Disakkaridien ominaisuudet, rakenne, esimerkit, toiminnot

Se Kisko Ne ovat hiilihydraatteja, joita kutsutaan myös kaksoisokereiksi. Heillä on tärkeitä toimintoja ihmisen ruokavaliossa pääenergialähteinä. Ne voivat olla kasvien alkuperää, kuten sokeriruollon sakkaroosi ja läsnä oleva maltoosi ja eläinperäiset.

Hiilihydraatteja kutsutaan hiilihydraateiksi tai hiilihydraateiksi, jotka ovat vesiliukoista vettä, joka koostuu hiilestä, hapesta ja vedystä yleisen kemiallisen kaavan (CH2O) N.

Laktoosin disakkaridin rakenteen esitys (lähde: Telliott englanniksi Wikipedia [julkinen alue] Wikimedia Commonsin kautta)

Hiilihydraatit ovat luonteeltaan runsaimpia orgaanisia aineita, ja niitä on läsnä kaikissa kasveissa. Kasvisoluseinien rakennetta muodostava selluloosa on hiilihydraatti, aivan kuten jyvien ja mukuloiden tärkkelykset.

Niitä löytyy myös kaikista eläinkudoksista, kuten nisäkkäiden verestä ja maidosta.

Hiilihydraatit luokitellaan seuraavasti: (1) monosakkaridit, jotka eivät voi hydrolyisoida yksinkertaisemmissa hiilihydraateissa; (2) disakkarideissa, jotka hydrolysoituneena tuottavat kaksi monosakkaridia; (3) oligosakkarideissa, jotka antavat 3-10 monosakkaridia hydrolyysille ja (4) polysakkarideissa, joiden hydrolyysi johtaa yli 10 monosakkaridiin.

Tärkkelys, selluloosa ja glykogeeni ovat polysakkarideja. Ihmisillä ja muilla eläimillä fysiologiset disakkaridit ovat sakkaroosia, maltoosia ja laktoosia.

[TOC]

Ominaisuudet ja rakenne

Hiilihydraateina disakkaridit koostuvat hiilestä, hapesta ja vedystä. Yleensä happi ja vety useimpien hiilihydraattien rakenteessa ovat samassa osassa, jossa ne ovat vedessä, ts. Jokaiselle happelle on kaksi vety.

Tästä syystä niitä kutsutaan "hiilihydraateiksi tai hiilihydraateiksi". Kemiallisesti hiilihydraatit voidaan määritellä aldehydoiksi (R-HCHO) tai ketoneiksi (R-CO-R) polydroksyloituneiksi.

Aldehydoissa ja ketoneissa on karbonyyliryhmä (C = O). Aldehydeissä tämä ryhmä on ainakin vety, ja ketoneissa tämä karbonyyliryhmä ei ole yhteydessä vetyyn.

Disakkaridit ovat kaksi monosakkaridia, jotka yhdistyvät glukosidisella sidoksella.

Disakkaridit, kuten maltoosi, sakkaroosi ja laktoosi, kuumentamalla laimennetuilla hapolla tai entsymaattisella vaikutuksella, hydrolysoidaan ja aiheuttavat niiden monosakkaridikomponentteja. Sakkaroosi aiheuttaa glukoosia ja fruktoosia, maltoosi aiheuttaa kaksi glukoosia ja laktoosia galaktoosiin ja glukoosiin.

Esimerkit

Sakkaroosi

Sakkaroosi on luonteeltaan runsas sokeri ja koostuu glukoosista ja fruktoosista monosakkarideista.. Sitä löytyy kasveista, kuten punajuurista, sokeriruo'osta, durrasta, ananasta, vaahterasta ja pienemmässä määrin monien vihannesten kypsissä hedelmissä ja mehuissa. Tämä disakkaridi fermentoi helposti hiivatoiminnolla.

Laktoosi

Laktoosi tai maitosokeri koostuu galaktoosista ja glukoosista. Maitomaidossa on runsaasti laktoosia ja tarjoaa ravinteita vauvoille.

Useimmat nisäkkäät voivat vain digose -laktoosia imeväisinä ja menettää tämän kapasiteetin kypsyessään. Itse asiassa ihmisillä, jotka kykenevät sulattamaan maitotuotteet aikuisuudessa, on mutaatio, joka antaa heidän tehdä niin.

