8 tyypillistä Amazonas (Peru) -ruokia

Se Amazonas -osaston tyypilliset ruokia Perussa ne ovat yksinkertaisia ​​yksityiskohtia. Sen tukikohta on banaanit, kassava- ja jokikalat, kuten Paiche, Tabalo, matkatavarat, Palometa ja jopa Piranhas. Käytetään myös karakoleja, kananlihaa, naudanlihaa, RAM -muistia, marsu ja palmitot (saatu palmusta tai kookospähkinästä).

Amazon -viidakossa on valtava valikoima hedelmiä, kuten papaijat, intohimohedelmät, intohimohedelmät, Käpälö, Chirimoya, mangot. Kaikki he ovat osa väestön ruokaa.

Patarashca

Niiden nautituimpien juomien joukossa voimme nimetä Guari, Makea käynyt sokeriruo'on juoma ja Cuchuhuasi, Aguardiente kului hyvin perulaisessa itään.

Muita juomia ovat karhunvatukka -viina, maitoliina ja purip, joka on siirappista valmistettu brandy ja siemenistä ja Pur Pur -hedelmistä (Amazonin viidakon harvinaiset hedelmät).

Amazon Gastronomy -ruokia Perussa

1- Patarashca

Pataresca tai Patarashca. Lähde: Lou Stejskalista - Koko Branzino Patarashca, Banaanin lehti, Aji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Coconut Rice (60 dollaria), CC 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeksi.Php?Curid = 80434165

Se on perinteinen ateria, joka on päivittäin Amazonian pöydässä. Se on kaikenlainen tuore kalaruokia.

Kalat puhdistetaan, leikataan poikittain ja asetetaan banaanilevylle. Sitten he maustavat suolalla, valkosipulilla, sipulilla, pippurilla, tomaattilla ja chilillä.

Ne on peitetty toisella banaanilevyllä tamalin kokoamiseksi ja pitämään pyyhkimällä. Sitten ne kypsennetään uunissa tai grillissä. Sitä tarjoillaan vihreiden banaanien kanssa, jotka on paahdettu hiilellä tai kookossalaatilla, trooppisilla hedelmillä.

2- Juane

Juane

Tämä ruokalaji on erityisesti valmis San Juan -juhlissa. Tärkein aineosa on kana, leikattu patoiksi. Nämä ovat paistettuja ja riisiä valmistetaan.

Voi palvella sinua: Musiikki Amazonin alueelta: Rytmit ja instrumentit

Öljyssä, jossa kanaa on paistettu, munat ja riisi asetetaan. Sitten banaanilehdet pehmennetään lämmöllä ja riisin valmistus kääritään keskipitkällä kanan padolla. Se on sidottu hyvin ja keitetty, huolehtiminen siitä, että vesi ei pääse valmisteluun.

Siihen liittyy paistettu banaani, kassavajuuri ja mausteinen paprika.

3- mausteinen etana

Mausteinen etana

Se tehdään nimeltään etana Churo. Se on erityisen suuri ja omaperäinen viidakosta. Se on valmistettu makealla ja mausteisella chilillä, tomaateilla, valkosipulilla, sipulilla, sahramilla ja paksuneilla keltaisilla tai valkoisilla perunoilla. Siihen liittyy riisiä ja banaaneja.

4- Chonta-salaatti

Cecina chonta -salaatin kanssa

La Chonta tai Palmito saadaan Cocoterosta, jusáá, Açaí ja Pejibayo. Se syö raakaa, hienonnettua ja maustettua. Voidaan sekoittaa muiden tuoreiden aineosien kanssa.

5- Paiche

Frito Paiche. Lähde: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Paiche on Amazon -kala, joka voi mitata yli 2 metriä. Se on yksi suurimmista makean veden kaloista maailmassa.

Lisäksi se on yksi vanhimmista lajeista, koska se ei ole kehittynyt liikaa miokeenikauden jälkeen, 5 miljoonaa vuotta sitten.

Tällä kalalla on erityispiirteet, että se voi tulla vedestä ja hengittää käyttämällä joitain keuhkojen kaltaisia ​​elimiä. Sitä käytetään monissa ruokia. Hän näyttää, Tuesta, Rostiza tai höyrytetty.

Sitä käytetään Amazon -tyylin cevichen valmistukseen salaateissa tai mukana paistettuja banaaneja, kassavaa, riisiä tai papuja. Paiche Picadillo on myös valmistettu, kuiva ja ohitetaan sipulia, tomaattia ja paprikaa.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Paksu muhennos valmistettu leikkaa kanaa, kuoritun maapähkinän, maissijauhon, kassavan, sipulin, valkosipulin ja Sacha Corin.

Voi palvella sinua: väri c: n kanssa

7- Tacacho

Tacacho nykimällä

Erittäin suosittu koko maassa, vaikka se on erityisen tärkeä Amazonin alueella, koska se on alue, josta resepti tulee. Se on taikina, joka saavutetaan murskaamalla banaani vihreässä tilassa, voissa, sianlihassa chicharrónissa ja joitain mausteita.

8- violetti Mazamorra

Violetti puuro. Lähde: Siirrä viikset, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Tumman violetti jälkiruoka, koska se on valmistettu violetti maissilla, andilla kasvatettu ainesosa. On hyvin perinteistä kuluttaa se lokakuussa ihmeiden herran kunniaksi.

Viitteet

1. Toimittaja (2017) Amazonasin gastronomiaosasto. 22.11.2017. Perussa. www.perussa.org
2. Henkilöstökirjailija (2017) Peru Food. Amazon. 22.11.2017. Löydä Peru. www.Discover-peru.org
3. Yllättäviä Amazonian ruokia Perusta, jotka ilahduttavat sinua. 22.11.2017 www.Authenticfoodrequest.com
4. 17 outoa ruokaa Adventoryus -syöjille kokeilla. (2017). 22.11.2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 22.11.2017. www.Peruvianfood.com