6 tunnetuinta Apurimac -ruokia

Se Tyypilliset Apurimac -ruokia Ne löytyvät päivittäin alueen taulukoista. Perheet yleensä kokkivat ja tarjoavat nautintoaan matkustajille tai turisteille, jotka vierailevat.

Tyypillisten herkkujen joukossa kotitekoisia leipää ei koskaan puuttu aterioista. Sen lajikkeet ovat ruudukko, tarpacos, paltos ja langat. Pääruokien tyypilliset ainesosat ovat alueen tuotteita. Paavit, paprikat, marsu, lammas ja maissi ovat osa alueen kansan ruokaa.

Kuten koko Perussa, Apurimacissa ruokia on yllättävää. Tämän alueen ominaisuudet ovat Huatia, perunoiden ja munien levy, sianlihankuoret, cuy -täyttö, kanan muhennos ja talon nuudelit, muun muassa.

Perinteiset juomat näiden ruokien seuraamiseksi ovat chicha ja booli.

Apurimacin gastronomian tyypillisimmät ruokia

1- Huatia

Huatia. Lähde: Monchito.B -.T.H. Ccby-sa 4.0, Wikimedia Commons

Se on valmiste, joka kyllästää Äiti Maan maun ja liittyy satoon. Sitä pidetään alkuperäiskansojen ruoana, ja espanjalaiset ja kreolit ​​eivät yleensä kuluttaneet sitä. Mutta kauimpana yhteisöt jatkoivat ainutlaatuisen tapana.

Nämä ovat keitetyt perunat maassa valmistetussa uunissa. Valmistelua varten kaivetaan reikä, jossa polttopuut otetaan käyttöön punaisen reiän lämmittämiseksi.

Kun tämä lämpötila saavutetaan, puu poistetaan, perunat, tilaisuudet otetaan käyttöön ja peitetään maalla. Puolen tunnin kuluttua perunat ovat hajallaan ja poistettu. Niitä tarjoillaan juuston ja bataatin kanssa, joka on valmistettu vedellä ja suolalla.

Se voi palvella sinua: tyypilliset ateriat Quintana Roo: sta

2- Cancacho

Peruuttaa. Lähde: Valdavia CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Nimi tulee Quechuaista ja tarkoittaa "paahdettua lammasta". Vaikka se ei ole leveä.

Tämä on marinoitu lammas mustan oluen, pancan paprikoiden, valkosipulin, kumina ja suolan valmistuksessa.

Kun valmiste on ratkaistu useita tunteja, lammas keitetään uunissa. Sitten se leikataan paloiksi ja tarjoillaan paprikoilla ja perunoilla.

3- Apuurimeño Chairo

Tuolin apurimeño. Lähde: Anitazalles CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tuolia amalgama alkuperäiskansojen keittiö espanjan kanssa sisällyttämällä naudanlihaa tai sianlihaa. Liekkilihaa tai alpacaa käytetään myös. 

Tuoli tarkoittaa keittoa Aymará -kielellä. Se on eräänlainen muhennos tai muhennos, joka on valmistettu sipulista, kurpitsasta, naudanlihasta, vehnästä, lammasta, lampaanlihasta, perunoista, porkkanoista, selleristä, maissista ja pavuista.

Chuño ja mausteiden sose lisätään. Se tarjoillaan syvässä astiassa ja siihen liittyy paahdettuja papuja.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Lähde: Eduardozambrano cc by-Sa 2.0, Wikimedia Commons

Qapchin valmistamiseksi chuño (dehydratoitu peruna) liotetaan koko yön ja keitä sitten matalalla lämmöllä. Se valuu ja sekoittuu sipulin, tomaatin, munien ja juuston valmistukseen.

Sitä käytetään muiden pääruokien, kuten nuudeleiden, keitetyn perunan tai kanan muhennoksen, koristeena.

5- Cuy-täyttö

Marsu. Lähde: matkailuministeriö Ecuador CC by-Sa 2.0, Wikimedia Commons

Marsu tai Cuis, Cobayo tai marsu, on perinteinen ja suuri merkitys Perun pöydässä.

Apurimacin tyypillinen marsu on maustettu valkosipulilla, huacataylla, kuminalla, suolalla ja pippurilla. Se on täynnä hienonnettua, sipulia, valkosipulia ja kumina, kaikki keitetyt. Kun marsu on täynnä, se paistaa öljyssä.

6- Pig Chicharrones

Sika chicharrones. Lähde: Lwyang CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Ne on valmistettu pikatulla sianlihalla patossa. Se on tavanomainen.

Voi palvella sinua: Ukrainan lippu: historia ja merkitys