Siksi niin monet ihmiset ovat laktoosi -intoleransseja; Ihmisellä ñosilla, kuten muilla nisäkkäillä, ei ollut kykyä sulattaa laktoosia lapsuudessa, ennen kuin tämä mutaatio oli läsnä tietyissä populaatioissa noin 10.000 vuotta.

Voi palvella sinua: Ovuliparos

Nykyään laktoosi -intoleranttien lukumäärä vaihtelee suuresti populaatioiden välillä, jotka vaihtelevat 10 prosentista Pohjois -Euroopassa 95 prosenttiin Afrikan ja Aasian osissa. Eri kulttuurien perinteiset ruokavaliot heijastavat tätä kulutettujen maitotuotteiden määrästä.

Mamatoosi

Maltoosi koostuu kahdesta glukoosiyksiköstä ja muodostuu, kun entsyymi amylaasi hydrolysoi kasveissa läsnä olevan tärkkelyksen. Ruoansulatusprosessissa syljen amylaasi ja haiman amylaasi (amylopepsiini) rikkovat tärkkelyksen, mikä aiheuttaa välituotteen, joka on maltoosi.

Tätä disakkaridia esiintyy maissisokerisiirappissa, mallasokerissa ja itäisessä ohrassa, ja se voidaan helposti käynyt hiivatoiminnolla.

Trehalosa

Trehalosa koostuu myös kahdesta glukoosimolekyylistä, kuten maltoosista, mutta molekyylit on kytketty eri tavalla. Sitä löytyy tietyistä kasveista, sienistä ja eläimistä, kuten katkarapuista ja hyönteistä.

Monien hyönteisten, kuten mehiläisten, heinäsirkat ja perhosten, verensokeri koostuu trehalosasta. He käyttävät sitä tehokkaana varastointimolekyylinä, joka tarjoaa nopeaa energiaa lennolle, kun se hajoaa.

Chitobiosa

Se koostuu kahdesta glukosamiiniin liittyvästä molekyylistä. Rakenteellisesti se on hyvin samanlainen kuin sellobiot.

Sitä löytyy joistakin bakteereista, ja sitä käytetään biokemiallisessa tutkimuksessa entsymaattisen aktiivisuuden tutkimiseksi.

Sitä löytyy myös kitiinistä, joka muodostaa sieniseinät, hyönteisten, niveljalkaisten ja äyriäisten exoskeletonit, ja sitä löytyy myös kaloista ja kefalopodeista, kuten mustekala ja kalmari.

Celobiosa (glukoosi + glukoosi)

Celobiosa on selluloosan hydrolyysituote tai selluloosa -rikas materiaalit, kuten paperi tai puuvilla. Se muodostuu yhdistämällä kaksi beeta-glukoosimolekyyliä β (1 → 4) -linkillä

Laktulosa (galaktoosi + fruktoosi)

Laktulosa on synteettinen (keinotekoinen) sokeri, jota keho ei absorboi, vaan jaotella paksusuoleen tuotteisiin, jotka imevät vettä paksusuolessa, joka pehmentää ulosteita. Sen ensisijainen käyttö on ummetuksen hoitoa.

Sitä käytetään myös veren ammoniakkitasojen vähentämiseen maksasairauksilla, koska laktulosa imee ammoniakkia paksusuolessa (eliminoi sen kehosta).

Isomaltososi (glukoosi + isomaltaasiglukoosi)

Tuotettu tärkkelyssuojauksen aikana (leipä, perunat, riisi) tai tuotettu keinotekoisesti.

Isomaltulosa (glukoosi + isomaltasa fruktoosi)

Sokeriruo'on siirappi, hunaja ja se on myös keinotekoisesti valmistettu.

Trehalulosa

Trehaluloosa on keinotekoinen sokeri, glukoosista koostuva disakkaridi ja fruktoosi, joka yhdistää alfa (1-1) -glykosidi-linkki.

Se tapahtuu isomaltulosantuotannon aikana sakkaroosista. Pienen suolen verhouksessa isomaltaasin entsyymi rikkoutuu trehaluloosassa glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka sitten imeytyvät ohutsuoleen. Trehalulosalla on pieni voima aiheuttaa hammaslääketieteellistä rappeutumista.

Chitobiosa

Se on kitiinin disakkaridien toistoyksikkö, joka eroaa sellobioista. Asetyloimattomia muotoja kutsutaan kuitenkin usein myös chitobiosaksi.

