5 suosituinta Manabi -ruokia

Siinä Tyypillisiä manabí -ruokia Käytetty ainesosa on banaani. Manabín keittiö on Ecuadorin tunnetuin. Tämä johtuu alkuperäiskansojen ja espanjalaisten menetelmien esi -isien yhdistelmästä.

Nämä käytännöt siirrettiin sukupolvelta toiselle savi -uuneja vastaan, jotka ovat täynnä polttopuita, joita käytetään edelleen.

Manabín gastronomiassa maissi ja maapähkinät ovat yksi käytetyimmistä aineosista. Molemmat sisältyvät maakunnan mausteisiin mausteisiin, kuten encebollado, ayacas, banaanilehden tortillat tai chivo -kuiva.

Mereneläviä käytetään myös, jotka ovat monien ruokien perusta. Nämä valmistetaan paikallisilla ainesosilla, kuten maissilla ja kaakaolla. Juomavalmistus Guarapoa, joka on käymisessä sokeriruoko mehu.

Manabín tyypilliset ruokia

1- kalan, rapu tai katkarapu

Se on paksu keitto, jossa yhdistyvät monenlaisia ​​tuoreita vihanneksia, banaaneja ja maapähkinäpohjaisia ​​liemejä. Se on kypsennetty porkkanoilla, papuilla ja eri yrtteillä.

Versioita on erilaisia: se voidaan tehdä katkarapulla, kaloilla, molemmilla ja jopa pienellä hummerilla. Se sisältää yleensä valkosipulia, mausteita, korianteria, sipulia ja maitoa.

2- Tonga

Tonga. Lähde: Aaronmormot - oma työ, CC by -sa 4.0 -

Se on ruokalaji, joka sisältää riisiä, keitetyt banaanit ja kanan maapähkinäkastikkeessa. Se erottuu omaperäisyydestään, kun se tarjoillaan banaanilevyllä.

Sen alkuperät ovat peräisin kumityöntekijöiden aikakaudesta ja ensimmäisistä uudisasukkaista. Kumin etsimistä työskentelevät viljelijät käyttivät lounaita käärittynä banaanilevyihin.

Valmistelu on selvinnyt ajasta ja on edelleen suosittu Manabín kodeissa ja ravintoloissa. Ei ole outoa nähdä, että toimistotyöntekijät kantavat lounaansa käärittynä banaanilevyihin.

Se voi palvella sinua: Tyypilliset Sinaloa -ateriat

3- Manaba-vuoka

Manaba -vuoka

Tämä rannikkokeittiön tyypillinen ruokalaji on valmistettu uunissa vihreällä banaanilla, virkistyksellä, kalalla tai katkarapulla ja maapähkinällä. Siihen liittyy klassista kuumaa valkoista riisiä, sitruunaa ja pippuria, ja se on keitetty mutapailasissa.

Toinen versio vuoka on banaani sango maissin ja kalan kanssa. Se on samanlainen kuin vuoka, mutta se on märkä ja kokkii hyvin hitaasti.

4- encebollado

Se on herkullinen keito, jota pidetään aamiaisena ja ensimmäinen lääke krapulalle. Se on suosittu liemi sunnuntaisin aamulla.

Se valmistelee mausteiden, sipulien, paprikoiden ja kassavan yhdistämistä kalan ympärille, tyypillisesti valkoinen tonnikala.

Se on erittäin suosittu ja sitä myydään kaduilla, koska alkuperästään se valmistautui ruokkimaan sataman ihmisiä ja haudutettua veneiden keittiössä.

Sen valmistelu on rituaali paikoissa, joissa se myydään, ja alkaa aamunkoitteessa.

5- Kuiva kreoli ja kalan kana

Kreolikana kuiva. Lähde: Montielec98, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Kana keitetään kattilassa raastettua sipulia, öljyä, tomaatit, persilja, korianteri, kumina, suola ja pippuri.

Kalavalikoima valmistetaan samalla tavalla, mutta kanankalojen sijasta käytetään suurina paloissa ja kassavassa tai perunoissa.