käsitettä, ja makea maku yleensä liittyy aterioihin.

Kuitenkin on voimakas taipumus syödä kodista ja suurissa kaupungeissa länsimaisen vaikutusta kulutustottumuksiin voidaan nähdä.

Ruoka ei paeta tätä. Esimerkiksi länsimaisten kahviloiden ulkonäkö on ilmeistä, joissa on läsnä samoja ruokia kuin lännessä, kuten jälkiruokia ja kahvia.

Viitteet

1. Aasian matkailu. (2018). Kimchi Koreassa - Aasian matkailu. [Online] Saatavana osoitteessa: ASOOtoourism.Uutiset
2. Yksitoista uutta elementtiä, jotka on rekisteröity ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön edustajaluetteloon. Palautettu: on.UNESCO.org
3. (Kocis), k. (2018). Ruoka: Korea.Net: Korean tasavallan virallinen verkkosivusto. [Online] Korea.netto. Saatavana osoitteessa: Korea.netto
4. Friedman, E. (1991). Itämainen kokki kirja. Menlo Park, Kalifornia.: Sunset Pub. Corp.
5. Park Kun-Young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun ja Daily James W. III. Lehden lehti. Tammikuu 2014, 17 (1): 6-20. Otettu DOI: sta.org.
6. Wilson, a. (1998). Japanilainen ja korealainen keittiö. Colonia (Saksa): Könemann.