Laktitoli

Se on kiteinen alkoholi C12H24O11, joka on saatu laktoosin hydrauksella. Se on analoginen laktulosan disakkaridi, jota käytetään makeutusaineena. Se on myös laksatiivinen ja sitä käytetään ummetuksen hoitamiseen.

Voi palvella sinua: Lipidisynteesi: Tyypit ja niiden päämekanismit

Turanosa

Orgaaninen yhdiste, joka vähentää disakkaridia, jota voidaan käyttää hiililähteenä bakteerien ja sienten avulla.

Melibilainen

Disakkaridisokeri (C12H22O11), joka on muodostettu osittaisella raffinoidisella hydrolyysillä.

Ksylobiosa

Kahdesta ksyloosijätteestä koostuva disakkaridi.

Pehmeä

Disakkaridi, joka on läsnä sfororolipidissä.

Geniobinen

Gentiobiosa on disakkaridi, joka koostuu kahdesta D-glukoosiyksiköstä, jotka on kytketty p-tyyppisellä glykosidisella linkillä (1 → 6). Gentiobiosassa on monia isomeerejä, jotka eroavat glykosidisen linkin luonteesta, joka yhdistää kaksi glukoosiyksikköä.

Leukrosa

Se on glykosilfruyose, joka koostuu a-d-glucopylassyylitähteestä, joka on kiinnitetty d-fruptopopiray-linkin kautta (1 → 5). Sakkaroosi -isomeeri.

Rutiini

Se on glukosideissa läsnä oleva disakkaridi.

Caroliniasido a

Oligosakkaridit, jotka sisältävät kaksi yksikköä monosakkarideja, jotka yhdistyvät glykosidi -linkillä.

Imeytyminen

Ihmisessä nautitut disakkaridit tai polysakkaridit, kuten tärkkelys ja glykogeeni, hydrolysoidaan ja absorboitiin monosakkarideina ohutsuolessa. Nautitut monosakkaridit imeytyvät sellaisenaan.

Esimerkiksi fruktoosi leviää passiivisesti suolisolussa ja suurin osa muuttuu glukoosiksi ennen siirtymistä verenkiertoon.

Laktaasi, maltaasi ja sacas ovat entsyymejä, jotka sijaitsevat ohuiden suolistosolujen luminaalireunassa vastaavasti laktoosin, maltoosin ja sakkaroosin hydrolyysin varauksessa.

Vastasyntyneet lapset tuottavat laktaasia, mutta joissakin populaatioissa se lakkaa syntetisoimasta enterosyytti aikuiselämän aikana.

Laktaasin puuttumisen seurauksena laktoosi pysyy suolistossa ja vetää vettä osmoosin läpi suoliston valoa kohti, kun paksusuolen saavuttaessa laktoosi hajoaa ruuansulatuksen bakteerien käymisellä CO2: n ja erilaisten happojen tuotannolla. Maitoa kuluttaessa tämä veden ja hiilidioksidiyhdistelmä aiheuttaa ripulia, ja se tunnetaan laktoosi -intoleranssina.

Glukoosi ja galaktoosi absorboivat natriumista riippuvainen yhteinen mekanismi. Ensin on aktiivinen natriumkuljetus, joka soodalla suolistosta basolateraalisen kalvon läpi kohti verta kohti. Tämä alentaa natriumpitoisuutta suolistossa, joka tuottaa natriumgradientin suolen valon ja enterosyytin sisätilojen välillä.

Kun tämä gradientti syntyy, natriumia ajava voima saadaan yhdessä glukoosin tai galaktoosin kanssa solun sisällä. Ohutsuolen seinämissä on Na+/glukoosikokoelma, Na+/galaktoosi (simortador), joka riippuu natriumpitoisuuksista glukoosin tai galaktoosin syöttämistä varten.

NA+: n korkeampi pitoisuus ruuansulatuskanavassa suurempi glukoosi- tai galaktoositulot. Jos putkimaisessa valossa ei ole natriumia tai sen konsentraatio on hyvin alhainen, kumpikaan glukoosi tai galaktoosi imeytyy oikein.

Bakteereissa JA. Koli, Esimerkiksi, että he yleensä saavat glukoosienergiansa, ilman tätä hiilihydraattia ympäristössä he voivat käyttää laktoosia, ja tähän he syntetisoivat proteiinia, joka vastaa laktoosin aktiivisesta kuljetuksesta, jota kutsutaan permease -laktoosiksi, siten laktoosiin ilman aikaisemmin hydrolysoitua.

Funktiot

Nautitut disakkaridit saapuvat niiden eläinten runkoon, jotka kuluttavat niitä monosakkarideina. Ihmiskehossa, pääasiassa maksassa, vaikka sitä esiintyy myös muissa elimissä, nämä monosakkaridit integroituvat synteesin tai katabolismin metabolisiin ketjuihin tarpeen mukaan.

Voi palvella sinua: Monotenaarinen DNA -virus: rakenne, replikaatio, merkitys

Katabolismin (hajoamisen) kautta nämä hiilihydraatit osallistuvat ATP: n tuotantoon. Synteesiprosesseissa ne osallistuvat polysakkaridien, kuten glykogeenin, synteesiin ja muodostavat siten maksassa, luurankoissa ja monissa muissa elimissä olevat energiavarannot ja monissa muissa elimissä.

He osallistuvat myös monien glykoproteiinien ja glukolipidien synteesiin.

Vaikka disakkaridit, kuten kaikki nautitut hiilihydraatit, voivat olla ihmisen ja eläinten energialähteitä, nämä osallistuvat moniin orgaanisiin toimintoihin, kun osa solukalvojen ja glykoproteiinien rakenteita.

Esimerkiksi glukosamiini on hyaluronihapon ja hepariinin perustavanlaatuinen komponentti.

Laktoosista ja sen johdannaisista

Maidossa ja sen johdannaisissa läsnä oleva laktoosi on tärkein galaktoosin lähde. Galaktoosi on erittäin tärkeä, koska se on osa aivoja, ganglioita ja mukooproteiineja, jotka ovat neuronaalisten solujen kalvojen välttämättömiä ainesosia.

Laktoosi ja muiden sokerien läsnäolo ruokavaliossa kannattavat suoliston kasvistoa, mikä on välttämätöntä ruuansulatustoiminnassa.

Galaktoosi osallistuu myös immuunijärjestelmään yhdeksi ABO -ryhmän komponenteista verenverisolujen seinällä.

Laktoosin, sakkaroosin tai maltoosin sulamisen glukoosituote.

Kasveissa

Useimmissa ylemmissä kasveissa disakkaridit syntetisoidaan kolmesta fosfaatista hiilen fotosynteettisestä pelkisyklistä.

Nämä kasvit syntetisoivat pääasiassa sakkaroosia ja kuljettavat sen sytosolista juuriin, siemeniin ja nuoriin lehtiä, ts. Kasvin alueita, jotka eivät käytä fotosynteesia huomattavasti.

Näin sakkaroosi syntetisoidaan hiilen fotosynteettisen pelkisyklin ja fotosynteesin syntetisoidun tärkkelyksen hajoamisesta peräisin olevasta ja kloroplastien hajoamisesta kaksi yökerhoa kasvien energiakerhosta.

Joidenkin disakkaridien, etenkin maltoosin, tunnettu tehtävä on osallistua kemiallisten signaalien siirtämiseksi joidenkin bakteerien moottorille.

Tässä tapauksessa maltoosi liittyy proteiiniin ja tämä kompleksi liittyy sitten muuntimeen; Tämän liiton seurauksena solunsisäinen signaali tuotetaan vitsausmoottorin moottorille.

Viitteet

1. Alberts, b., Dennis, b., Hopkin, k., Johnson, a., Lewis, J., Raff, m.,... Walter, P. (2004). Välttämätön solubiologia. Abingdon: Garland Science, Taylor & Francis Group.
2. Kettu, s. Yllyttää. (2006). Ihmisen fysiologia (9. painos.-A. New York, USA: McGraw-Hill Press.
3. Guyton, a., & Hall, J. (2006). Lääketieteellisen fysiologian oppikirja (11. ed.-A. Elsevier Inc.
4. Murray, r., Taivutus, D., Botham, K., Kennelly, P., Rodwell, V., & Weil, P. (2009). Harperin kuvitettu biokemia (28. ed.-A. McGraw-Hill Medical.
5. Rawn, j. D -d. (1998). Biokemia. Burlington, Massachusetts: Neil Patterson Publishers.